“紅油抄手？”李小龍眉毛一挑，直接問(wèn)道：“有沒(méi)有山城小面好吃？”
潘小閑還沒(méi)有嘗試過(guò)紅油抄手，但想想都是史詩(shī)級(jí)的應(yīng)該也差不多，就說(shuō)：
“各有千秋?！?p> “好！”李小龍?zhí)焐矚g挑戰(zhàn)，毫不猶豫的道：“那咱們就嘗嘗紅油抄手！”
說(shuō)完他才想起還有葉問(wèn)在，連忙又回身請(qǐng)示：“師父，您看這樣可以嗎？”
葉問(wèn)其實(shí)是想吃一碗山城小面的，他這輩子也算吃過(guò)不少美食，尤其年少時(shí)家境富裕吃遍了山珍海味。自認(rèn)為不是貪圖口腹之欲的人，但卻在吃了潘小閑的史詩(shī)級(jí)山城小面之后念念不忘。明天他就要離開舊金山了，或許今生都不會(huì)再來(lái)，所以他想最后再吃一次山城小面。但既然潘小閑想做紅油抄手，李小龍也想吃紅油抄手，葉問(wèn)也就點(diǎn)了點(diǎn)頭。
萬(wàn)若男跳到潘小閑面前雙手拉住他，大眼睛眨巴眨巴的：“還有我還有我！”
“忘不了你?！迸诵￠e伸出大手揉了揉萬(wàn)若男的小腦袋：“乖乖在這兒等我?！?p> 萬(wàn)若男當(dāng)然想要跟潘小閑一起出去，但轉(zhuǎn)念一想她可是老板娘呀！老板出去了她這個(gè)老板娘要是也出去，店里豈不是就連一個(gè)自己人都沒(méi)有了？
雖然萬(wàn)若男信得過(guò)葉問(wèn)的人品，可李小龍徒弟那么多誰(shuí)知道都是什么人呀？
所以萬(wàn)若男就以老板娘自居，留下來(lái)看店，雖然她也不知道店該怎么看……
于是潘小閑獨(dú)自出門到附近超市里買了抄手皮、豬絞肉等等所需食材，其實(shí)抄手皮最好還是自己手搟的，肉餡也最好是買豬背柳肉自己加工，買現(xiàn)成的會(huì)在口感上打折扣，但為了節(jié)約時(shí)間潘小閑也只能將就了。
回到店里潘小閑就開始做肉餡，本身就是買的現(xiàn)成豬絞肉，潘小閑特地選了半肥半瘦的，肉餡煮熟后會(huì)更加甘腴嫩滑。把豬絞肉放到碗里加入先就準(zhǔn)備好的金鉤、荸薺、姜汁、小磨香油、雞蛋、味精、胡椒等等，用力順一個(gè)方向打至起膠，這樣做出來(lái)的肉餡才會(huì)爽滑，鮮味又濃。
做好的肉餡捏一小坨放到清水里，能浮起而不下沉，也不散開，恰到好處。
潘小閑一邊做其他準(zhǔn)備工作一邊等肉餡腌制入味，等肉餡腌制入味了他才開始包抄手。取一張抄手皮加上肉餡，再把抄手皮對(duì)角折成三角形，中指勾壓住有肉餡的位置，將兩個(gè)角交叉捏在一起就成了抄手生胚。
這個(gè)時(shí)候潘小閑就感覺(jué)雙手如有神助，他的天賦金手指雖然只是最低等級(jí)，但“神工”本就是取“鬼斧神工”之意。包個(gè)抄手而已簡(jiǎn)直就像是彈鋼琴一樣充滿了藝術(shù)的美感，十根手指如蝴蝶穿花讓人眼花繚亂！
一個(gè)碗里八個(gè)抄手，二十碗那就是一百六十個(gè)抄手，分分鐘便都包完了。
鍋里已經(jīng)沸騰，潘小閑下了抄手，把火改小以湯瓢輕輕推動(dòng)抄手以防粘鍋。
蓋上鍋蓋煮到沸騰點(diǎn)一次冷水，再次沸騰之后待抄手浮起呈半透明狀便撈起來(lái)，挨個(gè)盛入先以辣油、白糖、鹽、醬油、陳醋、芝麻油、雞精、小蔥等調(diào)制好的紅油湯碗里，這二十碗史詩(shī)級(jí)紅油抄手就算大功告成。
