愿意跟秦葉一塊兒去砍甘蔗的,一共就五人,都是平日里跟她關(guān)系特好的。
秦月和李盈盈是肯定要跟秦葉一塊兒的,還有一個(gè)叫秦朵兒的,是秦葉出了五服的侄女,村里都這樣,得按輩分來,盡管年紀(jì)差不多,該怎么叫就得怎么叫。
另外兩個(gè)是兩姐妹,一個(gè)叫秦英,一個(gè)叫秦茗。這幾人的性子都好,村里的姑娘大多沒有什么心眼,和她們相處起來很放松。
“甘蔗可以制紅糖是真的嗎?”李盈盈很興奮,在她眼里秦葉是個(gè)無所不能的寶庫,總是能帶給她們意想不到的驚喜。
村西長了一大片甘蔗,村里除了有小孩時(shí)不時(shí)地去拔兩根來嚼著解解饞,長在那里是沒人去動(dòng)的。一是大家都忙,甘蔗長那里沒礙著誰的事;二是甘蔗砍下來不容易干透,當(dāng)柴燒也不好使,誰也不想去浪費(fèi)閑工夫去管甘蔗林。
“是的,我們等下多砍幾根,回家了我教你們做糖。不過先說好了,今天砍的甘蔗做的糖大頭要給我,你們每人可以帶少一點(diǎn)回去,沒問題嗎?”甘蔗制糖是很簡(jiǎn)單,秦葉自己想過好生活,也想拉一把她的這些親戚朋友,但是也不是白白就幫人的,總得付出一點(diǎn)相應(yīng)的報(bào)酬。
紅糖的制作方法這個(gè)世界已經(jīng)有了,只是夷澤村地理位置偏僻,有什么好消息、好東西基本傳不過來。有人聽說過紅糖,但要說怎么制作,或者是用什么制作的,他們一概不知。
夷澤村屬頗河鎮(zhèn),頗河鎮(zhèn)屬清河縣管,從鎮(zhèn)上到縣里坐馬車都要走三四天,更不用說到更大的府城去了。這個(gè)時(shí)代的交通本就不發(fā)達(dá),村里很多人基本都沒出過遠(yuǎn)門。
其他幾個(gè)姑娘當(dāng)然會(huì)答應(yīng)了,這么好的事去哪里找?村里的甘蔗多的是,學(xué)會(huì)怎么制糖了啥時(shí)候都能做啊,今天就當(dāng)是跟著秦葉一塊兒學(xué)習(xí)了。
這甘蔗長得特別粗壯,密密匝匝的。秦葉不禁感嘆,這里真是個(gè)風(fēng)水寶地啊!
每人砍了十根,分兩次拖到了秦葉家。這甘蔗長得又長又粗,即便是做慣了粗活的農(nóng)家姑娘一次最多也只能拖動(dòng)五根。
回家歇息了一會(huì)兒后,幾人就聽從秦葉的指揮開始給甘蔗削皮。這可是個(gè)技術(shù)活,秦葉再三傳授了一點(diǎn)削皮的技巧后叮囑姑娘們要小心,生怕她們一不小心傷到了手。
把所有的甘蔗都削完皮后,已經(jīng)是一個(gè)半時(shí)辰后了,這期間秦葉煮了菊花荷葉茶,姑娘們一邊談天兒一邊削皮,倒也不是很無聊。
“時(shí)辰也不早了,你們先回去給家里人做飯,明天早上一早過來,我們?cè)俳又觥!鼻厝~今兒一直都記著時(shí)間呢,上次做豆腐李盈盈在她家忙到晚上,還是請(qǐng)李家人過來吃晚飯才把這事給抹去的呢,今天來她家的小姐妹太多了,她總不能把她們的家人都叫過來吃飯吧?
大家一看天色,才知道已經(jīng)忙碌了一個(gè)下午呢!
