第四十四 油炸臭豆腐
小荷一見(jiàn)月牙就大喊：“月牙，不好了，不好了?！?p> “怎么了？”
“你放我們家蠶房的東西，可是都臭了。幸虧沒(méi)有蠶了，要不都得熏死不可?！?p> 柳月牙一拍腦門，怎么把一忙把這事兒給忘了。自己本來(lái)試著做了些臭豆腐，想用來(lái)對(duì)付那些來(lái)酒樓搗亂的人。沒(méi)想到臭豆腐還沒(méi)做成功，事情就解決了。剛好今天人多，就炸了讓大家伙其他嘗個(gè)鮮算了。
大家看柳月牙和小荷走了，忙好奇的跟了上去。
“什么東西臭了，能有多臭。”
“走走，看看不就知道了?！?p> 小荷一打開(kāi)蠶房的門，一股臭味撲面而來(lái)。
后面的人也沒(méi)心情看是什么了，一個(gè)個(gè)向院外跑去。天吶這味，真是的，跑晚了早上的飯都得吐出來(lái)不可。
柳月牙小心的揭開(kāi)上面的稻草，一看大喜，一個(gè)個(gè)豆腐塊上布滿紅黃色的粘液。不管是品相還是味道都很成功，再一油炸就更好了。
月牙兒小心翼翼的把豆腐撿到盆里，看小荷在一旁掩著鼻子。高興的說(shuō)：“快來(lái)幫忙呀！干站著干什么哪？沒(méi)想到一次就做成功了?！?p> 小荷連忙擺擺手說(shuō)：“你自己撿吧！這東西都趕上那天酒樓的味了。你咋想的，好好的豆腐白扔了?！?p> 柳月牙沒(méi)空搭理她，撿了一盆高高興興的去小灶準(zhǔn)備炸臭豆腐。大家伙兒都遠(yuǎn)遠(yuǎn)的跟著她，看她怎么做這臭哄哄的東西。
柳月牙來(lái)到小灶前，小心的拿起一小塊臭豆腐慢慢的放進(jìn)油鍋里，沒(méi)鍋的熱氣一上來(lái)臭味比剛才還濃。她滿意的深深的吸了口氣，就是這個(gè)味。
旁邊炸著油鏌的大嫂，看見(jiàn)柳月牙炸臭了的豆腐，搖搖頭說(shuō)：“月牙，我們這香的還不過(guò)關(guān)，你那些放臭了的豆腐就別炸了。要想吃炸豆腐，一會(huì)兒我炸好了，給你們送家去。我們昨天買了十多斤豆腐呢，炸了涼拌著吃好吃，多放些鹽腌著吃也好吃。你那些豆腐就扔了吧！吃壞肚子可不好?！?p> “就是呀！再壞了這一鍋油，可真是可惜了呀！”
“唉！真是苦了這娘幾個(gè)了，家里也沒(méi)個(gè)男人。日子過(guò)得緊巴，東西壞了也不舍得扔。月牙，聽(tīng)大娘的，別要了?！?p> 大家你一言我一語(yǔ)的勸著柳月牙，她好笑的說(shuō)：“沒(méi)事的，以前我吃過(guò)的，不會(huì)有事的，你們放心好了?！?p> 大家更吃驚了，柳月牙一個(gè)大姑娘家家的，怎么喜歡這臭臭的油炸豆腐。
倒是徐師傅的一個(gè)徒弟幫柳月牙燒火，一個(gè)幫著往油鍋里放臭豆腐。柳月牙滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭，還是人家兩個(gè)小師傅沉得住氣。
等炸好了一鍋，她迫不急待撿了一塊。吹了吹的咬了一口，邊吃邊點(diǎn)頭，不錯(cuò)不錯(cuò)，就是這個(gè)味。示意兩個(gè)小師傅也嘗嘗，兩個(gè)小師徒嘗了嘗，滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō)：“好吃，不過(guò)怎么覺(jué)得像是少了點(diǎn)什么？”
炸油饃的大嫂看了，也拿起一塊嘗嘗吃。怎么聞起來(lái)臭臭的，吃起來(lái)反而沒(méi)有那么臭，還有一種特殊的香味。跟新鮮的豆腐完全不同，味道倒還是不錯(cuò)的。
徐師傅和賀掌柜的正在屋里喝茶，突然聞到一股奇怪的味道，把外面濃郁的油味都遮住了。
