咖啡（2）

　　最有價(jià)值的咖啡

　　有兩種具有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值的咖啡：阿拉伯種咖啡豆和東非洲種咖啡豆。在高海拔地區(qū)，阿拉伯種咖啡生長得最好，這種咖啡的風(fēng)味比其它咖啡要精致得多，而且，這種咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%.正如其名稱所表明的那樣。東非洲種咖啡滋味醇厚，抵抗病蟲害的能力強(qiáng)，單株產(chǎn)量也很高。該種咖啡生長在低海拔地區(qū)，味道苦澀。

　　咖啡在大多數(shù)國人眼里還是貴族產(chǎn)品，但是在西方國家，早已是非常成熟的產(chǎn)業(yè)了，加拿大從事咖啡行業(yè)的人員占到了全部就業(yè)人員的7%，而中國這方面的從業(yè)人員還是微乎其微。也正是這一點(diǎn)，讓很多國內(nèi)外人士看到了中國咖啡產(chǎn)業(yè)的巨大前景。到2020年，如果中國能達(dá)到人均一天一杯咖啡，將帶來500億美金的市場，這是非常誘人的!據(jù)了解，正是看中了中國咖啡行業(yè)的市場前景，未來五年，星巴克將計(jì)劃在中國新開門店數(shù)量一千多家，總數(shù)將超過1500家。

　　智研數(shù)據(jù)研究中心調(diào)查員表示：目前來看中國大多數(shù)咖啡廳頂多算個(gè)西餐廳，因?yàn)轭櫩瓦M(jìn)咖啡廳很少是真正去喝咖啡的，吃西餐反而占了多數(shù)。這位專家說，因?yàn)閭鹘y(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的原因，顧客去咖啡廳主要是為了吃西餐，而咖啡倒是成了贈(zèng)品飲料，所以培養(yǎng)國人的習(xí)慣也需要很長的路要走。

　　不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質(zhì)的重要因素。選購時(shí)，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮，而唇齒留香的咖啡豆才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實(shí)心，千萬不要買空殼的咖啡。

　　如果咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購買。剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，一般來說，咖啡的最佳飲用期為炒后一周后，此時(shí)的咖啡最新鮮，香味口感的表現(xiàn)最佳。

　　此外，咖啡豆的純度也是另一個(gè)考慮因素。內(nèi)行人選咖啡，倒不見得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數(shù)十顆的分量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。但如果是綜合豆，大小、色澤不同是正?，F(xiàn)象。重火和中深的焙炒法會(huì)造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經(jīng)變質(zhì)，不但香醇度降低，而且會(huì)出現(xiàn)澀味和酸味?？傊谶x購咖啡時(shí)應(yīng)注意其新鮮度、香味和有陳味，比較理想的購買數(shù)量是以半個(gè)月能喝完為宜。

　　切記咖啡不宜與茶同服。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。宜用溫開水送服；

　　茶葉和咖啡中的單寧酸，會(huì)讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時(shí)間，最好是選在兩餐當(dāng)中；含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀?？Х纫蜻€會(huì)通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒發(fā)育；

　　不少醫(yī)生認(rèn)為，孕婦每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸類飲料，不會(huì)對胎兒造成影響。但為慎重起見，孕婦最好禁用?？Х纫蚩蓪?dǎo)致流產(chǎn)率上升，所以應(yīng)喝不含咖啡因的飲料；

　　兒童不宜喝咖啡?？Х纫蚩梢耘d奮兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng)，干擾兒童的記憶，造成兒童多動(dòng)癥；

　　濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險(xiǎn)因子；所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡。

　　咖啡的飲品中包含有咖啡因，因此極易引起耳鳴。

　　咖啡不可以與布洛芬同吃。解熱、鎮(zhèn)痛和消炎的常用藥布洛芬對胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可樂中含有的咖啡因也會(huì)刺激胃黏膜，促進(jìn)胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可樂，會(huì)加劇對胃黏膜的刺激，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)胃出血、胃穿孔等。

　　你是心情好還是心情不好的時(shí)候想喝杯咖啡呢？每個(gè)人的答案都不一樣，但正因?yàn)榭Х仁切那楹玫臅r(shí)候喝的飲料，所以唯有在情緒不錯(cuò)時(shí)、想看看藍(lán)藍(lán)的天與曬曬溫柔的陽光時(shí)才能品嘗出咖啡的香醇美味。心情不好時(shí)你最好去酒吧喝酒解悶。咖啡館里，慵懶的爵士、扣人心弦的歌劇、浪漫的法國香頌或輕柔的鋼琴演奏才是你最常會(huì)聽到的音樂，當(dāng)然這和咖啡館老板的品位有關(guān)。你可以和親密的朋友或三五知己在一起聊聊天，探討一下各自感興趣的話題。隨著時(shí)間的深入，你會(huì)發(fā)現(xiàn)心情漸漸的平靜，甚至有一些感動(dòng)，而所有的理由都很單純：隨興。當(dāng)你感覺今天心情不錯(cuò)時(shí)，來一杯咖啡吧，你會(huì)發(fā)現(xiàn)咖啡最美好的一面。