第三十四章 談妥
紅姨趕忙攔住了她：“你這小姑娘，怎得如此著急，做生意不可如此。”
“我看紅掌柜有所疑慮，想必是我的菜值不了這個價?！?p> 紅姨心中想到，并非如此，只是這紫夜閣一天的利潤就如此之大，更遑論一個月的進賬，就算是四成就夠?qū)こＨ思页院攘?，只是被人壓了一頭，她這心中實屬不甘。
可這菜風(fēng)伯也說好，勢必讓她拿下，如若她錯失了，只怕是風(fēng)伯那邊不好交代。
想到此，紅姨兩眼一閉橫下心咬牙切齒的說道：“就按姑娘說的來。”
凌苒滿意的笑了笑，將瓦罐放在桌上，“這個方子我會口述與你，找一個信得過的小廝前來謄寫?！?p> 紅姨對旁邊的丫鬟耳語幾句，那丫鬟聽過之后，飛快的跑了出去。
“那就有勞姑娘了?！?p> “這是分內(nèi)之事?！?p> 不一會，一個約莫十多歲的年輕人走了進來，這男子似乎與平常小廝穿著不同，雖神情懶散但舉手抬足之間都透露出一股書香氣來。
“這邊請?！奔t姨指了另外一個包間，看樣子是要找一個絕密且安靜的地方。
不得不說這紫夜閣的保密措施做的還是相當(dāng)不錯的。
“李平叔，大力哥，你們稍作休息，等我一會?！?p> 李大力擦了擦額頭上的汗珠，連連點頭，原本苒兒說要來紫夜閣和天晴樓時，他的心里閃過一絲不安，他怕苒兒的心血被拒之門外，沒想到如今還能談下一個這么不錯的價格，一百兩是什么概念，他從未體驗過。
苒兒果真是不同于他們這些鄉(xiāng)下人，腦子就是活泛。
這一邊，凌苒已經(jīng)隨同紅姨走進了另一個包間。
這個包間與先前他們所待的包間差別并不是很大，只不過這個包間肉眼看的出來的小，而且墻壁周身還十分的突出。像是包裹了一層什么東西一樣。
紅姨像是看出了她的疑惑，解釋道：“這是我們特制的房間，一般是無法偷聽的?！?p> 凌苒表現(xiàn)出恭順的樣子點了點頭，并不再發(fā)文。
那男子也懶洋洋地走了進來，拿著一根筆。
“你這人，我這里為你備的有筆，偏要用自己的?！奔t姨嗔怪道。
“紅姨，你又不是不知道，我只用得慣我自己的筆?！?p> “是是是，你這大少爺?！?p> 男子嘻嘻哈哈的笑著，并未往心里去。
“說吧。”
男子在桌子前面坐定，擺好了一副要寫的樣子。
“選用當(dāng)季的大白菜，將這些大白菜都洗凈，擦拭去表面的水分，切成條狀均勻的抹上鹽，進行腌制，約莫過幾個時辰后白菜就會變軟，然后將白菜上的鹽粒洗凈，放上兩勺的酒，如果白菜數(shù)量頗多，那么就以此多加幾勺的酒，加完之后白菜翻一翻，使得每一邊都能沾上酒，再在其中放上花椒粒和野山椒就行了?！?p> 那少年果真有幾把刷子，凌苒講述菜方的事時候并沒有刻意的停頓，而是按照自己的正常語序一直說下去的，這男子倒也還能跟得上。
“等等，這酒是用什么酒？還有這野山椒和野花椒粒又是什么？”
紅姨在一旁仔仔細(xì)細(xì)的聽著，花了如此高昂的代價，她可得謹(jǐn)慎著聽清楚了。
“酒就用尋常可見的酒就行，我采用的是我爹喝的糧食酒?！?p> 凌苒狡黠一笑又說道：“至于這野花椒粒和野山椒是我專門供應(yīng)的，自家種植的。”
紅姨不愧是一個精明的生意人，一下抓住了凌苒語句中的重點，她說道：“你的意思是我們只能從你這里買？”
“對?！?p> 紅姨倒吸了一口氣：“這菜方我們依照姑娘的意思買下了，按理說這配料定當(dāng)由姑娘主動配送才是，怎得還要收錢？”
凌苒擺出一副純良無害的表情道：“紅姨，這菜方是你們看中了他的價值才決定出手買下的，而這種植是件極費心力的事情，并不是一時半會就能種好的?！?p> 紅姨是個極為懂禮體面的人，此時卻不顧及自身的形象大聲疾呼：“你的意思是，我們花了如此大價錢還不能馬上拿出來使用？”
凌苒點點頭：“正是如此。”
在一旁謄寫的男子，也不免覺得不妥，這女娃獅子大開口？他正準(zhǔn)備說點什么的時候，凌苒道：“紅姨別急，我知曉你的心情，為表示我的誠意，我決定再拿出一道方子給貴酒樓，你們明日就可以推廣到菜單中?！?p> 紅姨雖有一些氣呼呼但仍然答應(yīng)了。
凌苒卻并不在意，談生意就是要先抑后揚，不然沒有策略的談是無效的。
“可否讓我看看你們的菜單？”
紅姨示意少年去拿，少年放下筆奪門而出一改前時的頹廢。
留下紅姨和凌苒大眼瞪小眼。
“來了來了！”那少年舉著菜單就奔了進來。
這紫夜閣的菜單倒也挺別具一格的，脫離了尋常酒肆用紙張的做法，用一片片的竹片做成的，上面是娟秀的小楷寫著一道道的菜名：清蒸桂魚、桂花雞蛋羹、油烹辣豬肉、四喜丸子......
