第二章 事業(yè)起航

　　中午12點(diǎn)，柳下輝拎著行禮走出了縣車(chē)站，舉目四望，發(fā)現(xiàn)四周的建筑陌生中又帶著一些熟悉。

　　說(shuō)陌生，是前世重生前的不少高樓大廈，如車(chē)站斜對(duì)面的寶中寶集團(tuán)等等，現(xiàn)在都還沒(méi)有蹤影。

　　如果柳下輝沒(méi)有記錯(cuò)的話(huà)，目前這個(gè)時(shí)間段，整個(gè)縣城最高的建筑，還是電力大廈。

　　說(shuō)熟悉，是車(chē)站以及周邊的一些小建筑，跟二十年后也沒(méi)有太大的變化。

　　“后生哥（喊年輕男子的通用語(yǔ)），去哪里，坐車(chē)不？”

　　就在柳下輝暗暗感慨的時(shí)候，一個(gè)大嬸開(kāi)著三輪摩托車(chē)停在他面前問(wèn)道。

　　看著眼前這輛在后世已經(jīng)絕跡的三輪摩托車(chē)（在摩托車(chē)右側(cè)裝著一個(gè)車(chē)斗，類(lèi)似于抗戰(zhàn)片中某軍的軍用摩托），柳下輝心中不由得有些懷念，問(wèn)道：“到狗兒巷要多少錢(qián)？”

　　大嬸熱情的說(shuō)道：“兩塊錢(qián)，快上車(chē)吧！”

　　柳下輝點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后拎著行禮上車(chē)坐好。

　　在2000年，坐三輪摩托車(chē)基本都是這個(gè)價(jià)，兩塊錢(qián)能跑遍大半個(gè)縣城了。

　　在沒(méi)有堵車(chē)的年代，不過(guò)幾分鐘的時(shí)間，大嬸就順利的把柳下輝拉到了目的地。

　　柳下輝付錢(qián)下車(chē)之后，便一邊走一邊四處打量起來(lái)。

　　狗兒巷是白州縣的老街，后來(lái)因?yàn)榭h城發(fā)展重心的轉(zhuǎn)移，這里已經(jīng)顯得有些蕭條了，不過(guò)現(xiàn)在，這里的人氣還是可以的。

　　柳下輝到這里來(lái)，主要是想找找看這里有沒(méi)有合適出租的房子，因?yàn)楣穬合锏泥従泳褪菛|城市場(chǎng)，那里是他已經(jīng)定下來(lái)的創(chuàng)業(yè)之地。

　　狗兒巷這里出租的鋪面倒有不少，但居住的房子卻極少有出租的，柳下輝走走停停，差不多走到街道盡頭了，才找到了一處不起眼，但讓他非常滿(mǎn)意的屋子。

　　屋子是那種磚瓦屋，有圍墻，從圍墻的門(mén)口進(jìn)去，左側(cè)是一塊幾十平方的菜地，種植著冬瓜、空心菜、蔥等常見(jiàn)蔬菜。

　　靠圍墻的地方，是一個(gè)自制的起碼能養(yǎng)幾十只雞的那種大雞蘢，柳下輝目測(cè)里面應(yīng)該還養(yǎng)著十多只雞。

　　正前方是兩間平房，右邊是一個(gè)非常大的客廳與廚房，衛(wèi)生間與廚房相連。

　　屋主人是一個(gè)六十多歲的大爺，原本是沒(méi)有出租這屋子的想法，但柳下輝非常滿(mǎn)意這個(gè)屋子，便好說(shuō)歹說(shuō)，費(fèi)盡口舌，才勉強(qiáng)讓那位大爺同意把屋子出租給他。