“這是做到哪一步了?”秦月看著院子里削好皮的二十幾根甘蔗,想到她們已經(jīng)忙活了一下午,不禁感慨制糖的不易。
其他幾人也好奇地盯著秦葉,她們也是頭一回聽說甘蔗可以制作紅糖,她們對(duì)秦葉有一種莫名的信任,秦葉去找她們說砍甘蔗做紅糖,她們就拿著砍刀跟她一起出門了,從頭到尾都沒有懷疑過她說這話的真實(shí)性。
“這才是第一步呢,剩下的法子也很簡(jiǎn)單,明天你們過來了,晚上就可以帶糖回家了?!?p> 聽到秦葉這么說,幾人懸著的心就放下了,告別后就各自回家了。
第二日,秦月幾人果然早早就來到了秦葉家。
秦葉早起煮了面疙瘩湯,面粉里加了碎菜葉和玉米面,白面在農(nóng)家人的眼里挺精貴的,她不敢露富。
“你們?cè)缟隙歼@么吃啊?”秦月望著手里捧著的面疙瘩,湯里浮著一層油和蔥花,看著就令人食指大動(dòng)。
除了李盈盈一接過碗就吃了起來,其余幾人端著碗都有些不知所措。農(nóng)閑時(shí)期吃兩頓飯就頂天了,早上就用玉米面餅和著開水隨便湊合一下墊吧墊吧肚子就成。
“當(dāng)然不是了,今天你們要來給我干活,我能讓你們空著肚子不成?今天上午干的活可不輕,你們把碗里的都給我吃光,可千萬不要不好意思?!鼻厝~哪里敢承認(rèn),這看似簡(jiǎn)單的飯食在這收成普遍不好的時(shí)代,已經(jīng)算是不錯(cuò)的了。
聽秦葉這么說,幾人這才不好意思地開始吃起飯來。
吃飽飯后,她們把昨天削好皮的甘蔗再砍成小段。
這個(gè)時(shí)代沒有榨汁機(jī),秦葉昨天托秦望做了個(gè)簡(jiǎn)易的榨汁機(jī),利用杠桿原理,一根木頭頂端綁一塊大石頭,下面放了個(gè)木槽,中間用一塊木頭固定住,抬動(dòng)尾端往下壓再放開,就可以進(jìn)行榨汁了。
甘蔗已經(jīng)切得很小塊了,放到木槽中,幾個(gè)姑娘兩兩一組輪流壓動(dòng)尾端,雖然力氣用了不少,但甘蔗的出水率也很高。
整整一個(gè)上午,六十根甘蔗一共榨出了將近三桶的甘蔗汁,初步估算有一百來斤的樣子。
下午就正式開始熬制紅糖了。
用白粗布濾渣后,就可以下鍋煮了,在加熱的過程中持續(xù)撇除泡沫,并且要一直攪拌,直到糖汁變得濃稠。
然后倒進(jìn)模具冷卻就成了。
如此反復(fù)了三次,總算是把所有的甘蔗汁都已經(jīng)熬完了。
“這就成了?”秦朵兒望著面前的三個(gè)模具,里面是紅褐色的粘稠汁水。
“成了!嚴(yán)格來說還有最后一步,等它干了就好了。”秦葉擦擦額上的汗,這一套流程下來感覺真的累,她覺得自己現(xiàn)在都快成為一個(gè)廢人了。
秦月也覺得累人,“這比我去田里干活都累人。”
秦月的話得到了其他幾人的贊同。
“成,我拿一盒等下烘干了你們帶回去?!笔锾撬蟾拍艹鲆唤锛t糖,她們五人分一盒,大約每人能分半斤多,不過已經(jīng)很不錯(cuò)了。
烘干紅糖也用了半個(gè)時(shí)辰,這比熬紅糖還要磨人,要注意火的大小和模具離火的距離。
看著眼前已經(jīng)成型的紅糖,幾人均是發(fā)出“哇”的一聲。
“這就是紅糖?”
“原來這就是紅糖啊!”
“這么漂亮我都舍不得吃了?!?p> 紅糖表面出現(xiàn)了白花,是紅糖凝固過程中留下的痕跡,這是正?,F(xiàn)象。
秦葉給每人都切了均等的一小塊,并且還奢侈地用油紙包好。
“這紅糖可是好東西,女孩子的小日子來了,用它沖一杯開水喝,對(duì)身體好著呢!這是補(bǔ)血的好東西,知道了嗎?”秦葉看著這幾個(gè)小姐妹,覺得自己說這話有點(diǎn)像一個(gè)老媽子。
聽到秦葉說這種私密話題,饒是大大咧咧的李盈盈都覺得不好意思了,其他姑娘就更不用說了。幾人拿好紅糖后就忙不迭地跑回家去。