“把這肥肉，切三斤備用；再把這瘦肉，細(xì)細(xì)地剔出三斤；這半有肥瘦的，再另去三斤?！崩羁芸恐R姑娘家的廚房門，吩咐兩個(gè)手腳麻利的健壯婦人，并叮囑，“大姐可不要弄混了，各三斤，取好叫我?！?p> 婦人笑道：“可不敢當(dāng)少君的大姐，叫咱們名字就好。”
“便是吃鹽也比我多十?dāng)?shù)年，如何當(dāng)不得這個(gè)稱呼。”李寇道，“隨后再取白面十斤。”
十斤面多嗎？
這院子里的人可也多。
馬姑娘在廊下搭一張椅子坐著，她要看這人又能折騰出什么。
李寇所要白面太多，她便知他心意。
那可不行。
“你只做三五人的，嘗嘗便是了，若真好吃些，她們學(xué)來便是，”她好笑道，“莫非你怕絕技被人學(xué)去？”
學(xué)了你們也做不出那個(gè)味道。
李寇等著兩個(gè)婦人把肉面都取好，便將她們都趕出了廚下。
不為別的，你們在這里看著，我怎么取胡麻油十三香辣椒粉？
還有那鹽。
李寇忽然想到這也是一個(gè)暴利的生意。
他小時(shí)候家里吃的鹽還有從青?；蛘呱轿鬟\(yùn)城送來的粗鹽，那時(shí)村里便有純凈粗鹽的手藝人，到他長大后，村里用碘鹽硒鹽鹽酸菜，可總是沒有當(dāng)年的味道，學(xué)化工的小弟根據(jù)當(dāng)年洗鹽人的手藝，又加了些自己的步驟，很容易能把臟鹽洗出來，比粗鹽干凈了不知多少倍，而所用的工具也無非村里隨處可見的東西。
但古代鹽鐵是官方專營。
又一個(gè)要往上爬的理由！
李寇心里計(jì)劃手下不停，先取碗來倒了植物油——馬姑娘家多用動物脂肪煉的油，雖有植物油卻少的可憐，李寇有胡麻油幾十桶怕有千斤，那是村里人吃慣了本地的胡麻油，又有人家要結(jié)婚才買的那么多。
又取一袋鹽一瓶醋，索性把醬油也換了，李寇手持兩把菜刀一頓亂剁，把三份肉剁成了肉丁，然后過水焯一遍，也有切丁之前過水的，李寇愛隨后過水。
只是那鍋卻難換，李寇看著那一口大鍋，很想把村里的生鐵鍋拿出來，想想此物太大難以遮掩，索性只好作罷。
一時(shí)鍋里倒油，七成熟的肉丁潑下去立即加調(diào)料，待肉有九成熟時(shí)，一大把辣椒面扔下去，炒幾翻而后旋一票冷水，鍋里咕嘟咕嘟盞茶功夫，李寇換鍋燒水，看著漸漸凝結(jié)的臊子，心里終于踏實(shí)了很多。
“吃貨民族，看到吃的心里能安靜三分?！崩羁苜潎@一聲，把三五斤面粉加上些自己帶來的堿面子，又抓一點(diǎn)玉米面粉灑在案板上，這叫面粕，是防止面條黏在一起的。
面調(diào)好不用等片刻，水也燒開了，李寇有心找些綠菜，找來找去也只找到一個(gè)大白菜，還有幾個(gè)旱蘿卜，再找時(shí)，也只找到一點(diǎn)雞蛋。
沒有韭菜，沒有芫荽。
這怎么吃一碗熱熱乎乎的湯面？
哪怕多一點(diǎn)木耳也好啊。
李寇又翻了一下找出兩塊豆腐。
這一頓飯，真叫馬姑娘好生等的心急。
她只聞著一股醋的酸味，而后嗆人至極的味道從廚房里冒出來，把兩個(gè)好奇去看的婦人嗆得連連往墻角跑，待那味道散去，卻是誘人至極的一股味道。
“他真能做飯？”馬姑娘心下不信，慢慢踆進(jìn)廚房，便看到李寇手持竹編灶濾，正把一鍋白生生又寬又長的面條往冷水盆里撈。
只是地上擺著一口鍋里放著甚么？