徐師傅見(jiàn)有人進(jìn)來(lái)就問(wèn)：“這外面做什么呢，怎么有股臭味。不會(huì)是肉放臭了，才拿出來(lái)炸的吧！”
“不是，不是。是柳月牙做的豆腐臭了，這會(huì)兒正在炸吶，可惜了一鍋好油。虧得這油是劉員外家的，不然誰(shuí)忍心喲！”
徐師傅和賀掌柜的出來(lái)看時(shí)，正見(jiàn)柳月牙在美滋滋的吃著炸豆腐。
旁邊的人看柳月牙他們?nèi)齻€(gè)吃的過(guò)癮，也想拿一塊嘗嘗，伸伸手還是忍住了。這要是把早飯給吐出來(lái)還真是可惜了，家里過(guò)年才炸一次東西吃的。
柳月牙看了說(shuō)：“你這會(huì)兒不吃，一會(huì)兒沒(méi)有了，可別后悔。”
那人還真拿起了一塊嘗了一小口，好吃。怎么聞起來(lái)那么臭，吃起來(lái)一點(diǎn)也不臭，還挺好吃的。
徐師傅也試著拿了一塊嘗嘗，點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)：“不錯(cuò)嘛，不過(guò)好像少了點(diǎn)什么?！闭f(shuō)著拿起旁邊的一串干辣椒，扔進(jìn)了沒(méi)鍋了。撈起來(lái)放在鍋里晾著，又盛了些油炸花生米。
扭頭對(duì)他一個(gè)徒弟說(shuō)：“你去找個(gè)石磨，把這些磨碎了拿來(lái)?！?p> 他徒弟正要去，一個(gè)小伙子說(shuō)：“小哥，不用麻煩你了，讓我去吧！”這個(gè)小伙子正被徐師傅選中，要進(jìn)后廚做學(xué)徒的。
徐師傅端著還沒(méi)有炸的臭豆腐，給了他的另一個(gè)徒弟：“栓子，你來(lái)炸，月牙炸的不行，欠火候?！?p> 栓子接了盆去另一個(gè)灶上炸。
柳月牙一看，這徐師傅果然是個(gè)行家。什么東西一吃，就知道怎么做最好。只要自己做的菜，徐師傅看上一遍，做出來(lái)就比她做的好吃的多。
大家伙兒一看徐師傅都認(rèn)同了，一定是好吃的。都過(guò)來(lái)?yè)屃卵勒ê玫某舳垢?。第一個(gè)吃的人還想再拿一塊，一看碟盆兒都空了。
柳月牙笑著說(shuō)：“都給你說(shuō)了，不吃一會(huì)就沒(méi)了，怎么樣？”
栓子把剩下的炸完后，給了他徐師傅，徐師傅給了他兩塊，其余的遞給賀掌柜的讓他端屋里去。
眾人一看沒(méi)希望了，這徐師傅和賀掌柜都出手了，誰(shuí)還敢去搶。
陸老漢和方老爹跟著賀掌柜，賀掌柜給他們一人一塊，就再也不給了。
陸老漢說(shuō)：“咋這么小氣哪，怎么一塊豆腐都不舍得讓吃了?！?p> 賀掌柜的護(hù)著盆說(shuō)：“別急，等等，等徐師傅把料拿來(lái)了再吃。這干吃也不好吃?！?p> 等徐師傅回來(lái)時(shí)，兩個(gè)徒弟一個(gè)端著盆湯。湯里有些小蔥葉子，濃郁的蒜香撲面而來(lái)。另一個(gè)則端著一盤紅紅的辣椒碎。
柳月牙一看高興的說(shuō)：“徐師傅，您老是行家呀！一看就知道怎么吃好吃?！?p> 徐師傅笑笑說(shuō)：“做這么多年飯了，什么東西配什么自是門清。不過(guò)現(xiàn)在沒(méi)有香菜，這新蒜的味也不足，再過(guò)一兩個(gè)月這蒜味足了，那就更好吃了?！?p> 幾個(gè)人一聽(tīng)，忙拿了碗筷等著。
賀師傅說(shuō)什么也不讓他們自己盛，只給了他們幾人一人五塊，剩下的都倒進(jìn)了他和徐師傅的碗里。
方老爹和陸老漢一看他們一人五塊，賀掌柜他們都十幾塊，不樂(lè)意了。
