房慕白與戲班的文白先生商定好接下來每天的演出節(jié)目，尤其是新品發(fā)布會(huì)的演出節(jié)目與演出陣容。房慕白才長(zhǎng)舒了一口氣，壓在心中的大石頭終于搞定一個(gè)了。
回到柜上，房慕白將穿越前著名火鍋海底撈的服務(wù)管理制度略作修改，弄成自己銀花酒樓的制度給石管事后，等待他的就只剩最后一件事情了。
房慕白看了看時(shí)間還不算晚，連忙跑到酒坊，找趙師傅與劉師傅尋問釀造夜鶯啤酒的進(jìn)展情況。
“趙師傅，夜鶯釀造的怎么樣了？”
“二少爺，還正想找您呢？你看看這個(gè)?！?p> 房慕白跟著趙師傅來到糖化間，看了下顏色，然后又嘗了嘗味道。
房慕白皺著眉頭說道：“兩位師傅，甜度太高，肯定是用了太熱的水?！?p> “兩位師傅要記住，水不能太熱，也不能太涼，大致手放進(jìn)去覺得燙，拿出手來會(huì)微紅即可。這樣吧，我陪著兩位師傅一起，把夜鶯釀出來，兩位師傅趁著這個(gè)機(jī)會(huì)，再熟悉一下?！?p> 穿越前，房慕白在他父親的實(shí)驗(yàn)室可是沒少釀啤酒給大家喝，那會(huì)和一個(gè)光頭大叔，兩個(gè)人仿照羅斯福六號(hào)、一六六四、白熊等啤酒釀了個(gè)遍，尤其是一六六四更是將它的六個(gè)口味都釀了一番，而且和超市賣的相比，口感幾乎一致。
“你們看，麥芽碾碎的還不錯(cuò)，細(xì)小均勻，有利于糖化與后期制酵。但是要注意一點(diǎn)，若是相較于黑麥芽或者焦香麥芽，另兩種則不需要太過細(xì)小，否則會(huì)增加苦度值，還會(huì)改變酒體顏色?！?p> “接下來將粉碎好的麥芽投入糖化缸中，加入剛才說的水溫的熱水不斷攪拌，每半個(gè)時(shí)辰取之嘗試若甜而不齁就可以將麥汁與麥渣分開，麥汁倒入煮沸罐，麥渣則放入制酵間。我們先說一下麥汁，麥汁由于甜度過高，喝起來像糖水，所以必須要進(jìn)行綜合，而綜合用的材料就是蛇麻子。我們用個(gè)蛇麻可是鄂爾多斯部和土默特部生長(zhǎng)的，那里的蛇麻子藥性更足，一些大的藥房也會(huì)使用那里的蛇麻子，用于治療失眠、失寧和腹瀉，民間也有使用其做枕頭的，利用睡眠時(shí)間發(fā)揮蛇麻子的作用用于鎮(zhèn)靜。”
“二少爺，蛇麻子我們都很熟悉，只是他就是您說的啤酒花么？”
“嗯，就是我說的啤酒花。你們可別小瞧了它。我們的啤酒，若是沒有它還真的不成?！?p> “二少爺這個(gè)要加多少？”
“五之一成即可?！?p> 房慕白思前想后，決定要繼續(xù)增加啤酒花的用量，因?yàn)橐郧八趯?shí)驗(yàn)室可以用巴氏殺菌的方法來增加啤酒的保質(zhì)期，但是現(xiàn)在沒有這樣的條件，所以只能用增加啤酒花的方式來提高啤酒的保質(zhì)期了。
“待煮沸罐的麥汁沸騰后，投入啤酒花，期間須不停攪拌半個(gè)時(shí)辰，時(shí)間一到必須?；鹄鋮s，冷卻期間仍須攪拌，直至鼻息不濕方可投入發(fā)酵缸中。這個(gè)過程可反復(fù)兩次，兩位師傅可聽得明白？”
“二少爺，聽明白了?！眱扇水惪谕暤馈?p> “好，我們?cè)僬f說麥渣是如何制酵的。首先將醪糟進(jìn)行過濾，只取醪糟液，然后加入麥渣、適量麥粉與等量清水?dāng)嚢璩珊?，靜置等待六個(gè)時(shí)辰，期間觀察起泡情況，若體態(tài)增大，起泡增多，便繼續(xù)加入麥渣、麥粉與清水，如此持續(xù)兩個(gè)晝夜，便可將制好的液態(tài)酵母裝入制酵缸內(nèi)，然后把涼白開同樣倒入缸內(nèi)，晃勻后倒入一號(hào)桶，蓋好蓋子，沉淀小半個(gè)時(shí)辰，然后倒掉最上面的清液和一小部分酵母，留下最下面稠酵母。將其倒入二號(hào)罐，再添加一定量的涼白開，晃勻后，再放置沉淀小半個(gè)時(shí)辰。重復(fù)以上步驟后，倒入三號(hào)的瓶，這小小瓶子里的，就是活性最好的酵母，將制作的活性酵母，進(jìn)行風(fēng)化干燥，碾碎成粉，如此一來，上好的啤酒酵母就制作完成了。制作酵母是很重要的環(huán)節(jié)，啤酒的口感、作用都與酵母息息相關(guān)。兩位師傅一定要按流程與要求執(zhí)行。”