　　出租的條件如下：

　　一，屋租300塊錢(qián)一個(gè)月，預(yù)付三個(gè)月屋租，而且最少要租一年以上。

　　二，雞與蔬菜，柳下輝要出錢(qián)買(mǎi)下來(lái)，雞按市場(chǎng)價(jià)走，蔬菜則半賣(mài)半送。

　　這些柳下輝都通通答應(yīng)下來(lái)，300塊錢(qián)一個(gè)月的屋租雖然有些貴，但考慮到這屋子所處的位置以及那塊菜地與雞籠對(duì)他的幫助，稍微貴一點(diǎn)也就無(wú)所謂了。

　　最終，大爺帶著1388塊錢(qián)以及他的衣服被褥，便拍拍屁股回兒子家了，這里的一切都暫時(shí)歸屬于柳下輝。

　　把屋子租下來(lái)后，柳下輝花錢(qián)置辦了一些生活用品，然后簡(jiǎn)單收拾一下便住了進(jìn)去。

　　次日，柳下輝便開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)帶輪子的推車(chē)攤、電飯鍋、蜂窩煤、電子秤、計(jì)算器、案板、刀具、大鍋、大盆、托盤(pán)、調(diào)料油、各種香料、各種調(diào)味品、塑料袋、沙姜、蒜、花生米……等等。

　　這些物什，一共花了柳下輝將近1000塊錢(qián)。

　　至此，柳下輝的2400塊啟動(dòng)資金，如今已經(jīng)花得七七八八，只剩下不到50塊錢(qián)了。

　　把這些準(zhǔn)備妥當(dāng)，順便用香料熬了一鍋油出來(lái)，一天的時(shí)間便又過(guò)去了。

　　第三天，柳下輝的白切雞生意便正式開(kāi)張了。

　　一大早，吃過(guò)早餐的柳下輝便開(kāi)始忙碌起來(lái)，燒水殺雞，洗蔥剝蒜，制作蘸料等等。

　　白切雞，又叫白斬雞，是我國(guó)八大菜之一粵菜系雞肴中的一種，始于清代的民間酒店。

　　這是兩廣赫赫有名的一道菜。

　　想要把白切雞做得好吃，以下三點(diǎn)是缺一不可的：

　　一，雞的肉質(zhì)，你如果拿那些養(yǎng)殖不足兩個(gè)月的肉雞來(lái)做白切雞，那味道是拍馬也比不上養(yǎng)殖一年以上的農(nóng)家土雞！

　　二，廚師的手藝，雖然白切雞制作簡(jiǎn)單，但再簡(jiǎn)單也是要注重制作步驟與火候的，手藝好的廚師，能把白切雞做得熟而不爛，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鮮美。

　　三，蘸料，說(shuō)句不夸張的話(huà)，白切雞的味道，起碼有一半是在蘸料上。

　　對(duì)于第一點(diǎn)，柳下輝是非常有信心的，大爺養(yǎng)的這12只雞，雖然遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上鄉(xiāng)下那種散養(yǎng)的農(nóng)家土雞，但喂剩飯慢慢長(zhǎng)大的籠養(yǎng)雞，顯然也不是那種專(zhuān)門(mén)喂飼料快速長(zhǎng)大的肉雞能比的。

　　更何況，柳下輝還動(dòng)用了金手指的質(zhì)量提升屬性，雖然只是提升了10%，但其肉質(zhì)已經(jīng)是非常不錯(cuò)了。

　　至于第二點(diǎn)，柳下輝同樣有自信，雖然他不是專(zhuān)業(yè)的廚師出身，但上輩子敢于到市里去開(kāi)小餐館，自任廚師，那肯定是有兩把刷子的。

　　其實(shí)他的廚藝，有一部分是學(xué)自老舅公（外婆的親弟弟），有一部分是學(xué)自老媽?zhuān)€有一部分是在網(wǎng)絡(luò)上自學(xué)的。

　　柳下輝一共有三個(gè)老舅公，大舅公是地地道道的鄉(xiāng)下大廚，十里八鄉(xiāng)的紅白喜事，基本都會(huì)請(qǐng)到大舅公。

　　前世的柳下輝，曾經(jīng)跟大舅公學(xué)過(guò)一段時(shí)間，對(duì)于本地酒席上的一些特色菜，不說(shuō)能跟干了幾十年的大舅公比，但起碼也有他老人家的七八成功力。

