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我在大明修道觀

第五十四章 勝過(guò)萬(wàn)般佳肴

我在大明修道觀 兒時(shí)陸 2296 2020-03-03 11:17:35

  大廳內(nèi),顧傾城和朱高熾等候多時(shí),終于看到張果果帶著云朵從廚房走了出來(lái)。

  “小神仙,你這次可是有點(diǎn)慢啊?!鳖檭A城在張果果一出來(lái),便立刻聞到了一股香味正不斷從云朵手上的盤(pán)子內(nèi)不斷傳出。

  “哈哈,抱歉抱歉,這次準(zhǔn)備的有點(diǎn)認(rèn)真。”張果果不好意思地笑了笑。

  “好了,既然張果果已經(jīng)做好了,那咱們也開(kāi)始吧?!敝旄邿胍?jiàn)到張果果,立刻出聲表示第二場(chǎng)比試正式開(kāi)始。

  這一次由于是在望月樓,所以先品嘗的就是張果果的菜品了。

  “我的這道菜名字叫做開(kāi)水白菜,請(qǐng)殿下品嘗?!?p>  隨著遮住的蓋子被打開(kāi),開(kāi)水白菜立刻出現(xiàn)在了所有人面前。

  “這,真的是開(kāi)水煮白菜啊?!?p>  “莫非另有玄機(jī)?”

  “什么玄機(jī),你忘了小神仙上一道菜是炒雞蛋了嗎,我看吧,這小神仙可能真不會(huì)做菜?!?p>  “啊,不會(huì)吧,那我的錢(qián)可不就都沒(méi)了嗎?!?p>  “你居然押小神仙,你真勇敢啊?!?p>  下面的群眾距離開(kāi)水白菜的距離比較遠(yuǎn),只能夠看清那碗中的菜品的樣子,而距離菜品較近的幾個(gè)人,在蓋子打開(kāi)的一瞬間,立刻一股芳香撲鼻。

  “這,這白菜看似清湯寡水,為何如此香味撲鼻?!敝旄邿胗行┎豢伤甲h地看著開(kāi)水白菜,迫不及待地拿出筷子。

  白菜入口,朱高熾只覺(jué)得一股清甜充滿(mǎn)口腔,火候掌握的恰到好處,既保留了白菜心鮮美的味道,又不會(huì)破壞其清脆的口感。

  “不錯(cuò)?!敝旄邿雽撞顺酝曛螅⒖棠闷鹕鬃釉俅蜗蚰情_(kāi)水發(fā)起了進(jìn)攻。

  要知道,這開(kāi)水可不是真的開(kāi)水,而是至清的雞湯,香味濃醇敦厚,不油不膩,沁人心脾。

  “好,妙啊?!敝旄邿胫缓攘艘豢跍椴蛔越嘏氖纸泻?。

  圍觀的人見(jiàn)到朱高熾的表現(xiàn),有些驚訝,怎么開(kāi)水煮白菜真的那么好吃,莫非殿下憶苦思甜了。

  不僅圍觀的人好奇,顧傾城也十分好奇,但是畢竟是大家,一眼便看出這道菜的精髓在于那清澈的湯水。

  顧傾城喝了一口,立刻有些不可思議,“這是雞湯?”

  “顧掌柜說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)?!甭?tīng)到顧傾城的話(huà),張果果也開(kāi)口將這道菜的一些制作步驟大體說(shuō)了一下。

  “那開(kāi)水居然是雞湯,我還以為真的是清水呢?!?p>  “誰(shuí)說(shuō)不是呢,這么麻煩做出來(lái),你說(shuō)這菜味道是個(gè)什么樣?!?p>  “哎,突然好羨慕那十個(gè)人啊。”

  聽(tīng)到張果果的話(huà),所有人既驚嘆,有驚訝,驚嘆的是這道開(kāi)水白菜居然這么麻煩、這么講究,驚訝的是張果果居然真的會(huì)做菜。

  看著所有人驚訝的樣子,張果果心中不禁有些自豪。

  其實(shí)這開(kāi)水白菜雖然名字樸實(shí)無(wú)華,但是卻是國(guó)宴上的一道精品,更是被后世評(píng)為“中國(guó)菜”四川十大經(jīng)典名菜。

  開(kāi)水白菜是川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時(shí)創(chuàng)制,考究的是上乘的制湯功夫。

  成菜后,湯醇淡素雅,清澈見(jiàn)底;菜色澤嫩綠,形態(tài)艷麗,見(jiàn)之頓覺(jué)清鮮明快;嗅之雅香撲鼻;食之柔嫩化渣,鮮香異常。

  朱高熾再將最后一口湯喝光之后,有些意猶未盡地擦了擦嘴,笑著點(diǎn)評(píng)道,“這道菜乍看似乎清湯寡水,油星全無(wú),但聞起來(lái)卻是香味撲鼻,吃在口中更是清鮮柔美,可以說(shuō)是勝過(guò)那萬(wàn)般佳肴?!?p>  聽(tīng)到朱高熾的點(diǎn)評(píng),所有評(píng)委都不可否認(rèn)地點(diǎn)點(diǎn)頭,就連顧傾城都情不自禁地點(diǎn)頭認(rèn)可。

