第二章328節(jié)

　　陶寬爹在灶頭上燒鍋沒有看到師娘在炒什么菜，但從炒菜的香味來判斷，菜不會(huì)太差，至少有二三個(gè)葷菜，套用現(xiàn)在的話來說，那叫硬菜。等菜都炒好了，陶寬爹依次把菜端到廳堂的桌子上去的時(shí)候，這才看到這些菜都是下酒好菜。南方的農(nóng)村里有著一定的習(xí)俗，過七月半得有七樣煎，這樣才對(duì)得起祖先，至少來說能拿出這樣的七樣煎來就說明家里的光景過得不是太差。但一般的人家至少有四樣煎：就是煎辣椒，煎茄子，煎蛋，煎米果。都是不需要花錢的只要自己能種菜都拿得出來，其他的三樣煎就不是一般的人家所能拿得出來的：煎肉，煎魚，煎泥鰍家里有孩子的人家，孩子都會(huì)去抓魚和泥鰍，但肉就不是一般人家能買到，就算是有錢，還得有機(jī)會(huì)，也就是農(nóng)村人說的運(yùn)氣，運(yùn)氣好了，不管是去得早還是去得晚都會(huì)買到肉吃，至于賣肉的是誰家親戚，能給你留下的，也是論當(dāng)別論了。篾匠師傅家里吃飯的人多，吃肉的機(jī)會(huì)也多些，尤其是七月半這樣的節(jié)氣里，要祭祖的更是需要肉，普通人家都會(huì)借著這樣的節(jié)氣買些肉來，給家里人改善一下伙食，尤其是家里有小孩的人家更是如此，大人吃不吃肉倒也能過，孩子不一樣，長(zhǎng)年沒有點(diǎn)腥味就不是好事，即使回去抓魚抓泥鰍，但畢竟做魚和泥鰍需要大量的茶油，沒有茶油做出來的魚和泥鰍就有泥腥味，讓人難以下咽，而肉不一樣，不要油也能榨出些油來，有了肉油肚子里便不會(huì)太過于得不頂饑。而篾匠師傅家里的晚飯的菜由于是第二批次的人吃，幾乎是喝酒為主，所以炒得菜以下酒為主。也正應(yīng)了陶寬爹所想的，七個(gè)菜里有三個(gè)硬菜，也就是葷菜。像篾匠師傅這樣家境殷實(shí)的人家來說，既然人家來送七月十三了就要做出過七月半的菜來，因此首當(dāng)其沖的好菜也就是擺在桌子中間的就是煎肉。陶寬爹雖然也吃過煎肉，但師娘的煎肉卻是有著其他人所不能煎出的香味來，至于這樣的香味是怎么來的，一直到陶寬媽嫁到老陶家來，才講給陶寬爹聽，陶寬爹這才領(lǐng)會(huì)到煎肉的技巧，這只是后話了。煎肉不比汆湯，肉要切得很薄，切得薄才容易熟，也更有鮮味。也不會(huì)像紅燒肉那樣得厚，有著厚重感，讓客人不會(huì)因?yàn)橹魅思业娜馇械锰。X得主人的小氣。煎肉要切得厚薄適宜，既要有紅燒肉的厚重感，也要有汆肉湯的細(xì)小而更鮮美。切好的肉再用米粉去裹好，米粉里也就看煎肉人的技術(shù)了，所放的調(diào)料不一樣而煎出百肉百味。因此，篾匠師傅家里的煎肉還是有些特色的，也是陶寬爹即使是有著陶寬媽那樣會(huì)做菜的女人也似乎對(duì)著篾匠師傅家里的煎肉還有所牽掛。除了煎肉就是咸魚了，這樣的咸魚是過年的時(shí)候，就做好的，用熟的茶油浸著，既不壞也鮮美，隨吃隨取，倒也便當(dāng)。而另外的一個(gè)葷菜就比較難得吃到的是板鴨，師娘是第一次拿出來吃，也沒有告訴陶寬爹哪里來的板鴨，陶寬爹更不會(huì)傻傻得去問師娘，板鴨是誰送的。其他的幾個(gè)菜倒也是不錯(cuò)的下酒菜，在素菜里面也適合喝酒，但也比平時(shí)炒的素菜要味重些。陶寬爹端菜的時(shí)候就有些被誘惑了，甚至有些想吞口水的感覺，畢竟還是孩子，和自己家里比起來確實(shí)是天壤之別，即使是到了師父家里也還是第一次碰到有這樣的好菜，這也足可以證明師娘對(duì)陶寬爺爺來送七月十三的重視。陶寬爹聽著師娘的安排，走到陪酒師兄的房間里去叫自己的爹——陶寬爺爺起來吃飯。陶寬爺爺也沒有睡著，也許是菜的香味給喚醒了，也許是陶寬爺爺自己不太疲勞根本就沒有睡太久，只是躺在床上閉目養(yǎng)神。但既然是陶寬爹交代自己下午睡會(huì)，自己回去叫陶寬爺爺吃飯的，故而陶寬爺爺才躺在床上睡，不管是睡著了還是瞇著，陶寬爺爺都記得陶寬爹所交代的不要出來，看著別人吃飯，一定要等到陶寬爹去叫吃飯了，這才能走到廳堂里來。陪酒的師兄可能是避嫌也可能是晚上不能再喝酒了，在房間里并沒有看到中午陪酒師兄。陶寬爺爺聽著陶寬爹走路的腳步聲，這種聲音很是熟悉，即使是隔了這么長(zhǎng)的時(shí)間沒有聽到了，一旦陶寬爹走起來，陶寬爺爺還是很清晰得記得這樣的節(jié)奏和腳步聲的輕重，就像陶寬爺爺后來記得每個(gè)家里人走路的不一樣的聲音一樣。隨著陶寬爹的腳步聲越來越近，陶寬爺爺便坐了起來，只要陶寬爹開口了，自己馬上就可以應(yīng)答。但也不可能只聽到陶寬爹的腳步聲就應(yīng)著出來，這就會(huì)讓篾匠師傅和他的家里人所看不起。陶寬爹進(jìn)了房間門，房間里黑乎乎的什么也看不見，由于是別人的房間，陶寬爹自然又不是十分得熟悉，所以陶寬爹就站在房間門邊上，對(duì)著房間里叫著：爹，我?guī)煾缸屇氵^去吃飯了。雖然房間里很黑，什么也看不見但陶寬爹從陶寬爺爺?shù)耐笟獾墓?jié)奏上可以聽出陶寬爺爺是沒有睡著的。說完了話，陶寬爹也就聽到陶寬爺爺?shù)幕貞?yīng)：崽，你先過去，我起來即可就來，不要讓師父等著。聽到陶寬爺爺?shù)脑挘諏挼瓦~步出了師兄的房間，走到廳堂里來。廳堂里很是亮堂，也就更顯得師兄房間的黑。等陶寬爹回到廳堂里的時(shí)候也就聽到陶寬爺爺起來的腳步聲，而在廳堂里的陶寬爹卻沒有閑著，而是把吃飯的碗筷分到每個(gè)人手里，首先遞給了師父，接著就是師娘，再后來的就是郭子，也還有一個(gè)師兄，再給自己的爹留著碗筷，最后才是自己的碗筷，而圍坐在桌子上的座位也是師父一個(gè)人坐上首位置。