賀掌柜的陪笑道：“這月牙不是在這兒，你們啥時(shí)候吃，讓她做就是了。我們這一回去也不知道啥時(shí)候才能吃上？”
他們只能眼巴巴看著賀掌柜和徐師傅，一半泡湯吃，一半蘸辣椒吃。還邊吃邊點(diǎn)頭，把他們眼饞的讓柳月牙再去炸些。
柳月牙蘸著辣椒嘗了一口，還真好吃，辣辣的還有花生的焦香，不錯(cuò)不錯(cuò)。于是向著徐師傅伸出了一個(gè)大拇指，陸老漢一看更眼饞了，自己全湯泡吃了。這蘸辣椒什么味呀！
方老爹也說(shuō)：“還是蘸辣椒的好吃?！?p> 陸老漢一聽(tīng)更急了，伸筷子從柳月牙碗里夾了一塊兒。柳月牙笑著把碗遞給了他，這陸老爹就跟個(gè)小孩似的。
小荷吃完后，拿著盆就出去了。
柳月牙忙問(wèn)：“你干什么去？”
“我再去取些，你沒(méi)看老爹他們沒(méi)吃夠嗎？”
“讓你拿你不拿，這會(huì)兒著急了吧！”
徐師傅邊吃邊說(shuō)：“月牙，你是怎么想起來(lái)這樣做豆腐的，比新鮮的豆腐好吃。”
“前些日子買的豆腐放哪兒忘了，等想起來(lái)時(shí)已經(jīng)臭了。本來(lái)想扔了的，又覺(jué)得可惜了。就用油煎了煎，沒(méi)想到還挺好吃?！?p> 賀掌柜的忙問(wèn)：“那你這是準(zhǔn)備把方子賣給酒樓嗎？”
柳月牙笑笑說(shuō)：“我本來(lái)想以臭壓臭，用來(lái)對(duì)付去酒樓搗亂的人，沒(méi)成想沒(méi)用上。”
徐師傅說(shuō)：“這個(gè)放酒樓說(shuō)不定會(huì)有人喜歡的。”
方老爹點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)：“下酒不錯(cuò)?！?p> “這個(gè)放酒樓門口做不錯(cuò)，招攬生意?！辟R掌柜的撫著下巴的小胡子說(shuō)。
跟著小荷進(jìn)來(lái)的劉員外說(shuō)：“臭味這么大能招來(lái)客人？”
“如果你聞到這種有臭還有香的味道，會(huì)怎么樣？”
“去看看是什么新奇玩意?！?p> “看了以后怎么辦？”
“嘗嘗到底是什么?！?p> “你要是覺(jué)得好吃了，一聞道這味會(huì)怎樣？”
“去吃呀！”
“噢！”眾人恍然大悟。
劉員外的大喜，以后好了。再也不用擔(dān)心自家豆腐坊的豆腐賣不完了。
劉員外試探的問(wèn)道：“月牙，你的這個(gè)做臭豆腐的方子，能不能賣給我。我家豆腐坊，每年都白扔好多豆腐的?！?p> 柳月牙笑著說(shuō)：“當(dāng)初，您可是幫了我家大忙了，要不是您借給我娘銀子，現(xiàn)在我都不知道被人賣到哪了？您既然開(kāi)口了，我就告訴您怎么做的?！?p> 劉員外一聽(tīng)還有這好事，不過(guò)自己也不能白白得到人家一個(gè)方子。
柳月牙又說(shuō)：“不過(guò)，事先說(shuō)好了。這又不是什么難事，可能日子久了，別人也會(huì)琢磨出做法。在別人做出之前，你得保證只供應(yīng)給八方酒樓，價(jià)錢不能高得太離譜?！?p> 劉員外忙應(yīng)道：“那是，那是，這個(gè)好說(shuō)?！睎|西就是要賣的，對(duì)他來(lái)說(shuō)只要有人出錢，賣給誰(shuí)都一樣。沒(méi)想到自己只是借錢給她們母女，還能得到這么多好處。
賀掌柜聽(tīng)了不住點(diǎn)頭，柳月牙這丫頭不錯(cuò)。看來(lái)她真是把少爺和少夫人當(dāng)自家人了，啥事都想著他們。即便是她把做臭豆腐的方子給他們，他們也不一定能做。這東西臭哄哄的在哪兒做呢，在酒樓是不可能的。還是豆腐坊做合適，自家酒樓買來(lái)一炸就行了。