第二十章 紅燒肉燉干豆角

　　陸老漢幫柳月牙把排骨剁好洗凈，一個人蹲在院內(nèi)樹蔭下吧嗒吧嗒的抽著煙。方老爹今天幫人往鎮(zhèn)上送貨，要到下午才能回，許老大去田里看莊稼，剩下他一個人還挺悶的。

　　這時張桂花背著滿滿一背簍野菜回來了，陸老漢連忙接過來放在樹蔭下說:“你給我說怎么擇，我?guī)湍惆堰@些菜給擇了?！?p>　　張桂花擦把汗說:“老哥，你歇著，讓我來吧，這不是你們男人干的活?！?p>　　張桂花到灶房拿了兩個盆，把擇的菜分別放好。陸老漢也幫著一起擇，兩個人有一搭沒一搭的聊著天。越聊越看著對方順眼。

　　柳月牙喊來李氏幫忙燒火，自己則往鍋里放了油和冰糖炒糖色，又隨手拿一塊冰糖放進李氏嘴里。李氏說:“娘都多大個人了還吃糖，留著你們吃吧?！?p>　　“娘，你吃吧！還多著呢，有他們吃的。”

　　柳月牙炒好糖色，滋啦一聲把一盆排骨倒進鍋里，快速的翻炒著。直到排骨都上了色，放了姜和八角翻炒。然后加了鹽和水，蓋上鍋蓋。對李氏說:“娘，等一會兒水開了你改小火燉。我去許嬸家看米蒸上了沒有?！?p>　　“好，你去吧?！?p>　　柳月牙看樹蔭下張桂花和陸老漢正在擇菜。過去看看有小根蒜、灰灰菜還有苦菜和山韭菜。張桂花說:“現(xiàn)在這季節(jié)青黃不接的。也沒什么野菜，只找到這幾樣。”

　　“這就夠了，家里都是肉菜，配幾個清淡的小菜正好下飯。”

　　到了許嬸家，許嬸剛把米煮好，正拿笊籬往籠屜上撈，撈了滿滿兩籠屜。

　　柳月牙說道:“應(yīng)該夠吃了，嬸兒，家里有干豆角沒有?！?p>　　“有，還多著呢。你等會兒，我去給你拿。”許嬸邊往鍋里放籠屜邊說。

　　這時許老大從地里回來了，許嬸忙說:“老大，你拿筐去在盛些干豆角給月牙拿來，我這在正忙著呢?！?p>　　許老大說:“這就去，還要啥不要了?！?p>　　柳月牙想了想說:“再拿幾塊肉吧，今天人多?！?p>　　“好，你拿個盆來井邊，我先去拿豆角?！痹S老大說拿起筐進了倉房。

　　柳月牙拿盆來到井邊，等著許老大。許老大盛了豆角，到井邊把肉拉了上來，她挑了幾塊五花肉，大概有四五斤，想來應(yīng)該夠了。從井里打來水，沖洗了一下端到灶房，切成兩指寬的肉塊。

　　看大灶旁邊的小灶還閑著，就回家拿來冰糖和八角，準備做紅燒肉。

　　把紅燒肉炒好后加了水。讓許嬸順帶把火也給燒了。

　　許嬸說:“月牙你做的這是什么呀，怎么這么香呀?！?p>　　“紅燒肉?！?p>　　“沒聽說過，你跟誰學(xué)的呀。我怎么不知道你還會做紅燒肉?！?p>　　“呵呵，我以前聽祖母說的，大概就是這樣做的。不知道好吃不好吃，今天來客人了做著試試?！绷卵佬奶摰恼f。

　　許嬸安慰柳月牙說:“聞著都這么香，想來一定會好吃的。你祖母的外婆家是大戶，想是吃過的，她說好吃那就錯不了?！?p>　　“嬸兒，你先忙著，我去把豆角給淘洗了，跟紅燒肉一塊燉上。”

　　“好，你忙去吧?！?p>　　柳月牙把豆角放肉鍋里給燉上，看沒什么事了。就跟許嬸說了一聲，回家去了。

　　回到家時，排骨已經(jīng)燉的差不多了，柳月牙嘗了嘗有點淡，又放了些鹽，對李氏說:“娘，差不多了，再燒兩把火收收汁就好了?！?p>　　李氏笑著說:“好，聞著挺香的。”

　　柳月牙隨手夾了一塊排骨遞給李氏說:“娘你嘗嘗怎么樣?！?p>　　李氏接過來咬一口，只覺的排骨酥爛，滿口咸香很是好吃不住的點頭道:“閨女你手藝真好?！?p>　　她見李氏并不覺得稀奇，便問李氏:“娘，你以前吃過嗎?”

　　“你祖母曾試做過一次，但是沒有你做的好吃，也沒你做的好看。”

　　“我也是聽祖母說過，今天試著做做看怎么樣?！?p>　　“嗯，很不錯好吃。你祖母很喜歡搗鼓些新鮮的玩意兒。沒事兒老琢磨，想出來什么就會去做，會的可多了?！崩钍险f著想起自己的婆母，那個干啥啥行的寬容大度、慈祥和藹的小老太太。自己干啥啥不行，可婆母從沒嫌棄過自己，要是她老人家還在就好了。

　　柳月牙一聽樂了，這下就放心了，以后做了什么還沒有的東西就說是跟祖母學(xué)的。

　　柳月牙忙活的差不多了，看大家還沒有回來，就把排骨蓋在鍋里悶著。對李氏說:“娘，這會兒沒啥事了，你去院子歇歇，涼快涼快吧，這屋里怪悶熱的?！?p>　　李氏擦擦漢說:“好，這灶火口也是夠熱的，有事你再喊我?！?p>　　張桂花把清洗好的野菜端了過來，柳月牙看了看準備做一個山韭菜炒雞蛋，一個涼拌灰灰菜和一個涼拌苦菜。

　　張桂花麻利的把小鍋里加上水，灶洞里生上火，幫柳月牙一起做菜。

　　柳月牙交待了張桂花把灰灰菜焯下水，撈到盆里用涼水冰上，就去了許嬸家。

　　到許嬸家時，蒸米飯的鍋已經(jīng)熄了火。做紅燒肉的灶洞還有小火慢慢燉著，柳月牙打開鍋蓋，一陣濃郁的肉香味撲鼻而來，紅燒肉紅亮油潤，湯汁收的剛剛好。

　　她隨手夾起一塊兒紅燒肉遞給許嬸說:“嬸兒，你嘗嘗咸淡?？梢粤耍挥迷偬聿窳??！?p>　　許嬸嘗了一口說:“太好吃了，咸淡正好，真香?！?p>　　這就好了，就等大家都回來，再炒兩個菜就妥了。柳月牙長長的吐了口氣，終于閑下來了。

　　“沒聽說過，你跟誰學(xué)的呀。我怎么不知道你還會做紅燒肉。”

　　“呵呵，我以前聽祖母說的，大概就是這樣做的。不知道好吃不好吃，今天來客人了做著試試。”