前段時間回了一趟故鄉(xiāng)。
我的故鄉(xiāng)地處黃河岸邊的魯西南大平原，土地豐饒，物產(chǎn)豐富。坐在火車上，只見鐵路兩邊的田野一片蔥蘢，那一方方田地里秧苗壯碩，長勢喜人。而在綠樹掩映的村莊附近，有一些荷花妝點的藕塘。荷葉下，塘岸邊，總有三三兩兩的鴨子和大白鵝在嬉戲高歌。
看到這些水禽，我不由得想起母親淹的咸蛋來了。
小時候，咸蛋是我最鐘情的媽媽美味之一。那時候，母親每年都會養(yǎng)兩只鴨或鵝，它們下的蛋除了用于招待來家里作客的親戚、拿到集市上換點油鹽醬醋，母親還會存下一些，在慕春時節(jié)放進壇子里淹成咸蛋，約摸一個多月，快到麥子熟的時候，就淹好了。
在麥?zhǔn)占灸嵌巫蠲Φ娜兆永?，我們在地里割麥，有時候為了搶在晴天的時候把麥子收完，中午都不回家吃飯。這種情況下母親就會把煮熟的咸蛋、饅頭和茶水送到田間地頭的樹蔭下，還有涼拌的黃瓜、豆角之類的涼菜，而那磕破外殼就會流出金黃色的蛋黃油的咸蛋總是最受歡迎的。因為數(shù)量有限，我常常就著一個咸蛋吃下兩個大饅頭，有時候還舍不得吃完，要留小半個放到晚上再吃。
在中學(xué)上學(xué)寄宿的時候，偶爾也會帶一兩個咸蛋，在同學(xué)眼里這是絕對的奢侈品(因為我們平時只有罐頭瓶裝的老咸菜吃)，除了關(guān)系非常鐵的哥們，一般人是沒機會見到的，更不用說有幸分享了。
現(xiàn)在每年回故鄉(xiāng)，咸蛋都是母親為我必備的家鄉(xiāng)特產(chǎn)之一，每次都會準(zhǔn)備上二三十個讓我?guī)ё?。拿回家里來，妻子和孩子也總說它們比超市買回來的好吃。我想，也許是全因禽蛋家養(yǎng)的緣故吧，再加上母親一輩子用心把握的用料、淹漬時機，自然非工業(yè)化生產(chǎn)的可比。再說了，母親做給兒子的東西，當(dāng)然是世上最好吃的了。
那天，孩子吃著咸蛋，突然忽閃著眼睛說，老爸，奶奶淹的咸蛋這么好吃，取過名字嗎？我說，沒有啊。孩子說，哦，那好，我取一個：以后就叫“錢氏老媽咸蛋“！
呵呵，老媽淹的咸蛋就這樣有名字了。
（完）