第七十三章 開水白菜制作過(guò)程（一）
解決完午飯，沒給兩人休息的時(shí)間，羅嵩耿就從柜臺(tái)下面抽出了一根又長(zhǎng)又粗的東西。
整個(gè)外表都被一層舊報(bào)紙給包裹著，上面還用麻繩裹著，就從那灰塵來(lái)看，也有些年頭了。
“師傅，這是什么？”嚴(yán)歲滿是好奇，那東西怎么看都容易讓人誤會(huì)。
就連黃芥臉上都帶著壞笑，說(shuō)話的語(yǔ)氣都有些不對(duì)了：“該不會(huì)是什么天地異寶之類的大寶貝吧？”
“你說(shuō)對(duì)了，還真是個(gè)大寶貝！”羅嵩耿一邊回應(yīng)，一邊用刀割去那粗麻繩。
剝?nèi)?bào)紙，那大寶貝才露出了它的廬山真面目。
一根看似如枯木一般的火腿！
表面已經(jīng)完全被風(fēng)干成了黑色，只有被刀切割過(guò)的地方，露著那微微泛黃的肉色紋理，有一種寶石一般的質(zhì)感。
“西班牙火腿，來(lái)自于伊比利亞黑豬，這些家伙生前都靠著橡樹果為食，所以有著一種獨(dú)特的香味，經(jīng)歷過(guò)三年的吊曬風(fēng)干，才能得到一條，寶貝的很?！绷_嵩耿在嗅了嗅那報(bào)紙，露出了一副很是沉迷的模樣。
“這火腿一定很貴吧。”嚴(yán)歲冷不丁的冒出了這么一句。
沒等羅嵩耿說(shuō)話，黃芥就小聲回應(yīng)道：“之前我父親倒賣過(guò)一批，聽說(shuō)最后一斤都到了上千塊的價(jià)格，還是供不應(yīng)求，不過(guò)我覺得不好吃?！?p> 人比人氣死人，嚴(yán)歲這才第一次長(zhǎng)見識(shí)的時(shí)候，身為富二代的黃芥都能說(shuō)它不好吃了。
不過(guò)這種國(guó)寶級(jí)食材，真的不是有錢就能買到，雖然對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)，的確倒在了錢那一步上……
“你終究還是一個(gè)孩子，等你成為頂級(jí)大廚之后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這世界上有那么一批人，為了一口吃的會(huì)有多么瘋狂了?！?p> 羅嵩耿把火腿小心翼翼地放在了一旁，隨后又搬出一個(gè)半人高的湯鍋，開口道：“開水白菜制作的過(guò)程其實(shí)很簡(jiǎn)單，先熬制高湯，然后掃湯，最后再處理白菜就搞定了?！?p> “您這話說(shuō)的，就和先這樣，在那樣，然后再這樣之后蒙娜麗莎就畫出來(lái)了一樣……”嚴(yán)歲忍不住碎碎念。
哐當(dāng)！
湯鍋被狠狠的砸在了地上，羅嵩耿不怒自威，老師傅的氣質(zhì)瞬間就體現(xiàn)的淋漓盡致。
他就沒見過(guò)這么皮的徒弟，學(xué)做菜還那么多廢話，沒在腦袋上給嚴(yán)歲加幾個(gè)BUFF實(shí)屬年紀(jì)大了，心態(tài)平和。
“羅師傅，你別搭理他，就一步一步來(lái)吧。”黃芥見狀趕忙從中調(diào)解，當(dāng)起了和事佬的角色。
“哼！”
羅嵩耿冷哼了一聲，才算是壓下了心中的怒氣，只是嘴上也懶得說(shuō)話了，自顧自地操作了起來(lái)。
另一邊嚴(yán)歲也閉上了嘴，生怕真的惹怒了對(duì)方，得不到真?zhèn)鳌?p> 只見羅嵩耿拿出兩塊木工板來(lái)，沒有做廚師的活，反而當(dāng)起了木工，一手拿錘，一手拿釘，左敲又錘，把木工板拼合在了一起。