“接下來就是發(fā)酵工藝了。這個(gè)簡(jiǎn)單一些，煮沸的麥汁等待冷卻后，按百之于一投入酵母粉，靜待二十八天，夜鶯啤酒就制作完成了。”
“二位師傅，我剛才帶著你們倆位，把所有流程過了一遍，希望你們把工藝流程銘記在心，一定要加班加點(diǎn)的把啤酒釀造出來，絕不可耽誤時(shí)間，影響到夜鶯啤酒的新品發(fā)布會(huì)?！?p> “二少爺放心，一定完成?！?p> 忙完酒坊的事情，房慕白又趕緊找石管事、韓管事了解招聘、培訓(xùn)以及溝通新酒發(fā)布會(huì)的事情，這會(huì)房慕白覺得時(shí)間真是不夠用，恨不得把自己劈成兩半。召來的管事還在培養(yǎng)，陳掌柜還沒有回來，里里外外都靠自己一個(gè)人，還真有點(diǎn)快累趴下了。
“石管事，人員招聘與培訓(xùn)做的怎么樣了？”
“二少爺，正有條不紊的進(jìn)行，比預(yù)計(jì)時(shí)間要快一些。另外您給的銀花酒樓服務(wù)管理制度也正在培訓(xùn)，通過模擬演練已經(jīng)取得了不錯(cuò)的效果。”
“這種模擬演練不能停下，并且還要不斷優(yōu)化提升，加大難度，爭(zhēng)取將實(shí)際服務(wù)時(shí)有可能遇到的刁鉆復(fù)雜問題在演練中都過一遍?！?p> “好的，二少爺?！?p> “對(duì)了，石管事，櫻花小隊(duì)怎么樣了？”
“嗯，人都找齊了，就是這些女人挺難打交道的。”
“怎么難打交道，你把我給的政策和工錢都說了嗎？”
“二少爺，我都說了，可是…。”
“那是怎么回事？”
“二少爺，我和您說吧，呵呵，那些姑娘覺得石管事靦腆、人也長(zhǎng)的俊俏，所以總拿他開玩笑，說是要給他當(dāng)媳婦…”韓管事插嘴說道。
“老韓，哪兒都有你！”石管事埋怨道。
“哦，是這樣啊，哈哈哈哈哈…”
房慕白正說著呢，就聽見屋外有一女子脆聲叫道：“石官人！石官人！”
“咦，莫不是…哈哈哈”房慕白與韓管事哄笑起來。
“石官人，奴家來找你了，你快出來相見啊。”
石管事這會(huì)兒臉紅的像猴屁股一樣，支支吾吾的連答應(yīng)都不敢。房慕白看他那模樣，便在屋里答道：“來了來了，石官人來了?！?p> “二少爺，唉呀，您怎么捉弄起我來了?！?p> “這怎么是我捉弄你呢，你看人家姑娘比你都主動(dòng)。快點(diǎn)出去吧，別讓人家等急了，再說了，人家還是咱們的伙計(jì)，你這個(gè)當(dāng)管事的可不能官僚主義哦。”
吱喲～
“尹小音姑娘，你怎么又來了？”
“怎么啦，不歡迎奴家嗎？”
“奴家可是對(duì)石官人日思夜想呢？您看我這小心臟，砰砰的跳，不信你摸摸。”尹小音一邊嬌滴滴的說著，一邊挺了挺胸膛，原本就挺立的香瓜似的胸口顯得更巨大了。
“快別胡鬧，我們家二少爺在，你不要放肆?！?p> “喲～原來是二少爺，小音給二少爺請(qǐng)安了?！?p> “不必拘禮，早聽石管事說小音姑娘才貌雙全，人又激靈活潑，這回終于一睹芳容。”
“他那個(gè)木頭，能這么說。只怕是避我之不急吧?！?p> “哈哈哈哈～”房慕白哈哈大笑之余看了眼石管事，只見他臉頰煞紅，囧態(tài)異常，眼觀鼻，鼻觀心，默不吭聲。
“韓管事，你隨我去一下前面?！?p> 韓管事朝著石管事雞賊的笑了笑，擠眉弄眼一番?！昂绵?，二少爺?！?p> 韓管事在路上告訴房慕白，根據(jù)他們了解，其實(shí)尹小音之前也是富家戶的千金，只因家里和前朝做買賣，太祖當(dāng)上皇帝后，給元人算舊賬，經(jīng)人舉報(bào)，她們家牽連進(jìn)去，全家除了他其他人都流放邊塞，而她則離開原籍地，大老遠(yuǎn)從陜西跑來這里，到粉巷做了個(gè)賣藝不賣身的姑娘。
“這小音姑娘眼光好?！?p> “二少爺，啥意思？”
“哈哈哈，以后你就知道了?！?p> 時(shí)光荏苒，光陰似箭。房慕白里里外外的忙活了大半個(gè)月，終于搞定了夜鶯啤酒發(fā)布會(huì)所需的全部東西，并通過新培訓(xùn)的夜鶯小隊(duì)提前將二樓設(shè)有消費(fèi)門檻的包廂售賣一空。