　　這主要得益于大舅公對(duì)柳下輝的傳授沒(méi)有藏私。

　　而自家老媽就不用說(shuō)了，原本老媽的廚藝就不錯(cuò)，在經(jīng)營(yíng)飯店期間，時(shí)不時(shí)的還會(huì)兼任廚師，這么多年下來(lái)，自然也練就了一身不弱的廚藝。

　　前世柳下輝鉆研廚藝的時(shí)候，也沒(méi)少請(qǐng)教自家老媽。

　　最后的網(wǎng)上自學(xué)，這也是不可忽視的環(huán)節(jié)，后世隨著4G網(wǎng)絡(luò)的普及，一個(gè)個(gè)視頻網(wǎng)站的崛起，上面聚集了許許多多的網(wǎng)紅廚師拍攝視頻教做菜。

　　原本就有不弱功底的柳下輝，長(zhǎng)年累月的鉆研下，還真讓他琢磨出了不少名堂來(lái)。

　　對(duì)于本地最有名的特色菜之一的白切雞，柳下輝當(dāng)然有自信能夠做到不比誰(shuí)差。

　　第三點(diǎn)，蘸料，這就不用多說(shuō)了，兩廣的蘸料是出了名的。

　　而白切雞的蘸料，公認(rèn)最經(jīng)典的，就是沙姜蘸料，這是絕配！

　　當(dāng)然，沙姜的味道，就像香菜一樣，并不是人人都能習(xí)慣那個(gè)味道，柳下輝這個(gè)生意人自然不會(huì)不考慮這一點(diǎn)，所以除了準(zhǔn)備沙姜蘸料以外，他還準(zhǔn)備了另外一種常規(guī)蘸料。

　　今天畢竟是第一天出攤做生意，柳下輝只殺了五只雞，打算先探探市場(chǎng)再說(shuō)。

　　五只雞對(duì)于那些沒(méi)殺過(guò)雞的人來(lái)說(shuō)，可能摸半天都弄不好，但對(duì)于喜歡做菜并潛心研究了十幾年的柳下輝來(lái)說(shuō)，那真是太簡(jiǎn)單了。

　　從開(kāi)殺到最后的清洗雞腸、雞腎，五只雞僅僅只用了不到二十分鐘就搞定，速度之快完全不輸專(zhuān)業(yè)廚師。

　　等一切準(zhǔn)備就緒，發(fā)現(xiàn)時(shí)間還早，柳下輝便不急著出攤，而是先出去買(mǎi)了幾個(gè)紅字貼到了推車(chē)攤的透明玻璃上。

　　白切雞18元/斤

　　這個(gè)定價(jià)，柳下輝也是經(jīng)過(guò)深思熟慮的。

　　柳下輝家里的飯店，目前的白切雞定價(jià)是17元/斤，這是白牛鎮(zhèn)飯店普遍定價(jià)。

　　而縣城這邊的定價(jià)，跟鄉(xiāng)鎮(zhèn)自然又有不同。

　　這兩天柳下輝除了購(gòu)買(mǎi)東西以外，他還打聽(tīng)了一下縣城這邊白切雞的價(jià)格，發(fā)現(xiàn)那些大排檔的白切雞，基本都是18元/斤。

　　至于飯店，價(jià)格視飯店檔次而定，基本是在20~24元/斤的幅度。

　　柳下輝的推車(chē)攤，自然不能跟人家飯店比，所以便只能跟那些大排檔看齊，也定價(jià)18元/斤。

　　把紅字貼好后，時(shí)間已經(jīng)到了上午10點(diǎn)左右，是時(shí)候出攤做生意了。

　　于是，柳下輝把東西備齊，鎖好院門(mén)，便一個(gè)人推著車(chē)攤慢慢的朝東城市場(chǎng)走去。