  “張果果?!?p>  “殿下?!?p>  “很好,你的這道菜相當(dāng)不錯(cuò),甚至可以說(shuō)是我這么多年吃過(guò)最好吃的一道白菜了。”

  “殿下以后想吃,直接找小道就是?!?p>  “行,那你到時(shí)候可別推脫?!敝旄邿牒芨吲d,可能是由于吃了沒(méi)事的原因,心中的煩悶居然散去了不少,甚至還有心情和張果果開(kāi)起了玩笑。

  “好了,我想顧掌柜應(yīng)該等著急了吧?!?p>  “殿下,我覺(jué)得不用比了?!鳖檭A城在嘗過(guò)了張果果的開(kāi)水白菜之后,便知道這一句自己輸了。

  “哎,不能這么說(shuō),凡事都有例外,而且我們這么多人可是對(duì)顧掌柜的菜,眼饞的很啊,大家說(shuō),是不是。”

  “對(duì)啊,沒(méi)錯(cuò)?!?p>  “就是,顧掌柜,比過(guò)才知道誰(shuí)的好,我們可都支持你呢?!?p>  聽(tīng)到朱高熾和圍觀吃瓜群眾的話(huà),顧傾城也不扭捏推辭了,直接將自己做好的菜品送到了朱高熾面前。

  菜品很簡(jiǎn)單,是一道白灼時(shí)蔬。

  灼是粵菜的一種烹飪手法,意思是用煮滾的水或湯,將生的食物燙熟,但你以為只是普通的用開(kāi)水煮一下,那你可就錯(cuò)了。

  白灼的烹調(diào)技法極為講究,鮮活食材大多要求鮮,爽,嫩,滑,上乘的火候掌握,要求上桌僅熟,鮮味營(yíng)養(yǎng)與安全之間取得最佳平衡點(diǎn),而這個(gè)平衡點(diǎn)就是考究這道白灼時(shí)蔬的重要標(biāo)準(zhǔn)。

  而顧傾城不得不說(shuō)無(wú)論手法還是技藝,都十分高超,對(duì)于火候的掌握也是爐火純青,整道白灼時(shí)蔬,完美的表現(xiàn)出了粵菜的特點(diǎn),清鮮而不是清淡。

  很快,朱高熾與十個(gè)評(píng)委便做出了選擇,毫無(wú)疑問(wèn),所有人都將票數(shù)投給了張果果。

  “顧掌柜,其實(shí)你的這道菜也是十分不錯(cuò)的?!?p>  “殿下,傾城輸?shù)眯姆诜?。?p>  “顧掌柜,其實(shí)也是我取巧了,說(shuō)是素菜,我的卻不完全是素菜?!睆埞灿行┎缓靡馑肌?p>  很快,今天的比試結(jié)束了,望月樓看熱鬧的人漸漸離場(chǎng),朱瞻基也陪著朱高熾準(zhǔn)備回去了,顧傾城的人也將東西都收拾好了。

  “掌柜,東西已經(jīng)收拾好了,咱們可以走了?!?p>  “嗯,我知道了?!鳖檭A城說(shuō)完,走到張果果面前,開(kāi)口問(wèn)到,“下一次咱們?cè)谀睦锉?,決定好了嗎。”

  “還沒(méi)有,不過(guò)到時(shí)候我會(huì)通知你的?!?p>  “那行,嗯……”

  “怎么,還有什么事?”看到顧傾城欲言又止的樣子,張果果開(kāi)口問(wèn)到。

  “你能教我做那個(gè)開(kāi)水白菜嗎?!?p>  “啊!”聽(tīng)到顧傾城的話(huà),張果果一時(shí)沒(méi)有反應(yīng)過(guò)來(lái)。

  “我,我知道,這開(kāi)水白菜肯定是你們望月樓的招牌,我這么做有些過(guò)分,但是我真的只是喜歡做菜而已,然后那個(gè)……”

  “哈哈?!睆埞谝淮慰吹筋檭A城這個(gè)樣子,忍不住笑了起來(lái)。

  “算了,我也知道是我唐突了?!?p>  “不是,你誤會(huì)了?!?p>  “嗯?你的意思是……”

  “我可以教你,沒(méi)什么大不了的?!?p>  “真的?”

  “真的?!?p>  “啊,謝謝你?!甭?tīng)到張果果的話(huà),顧傾城立刻高興地跳了起來(lái)。

  “連孩子都有了,怎么還像個(gè)孩子一樣。”說(shuō)完,張果果便站起身來(lái),向廚房走去。

  “你說(shuō)誰(shuí)像個(gè)孩子,哎,說(shuō)清楚,你去哪?!?p>  “去哪,你不是學(xué)做菜嗎,走吧?!?p>  “嗯,等等我啊。”

  

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