第十三章 長安奢宴

　　即使會英樓門口被沈燃捯飭的破敗不堪，一個前來消費(fèi)的食客都沒有；店內(nèi)的幾人也在沈燃的安撫下過得自得其樂，暫時將萬隆豐的擠兌拋到腦后。

　　醍醐忙著下鄉(xiāng)出診治病救人。

　　趙一平壓著急躁憋在屋里讀書寫字，只有沈燃的美食能止住他的嘮叨。

　　沈燃在練習(xí)制作只依靠蒸煮煎炸就能做好的菜肴。

　　好在他自己也覺得有趣，只要是能買到的蔬菜，能做成的菜式統(tǒng)統(tǒng)都要試一遍才算。

　　小麻天天洗蘿卜削蘿卜也不喊累，也在勤懇練習(xí)，盼著有一天能給沈燃打上下手。

　　而沈燃除了做店里人的飯食，還得給韓凝禮送上一日兩餐。

　　漸漸的，日子已經(jīng)進(jìn)了冬月，是腌菜臘肉的好時候。沈燃早早將寬肉條掛在灶臺上懸著，后院里也擺上了大大小小的好幾只缸。酸菜，冬菜，藠頭醬，酸蘿卜，甚至還有羊肉泡饃必備的糖蒜。

　　這些腌菜花費(fèi)的鹽和糖讓趙一平咋舌。

　　雖然現(xiàn)在官府還未收鹽稅，食鹽價(jià)平，可砂糖蜜糖完全價(jià)比黃金。

　　從前沈燃不在時，醍醐和趙一平的飯食也就只是能管飽，現(xiàn)在沈燃來了，飯食的水平自然要提升到吃好。

　　咸菜，最是家鄉(xiāng)本味，況且只用簡單的調(diào)味就能制成。

　　因而，無論是高級飯鋪還是尋常人家，都有自制腌菜的習(xí)慣，味道也千變?nèi)f化不一而足。

　　所以在沈燃看來，這幾缸腌菜都只能算作陪襯。

　　能讓沈燃看重的，只有最大的那一口缸。

　　半人來高的大缸上蓋著木板又壓上石頭，他還沒給店里其他人瞧過。

　　其實(shí)缸里裝的東西普通，市面上也有許多賣家出售。

　　但沈燃尋遍了整個上黨城的商家，嘗了不知多少，才最終確定，他一定要把這東西改進(jìn)一番。

　　如若成功，會英樓將有質(zhì)的飛躍。

　　因而，他每日第一件事就是拿起竹制的耙犁，將大缸中的東西翻攪一遍，檢查無誤才算放心。

　　今日也照例翻了一遍缸，又檢查了小麻削的蘿卜之后，他就準(zhǔn)備去給韓凝禮送羊羹，端著托盤才到前廳就見韓凝禮已經(jīng)到了門口，正倚著門框探頭探腦。

　　“進(jìn)來吧，別探頭探腦的?！鄙蛉紝⑼斜P擱在唯一的矮幾上，“讓旁人看見還以為我會英樓又有熱鬧?！?p>　　“小郎料事如神，熱鬧是有的，但不在此處?！表n凝禮神神秘秘的道，“昨日萬隆豐食客如云?！?p>　　“哦？”沈燃挑眉。

　　“這幾日都不會差就是了，”韓凝禮大口吞咽著，“昨日萬隆豐放了新菜，二十個錢一份鮮魚膾，活魚現(xiàn)宰，另送醋芹一杯?！?p>　　“后來呢？”沈燃不知道如何評價(jià)。鮮魚膾就是生魚片，河魚居多，味道腥氣難忍，多數(shù)佐以橙醬加清醬——這清醬也就是醬油的前身——所以這菜的味道多半是土腥味中摻雜著點(diǎn)酸甜咸。

　　至于醋芹，趙一平也曾給他普及過，就是醋泡芹菜。只不過大店家都是自己釀醋，泡成的芹菜風(fēng)味也有所不同罷了。

　　“后來呀，門檻都踩破了。這幾天三十個錢能在萬隆豐吃個滾圓，那些粗壯苦力哪里見過這個，都爭著去花錢。有錢的食客本不欲和苦力擠在一起，但這魚膾一出，還有好些照樣去的。”

　　沈燃搖頭不止，看來大唐人民的飲食審美實(shí)在有待提高。

　　他經(jīng)過幾日的普及才知道，蒸肉，水煮菜和怪味拌菜，再加上菜湯肉湯和粥餅就構(gòu)成了唐朝人的全部一日兩餐。

　　而香料和調(diào)料的價(jià)格頗高，尋常人家想要吃上一頓有滋味的飯食只能到飯店里去。

　　但飯店的食單無非多了些烤制的肉食和魚羮；蔬菜的調(diào)料和醬汁更是完全胡鬧。

　　這醬汁要么就氣味濃郁，與蔬菜不成匹配反而遮蓋了食材本味；要么就是肉類制成的怪醬，吃起來油膩呼嘴。

　　對現(xiàn)代人挑剔的胃口來說，這些東西，幾乎算是豬食。

　　沈燃聽了，凝神想了一會兒又問：“韓先生可知道萬隆豐還有什么吃食？”

　　“那可多了，醋蒸雞，炙羊肉，條子肉都是名菜?！?p>　　“如此，萬隆豐從前的席面是多少錢一桌？”

