第十六章 短笛

　　“凌之葦，菜單你都記得差不多了吧？”

　　“嗯記住了?！?p>　　“那你今天就先負(fù)責(zé)外圍的衛(wèi)生，然后學(xué)著點(diǎn)收銀。熟悉了以后過(guò)兩天我們?cè)賹W(xué)做飲品?！?p>　　“好的?！?p>　　“不用這么拘謹(jǐn)啦，我們的顧客主要也是學(xué)生，放松一點(diǎn)就好啦?！?p>　　“知道了大師兄。我就是有點(diǎn)慢熱，過(guò)兩天就好了?！?p>　　現(xiàn)在的凌之葦，是Deer Coffee的一名兼職員工，每周兼職30小時(shí)。

　　“你是P大學(xué)本部的？老板說(shuō)的時(shí)候我還以為你是蘇管的呢，本部離這可不近啊?！背弥皇歉叻迤诳腿诉€少，大師兄和凌之葦閑聊起來(lái)。

　　“我有朋友在蘇管，所以平時(shí)也經(jīng)常過(guò)來(lái)，畢竟本部周?chē)鏇](méi)什么好玩的。學(xué)咖啡是一直想做的事，現(xiàn)在大四了嘛，沒(méi)什么課，就想著要不要來(lái)學(xué)一學(xué)。畢竟deer是這附近最好的一家咖啡嘛?！?p>　　“那確實(shí)是，deer放在全市也是可以排上名的！雖然現(xiàn)在咖啡業(yè)不景氣，但幸虧我們是開(kāi)在蘇管附近。蘇管學(xué)生家境大都不錯(cuò)，平時(shí)嘴刁，也消費(fèi)得起價(jià)格高一些的品質(zhì)咖啡。托他們的福，過(guò)得還不錯(cuò)了?！贝髱熜烛湴恋卣f(shuō)。

　　“現(xiàn)在外賣(mài)不是很盛行嗎，怎么店里好像沒(méi)有什么外賣(mài)的單子？”

　　“這你就不懂了吧。外賣(mài)咖啡，需求主要是白領(lǐng)，他們需要補(bǔ)充咖啡因又沒(méi)有足夠的時(shí)間，只好選擇外賣(mài)了。喝咖啡嘛，就是應(yīng)該坐下來(lái)慢慢嘗，享受這段放松的時(shí)光。所以不缺時(shí)間的學(xué)生們，都會(huì)選擇坐下來(lái)喝的。你看靠窗的吧臺(tái)、角落的沙發(fā)座、還有中間的多人座……可以一個(gè)人看書(shū)，也可以情侶約會(huì)，又可以朋友聚會(huì)。別看我們這么大，就算是平日，下午晚上也都幾乎滿(mǎn)座?！?p>　　凌之葦感慨地看了用餐區(qū)，每一個(gè)位置都精心設(shè)計(jì)出自己的優(yōu)勢(shì)，好讓無(wú)論坐到哪一個(gè)位置的客人，都不會(huì)抱怨不好，避免了一群人都想搶占店里“最佳spot”。觀葉植物和干花的利用也恰到好處，總能吸引大家閃光燈不停。

　　此外，店里還會(huì)根據(jù)節(jié)日、季節(jié)更換風(fēng)格，并推出一些季節(jié)限定的餐品，怪不得在市中心占了這么一大塊的面積——甚至還有兩層——還能夠經(jīng)營(yíng)多年。周末的時(shí)候，放假了的上班族也有不少慕名而來(lái)的，常常一座難求。

　　在這里，即使只是學(xué)學(xué)咖啡的制作和咖啡店的經(jīng)營(yíng)管理，也算是有所得吧？

　　好就好在，附近幾乎沒(méi)有可以和deer競(jìng)爭(zhēng)的相同定位的店，所以蘇管的師生，在這里出現(xiàn)的概率很大。

　　“大師兄，平常你會(huì)和客人聊天嗎？”

　　“這個(gè)主要還是看客人的意愿吧，有的人會(huì)愿意和店員聊天，有的人你和他硬聊對(duì)方反而不自在。所以這個(gè)就不強(qiáng)求啦，把該有的禮貌做到就行。”

