勤孟先生講宜興沙鍋的大雜燴很有意思，這比普通的一品鍋更是平民化，而且用沙鍋煮，比盛在銅錫器中尤其適宜，煨燉食物以陶器為最好，就是搪瓷也還不行，現(xiàn)時(shí)沙鍋什么之流行原是不足怪的。別地方不知道，在北京大概最初流行的是沙鍋豆腐，這最實(shí)惠好吃，也與沙鍋相配，沙鍋雞與魚翅未始不好，但太是闊氣，當(dāng)是到了大飯館手里之后的演變了?！皟山偠健钡拿Q也很好玩，雖然不明白是什么意思。民國以前北京也有一樣菜叫做...
勤孟先生講宜興沙鍋的大雜燴很有意思，這比普通的一品鍋更是平民化，而且用沙鍋煮，比盛在銅錫器中尤其適宜，煨燉食物以陶器為最好，就是搪瓷也還不行，現(xiàn)時(shí)沙鍋什么之流行原是不足怪的。別地方不知道，在北京大概最初流行的是沙鍋豆腐，這最實(shí)惠好吃，也與沙鍋相配，沙鍋雞與魚翅未始不好，但太是闊氣，當(dāng)是到了大飯館手里之后的演變了?！皟山偠健钡拿Q也很好玩，雖然不明白是什么意思。民國以前北京也有一樣菜叫做...