“各位師傅、管事，以及伙計(jì)們大家好。今天我們齊聚在此，是專門為了夜鶯啤酒新品發(fā)布會(huì)，再做最后一次動(dòng)員與安排，雖內(nèi)容簡(jiǎn)短但全是重點(diǎn)，各部門管事帶領(lǐng)大家，在會(huì)后展開檢查，確保明日發(fā)布會(huì)順利開展?！敝蠓磕桨妆銓⒕唧w要求說了一番，并要求石管事反復(fù)確認(rèn)，直到每一處細(xì)節(jié)都齊備。
距離發(fā)布會(huì)開始還有一個(gè)時(shí)辰，房慕白在繁花廳內(nèi)正讓伙計(jì)打磨做好的冰桶。由于蠟封的藥玉酒瓶的大小都是一致的，所以冰桶的底部必須墊更多的冰碴，并且還得在內(nèi)部用鐵片隔兩個(gè)油盞，既能讓冰桶透亮，還能隔熱。
“小李子，你趕緊的，和二狗子兩人將其他的冰塊全部敲碎，大小和銀錠字差不多，轉(zhuǎn)緊時(shí)間，這些還有那些都給敲了。弄好后直接裝鐵通里?！?p> “各位管事、伙計(jì)?！狈磕桨状舐晢镜?。
“發(fā)布會(huì)馬上就要開始了，大家打起精神，一會(huì)服務(wù)切記不能亂，吧臺(tái)這邊，一定要快速出冰、出酒。還有各位角兒都到了嗎？后臺(tái)？”
“二公子，角兒都到了，在后臺(tái)正化妝呢?！?p> “好的，各位。心有多大，舞臺(tái)就有多大，今日大家的表現(xiàn)，決定了以后發(fā)展的路，希望大家能夠與房記酒坊團(tuán)結(jié)一心，砥礪前行，堅(jiān)決打贏這場(chǎng)仗。大家有沒有信心？”
“有！有！”眾人高呼。
戌時(shí)已到。
“戌時(shí)已到，房記酒坊新品—夜鶯啤酒發(fā)布會(huì)正式開始，有請(qǐng)各位就坐?！笔苁履昧藗€(gè)木制的’兩邊洞’大聲的說著。這個(gè)’兩邊洞’就是房慕白仿照菜市場(chǎng)的擴(kuò)音喇叭而制的，一頭小一頭大，使用的時(shí)候，嘴巴沖著小的一端說話，大的一頭就會(huì)發(fā)出很大的聲音。
“下面有請(qǐng)房慕白先生上臺(tái)。大家掌聲歡迎?！?p> “大家好，感謝大家支持我們房記酒坊，支持銀花酒樓。今天是我們的正是開業(yè)日。通過之前試營業(yè)期間的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與團(tuán)隊(duì)磨合，已經(jīng)有了提供更加優(yōu)質(zhì)服務(wù)的能力，希望大家能夠在今夜玩的盡興?！?p> 房慕白清了清嗓子，舉起’兩邊洞’接著說：“想必大家都很想知道，今晚的酒是什么酒，為什么還要搞個(gè)這樣的形式呢？”
“呵呵，其實(shí)這種形式不是第一次了。早在潞安府，我們房記酒坊首次發(fā)布潞酒時(shí)，就才采用了這樣的方式。我們房記酒坊，但凡對(duì)于新酒上市必定會(huì)以此種形式推新。因?yàn)榉坑浘品?，必出好酒！?p> “好了，接下來就是萬眾期待的時(shí)刻了，請(qǐng)?jiān)试S我請(qǐng)出今天的主角’夜鶯啤酒’?！?p> 夜鶯啤酒滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)姆胖迷谟杀瞥傻耐袄?，被六名伙?jì)分三組將其用鐵質(zhì)的小推車緩緩的推至舞臺(tái)前。小推車的四個(gè)角分別各插著兩個(gè)燭臺(tái)，三輛小車按一字型整齊的擺在一起，燭光、燈光、各種鏡面反射光，已經(jīng)冰桶里的朦朧油盞光，映射著房慕白從桶里取出的酒瓶光彩照人。
“這是什么瓶子？半透明的?！?p> “真的好美?！?p> “哇，葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催的意境…
當(dāng)房慕白取出這瓶夜鶯啤酒后，如他所猜想那樣，大家的目光全部被這個(gè)特殊的瓶子吸引了。
藥玉。半透明質(zhì)地，用特殊工藝制成，因失敗率高，且一般只有達(dá)官顯貴才配戴，所以市場(chǎng)流通的并不多。相傳范蠡剛剛遇到了西施，為她的美貌傾倒，驚為天人，他認(rèn)為金銀玉翠等天下俗物俱無法與西施相配，所以遍訪能工巧匠，將以自已命名的“蠡”打造成一件精美的首飾，作為定情之物送給了西施，后此種材質(zhì)因其通透程度與玉翠相似，但又是人造加工所得，故被喚做藥玉。