91、三不沾
來趙曉陽這里多少回了，李平安自然知道趙曉陽的這一方田園水土相當(dāng)好，出產(chǎn)的東西全都是精品。
不嘗嘗，也對不起自己這幾天來往田家村的奔波呀。
啥也別說了，先來一碗！
“嗨……平安，幫我也來一碗?！?p> 關(guān)宇居然也跟了過來。
“呵呵，剛才叫你們吃，還跟我客氣？現(xiàn)在都現(xiàn)出原形拉？”
趙曉陽端著空碗過來，笑著調(diào)侃道。
盛了滿滿一碗，胖子直接蹲在門口，大口大口吃了起來，邊吃邊贊道：“好吃，真軟糯，好甜啊，曉陽，你這是放了蜂蜜嗎？”
趙曉陽笑了笑，目光跟著投向關(guān)宇問道：“怎么樣？好吃不？”
“不錯不錯，味道好極了！”
“這比我在島國吃的龍吟甜品還好吃！不光甜，口感也非常好！”
吃了幾口后，關(guān)宇放下碗道：“曉陽，你稍等！”
說著，他剛轉(zhuǎn)身，就看到楊薇跟夏寶國走過來
此時楊薇看向趙曉陽的時候，眼神已經(jīng)變化了。
剛開始過來，說實(shí)話，楊薇還有些不以為然。
她覺得這里不過是個普通的鄉(xiāng)村農(nóng)莊，不，甚至連農(nóng)莊都算不上。
現(xiàn)在她發(fā)現(xiàn)，根本不是那么回事。
身為米其林的專欄作家，她雖然不是頂尖廚師，卻是個挑剔的美食家。
以十分簡單的做法，卻讓她產(chǎn)生一種驚艷味覺的東西，絕對不簡單。
“小兄弟，你的桃膠還有嗎？”
夏寶國來到趙曉陽跟前，客氣地問道。
“有?。 ?p> 趙曉陽點(diǎn)點(diǎn)頭。
“草雞蛋有嗎？”
“夏老師，曉陽這邊的綠殼蛋可是出了名的好吃，你要做什么?。俊?p> 關(guān)宇忍不住問道。
夏寶國嘴角泛起一抹笑意道：“我突然產(chǎn)生了點(diǎn)兒靈感，忍不住技癢，想要借點(diǎn)桃膠，幾個雞蛋，可以嗎？”
“嗨！夏老師，你是不是肚子餓了，要不我給你下碗面？”
趙曉陽挑了挑眉頭道。
“不不不，趙先生，你就讓夏老師露一手吧，正好也讓我們一起跟著嘗嘗！”
楊薇似乎已經(jīng)猜到夏寶國要干嘛，立即勸說道。
關(guān)宇則趕緊沖著趙曉陽拱手道：“兄弟，幫幫忙呀，我這回有求于夏老師呢！”
“行??！”
趙曉陽爽快地應(yīng)道，跟著給夏寶國取來了三個綠殼蛋。
“不夠，至少要五個！”
夏寶國豎起一個巴掌。
關(guān)宇聽到這話，二話不說，先給趙曉陽轉(zhuǎn)了一千塊。
“哥，幫幫忙！”
趙曉陽翻了個白眼，真當(dāng)我是這么勢利的人嗎？
咔咔咔！
幾下崩響，五枚綠殼蛋分別敲開，在兩瓣蛋殼中來回利落交換兩下，蛋黃跟蛋清就分離出來。
這一手并不難，隨便一個經(jīng)常做飯的人都能輕易辦到。
趙曉陽當(dāng)然也會。
可是夏寶國的動作十分連貫迅速，蛋黃分得清清楚楚，每一顆蛋都是交替三次，毫無誤差，不愧是老師傅了。
一把桃膠用溫水泡發(fā)著，夏寶國同時打好一小碗水淀粉。
蛋清跟蛋黃分別打散。
趙曉陽看得有些疑惑，這是要干嘛呢？
胖子吃完了一碗銀耳湯后，也好奇地湊了過來：“夏老師，您這是要做什么呢？”
“應(yīng)該是做‘三不沾’！”
楊薇嘴角微微勾起解釋道：“這是一道宮廷貢菜，做法很簡單，卻非?？简?yàn)功力?！?p> “夏老師見到好東西了，一時技癢，打算用桃膠替代白砂糖呢！”
