第113章 管理廚房（五）

　　杜大姐心情十分復(fù)雜，現(xiàn)在居然連宗主的首徒都看上藍煥煥的菜了，劉管事也因此完全倒轉(zhuǎn)風向，難道她從此就要從廚房里退出去了嗎？

　　藍煥煥看著凌清風的背影，心中生出些感激，這算是幫助她在廚房立足了？她現(xiàn)在也稍微有些常識，知道像凌清風這樣修為的人，一般都是辟谷修煉，不吃凡俗食物的。現(xiàn)在指名道姓的要吃她做的香菇釀肉，也不知道這少年是真的饞了還是隨手幫她一把，不管如何，都是幫了她一個大忙了。要不這劉管事的態(tài)度還不會像現(xiàn)在這么明確。

　　“好了，我現(xiàn)在要開始挑選右區(qū)工作人員了?！彼{煥煥拍了拍手，將眾人的注意力吸引過來。她大學學的就是企業(yè)管理，一個小小的廚房，設(shè)置一下管理架構(gòu)，制定管理條例，還是輕輕松松小菜一碟的。

　　她首先將報名的人按照工作意愿進行分類，絕大多數(shù)人肯定是報名廚師的，但是也不是人人都能上手做菜，因此，那些報名廚師的人，她統(tǒng)統(tǒng)安排進廚房，分批讓他們在規(guī)定的時間內(nèi)烹制一道自己拿手的菜，到時候她再從中挑選出合格的，再進一步的篩選。

　　就在大家分批進入廚房，熱火朝天時，杜大姐那邊卻不得不領(lǐng)命先將今日的餐食先準備出來。她滿臉不屑地看著藍煥煥在廚房進進出出，幾乎問到了每一個人的工作內(nèi)容。

　　最終，她終于搞清楚了廚房的主要工作流程，并根據(jù)整個大的流程，將自己右區(qū)的工作分工成了五部分。

　　廚房所有的原材料供應(yīng)都是統(tǒng)一的，因此這個環(huán)節(jié)她僅僅安排了兩人進行原材料的挑選，他們主要從公共的已經(jīng)進行初步處理過的原材料里挑選到當日合適的原材料，然后，再安排兩人對已經(jīng)挑好并放入右區(qū)的食材進行進一步的處理，例如切菜擇菜一類的，每一類菜只能由一人經(jīng)手，不能倆人同時切同一種菜。接下來，四名現(xiàn)在正在遴選的廚師負責炒菜，下一個環(huán)節(jié)為上菜，一人負責用對應(yīng)廚師的封條封盤，每一道菜都可以看出是哪個廚師做的，這一步驟是防止杜大姐那邊的人使壞，往菜里加料。最后就是上菜，這一步需要一人專門盯著菜從廚房到外門是否完好，若封盤的封條掉了，則應(yīng)撤下該道菜肴。

　　而她自己，自然是作為右區(qū)的主廚，主要是負責管理和制定菜單的。這樣一來，所有的崗位都配有固定的人員，每個人都有相應(yīng)的崗位職責，若是任一環(huán)節(jié)出了問題，則可直接追溯到人，她也不怕杜大姐那邊派奸細過來。

　　可惜杜大姐現(xiàn)在絲毫不知道藍煥煥制定的廚房右區(qū)管理架構(gòu)，面上冷笑著準備看藍煥煥笑話呢，她已經(jīng)派了一個心腹張小錢去應(yīng)聘廚師崗位，以他做菜的技術(shù)，百分百能應(yīng)聘上，到時候只要讓他在做菜的時候加點料，縱使外門都是修士，吃了這些加料的菜肯定也得有個頭痛腹瀉的，到時候追責，她肯定討不了好！

　　終于，在一輪輪的選拔之后，藍煥煥選定了十人進入右區(qū)。她跟劉管事爭取右區(qū)的權(quán)益，若是動大家現(xiàn)有的俸祿來貼補右區(qū)肯定是打擊大部分人的積極性的，但是她提出付費點菜系統(tǒng)，倘若外門弟子哪道菜吃的可口，可以額外加錢指定菜式，這額外加的錢，八成歸出菜區(qū)所有，剩下兩成歸廚房公共支持崗位均分。