第五十五章 農(nóng)閑時光4

　　可能是日子過得太平淡了，弟弟們希望可以找點樂子。于是大家就各抒己見。

　　小杰說：“現(xiàn)在不忙了，大哥你不是說要帶領(lǐng)我們?nèi)ヅc錢哇。我們什么時候去弄呢？”

　　俊哥兒說：“我好早就想吃‘竹筒飯’了。你沒有在屋里的時候我們也弄過，但是沒有成功。飯給弄得半生不熟的，不好吃?！?p>　　我想了想。就說：“今天我們就做‘竹筒飯’來吃。至于弄錢的事情，我也想過了。還是有點兒門道的?！?p>　　小杰忙說：“大哥，怎么弄啊，不要賣關(guān)子了。”

　　我說：“我原來打算，等忙過了就帶你們?nèi)ネ谀懖荨⒙橛笞雍统渡旖畈?。?p>　　小杰恍然大悟道：“這個確實能夠弄到錢。我們先去挖麻芋子，這個值錢。等這個挖得差不多了我們再去挖膽草，挖完膽草再去扯伸筋草?！?p>　　我聽小杰這樣講，覺得他還是有點兒進(jìn)步了。然后就說準(zhǔn)備做“竹筒飯”的事情。

　　我也沒有做過，也很感興趣。就問俊哥兒他們是怎么做的。

　　俊哥兒說：“我們?nèi)タ沉烁褡?，用刀砍成一筒一筒的，然后就把米裝進(jìn)竹筒里，又裝上水。再用包谷芯棒裹起薄膜塞緊竹筒口子。但是，是塞不緊的。因為竹筒在火上一燒，竹筒里的水就有氣跑出來，就把‘塞子’沖掉了。半生不熟的米也沖了出來?！?p>　　我又問：“那你們有什么辦法把‘塞子’塞緊呢？”

　　俊哥兒說：“我們想了很多辦法。先是用泥巴把口子包裹起來，但是不行。又用尼龍繩把口子栓緊，還是不行，因為尼龍繩總是從口子上滑下來。后來，我們就用小刀的口子上刻出小槽，這樣尼龍繩就滑不脫了。但是火大了就把尼龍繩燒斷了。”

　　我想了想，問：“那把尼龍繩換成細(xì)鐵絲呢？”

　　俊哥兒說：“我們還是想到這個辦法了，但是竹筒里的水一旦被燒開了，蒸汽的沖力很大，就算栓緊了，還是會從竹筒與‘塞子’縫縫兒（縫隙）把水漏掉?！?p>　　小杰說：“我們?nèi)ゴ河螘r還是有同學(xué)弄過。還是弄得是半生不熟的。有的直接就把竹筒燒爛了。勉強(qiáng)能夠吃到點兒竹筒底部的飯?！?p>　　我忽然想到一個問題，就問：“你們砍的竹子是什么顏色的？”

　　小杰和俊哥兒異口同聲地說到：“青色的?！?p>　　我心里對做“竹筒飯”已經(jīng)有八成的把握了。我說我們今天就做一盤，而且還要做臘肉竹筒飯。

　　小杰和俊哥兒向我投來疑惑的眼神，那個意思我懂。單是做竹筒飯已經(jīng)不容易了，還說做臘肉竹筒飯，完全有開玩笑的味道了。

　　我見他們表示懷疑，也不多解釋。就安排大家分頭行動了。我讓俊哥兒和小杰去砍一根老竹子，要那種兩年以上的老竹子。我去街上老胡那里拿鋼鋸。

　　弟弟們拖著老竹子回來了。我趕緊用刀把竹枝剔下來，然后用鋼鋸鋸竹筒。弟弟們見我鋸都很好奇。因為我的做法是兩筒取一筒，完整地保留竹筒兩頭的筒節(jié)頭。

　　這樣一根竹子也就才取了七筒。取好竹筒，我又叫弟弟們?nèi)フ移吒钇恋陌刃景魜?。估計著包谷芯棒的大小，用燒紅的火柱在竹筒的一個節(jié)頭上烙燒出和包谷芯棒粗細(xì)差不多的洞。全部烙完，又在竹筒洞側(cè)的竹筒壁上輕輕鋸出一圈淺淺的凹槽，然后把竹筒拿到水里去泡起。

　　接著又將包谷芯棒從中間撇斷，留下尖頭的一半，并用細(xì)鐵絲綁扎起來，留下足夠綁扎在竹筒壁上的長度。

　　做好這些準(zhǔn)備工作，我就去把臘肉切成細(xì)小的肉丁，然后舀出一碗米。邊安排弟弟們生火，邊把米和肉從竹筒節(jié)的洞口裝進(jìn)竹筒里。大概裝了三分之一，又裝了不到三分之二的水進(jìn)去。再用包谷芯棒“塞子”塞緊洞口，把預(yù)留的鐵絲順著竹筒壁槽綁扎好，用老虎鉗擰緊。

　　放到生好的火里去燒。一邊燒，一邊看表。同時發(fā)現(xiàn)一個新問題。就是放在火里的竹筒不好翻動。如果不翻動火就一直燒一側(cè)，另外一側(cè)卻燒不到，很快竹筒的一側(cè)就要被燒壞了。趕緊拿火鉗來夾著竹筒翻。

　　解決了翻動，又發(fā)現(xiàn)一個問題。竹筒里的水燒開了，水蒸汽需要排泄出來，但是沒有預(yù)留排氣孔。所以，在壓力作用下，包谷芯棒的內(nèi)芯被慢慢地擠壓出來了，帶著壓力的水蒸氣沖出來差點兒燙到人了。

　　好不容易燒好了，夾出來用濕帕子包著，用刀劈開。哇，香，實在是香。竹筒飯的清香混合著臘肉的香味兒，確實與眾不同。

　　俊哥兒迫不及待地用手指摳起一塊就吃了起來。忙說：“好吃，好吃。好燙，好燙。”

　　總結(jié)經(jīng)驗，加以改進(jìn)。一是用石頭砌一個簡易的火爐，爐口用泥巴做成三個對稱的圓弧狀。其實很簡單，做的時候拿竹筒按個印子就可以了。二是用細(xì)鐵絲把包谷芯棒的內(nèi)芯刺起若干小孔，方便水蒸氣排出來。三是把米和肉的數(shù)量略微減少，水的分量增加，但是不能加滿。

　　做好準(zhǔn)備工作，六個竹筒同時上火。悠哉悠哉地，半個多小時過去了。竹筒一側(cè)的水蒸氣不再排出后，再小火慢烤五分鐘。

　　完美的竹筒飯就這樣成功了。