“臊子，這是真正的臊子。”李寇自矜道，“你且嘗嘗，比之你們平常吃的臊子，這有什么過人之處的?！?p> 馬姑娘忍著饞涎，頗傲嬌背著手過去要看案板上擺著的一碗菜，道：“甚么好吃的能那般饞人?！?p> 于是她連吃兩大碗油潑臊子面。
“好是好吃只是你把我一旬的萊菔都吃完了，春未至我去哪里又找些蔬菜去？”馬姑娘很有些氣憤，說著話，見李寇低著頭只吃，連忙縮一下小腹，往椅子深處坐，悄悄彎下腰，小嘴兒抿在碗沿，輕輕抿一口面湯，舌尖兒上打一個(gè)滾兒便落進(jìn)肚子，她直起身端正坐著，待那熱湯帶來的舒坦消失了，才又氣憤討伐道，“還有那上等白面與精肉，你須賠我才是。”
李寇抬眼看她一眼，馬姑娘努力瞪大眼睛，雙手不由撐在桌案邊上，嬌聲嗔怪道：“大郎總是有那么多的法子，左右也不虧這一個(gè)，你這，呃，油潑臊子面，你饒我拿去開個(gè)小面店如何？”
呵，一碗面便從少君變成了大郎。
這也是個(gè)吃客，莫教看到吃的才端莊大雅。
李寇吃掉面條又倒面湯在大碗里，筷子攪動幾下，把碗底的臊子攪動起來，咕嘟嘟一口氣喝完，而后手背擦一下嘴。
馬姑娘不由蹙眉，記住了這個(gè)讓她很不看得慣的動作。
她盯著李寇只盼他大方點(diǎn)個(gè)頭說一個(gè)“可”字。
李寇道：“你不是要開店，你只是想自己吃。”
“怎樣？”馬姑娘俏臉一紅，不由氣勢低了三分，但又更氣鼓鼓的樣子，揚(yáng)著眉瞪著一雙杏子眼，小嘴兒下唇往一側(cè)上唇往另一側(cè)，分明頗是可愛，卻偏偏要作兇神惡煞的樣子，彷佛要攔路搶劫的女大王一樣。
李寇道：“此時(shí)往后再說，我有一事請教?！?p> 哦？
馬姑娘頓覺底氣十足，你縱有殺賊的術(shù)做飯的手不也求著我解答疑問么？
“你說?！彼娉值囟俗⑽Ⅻc(diǎn)頭。
只是那一雙已有狡黠神色的眼眸里透著一股得意的笑。
李寇鄭重請教：“萊菔是什么？”
這廝莫不是故意戲弄人？
馬姑娘細(xì)細(xì)打量他卻發(fā)現(xiàn)不是。
他連萊菔都不知道？
“這么大，綠葉白莖，便是你在菜里炒得白生生的那個(gè)。”馬姑娘不由泄氣，怏怏不樂隨口道。
蘿卜？
李寇自覺又學(xué)到了一個(gè)名詞。
我可不知茴香豆的茴字幾個(gè)寫法，我卻知道蘿卜在古代叫萊菔。
李寇又道：“你看這一大碗面，可以油潑，可以干拌，也可以加湯，以這一大碗算，靡費(fèi)幾何？”
談及這個(gè)她雙眼都在放光。
“非五十文大錢不賣！”馬姑娘頗為踟躕覺著價(jià)格低了。
李寇沉默半晌才敢說話：“敢問面價(jià)幾何？肉價(jià)幾何？油鹽醬醋作價(jià)又幾何？工費(fèi)又要多少？”
馬姑娘細(xì)細(xì)算來才嘆道：“不高也不低，九斤肉，所費(fèi)約有千錢……”
李寇大是驚訝，他知道蘇東坡和紅燒肉的緣分，因此記得宋代的豬肉似乎很便宜，怎么……
是了，宋代的斤與后世差距很大。
但那也足夠多了，一斤豬肉足要七八十文錢！
“原來豬肉自由也只在達(dá)官貴人中實(shí)現(xiàn)了?！崩羁苡纱嗣靼琢艘粋€(gè)道理，一切以文人吹噓為主的所謂古代盛世，其實(shí)是忽略了九成九的平民的。
想來也是，真若豬肉那般價(jià)賤，怎么會有那么多面黃肌瘦的平民？
