回到家果然過了午飯了，還好潘霜她娘給她留了飯菜，要不然會(huì)餓死她的，“世上只有娘親好！有娘的孩子像個(gè)寶！……”潘霜一邊喝著雞蛋羹，一邊對(duì)她娘耍寶，前世在公司忙到半夜回家，鍋碗都是冷的，再累都要親自煮點(diǎn)飯吃，很多個(gè)深夜潘霜一邊吃面條一邊哭，她也想有媽媽在家做好飯菜等她，可是一直到死都是她一個(gè)人孤苦無依的生活，嘗盡了人世間的冷暖，如今這輩子有個(gè)很溫暖的家庭了，她真的很幸福！再累的事情她都會(huì)去做，她一定可以帶他們過上好日子的。
潘雨看他姐姐回來了，拿著那一包的飴糖就出門了，他要趕快去和大哥分享一下。
“娘！我在鎮(zhèn)上買了三副豬下水，一會(huì)吃完了麻煩娘把碗洗了，我去收拾豬下水，今天做幾個(gè)好菜給你們吃！”放下碗筷就端起豬下水出門了，三副豬下水怎么說也有幾十斤，一次性可搬不動(dòng)，分兩三次才全部搬到河下游，洗豬下水還是要用鹽和醋才能洗的干凈，用鹽的話花費(fèi)就太大了，不劃算，潘霜拿了一壺醋和黑面來洗，多洗幾遍就好了。
其實(shí)這豬下水也不是一整副，里面的豬心，肉多不腥早就被摘下來單獨(dú)賣了，就剩下豬大腸，豬小腸還有豬肝和豬肺等味道比較大的，潘霜先把它們?nèi)糠珠_了。豬肝只要把血水洗干凈就好了，回家切了就可以直接炒了，豬腰也是只要洗干凈就好了，回家拿菜刀切兩半把里面的白色騷腰切掉就可以炒了，一點(diǎn)味道都沒有。放好這兩樣就可以收拾其他的了。
豬大腸和豬小腸外表沾了很多的肥油和血水，在水里洗了三遍才全部洗干凈了，拿著腸頭慢慢把大腸翻過來，里面的東西立馬刺激的潘霜干嘔了起來，強(qiáng)忍著吐意把大腸甩進(jìn)水里，拼命的來回甩。廢了好大勁才把三根豬大腸和豬小腸洗干凈了，再倒很多的面粉和醋泡著放在一邊。
豬肚也是同樣的辦法，翻過來用剪刀把里面的臟污全部剪掉，和大腸一起泡。
弄好這些她就空出手來專門對(duì)付豬肺了，豬肺在后世清洗是比較容易的，只要對(duì)著水龍頭灌水就可以了，灌到所有的軟管全部炸開就可以了，里面的臟污沫沫就能排出去了，如今在這里沒有水龍頭只能用蠢辦法了，用剪刀一條軟管一條軟管的剪開，剪的再快都要一炷香時(shí)間，手都磨出血泡來才把六個(gè)豬肺全部清理出來。
豬肺弄干凈了還要去弄豬大腸它們了，已經(jīng)泡了好一會(huì)，用手搓就可以了，把腸子翻過來搓了好幾遍才洗干凈，早就沒有臭味了，只剩下獨(dú)有的下水味道。這一切弄完也快要做晚飯了，今天趕了六十里山路，又蹲了一下午，腰幾乎都快斷了，揉了好一會(huì)才好點(diǎn)。洗干凈的下水就沒有那么重了，來回兩趟就可以全部搬回家了。
回家的時(shí)候發(fā)現(xiàn)家里人都已經(jīng)全部到家了，潘貴看她回來了，就立刻上去接過木盆，把木盆放在桌子上，大家都圍過來了，看豬下水已經(jīng)不臭了，都覺得很新奇。