里面不乏有一些現(xiàn)代也存在的菜名，看來這些菜都是有歷史的。
凌苒打定主意后就合上了菜單，轉(zhuǎn)頭問向紅姨：“廚房在何處？我做給廚子看。”
紅姨引路，一行人就魚貫來到這紫夜閣的廚房，這廚房極大能同時容下10幾人，且每個灶臺都會有自己專屬的各色調(diào)料和專有廚具，在廚房的另一面則是配菜室，里面裝著各種的蔬菜瓜果，此時正值中午，廚房里能看見不少廚子都在揮舞著衣袖翻炒著自己的鍋，一時間菜香飯香撲面而來。
紅姨見凌苒不斷的打量著，她問道：“還需要什么物什嗎？我們的肉都放在地窖中用冰塊冷凍著。”
凌苒搖了搖頭，自己走到了配菜室，選了一根粗壯的茄子，這茄子柄上還帶著泥土和露水，看起來十分的新鮮。
又撿拾幾根青紅辣椒和小蔥。
凌苒找到一個空出來的位置，把兩邊的衣袖都挽了起來，紅姨叫來紫夜閣的一品廚子前來學(xué)習(xí)觀摩。
這一品廚子極愛研發(fā)新的菜品，聽見有此機會，立馬趕了過來，當(dāng)他看見只是一個小姑娘在忙活，他有些失望，這女娃怕是毛都沒有長全就來做飯，能有什么大的功力，看來紅姨這次看走眼了。
他不禁失望的搖了搖頭，礙于紅姨的面子，他還是佯裝十分感興趣的樣子看凌苒發(fā)揮。
凌苒已經(jīng)將茄子上的泥土洗凈了，她把茄子對半剖開，切下柄蒂，只用一把小刀就在茄子的背面上劃著縱橫交錯的紋理。還在最上方的位子挖了一個洞出來。
另外一半也是如此操作的。
隨后，她將處理好的兩半茄子放入水中浸泡著。
凌苒擦擦手，就開始準(zhǔn)備醬汁，這紫夜閣的醬汁比她家中的醬汁多得多，她心下大喜，這樣就能最大限的保證味道的還原。
她快速的將蔥、姜和蒜切成末，她的速度極快，動作更是干凈利落。
都說當(dāng)廚子必先苦練刀工，這一品大廚更是練了好幾年，可這小姑娘的刀工看上去完全不輸他，廚子不免正色起來。
凌苒將蔥姜蒜末分開擺放，拿出一個瓷碗，依次倒入醬油、鹽、白糖和少許做飯用的酒，用筷子將其攪拌成濃稠的汁水。
她看了看四周，發(fā)現(xiàn)只有豬油，看來這古代人還沒有開始吃菜油，豬油雖然香，可是和菜油比起來，終究是不太健康的。
她只得舀了一勺豬油放進燒熱的鍋中，豬油滋滋啦啦的冒出油泡，爭先恐后的融化著，香味更是撲鼻而來。
待豬油融化的差不多后，凌苒將蔥姜蒜末丟進鍋中，炒出香味，盛出來備用。