馬娘子徐徐說道：“上等白面，一斤也要五十文以上，至于油當(dāng)然更貴，菜油一斤不下百二十文，且市場供應(yīng)不足難得買到，若要豬油羊油倒是稍稍便宜些，但也要百文左右，加之香料貴重，只怕這一大碗面條也要五六十文才能回本。只是價(jià)格太貴，恐怕好店鋪是不肯要，鋪席不敢要的，也只是做個(gè)家里三五天吃一頓的好飯。”
李寇并不氣餒，他能看到往后的遠(yuǎn)景。
更讓他看好的是這時(shí)代的物價(jià)，白面那么貴，油料那么貴，調(diào)料也那么貴，這里頭大有可為。
若以手提箱里千畝良田為根基，逐漸控制著更多的土地推廣開糧食與經(jīng)濟(jì)作物……
他心中一片明亮：“到時(shí)我以價(jià)格戰(zhàn)一統(tǒng)一路乃至半壁江山的糧食市場，縱然大送三大送皇帝愿意送趙家的天下，我有人的口糧在手，人心不可不向我?！彼窒氲?，“然，此事須以權(quán)勢掌控，手中無權(quán)，便無武裝，槍桿子里才能出政權(quán)，無權(quán)無槍縱然富有天下，那也只是為他人做衣裳?！?p> 抬頭看馬姑娘玉手在桌沿敲著節(jié)奏，她也在思索。
李寇遂笑道：“這一碗飯價(jià)格太貴，那便換一種來。你莫要著急要個(gè)法子，我且問你，我若有法子把這對于生意而言雞肋一般的飯食打成白菜價(jià)，你有多大把握既拿下涇原路第一糧商的招牌？又要多久才能一統(tǒng)渭州城內(nèi)外的飲食市場？”
馬姑娘一驚又坐端正了。
這廝好大的野心！
只是他果然不肯只作個(gè)經(jīng)商的。
她只一問：“大郎還有甚么更便宜的面食嗎？”
多！
涼皮肉夾饃，若果子多些再出一份替代冰峰的飲料。
能找到蓬草時(shí)再出拉面。
只不過這時(shí)代的牛是不能禍害的，李寇也不舍把寶貴的牛當(dāng)成盤中餐。
但羊肉總是可以的吧？
再好一些，沙縣小吃里那些他挨個(gè)能做出來。
至于什么高檔的比如滿漢全席佛跳墻之類，他是一概不曾吃過也未曾見過的。
那也就算了，相信吃貨民族在吃上的天賦必定能開發(fā)出來。
李寇一說法子還有很多，馬姑娘便說難處：“大郎若真有雄心，也肯信我，我們不如合伙，這涇原路的糧商不難對付，都是西軍的糧秣供應(yīng)養(yǎng)傻的一些人，有雄厚的基礎(chǔ)三年必定躋身九大糧商之一?！彼齽竦?，“然若要一統(tǒng)飲食行當(dāng)，必定要糧食極其豐富，有余糧養(yǎng)豬養(yǎng)雞才行，大郎要養(yǎng)百人不難，千人必也不難，若又要養(yǎng)一州之人，一路之人，恐怕是力有未逮的，我勸大郎莫要好高騖遠(yuǎn)，真有大量的余糧再做區(qū)處?！?p> 李寇道：“那是要種經(jīng)濟(jì)作物了——往后告知于你，你幫我請人打造這小吃車，我去市場看一看物價(jià)。至于合作一事，我有別的打算，只必不虧待你的，這個(gè)定要放心?！?p> 馬姑娘失笑道：“也好，我要看你還有甚么折騰的?！?p> 她稍有些貪心地瞧一眼大碗，有心要問李寇甚么時(shí)候回來。
回？
馬姑娘心里微微一跳，連忙甩掉這點(diǎn)古怪的念頭。
她索性直說小小的貪心：“不知晌午會子又要見大郎的甚么好吃的？”
李寇笑道：“晌午簡單些，涼皮，餅子夾臊子如何？若不然，一碗酸湯臊子面也可?！?p> 不就是想一些家常的美食小吃嗎？！
這個(gè)他是真的會且有些還真的比較擅長。
李寇心里想著只是笑：“若吃胖一個(gè)美女又找誰算賬去？”