“我就是相信姐姐會(huì)把豬下水洗的非常干凈的，今晚看來有好吃的了！”潘雨在旁邊手舞足蹈的，上次他家姐姐做的紅甲怪可是讓他出盡了風(fēng)頭，現(xiàn)在全村小孩哪個(gè)不知道他潘雨的姐姐做飯好吃，他們可都羨慕死他了。
“你個(gè)小好吃佬！今晚肯定做好吃的給你吃，現(xiàn)在麻煩咱家的小弟去請(qǐng)潘老和長義叔過來吃晚飯，要是狗子想來也可以請(qǐng)回來的，爹！你去把堂哥請(qǐng)過來吧，今天還是他帶我去的鎮(zhèn)上呢，大伯娘還給我烙了肉餅吃呢！可好吃了。”安排好這些她趕緊和她娘進(jìn)灶房忙了，兩個(gè)小不點(diǎn)就交給大哥看著了。
她娘就負(fù)責(zé)洗米煮飯和燒火了，潘霜今晚主要是做下水宴的，豬肝切好了和小白菜一起煮豬肝湯，現(xiàn)在的豬吃的都是豬食，不會(huì)和前世一樣那么臟，吃起來是非常鮮嫩的。
豬腰切兩半，白色筋膜要一點(diǎn)不留的全部切除了，一共六個(gè)豬腰全部切花刀，裝了整整一大盆，看起來老壯觀了，和紅辣椒一起炒，加點(diǎn)醋就非常的好吃！
豬肚和小腸切成小塊放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和醋放進(jìn)砂鍋里，再放在有碳火的爐子上燉著，多加點(diǎn)碳用大火燉，應(yīng)該在飯后就可以喝了。
豬大腸就加點(diǎn)酒用開水煮一遍，撈出來過涼水切塊就可以了，鍋里放油燒熱，再放生姜蒜子和八角爆香，倒入大腸翻炒。不能炒的太老了，翻炒一會(huì)就可以倒水燜煮了，其實(shí)這個(gè)時(shí)候放點(diǎn)洋蔥是最好了，可是這個(gè)時(shí)空哪有洋蔥給她吃啊，太失望了。
兩個(gè)豬心肺就切大塊過熱水，這東西就是清洗的再干凈都要用酒煮一遍，熱水煮一遍豬心肺就立馬縮水一半，撈出來用水洗干凈上面的沫沫，用辣椒蒜子爆炒，可香了。剩下的下水用鹽摸了放起來以后吃。
做好這一切大家早就到齊了，端上所有的菜，香的所有人都咽口水。
“我這大侄女做菜的手藝可真是不賴，瞧這一桌子菜真是香的要命！”說這話的是潘霜的大伯，原本之前只請(qǐng)潘鑫的，可是潘貴想了想還是把他大哥也一起請(qǐng)來了。
大家都一起附和，要不是提前知道了這一桌是豬下水做的，打死他們都不會(huì)相信的。
“快吃吧！今天我開一壇好酒給大家喝?！迸速F聽了大家都這么夸他的女兒，心里不知道有多高興。
一聽有酒喝，桌子上的氣氛就更加熱鬧了，潘雨和潘旭兩個(gè)小的頭都埋進(jìn)碗里了，吃的頭都不抬一下?！靶∮臧。憬憬阕鲲堈婧贸?，比我娘做的都好吃，真是羨慕你！上次我娘做的紅甲怪腥的要命，還必須要我全部吃下去，我實(shí)在是吃不下去，最后我娘還拿棍子出來逼我全部吃下去，從那天后我整整拉了三天，差點(diǎn)拉虛脫了?！迸诵褚贿叧源竽c一邊吐槽他娘，他不過就是在家哼了幾次想吃紅甲怪而已，他娘就做了，沒想到那么難吃，他爺爺，爹和大哥竟然都不幫他，眼睜睜的看他一邊哭一邊吃紅甲怪。
潘雨聽到他大哥夸他姐姐做飯手藝好，一臉的自豪，他家姐姐當(dāng)然厲害啦！
