第六十二章 土法整容
沈燃兩手空空，大搖大擺的回到了廚房。
他身后跟著的程六就沒(méi)有這么輕松了，兩手個(gè)提著一只巨大的籮筐，盛滿了各樣鮮肉菜蔬，已經(jīng)氣喘吁吁滿頭大汗。
他進(jìn)門(mén)時(shí)沒(méi)看清門(mén)檻，險(xiǎn)些摔了一個(gè)踉蹌，靠著門(mén)框才站直了身子，邁了兩步，使上最后一絲力氣，將食材安安穩(wěn)穩(wěn)擱在高桌上。
沈燃嘆了口氣，抄起手邊的水壺倒了杯白水，遞了過(guò)去。
“半個(gè)月沒(méi)正經(jīng)干活，都養(yǎng)成什么樣子了?！?p> 程六結(jié)果水來(lái)一飲而盡，才苦笑道：“這半個(gè)月天天就是燒火，窩在那里一坐一天，倒叫小師父見(jiàn)笑了?！?p> “嘖，”沈燃眨了眨眼，“咱們可沒(méi)那么多功夫歇著了?！?p> 他指指房檐，吩咐道：“把那咸肉摘下來(lái)一塊?！?p> 程六咬了咬牙，挪過(guò)一張胡床來(lái)踮腳，努力舉起手才將咸肉摘下來(lái)，擱在案上。
沈燃嘆了口氣，將籮筐挪到地上，從中撿出了一節(jié)鮮筍，一塊豬肉，才道：“看好了，我可只做一次?！?p> 他說(shuō)著就動(dòng)手，先在灶上燒起滿滿一吊子的水。
等水開(kāi)的功夫，他拿起一只陶盆，兌了一盆鹽水，將咸肉浸泡進(jìn)去，片刻取出。
又將鹽水倒掉，重新兌了一盆鹽分稍少的水，再次浸泡，反復(fù)了數(shù)次，才用近乎白水的鹽水將咸肉洗凈。
沈燃一邊將洗凈的咸肉扔進(jìn)吊子里煮著，一面道：“這樣處理，才能除盡咸肉過(guò)分的苦咸味?！?p> 程六猛勁點(diǎn)頭，也不發(fā)問(wèn)。
沈燃這才將鮮筍和整塊豬肉也分別入鍋煮了，又在三個(gè)鍋里加入姜片。
待三只吊子漸次滾開(kāi)，他先撈出變色的咸肉和鮮肉，分別改刀成寸許的肉塊，才撈出鮮筍，一樣改刀，又道：“筍煮的久些，能除苦澀味。”
程六點(diǎn)頭道：“記下了。”
看著食材準(zhǔn)備利落，沈燃才將一只吊子洗凈，把三樣切塊的食材投入，只加大量水，就放在灶上，跟著吩咐道：“火燒旺些，這半個(gè)月光漲這個(gè)手藝了吧。”
程六訕笑著上前，也不說(shuō)話，只猛勁扇火。
等著開(kāi)鍋的功夫，沈燃看著他的背影，嘆氣道：“早知那個(gè)曹老大是那副德行，我就不該讓你回去。”
程六也嘆氣：“我沒(méi)想到，小師父既然知道我是萬(wàn)隆豐的人，還能將我留下?！?p> 沈燃笑笑，問(wèn)道：“在萬(wàn)隆豐的時(shí)候，那幾個(gè)要緊的菜，曹老大從來(lái)不當(dāng)著你們操辦吧?！?p> “嗯，”程六點(diǎn)頭，“要緊的客人都是他自己操刀，只有散客才給下頭的廚師。”
“所以，我那一碗羊羹倒教萬(wàn)大發(fā)沒(méi)辦法了。他要是早培養(yǎng)幾個(gè)好后生，大家總能一起想出辦法來(lái)，何至于現(xiàn)在成這個(gè)破落樣?！?p> 看著鍋里的湯水漸漸滾開(kāi)，沈燃抄起一只木勺來(lái)邊撇著浮沫邊道：“火小點(diǎn)，鍋開(kāi)了就只管讓它滾著，撇凈了浮沫，再煮上一個(gè)時(shí)辰，等到湯汁粘稠，再加點(diǎn)蔥花，悶上一會(huì)兒就行?！?p> “不加調(diào)味是因?yàn)橄倘獗揪陀邢条r味，”程六仰頭看著沈燃，“但什么香料都不加，這能行嗎？”
沈燃本就對(duì)唐人亂用香料的習(xí)慣非常不屑，因而道：“你可以試試，加了香料的要是能比不加香料的還好吃，我叫你師父?！?p> 他邊說(shuō)邊洗了手，朝程六吩咐道：“都交給你了，在這兒自己琢磨吧，別忘了把晚飯做了就成?！?p> 說(shuō)完，他就信步踱出去了。
程六調(diào)好了火，起身守在爐灶邊，一臉若有所思的樣子。
沈燃本想到后院坐坐歇會(huì)兒，一進(jìn)院就見(jiàn)小麻和掌柜的對(duì)坐在胡床上，正在學(xué)寫(xiě)字。