“哦？那個我吃過！上京的老字號“同和居”做得最正宗，據(jù)說當(dāng)初島國天皇曾經(jīng)派人到上京購買，乘坐專機(jī)帶回去品嘗呢！”
李平安點(diǎn)點(diǎn)頭，明白了。
那的確是昔日的宮廷御品，后來流傳民間之后，但傳播并不廣。
胖子這種不差錢的吃貨，自然慕名去品嘗過。
三不粘是用雞蛋、淀粉、白糖加水?dāng)噭虺粗瞥傻摹?p> 它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒。
這也正是它為什么叫“三不粘”的緣由。
做出來的成品黃艷潤澤，呈軟稠流體，似糕非糕，似粥非粥，綿軟柔潤，滋味香甜。
楊薇一說，胖子就想了起來當(dāng)時吃的享受。
只不過一道三不沾用料極簡，卻很費(fèi)功夫和體力。
胖子當(dāng)初還是托人去預(yù)定的，吃完了一份，再想吃第二份還得繼續(xù)預(yù)定，難度堪比關(guān)宇那貨的雞湯。
所以，胖子也只是吃過那么一次。
此刻知道夏寶國居然要做那個，也是暗暗疑惑：用桃膠代替白糖，做出來能正宗么？
夏寶國到灶臺那邊調(diào)了下火，跟著笑道：“其實(shí)這道菜最先是被御廚帶到廣和居，廣和居倒閉之后又被我的師父引入到了同和居，算是一道冷門名菜?！?p> “因?yàn)椴诵詼睾停m合宴請口味殊異的國際友人，所以現(xiàn)在也是一道國宴甜品了！”
聽到這話，胖子瞬間來了精神。
沒想到這夏寶國不光是國宴主廚級別，還是同和居的正宗傳人啊！
這貨二話不說就鉆到灶臺那邊：“夏老師，我來幫你添柴！”
“別！”
胖子這話出來，夏寶國頓時一頭黑線，揮手制止道：“火候正好！”
“去去去，胖子，你別搗亂！”
關(guān)宇見狀趕緊過來將胖子拉開了。
美味當(dāng)前，關(guān)宇當(dāng)然想吃，不過他更看重的是夏寶國的身份。
堂堂國宴大廚親自動手，可不能讓胖子搗蛋。
灶臺上兩大一小的鍋中，小鍋里面的水已經(jīng)開了。
夏寶國舀了幾勺到了其中一口鍋中，將微微泡開的桃膠撒了進(jìn)去，頓時一股香甜的氣息勻染開來。
那桃膠轉(zhuǎn)眼就呈現(xiàn)將要融化的跡象。
夏寶國手中的筷子跟長了眼睛似的，一粒粒輕輕啄起，將其放在空碗中晾涼。
“好手藝！”
這個時候外面吳廣泰也走了過來。
陸清泉他們在屋子里看到幾個人在廚房扎堆，不禁有些好奇。
吳廣泰雖然不是廚師，但炒茶跟做菜其實(shí)是有相通之處，此刻見到夏寶國的靈活手法，不禁贊嘆道。
夏寶國只是微微一笑，對他來說，這種夸獎都聽膩了。
隨即打開的蛋清一點(diǎn)點(diǎn)倒入微微煮沸的開水中，瞬間張開，好似一片片潔白的雪蓮花瓣。
過水之后，立即撈出備用。
與此同時，夏寶國另一只手沒有閑著，給旁邊那口鍋倒入一點(diǎn)點(diǎn)油。
燒熱之后，蛋黃加入進(jìn)去。
鍋鏟隨即蹭蹭蹭地鏟動起來，非常有節(jié)奏，好似機(jī)器一般穩(wěn)定。
小火慢烹了一會兒，夏寶國再次往里面加入少許的底油，一連幾次，隨后則是水淀粉。
又是十來分鐘過去，他才將還散發(fā)著幾分水潤氣息的桃膠撒了進(jìn)去。