　　“最貴不過三百文?！表n凝禮想了想答。

　　沈燃點(diǎn)點(diǎn)頭，若有所思的樣子。

　　韓凝禮則埋頭猛吃，也不理他。

　　沈燃與他客氣了兩句，便又憋進(jìn)了廚房。

　　他看著滿屋食材，揀出羊肉、豬肉，雞肉來擺在案上就陷入了沉思。

　　片刻之后，他還是出去買了些高級的野味，又買了幾條鮮活鱖魚回來養(yǎng)在灶邊水槽里。

　　最后又從后院的大缸里盛出些漿液，稍稍嘗了嘗就分裝在小罐子中。

　　一切準(zhǔn)備停當(dāng)，他才安心的指導(dǎo)小麻去了。

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　　第二日清晨，沈燃起的不算早，還未梳洗就跑出店門，在門口貼上早讓韓凝禮給寫的紅紙告示。

　　今日特供，長安奢宴。

　　貼好告示，他就又埋頭進(jìn)了廚房，忙活到日上三竿晌午飯前才帶著小麻來到門口。

　　可能是為配合店面的破敗氣息，他歪坐在門檻上表現(xiàn)出頹廢的樣子。

　　而小麻則手持銅鑼高聲大喊：“會英樓今日酬賓，長安頂級菜肴特供嘍，走過路過不要錯過。長安風(fēng)味，頂級菜肴特供今日咯。”

　　這么一吆喝，過往行人無不側(cè)目。

　　蓬頭垢面的破門面配上蓬頭垢面的三兩金，口中吆喝的居然是名貴菜肴，沒人看才奇了怪。

　　隨著人群的聚攏，沈燃總算在人群中發(fā)現(xiàn)了那個令人頭大的身影，一身寶藍(lán)段子滿繡花的被面風(fēng)格袍衫，格外引人注目。

　　果然，被擠兌的沒了生意的會英樓有此等熱鬧，萬大發(fā)絕不甘心不來踩上一腳。

　　人群中有好事的揚(yáng)聲問道：“三兩金，你這長安名菜多少錢一個席面呀。”

　　沈燃卻皺著眉搖頭答：“不能說。說了就嚇怕了?！?p>　　此話一出，人群中登時就有人譏諷道：“呦呵，小廚子還看不起人了?！?p>　　沈燃不顧隨之而起的哄笑，而是正色解釋道：“那倒不是，只是我這菜呀，精心準(zhǔn)備了好幾天，長安城里王公侯爵也難嘗到，尋常人家實(shí)在是消費(fèi)不起。要不是這幾日閑著沒事，我才不費(fèi)力做這個?！?p>　　“你看我行嗎？”一個半熟臉的絹布店掌柜走出來，“夠不夠資格消費(fèi)你這桌宴席？”

　　他側(cè)頭打量了一番這位掌柜，還是撇嘴搖頭。

　　絹布店掌柜見狀有點(diǎn)生氣，瞪起眼道：“我這人還就喜好一口吃食，真正的珍饈美味都不知道嘗過多少了，在飲食一道上最是舍得花錢。我夠不夠錢吃你這宴席，你總得報(bào)了價(jià)才算啊?！?p>　　沈燃神神秘秘伸出三個手指頭。

　　“三百文？”絹布店掌柜的問，“是不便宜呀，但我還不至于吃不起?！?p>　　沈燃又一臉抱歉，猶豫著低聲報(bào)出價(jià)格：“是三千文?！?p>　　瞬間，人群中一片嘩然，三千文的席面，亙古未聞。什么樣的席面能值的上上黨城內(nèi)一間小房的價(jià)格？！

　　絹布店掌柜站在哪兒也顯得有些尷尬：“這...這如何能有人吃得起。你這菜色再好也沒人能吃得起?！?p>　　“誰說的？”人群中有人搭腔，沈燃辨得出是韓凝禮的聲音，“咱們尋常小戶吃不起，萬大發(fā)萬掌柜還能吃不起嗎？”

　　這話一出，萬掌柜周圍的人群竟然散開，將他讓到了前頭來。

　　沈燃看得出萬掌柜臉上尷尬的神色，依舊笑道：“萬掌柜光臨，本店當(dāng)然歡迎，只是...”

　　萬大發(fā)卻又倨傲起來：“只是什么？”

　　“只是我擔(dān)心萬掌柜也吃不起呀，罷了罷了，再說這窮奢極欲的珍饈美味要是被人學(xué)去，實(shí)在不值當(dāng)”沈燃故作夸張，一臉不情愿的推辭著。

　　萬大發(fā)聽了難免不服，十分輕蔑的站出來道：“嘁，以萬某的身家什么吃不起，再說了，我萬隆豐什么好菜沒有？還瞧得起你幾個破菜？”

　　“既然這樣，”沈燃聽了立馬起身，撣撣身上的土，躬下身來極恭敬的朝門里一揮手：“萬掌柜，里面請吧！”

　　“等等...”萬大發(fā)暗道不好，“你...你要是騙我怎么辦？誰知道你給我吃的是不是好東西?！?p>　　沈燃站起身來，擺出職業(yè)笑：“也是，未免的我說好您說不好，咱們扯皮個沒完，我倒有個提議?！?p>　　人群安靜下來。

　　他跟著解釋道：“我看這人群中，也有不少財(cái)大氣粗的掌柜，想必其中定萬隆豐的老客，每一位都是見過大世面的，我這宴席足有十人份量。不若萬掌柜邀他們同進(jìn)店來，若是他們吃了說不好，沈某定不敢收您的飯錢?！?p>　　“這...”萬大發(fā)現(xiàn)在再說不進(jìn)會英樓，已經(jīng)晚了。

　　“我愿意，”絹布店掌柜站了出來，“就是不知道萬掌柜肯不肯請我這個老主顧啦。”

　　“好！”萬大發(fā)不肯認(rèn)輸?shù)囊ба溃凹热绱?，還有我萬隆的老客也站出來，湊上十人，今日萬某請客！”

　　沈燃心中暗笑，這個棒槌這么容易上套，我看你敢賴賬的。