他一屁股在二人身邊坐下，左右看看才問(wèn)：“醍醐不在嗎？”
趙一平邊執(zhí)筆給小麻點(diǎn)指著寫(xiě)錯(cuò)的字，邊道：“和韓先生出去選雜使婆子了，用韓凝禮的話說(shuō)，她已經(jīng)沉迷管家無(wú)法自拔，日日理賬數(shù)錢(qián)，打理庭院，連出診都不大去了?！?p> 他說(shuō)著就抬起頭來(lái)，壓低了聲音問(wèn)沈燃：“你拿得住程六嗎？他不會(huì)鬧事吧。”
沈燃輕笑兩聲，只聽(tīng)小麻搶答道：“程六離不開(kāi)會(huì)英樓了，我看他不把曹老大徹底打死不算完。”
趙一平撇撇嘴：“你心里有數(shù)就行?！?p> 他放下筆，轉(zhuǎn)而又道：“劉二落籍的事，是不是該操辦起來(lái)了？”
沈燃點(diǎn)頭：“我準(zhǔn)備明天就去的，估計(jì)鳳兒家招工也該招的差不多了。”
“不知道為什么，”趙一平嘆了口氣，“劉二落籍這事，我還是覺(jué)得不大穩(wěn)妥。異人司的人都知道他的長(zhǎng)相，光是落籍恐怕不能解決問(wèn)題?！?p> 沈燃也不發(fā)愁，只管笑道：“掌柜的放心，這事我都準(zhǔn)備好了?！?p> 趙一平愣了一下，直聲問(wèn)道：“什么東西能有整容的功效？”
沈燃專注的看著小麻寫(xiě)字，漫不經(jīng)心答道：“肥肉?！?p> ----------------------------
鳳兒家的小院只消停了幾日，便又迎來(lái)了一件大事。
四五月上，正是農(nóng)戶們忙碌著耕種的時(shí)候，也是浮浪戶們進(jìn)莊子找活計(jì)的時(shí)候。
這些沒(méi)有戶籍的人，要么是為了逃避當(dāng)?shù)氐目辆桦s稅放棄了自己的責(zé)田，要么是和尚破戒被趕出了寺廟，來(lái)路林林總總不一而足，但都要靠做農(nóng)活來(lái)解決吃飯問(wèn)題。
運(yùn)氣好的話，在一家農(nóng)戶家中好好干上一兩年，就能在當(dāng)?shù)刂匦侣湟粋€(gè)戶籍。
若要細(xì)說(shuō)，這確實(shí)是有違唐律的。
各地的里長(zhǎng)鄉(xiāng)紳并也非不管，只是礙于農(nóng)事繁重，勞力越多得利越多。
所以，在好年景上，大家都是睜一只眼閉一只眼，只要這些沒(méi)有戶籍的壯勞力能踏實(shí)做工，無(wú)論里正還是鄉(xiāng)紳，都不會(huì)上門(mén)來(lái)糾察驅(qū)趕。
鳳兒家的責(zé)田早就托給了鄰里幫工，也約定好收成時(shí)人家拿走一半的糧食。
但今年，他家收留的浮浪戶最多，足足有五個(gè)男丁。
其中，就有劉二。
此時(shí)，劉二正在自己蝸居的土房里來(lái)回打轉(zhuǎn)。
雖然余下的四個(gè)工人都已經(jīng)到齊，但沒(méi)有沈燃說(shuō)話，他還是不敢貿(mào)然出門(mén)。
沈燃此時(shí)已經(jīng)來(lái)了，正和醍醐一起在鳳兒家的正屋里說(shuō)話，從他進(jìn)門(mén)到現(xiàn)在，一個(gè)時(shí)辰過(guò)去了，竟還沒(méi)說(shuō)完。
劉二有些不安的想起沈燃上次來(lái)時(shí)的叮囑，拿起桌上的蒸餅，像吃水果一樣一口一口的吧嗒著。
約莫過(guò)了一刻，沈燃才率先推開(kāi)劉二的屋門(mén)。
他進(jìn)門(mén)便道：“正吃著呢？多吃點(diǎn)，我還給你帶了東西?！?p> 醍醐也跟在后頭進(jìn)門(mén)，見(jiàn)到劉二竟笑起來(lái)：“吃了那么多東西，怎么胖的這么慢?！?p> 沈燃說(shuō)著將包裹擱在箱子上，俯身打開(kāi)，把里面的東西一樣樣鋪開(kāi)。
劉二叫苦不迭：“我實(shí)在吃不下了?！?p> 他見(jiàn)著一桌子的小點(diǎn)心，糖果子，蒸餅烙餅，只覺(jué)心驚肉跳，半點(diǎn)食欲也無(wú)。