　　“這樣啊……感覺(jué)和不同的客人打交道也是門(mén)學(xué)問(wèn)呢?！?p>　　“是啊，什么樣的客人都有，有的自來(lái)熟，可能你不用說(shuō)什么對(duì)方就會(huì)自己就會(huì)講個(gè)不停；有的不愛(ài)和人打交道，點(diǎn)完單就一言不發(fā)；也有的比較刁鉆，就喜歡在店員身上找優(yōu)越感……一般來(lái)說(shuō)客人就是上帝吧，不過(guò)有些客人比較過(guò)分的話，你也千萬(wàn)別忍著，跟我或者和別的老店員說(shuō)，不要自己忍氣吞聲?！?p>　　“嗯知道啦?！?p>　　“有一些熟客，來(lái)的時(shí)候我會(huì)和你說(shuō)的，你認(rèn)一下。還有如果因?yàn)槭裁丛蛏喜寺嘶蛘咧刈?，我這里有些自己做的餅干布丁什么的，到時(shí)候你就拿去給客人，這樣他們就不容易不耐煩了?！?p>　　“了解！謝謝大師兄！”凌之葦露出了笑容，像模像樣地鞠了個(gè)躬，亮亮的眼睛笑得彎了起來(lái)。

　　“也沒(méi)什么啦……你自己做一段時(shí)間也會(huì)有自己的心得的?！贝髱熜挚粗南耄媸莻€(gè)無(wú)法讓人拒絕的笑臉啊。

　　“??？你怎么突然跑去當(dāng)咖啡店員啦，還跑那么遠(yuǎn)？校內(nèi)的咖啡館不也招學(xué)生兼職的嗎？”剛得知凌之葦去deer的時(shí)候，石哲赟也這么問(wèn)她。

　　“你自己不也說(shuō)校內(nèi)咖啡館的咖啡難喝嘛。Deer Coffee是專(zhuān)業(yè)的咖啡館，之前我們也喝過(guò)好幾次的不是？那天路過(guò)看到在招兼職，就決定去試試了?！?p>　　“好的好的大咖啡師，到時(shí)候?qū)W成歸來(lái)別忘了給小的投喂投喂。誒你會(huì)上晚班嗎？有晚班我去接你?！?p>　　“看排班吧，目前我應(yīng)該都是比較早的，他們?nèi)毜睦蠁T工基本是下午開(kāi)始上班。”

　　“噢……那如果客人少，我就拉人去捧場(chǎng)啊?！?p>　　“得了吧，deer才不缺客人。做的你的研究去吧，菲爾茨獎(jiǎng)的希望都在你身上了?！绷柚敶蛉さ?。

　　“你不是不喜歡人多的場(chǎng)合嘛?！?p>　　“是不喜歡浪費(fèi)時(shí)間在無(wú)用的社交上，但是別忘了，我喜歡觀察和分析人類(lèi)啊?！?p>　　“知道了，就是諸如‘這個(gè)客人看起來(lái)有點(diǎn)不安，左腳腳步不太自然，眼神有些飄忽，還時(shí)不時(shí)用左腳的鞋尖蹭地。他要么是等人等的焦急，要么就左腳的襪子破了個(gè)洞而那個(gè)洞剛好卡住了他的腳趾’?！笔苴S擺出一副思考者的姿勢(shì)說(shuō)。

　　“滾啊你！”

　　飯店商店不用說(shuō)，都是以成交的目的為導(dǎo)向的，店員和顧客間的交流對(duì)話只會(huì)圍繞交易展開(kāi)。等客人付完錢(qián)享受完服務(wù)，也不會(huì)再在店里做更多停留的。

　　而比起普通強(qiáng)調(diào)高出杯率的飲品店，咖啡店里更多的是想悠閑地坐下享受氛圍、慢慢品嘗的人。何況要和客人交流的話，這里的場(chǎng)景也是最合適的。放松的狀態(tài)下，什么都能不知不覺(jué)的說(shuō)出口。

　　更不要說(shuō)在這一帶的其他咖啡店，都因?yàn)槎嗄陙?lái)沒(méi)能成功擊敗deer而被淘汰了。

　　因此對(duì)于長(zhǎng)期住校的學(xué)生來(lái)說(shuō)，想要稍微放松放松，deer絕對(duì)是首選。而對(duì)于平常沒(méi)課就回家的那些人，出現(xiàn)在這里的概率則小之又小。

　　想到這里，凌之葦?shù)哪樕细‖F(xiàn)出微笑。

　　“怎么看，這都是人間觀察的最佳場(chǎng)所啊?！?p>