快臘月了，臘月距離過(guò)年也就不遠(yuǎn)來(lái)，依稀記得童年那時(shí)最開(kāi)心的就是揾（wen）糖果(蜜糖果)，而制作揾糖果的揾糖果師傅每年都是和這個(gè)新年的年感如約而至。不論到誰(shuí)家，我們小孩子都爭(zhēng)先恐后的第一時(shí)間帶著渴望的神色跑去看看。仿佛搶先看了一眼，揾糖果的揾糖果師傅就會(huì)馬上到自己家來(lái)。在別人家看著揾糖果揾糖果師傅制作糖果，一可以解解眼饞，二是主人家在場(chǎng)也會(huì)拿一把糖果給我們這幫小孩子們分著吃。不管是在哪一家，米糖果制成時(shí)，我們這群圍著看的小孩們都會(huì)吃到糖果的，讓我們這幫伢子們解解饞。
米糖果，顧名思義由米制成，一塊塊火柴盒大小。吃起來(lái)滿(mǎn)嘴得力，米屑噴飛，兼之“咕吱咕吱”地響，吃到嘴里一定的實(shí)話(huà)也會(huì)沾牙齒，或多或少都是一種自我享受。這是我小時(shí)候比較愛(ài)吃的零食之一，也是八十年代年代里一年到頭難得的美味。那些炒熟的米粒似乎閃著金黃的希望，醉人的芳香里帶著絲絲香甜的向往，凝聚了我童年時(shí)代的歡樂(lè)和一大家人團(tuán)聚的樂(lè)事?；厥走^(guò)去，物質(zhì)年代還為缺乏也增添了些往日溫馨。
盼星星、盼月亮，揾糖果的揾糖果師傅進(jìn)了家門(mén)。米糖果的制作大致分三步，首先要熬糖絲。熬糖絲不復(fù)雜，但花費(fèi)時(shí)間較長(zhǎng)，且需要細(xì)心。熬糖絲一般在初冬微寒時(shí)，山芋收藏在家已經(jīng)收了漿，收漿的山芋比剛出土的山芋出糖量大得多。
舊年記憶里，依稀記得揾糖果揾糖果師傅在廚房熬糖絲。坐在灶膛下燒火大多是小姑的任務(wù)。燒火不累，坐在灶膛前還很暖和；只是不太自由，不能往外跑，要隨時(shí)聽(tīng)揾糖果揾糖果師傅的安排，比如要大火，那就得多添些柴，火候差不多了，揾糖果揾糖果師傅也會(huì)告知不要添柴保持這個(gè)火候即可。小姑在灶膛燒火也不忘放幾個(gè)打的紅薯進(jìn)去，待山芋熟了也能吃上熱騰騰的幾口，糖絲熬制過(guò)程中，可以看到滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋黃綠的汁水慢慢濃縮成暗紅色的糖絲，可以嗅到醉人的甜香，在屋內(nèi)彌漫開(kāi)來(lái)慰藉自己快看到自家糖果再過(guò)一會(huì)就好了的心靈。
小姑坐在灶膛前燒火，一燒幾乎就是一整天。我總是喜笑顏開(kāi)、滿(mǎn)臉大汗地坐在灶膛前看著紅紅的火苗歡快地跳躍著，熱情地舔舐著黑黑的鍋底；或者帶著渴望的眼神站在鍋邊，看著黃綠色的汁水興奮地翻滾著，一股股濃濃的乳白色水蒸氣宛如潔白的云彩，在鍋臺(tái)上快速地翻滾著，形姿百態(tài)，變幻無(wú)窮。我在心里總是默默地且焦急的期盼著！