又拿來(lái)軟尺，對(duì)著火腿比劃許久，而后又在那木工板上畫了起來(lái)。
“您這是在做什么？”黃芥不懂就問。
等畫完了最后一筆，羅嵩耿才擦了一下額頭上的汗，淡定道：“這火腿的硬度可以當(dāng)兇器了，只有把它架起來(lái)才能保證鋸斷，是個(gè)體力活，待會(huì)你們來(lái)。”
“好的，只要師傅您一句話，我必然沖鋒陷陣！”嚴(yán)歲主動(dòng)站出來(lái)，不過(guò)是一個(gè)火腿而已，就算是再硬又能硬到哪里去。
“呵呵……”
看了一眼那兩個(gè)無(wú)知的少年后，羅嵩耿并沒有休息，而是再一次拿起了釘子與錘，同時(shí)還有幾條木方，按照先前畫出的線來(lái)，將其釘在了木板上。
這波過(guò)后，即便是常年掌勺顛鍋的羅嵩耿也有些扛不住了，不禁放下了手中的工具，休息起來(lái)。
“是每一次做開水白菜都需要這么費(fèi)力嗎？為什么不直接做一個(gè)合適的工具呢？”嚴(yán)歲看著那加工出來(lái)的臺(tái)子，實(shí)在有些想不明白。
若是說(shuō)普通家庭也就算了，按照常理來(lái)說(shuō)，羅嵩耿這樣以開水白菜出名的大廚，經(jīng)常需要加工火腿，要是每次都這么麻煩，可真是能把人給累死。
或許，這些工費(fèi)才是那一道菜貴的原因吧。
然而下一秒，羅嵩耿就開口打斷了嚴(yán)歲的想法：“每一根火腿都是獨(dú)一無(wú)二的，而且根據(jù)鍋?zhàn)哟笮》殖傻膲K也不一樣，那種一勞永逸的做法，根本就不適合高端菜品的制作?！?p> “等你日后接觸的多了就會(huì)明白，每一塊豆腐都存在差異，每一條魚的紋理都不同，像是世界上找不到一摸一樣的雪花一樣，也找不到完全相同的食材，口感，外觀，大小都會(huì)存在著細(xì)微的差別?！?p> “那些端上桌子看似一樣的菜品，實(shí)則都是經(jīng)過(guò)了廚師細(xì)細(xì)打磨才造就的效果，即便如此每一次口感都會(huì)因?yàn)楦鞣N外界因素產(chǎn)生細(xì)小的差別，我們能做的就是認(rèn)真對(duì)待每一步，讓菜品的口感無(wú)線接近于最完美的味道！”
這一刻，應(yīng)該有BGM響起才對(duì)。
這是一個(gè)師傅在無(wú)私的傳授畢生所學(xué)，這等奉獻(xiàn)者往往都注定了會(huì)是一個(gè)配角……
“好了，我懂您的意思了，我一定會(huì)全心全意的對(duì)待每一道菜品，讓它以最完美的姿態(tài)上桌！”嚴(yán)歲握緊拳頭，感覺體內(nèi)的中二之魂都燃燒了起來(lái)。
一旁黃芥有樣學(xué)樣，用更大的聲音喊道：“我也一樣！”
同年輕人在一起，羅嵩耿都覺得自己年輕了不少，先前敲木板的疲憊也一掃而光，再一次舉起了錘子和釘。
只是這一次敲打的對(duì)象變成了那一根價(jià)值千金的火腿。
duang!duang!duang!
火腿的硬度遠(yuǎn)超木板，每一下錘擊都需要用盡全力，才能滲入其中，越到后面就越是困難，總共八塊釘子，足足花了十分鐘才算搞定。
這一下，火腿算是同那手工敲出來(lái)切割板緊緊連接在了一起，隨便敲打也不會(huì)晃動(dòng)。
“剩下的事情就簡(jiǎn)單了，照著木方之間的空隙，將火腿劈開就行了，你們誰(shuí)來(lái)？”羅嵩耿喘著粗氣，從臺(tái)子下面拿出了一把斧子，懸在半空就那么靜靜地看著兩人。
嚴(yán)歲和黃芥相對(duì)一眼，終于還是主廚向前邁了一步……