度過了延綿的寒冬，仿佛一夜之間就進(jìn)入了春的地界。
今年雖然立春晚了一些，但是并不妨礙溫暖如約而至。和風(fēng)旭旭，春意盎然，空氣中仿佛彌漫著韭芽散出的馨香，沁人心脾。
湘姑一大早就在院子里轉(zhuǎn)圈圈，這里揪揪那里踢踢，待到劉娥梳洗完畢準(zhǔn)備去往廚房的路上，她終于堵了上去，“宮主?！?p> 劉娥見她有些扭捏，不由得奇怪，“這是怎么了？”
湘姑隨著劉娥的步子慢慢走，沒有飛來飛去，今日顯得格外安靜。
“今日能不能吃點熱乎的?！毕婀玫吐曉儐?。
劉娥略一沉吟，這姑娘該是來了葵水吧，那確實不能吃冷食。
“今日隨是春餅的日子，但廚房應(yīng)該準(zhǔn)備的也不全是冷食?！眲⒍饻?zhǔn)備給湘姑準(zhǔn)備點熱湯水。
湘姑笑容滿面，“那可太好了，反正我不吃那冷春餅就是?！?p> 進(jìn)到廚房間，就見廚娘們面面相覷，見劉娥來了趕緊圍上來。
“東家，這都是大葷，今日五辛盤用不上啊。”
劉娥見滿屋子的肉條大肚，笑著道，“加點葷腥不礙事，醬肉煮好大肚熏上，肘子也醬制，口條、鴨子都醬吧，也簡單?！?p> 見眾人還在疑惑，她只好再比劃一番?！俺缘臅r候都改刀切成細(xì)絲，像這樣?！?p> 廚娘們瞬間明白過來，“東家好心思！”
“這春餅豈不是葷餅了，肯定好吃的緊！”
劉娥見韭芽已經(jīng)切段擺盤，看樣子是準(zhǔn)備生吃的，就吩咐廚娘，“這韭芽炒肉絲一盤，素炒細(xì)粉絲一盤，再把雞蛋攤成餅切細(xì)絲，菠菜燙生切段趁熱端來?！?p> 這個時候春餅面已經(jīng)活好，只見柔軟的面團(tuán)在廚娘手中吞吐不止，熱熱的烤板上一甩一團(tuán)，抬起時一張圓圓的面痕就留在板上了，片刻間就熱氣蒸騰，卷邊熟好揭起。
這樣做出的春餅薄的透明，柔韌宣軟。
劉娥叫另一廚娘再和面，醒透了把小劑子刷油捏在一起搟成餅蒸熟，一張張揭開就是春餅。
眾人簡直看呆了，“這樣也行！”
紛紛躍躍欲試，多少年了，烙一張好春餅都是做人家媳婦考核的最重要標(biāo)準(zhǔn)。
見春餅一摞摞出鍋，劉娥悄悄來到兩只缸前掀開蓋墊。順手撈一把，綠豆芽長的正正好，鮮靈靈胖乎乎的。
“拿綠韭葉炒，斷生即刻盛出?！眲⒍鹱屑?xì)叮囑。
“這是什么菜呀?！?p> “東家種出的菜，就在那缸里制的你不是那日看見了?！?p> “洗完綠豆就蓋上了，我哪看的清楚啊?！?p> “這兩天就見水倒出來換上，沒見怎么種的，就長成這樣了呢?！?p> “東家是不是有神仙之術(shù)？”一個細(xì)細(xì)的聲音傳來。
“我也這么覺得?！北娙饲穆暬貞?yīng)。
劉娥嘗了一口豆芽韭菜，恩，鮮嫩脆爽，韭香濃郁。
劉娥將這些切絲的菜一起卷進(jìn)春餅里，淋上甜面醬，六只包好放置小蒸籠里，叫廚娘熱蒸之后，端去給湘姑。
自己擦擦手，解下圍裙。“去把徐掌柜叫來。”
徐掌柜剛進(jìn)門的時候臉上還帶著看熱鬧回來的笑容。“東家你都沒去看，打春牛叫的多歡實?！?p> 劉娥笑著應(yīng)到，“這就準(zhǔn)備出門?！苯又眠^盤子，指著一大盤的春卷道，“這是蒸春卷，這是炸春卷，有薺菜餡、芥末和花生香脆的，豆皮和豆沙的咸的和甜的分開。鴨肉及熏肉熏肚的也記好，這道遇仙樓今日可以上新了?！?p> 徐掌柜小心的拾起一只香脆的吃了，再拿一只蒸春卷嚼了嚼，頭開始不住的點，像雞啄米一般。
今日新菜可不是單獨一道上新了，這是春卷的一家子都來了呢。
徐掌柜已經(jīng)能想象的到，今日新菜會有多少人捧場了。
“這春卷可真是多樣，那五辛盤還上不上？”徐掌柜仿佛已經(jīng)看到了立春吃冷食時代的結(jié)束。
“上啊，舊的新的咱們都要放，”劉娥想了想還是要尊重傳統(tǒng)，再傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上再進(jìn)行多樣化的延伸。
“韭菜、蒜和小蒜、蕓苔再加上胡荽就是五辛盤。”徐掌柜記起小的時候立春的規(guī)矩。
“就這么生吃一整日，除了大口喝點湯，誰敢吃點熱食，要被祖宗追著打的?！?p> 劉娥挑眉，“又不是寒食，干嘛冷鍋冷灶的，立春要熱鬧點才好?！?p> 徐掌柜點頭，這大葷加五彩斑斕的蔬菜細(xì)絲，真的是熱鬧極了。
徐掌柜剛出門去廚房等提貨，湘姑就一腳沖了進(jìn)來。
喜滋滋的樣子，仿佛吃了仙丹妙仁。
“這么快就吃好了？”劉娥抬眼看了她一眼。
“那陳皮紅豆沙喝著暖和極了！春卷居然還能這樣吃，不過，這誰卷的，也太小了點吧，我就剛吃個半飽?！毕婀靡笄诘慕o劉娥倒了一杯茶，趕緊詢問，“還有沒？”