小姑偶爾也和奶奶換燒一會(huì)兒，但我總是舍不得離開(kāi)灶膛。想要吃糖絲，怎能不在廚房呢？趁著揾糖果揾糖果師傅小解的時(shí)候，有模有樣地學(xué)著揾糖果揾糖果師傅的樣子拿一把勺子，在鍋里舀一勺起來(lái)，再小心翼翼地倒下去?？纯村伬镏恼吵矶仍鯓樱煺娴卣J(rèn)為可以讓水蒸汽蒸發(fā)得更快。因?yàn)檫@口翻騰不息的鍋里融入了當(dāng)時(shí)一大家人的快樂(lè)，融入了我和一大家人對(duì)過(guò)年的快樂(lè)渴望和對(duì)幸福生活的向往。我迫切渴望著快樂(lè)和向往更快地凝聚在眼前。
隨著時(shí)間的流逝，鍋里的汁水越來(lái)越淺，顏色也越來(lái)越深，原來(lái)的黃綠色不知不覺(jué)地變成了暗紅色。孕育的希望，不知不覺(jué)地出現(xiàn)在眼前。仿佛饑腸轆轆的人突然看到了精美飯菜，我立刻跑去拿了根筷子，用最快的速度往鍋里一蘸，唯恐遲了一步鍋里糖絲沒(méi)有了；然后慢慢地拿出來(lái)，有時(shí)候還要把筷子在鍋里輕輕一攪和，再把粘有糖絲的部位向上，借以多蘸些。
看到我這樣，長(zhǎng)輩笑罵一句：“一副饞相！”我笑著仿佛沒(méi)聽(tīng)到，啥也不顧，微微仰著頭，瞇著眼慢慢地吮吸著，盡情地享受著陪伴忙碌了一天的甜蜜。
等到揾糖果的揾糖果師傅拿起一把勺子在鍋里舀起一勺，慢慢地往下倒，暗紅色的液體依依不舍地拉扯成一條瑪瑙色閃亮的細(xì)線(xiàn)，揾糖果的揾糖果師傅就宣布糖絲熬成。熬成的糖絲盛進(jìn)褐色的陶盆、或者小陶缸里。
糖絲熬好后，揾糖果的師父會(huì)將糖絲，熟糯米都準(zhǔn)備齊了，制作米糖果就是最后一步的流程了，也是我們這些小孩子最?lèi)?ài)看的事情。猶如一臺(tái)戲在過(guò)年前夕終于進(jìn)入了高潮，到了最精彩的時(shí)刻。
我和其他家的小孩們們都像是蝴蝶圍著鮮花似的圍在周?chē)?，看著揾糖果師傅的一舉一動(dòng)，仿若看到了香噴噴、甜絲絲的米糖果。這時(shí)候，小孩子們一般是幫不上忙的?？粗⒅墙z的陶缸被揾糖果的揾糖果師傅拿出來(lái)，我心中仿佛升起了一輪希望的太陽(yáng)，嗅到了生活的甜蜜芳香。眼見(jiàn)著收藏蒸熟曬干糯米的布口袋從衣柜里取出來(lái)，我的眼里充滿(mǎn)了無(wú)限的渴望。
看看煮飯的大鍋里，揾糖果揾糖果師傅先把大約三五斤用過(guò)無(wú)數(shù)遍黑色鐵沙倒進(jìn)鍋里，灶膛里大火加溫一陣后，揾糖果師傅從熟糯米里每次舀出一兩斤，倒進(jìn)鐵砂微微發(fā)紅的鍋里，鍋里立刻響起“噼里啪啦”的爆炸聲。我們這群小孩子們?cè)谝慌砸簿`開(kāi)笑臉，喜不自禁。一兩分鐘后，鍋里的糯米里全部炸開(kāi)后，揾糖果師傅便迅速用一把特質(zhì)的鐵鍬似的鏟子鏟起鍋里所有的鐵砂、米粒，隨即倒進(jìn)旁邊的鐵篩子里，輕輕篩幾下，鐵砂漏下后再倒進(jìn)鍋里重復(fù)使用。鐵篩子里炸開(kāi)的米粒稱(chēng)為米泡子，白胖里帶著金黃，十分可愛(ài)，十分誘人，集中在一邊備好的干凈稻籮里。這就是用來(lái)制作米糖果的主要成分。