“讓開讓開啦！熱湯過來了。”眾人都快吃完了，豬肚湯才熟，給每人盛了一碗，讓他們嘗嘗鮮，又是得了眾人一致的夸獎(jiǎng)。
菜過五味，大家也都散了，潘霜將潘鑫單獨(dú)留了下來。
“這大腸我已經(jīng)洗干凈了，看！多干凈！明天你收攤子就買點(diǎn)回來我教你怎么洗，最好多買點(diǎn)醋回來，洗大腸最好了。還有就是買大棒骨回來熬高湯。具體要用的材料我都寫下來了，你去藥鋪就可以買到了，能買幾種就幾種吧，多一種少一種都可以?！闭f完遞給他一張紙，上面寫了所有鹵水要用的香料。
“這是妹妹寫的嗎？你會(huì)寫字？”潘鑫感激的接過那張紙。
“是啊，我和哥哥后面學(xué)的，怎么樣？我很聰明吧？”
“是啊是?。∶妹帽任覅柡Χ嗔?，我都這么大了還不會(huì)寫自己的名字呢！”潘鑫知道他二叔家現(xiàn)在過得很好了，他的弟弟也會(huì)寫很多字了。
“沒事的，以后堂哥想學(xué)寫字就來我家啊，我哥肯定會(huì)教你的?！迸怂囱矍暗呐琐沃浪且粋€(gè)很有思想和抱負(fù)的人，以后說不定能幫他大哥。
第二天下午潘鑫就帶了幾副豬下水回來，據(jù)他說他把鎮(zhèn)子上所有的肉攤都橫掃了一遍，搞得賣肉的老板都和看傻子一樣看著他。
今天潘鑫不準(zhǔn)備去釣龍蝦了，他把這個(gè)活計(jì)交給了他外婆家的表哥，讓他幫忙，兩斤給一文錢，雖然成本增加了，但是還能賺點(diǎn)的。
兩個(gè)人花了兩個(gè)時(shí)辰才把所有的下水洗干凈了，鹵下水就要豬大腸和豬肚就可以了，其他的可以炒來吃。
把買回來的大棒骨剁開加姜片、蔥結(jié)放在鍋里，鍋里加上涼水，開大火煮開，然后撇去上面的白沫，再轉(zhuǎn)小火一直燉著。
把八角、香葉、砂仁、桂皮、白芷、白扣、草果、花椒、七星椒、木香用干凈的布包包著備用。
在砂鍋里倒入花生油，再放上糖塊，開小火慢慢炒化，炒到棕紅色冒大泡時(shí)盛出來。
另起鍋倒上清水，把今天需要鹵的大腸和豬肚過水焯一遍，再撈出來用冷水把表面的浮沫洗干凈，控干水備用。
這個(gè)時(shí)候大棒骨湯已經(jīng)燉好了，加鹽再把香料，熬好的糖色和大腸都扔進(jìn)去開大火一直煮，煮開了再轉(zhuǎn)小火燉。
一共燉了一個(gè)時(shí)辰才鹵好，香味早就傳出去多遠(yuǎn)了，潘奶奶從隔壁搬了一個(gè)小馬扎就等在院子門口，旁邊還坐著小晶晶，兩個(gè)人都望眼欲穿了。
潘霜撈出來切了一盤子送到她們面前，讓大家一起嘗嘗味道。吃在嘴里久違的鹵味讓潘霜快要飚眼淚了。實(shí)在太香了。
“太好吃了，妹妹太謝謝你了！你們先吃著，我去外祖家把紅甲怪拿回來?！闭f完就拿著錢袋子套上騾車就出門了。
“二妞啊，這次真的謝謝你了，還是你點(diǎn)子多，你堂哥有今天都是你的幫助啊！”奶奶吃著鹵大腸就對(duì)她家這小孫女說著。這二兒子家的孩子本事就是大，她現(xiàn)在在村子里也算是蝎子拉粑粑獨(dú)一份了，走到哪里都有用羨慕的眼神看著她了。