其實(shí)潘小閑的速度已經(jīng)很快了，但葉問(wèn)、李小龍他們?cè)缫训鹊猛塾?p> 見潘小閑端了一托盤的紅油抄手出來(lái)，葉問(wèn)和李小龍倒還撐住了宗師氣度，李小龍的徒弟們可都忍不住吞咽起了口水，尤其是性子最直接的黑哥們兒甚至都跳起來(lái)去接。雙手捧著一碗熱氣騰騰的紅油抄手爆炸頭比利口水都流出來(lái)了，卻聽得李小龍咳嗽一聲他一臉懵逼不知所措。
赫文反應(yīng)最快，也懂得華人的規(guī)矩，連忙把自己端著的紅油抄手獻(xiàn)給葉問(wèn)：
“師公，您先請(qǐng)！”
葉問(wèn)含笑點(diǎn)頭，比利瞪圓了大眼珠子，戀戀不舍的把自己的獻(xiàn)給了李小龍：
“私服，撲立死！”
李小龍這才滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭，他其實(shí)也早已垂涎三尺了，但仍是等到葉問(wèn)拿起筷子才開動(dòng)。葉問(wèn)在氣質(zhì)這方面拿捏得死死的，先仔細(xì)打量這紅油抄手，只見碗里八個(gè)抄手簡(jiǎn)直就像是一個(gè)模子刻出來(lái)的，全都是一樣大小連褶皺都一般無(wú)二，仿佛一個(gè)個(gè)小元寶堆疊起來(lái)煞是好看。
再搭配上紅艷艷的紅油高湯、翠綠綠的時(shí)蔬青菜，在“色”上已經(jīng)完美。
葉問(wèn)又湊近了深深一吸，頓時(shí)濃郁的辣香把他陶醉的眼睛都瞇了起來(lái)。
終于忍不住葉問(wèn)小心翼翼夾起一個(gè)“小元寶”，塞入口中咀嚼瞬間就被潘小閑滿滿的誠(chéng)意打動(dòng)了，抄手柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香，皮薄而潤(rùn)滑、餡大又細(xì)膩，更主要的是紅油抄手不是以麻辣為主，重點(diǎn)是酥香。
經(jīng)歷過(guò)山城小面的洗禮之后，紅油抄手那點(diǎn)兒辣，葉問(wèn)已經(jīng)可以接受了。
因此他終于不至于吃得嘴巴麻木失去知覺(jué)，而是能細(xì)細(xì)的回味唇齒余香。
其實(shí)山城小面和紅油抄手在潘小閑這里都是史詩(shī)級(jí)，但毫無(wú)疑問(wèn)紅油抄手更符合葉問(wèn)的口味，葉問(wèn)漸漸都忘了他的宗師氣度，跟李小龍他們一樣埋頭苦干，“唏哩呼?！钡某缘脻M頭大汗，吃完了再就上一杯老蔭茶——
安逸！
忙乎完了的潘小閑已經(jīng)翹起二郎腿，抱著祖?zhèn)鞯乃疅熗玻Σ[瞇的等好評(píng)。
滿嘴紅油的葉問(wèn)心滿意足的對(duì)潘小閑豎起大拇指：“小閑，這紅油抄手——
“絕了！”
“叮咚！已獲得葉問(wèn)好評(píng)+10，請(qǐng)老板再接再厲！”
“叮咚！已獲得李小龍好評(píng)+7，請(qǐng)老板再接再厲！”
“叮咚！已獲得赫文好評(píng)+7，請(qǐng)老板再接再厲！”
“叮咚！已獲得……”
潘小閑腦海里“叮咚叮咚”響個(gè)不停，但潘小閑一點(diǎn)兒都不煩，還很開心。
他已經(jīng)總結(jié)出來(lái)了，其實(shí)并不一定需要客人說(shuō)贊美的話，只要客人吃完了心里滿意他就能拿到好評(píng)，但作為廚子當(dāng)然喜歡聽客人說(shuō)贊美的話了。
誰(shuí)會(huì)不喜歡被贊美呢？
所以潘小閑又問(wèn)了李小龍，李小龍用力地豎起兩根大拇指：“師弟，絕了！”