米泡子炒好后，緊接著就是制作米糖果。這也是最令我們小孩子們心動(dòng)和向往的時(shí)刻了。
揾糖果師傅會(huì)根據(jù)米泡子以及糖絲的數(shù)量，決定分幾鍋?zhàn)鐾?。制作前把鍋洗干凈，防止有雜物吃了磣牙。揾糖果師傅先在鍋里倒進(jìn)一定份量的糖絲，就開(kāi)始加溫。等糖絲燒得冒出一陣陣青煙時(shí)，迅速把一定數(shù)量的米泡子倒進(jìn)鍋里，緊接著用大鍋鏟趕緊翻炒幾下，既防止糊了，也是讓糖絲均勻地粘在米泡子上。
看看米泡子和糖絲在鍋里攪拌勻后，用鐵鏟迅速地鏟起來(lái)放進(jìn)案板上早已準(zhǔn)備好的可以隨意放大、或者縮小的深約一寸多的木框里。揾糖果師傅根據(jù)出鍋米泡子數(shù)量的多少，立刻固定好木框，再用直徑大約二十公分、長(zhǎng)約一尺多的圓木，在上面用力來(lái)回滾動(dòng)擠壓幾分鐘，米泡子和糖絲混合物溫度也降了一些，就松開(kāi)木框。圓木滾動(dòng)時(shí)，我們的目光和渴望的心靈也跟著那圓木來(lái)來(lái)回回。滾動(dòng)擠壓的圓木是空心的，中間用一根鋼筋、或者硬木穿過(guò)，兩邊各留出一只手的寬度，以便兩手握著，讓圓木自由滾動(dòng)。
這時(shí)候，揾糖果師傅會(huì)拿出一把鋒利的菜刀，看看撤去木框已經(jīng)凝固的混合物，用一根長(zhǎng)木尺瀟灑地比劃著，迅速依次分為整整齊齊幾長(zhǎng)條；接著運(yùn)刀如飛，把每長(zhǎng)條切成火柴盒大小，這就是我們盼望已久的米糖果。那時(shí)制作米糖果那天都是我們最高興的日子。因?yàn)樵谶@一天，是允許我們想吃多少就吃多少，甜蜜和滿(mǎn)足使我們興奮得勝過(guò)過(guò)年！
依稀記得那時(shí)有條件的人家，還用芝麻、或者花生米趁此機(jī)會(huì)制成芝麻糖果、花生糖果，這些都是糖果里的精品。即使在這一天，控制量的分給孩子們幾塊，不允許多吃。因?yàn)檫@些精品也是要留著過(guò)年來(lái)客時(shí)待客用的。
米糖果制作結(jié)束，我也大體也吃飽了，臉上、嘴邊到處都是米粒。也趁機(jī)抓把米糖果裝進(jìn)口袋，收進(jìn)衣柜里。既是為了春節(jié)期間食用、待客，也是為了細(xì)水長(zhǎng)流。在物質(zhì)匱乏的年代，這些米糖果就是最上等的食品，既可以解饞，也可以幫助家庭度過(guò)春荒。
今天這些看起來(lái)都是普通尋常的事，市場(chǎng)上的米糖果花樣頗多，很多年都沒(méi)看見(jiàn)鄉(xiāng)村人家里在年前制作過(guò)。偶爾，我為此曾萌生過(guò)一絲淡淡的失落。米糖果金黃的顏色、甜甜的滋味、濃濃的芳香，吃起來(lái)滿(mǎn)嘴得力的愜意，一大家人團(tuán)聚的歡樂(lè)幸福，沉浸在新年氣氛里的祥和溫馨，在我心里鐫刻了鮮明的印記，每每憶起此景，都會(huì)覺(jué)得十分甜蜜，無(wú)限溫暖。