5月31日。
臨江，長(zhǎng)壽路，食和小店二樓的房間里。
余安和京子面對(duì)面坐在桌子前，兩個(gè)人正在準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)事宜。
前幾天消防部門(mén)和衛(wèi)生部門(mén)已經(jīng)來(lái)檢查過(guò)了，如果沒(méi)有意外的話(huà)，大概是今天下達(dá)檢驗(yàn)合格的公文。
這幾天余安也沒(méi)有閑著，先是試了試完成支線(xiàn)任務(wù)以后，系統(tǒng)贈(zèng)送的清酒。
系統(tǒng)出品果然很完美，清酒的香味很濃郁，層次感分明，給人一種非常清爽的感覺(jué)。
配合燉牛肉這樣的硬菜食用，能有效緩解吃肉帶來(lái)的油膩感。
清酒，是借鑒華夏黃酒的釀造法而發(fā)展起來(lái)的霓虹國(guó)酒，距離今天已經(jīng)有一千多年的歷史。
如今，在霓虹全國(guó)有大小清酒釀造廠1500余家，其中著名的廠商為，神戶(hù)的菊正宗。
余安曾經(jīng)工作過(guò)的銀座しのはら，使用的配菜清酒就是菊正宗出品的，被譽(yù)為“清酒之王”的大吟醸。
可是就是這樣頂尖的清酒，和系統(tǒng)提供的比起來(lái)，簡(jiǎn)直就是一個(gè)地一個(gè)天。
一家餐廳想要開(kāi)業(yè)，肯定不能只擁有一個(gè)主菜。
余安的設(shè)想中，【食和】小店采用的應(yīng)該是套餐制。
食客到店以后，自由選擇各種口味的套餐，而套餐則是由主廚采用科學(xué)的方法進(jìn)行搭配。
根據(jù)每一位食客偏好的不同，對(duì)套餐進(jìn)行細(xì)微的調(diào)整。
思考了幾天時(shí)間，余安終于決定了小店第一份菜單的構(gòu)成。
套餐一共有四道菜，每道菜都是經(jīng)過(guò)了精挑細(xì)選。
前菜選擇的是檸檬雞片，這道菜的作用在于餐前開(kāi)胃。
通過(guò)檸檬的酸性刺激食客的唾液腺分泌唾液，達(dá)到口舌生津，食欲大增的效果。
主菜是燉牛肉，將搭配秋葵蝦仁一起端上餐桌。
先取蝦線(xiàn)，再將蝦子剁成塊狀，塞入秋葵中，蒸熟以后靜止嘆涼，與醬油碟搭配食用。
如果顧客有需要，也可以在醬油中加入芥末。
餐后甜點(diǎn)是一碗冰凍的綠豆沙冰，為的是中和飲用清酒的微醺感。
菜單是專(zhuān)門(mén)定制的，原木打磨而成的外殼包裹著里面的硬殼紙，摸上去光滑無(wú)比。
如今萬(wàn)事俱備，只欠東風(fēng)。
“雖然你是臨江藝術(shù)大學(xué)的高材生，但是侍應(yīng)生這方面的事情還有很多是你不懂的！”
“比如說(shuō)，每上一道菜，就要對(duì)這道菜進(jìn)行簡(jiǎn)單的介紹，如果客人有問(wèn)到關(guān)于菜品的地方，一定不能答不上來(lái)?！?p> “客人每吃完一道菜，就要對(duì)桌面進(jìn)行收拾，如果客人表示不需要，那就退到一邊靜靜站著！”
“最重要的一點(diǎn)，當(dāng)客人進(jìn)門(mén)的時(shí)候，我們一定要同時(shí)說(shuō)：歡迎光臨食和！”
“當(dāng)客人離開(kāi)的時(shí)候，也要同時(shí)說(shuō)：歡迎下次光臨！”
“你一個(gè)人做這些事情可能會(huì)有點(diǎn)累，但是也請(qǐng)繼續(xù)加油呀！我已經(jīng)在網(wǎng)上掛了招聘啟事，等到有新人應(yīng)聘一切都會(huì)好起來(lái)的！”
余安拿著小本本，一條一條說(shuō)道。
“嗯嗯！我知道的！京子一定會(huì)努力工作的！”京子就像是認(rèn)真聽(tīng)課的學(xué)生一樣，拿著筆認(rèn)真記錄。
“不過(guò)，我們的店鋪是打算走中高端路線(xiàn)嗎？直接邁這么大步子......會(huì)不會(huì)有什么意外？”京子皺了皺好看的眉毛，問(wèn)道。
余安看著京子擔(dān)憂(yōu)的表情，一時(shí)間竟有點(diǎn)語(yǔ)塞。
總不能告訴她我有系統(tǒng)吧？果然當(dāng)老板最重要的還是忽悠員工！
“咳咳，你不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題。我們?nèi)A夏有一句話(huà)，酒香不怕巷子深！我們小店一定能夠順利經(jīng)營(yíng)下去的！”余安擺出一副胸有成竹的表情。
身為老板，必須要掌握的技巧就是畫(huà)大餅！不管這餅他能不能實(shí)現(xiàn)，也不管這個(gè)餅畫(huà)的合不合理，他就是必須得存在。
“酒香......不怕巷子深？確實(shí)，店里的清酒是我品嘗過(guò)最好的清酒！”京子歪著腦袋思考了一會(huì)，恍然大悟道。
啊！這可惡的文化代溝??！京子小姐看上去完全不了解我在說(shuō)什么呢！
余安點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)道：“對(duì)的，酒香不怕巷子深！就是你想的那樣！那么...明天中午開(kāi)業(yè)的時(shí)候見(jiàn)啦京子小姐！記得不要遲到哦！”
“明白啦余先生！那么，明天見(jiàn)！”京子收拾好筆記本，伸了個(gè)懶腰，柔順的長(zhǎng)發(fā)披散在肩頭。
“明天見(jiàn)！”余安拉開(kāi)門(mén)目送京子走下鐵樓梯。
送走京子之后，余安看著小本本上唯一空缺的部分，陷入了沉思。
空著的那一行，是關(guān)于套餐的定價(jià)。
“所以說(shuō)，為什么利潤(rùn)不能夠超過(guò)食材成本價(jià)的百分之十？”余安對(duì)著眼前的光幕怒吼道。
開(kāi)玩笑，要是利潤(rùn)不能超過(guò)成本價(jià)的百分之十，那想要還清系統(tǒng)的債務(wù)，起碼要到猴年馬月去了！
普通的餐廳毛利率都在44%上下，這樣才能堪堪維持下去。
果然是這樣嗎？這個(gè)來(lái)自銀河聯(lián)邦的系統(tǒng)想要白嫖我！
【請(qǐng)注意用詞啊宿主！什么叫白嫖？等你提升自己的知名度和風(fēng)評(píng)，利潤(rùn)將會(huì)逐步放開(kāi)的！】
..........
翌日午時(shí)。
余安站在小店門(mén)口，和京子一起擺好兩個(gè)剛送到的花籃。
本來(lái)按照華夏的傳統(tǒng)，應(yīng)該放一溜子大地紅，可是城里嚴(yán)禁煙火，于是便拿禮炮替代。
隨著十二響的禮炮噴出禮花，【食和】小店正式開(kāi)始營(yíng)業(yè)了。