第87章 你熟玉米（三）

　　等到玉米裝箱完畢，才到10點多，看看離飯點還有些時間，李程昕又從彈幕中挑了幾個問題來回答。

　　首先就是黃玉米和白玉米的區(qū)別。

　　“口感上來說，黃玉米更加脆，是正常的水果玉米，而白玉米相對軟糯，是糯玉米?！边@方面由小勇哥來回答。

　　營養(yǎng)方面則由農(nóng)戶安西來回答：“簡單來說，黃玉米富含葉黃素，維生素A，B1和B2的含量也更高。而白玉米含維生素的量就相對較少，但是白玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。”

　　下一個問題是玉米算什么分類，是糧食，還是蔬菜，還是水果。

　　安西笑著說：“這是那些來我家地里體驗農(nóng)業(yè)收獲的小學生們最喜歡問的問題?！?p>　　【今夜我們都是小學生……】

　　【至少這是開去小學的車】

　　針對這個問題，安西已經(jīng)很熟練了：“在回答這個問題之前，我們先來了解一下糧食的概念。糧食指的是烹飪食品中各種植物種子總稱，也可概括稱為“谷物”，大致包括麥類、豆類、粗糧類和稻谷類等。而糧食作物中主要包含的營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉。當然，其中還有一定數(shù)量的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪。所以，一般意義上的玉米屬于糧食作物。

　　“但是！玉米中有一類甜玉米，也就是我家那些黃色的玉米，因為它們含有比較多甜味，以及濃郁的還原糖，因此它和食用的嫩穗的玉米筍被科學家劃歸為蔬菜。所以我們雖然稱之為‘水果玉米’，但是水果玉米的分類屬于蔬菜?！?p>　　【終于完了，這都到中飯時間了】

　　【終于要開始吃了嗎，真的等了好久，心好累】

　　【玉米炒飯、玉米燉排骨，還有什么用玉米做的菜？】

　　找本地人來指導本地食材的烹飪一直都是這個農(nóng)業(yè)直播中最讓網(wǎng)友們興奮的環(huán)節(jié)，這次的指導人是安西的夫人。

　　“玉米畢竟是主食，所以打算就做海鮮燴飯和玉米土豆煎餅這兩項?！?p>　　用玉米燒東西，不可避免的首先就要剝玉米粒，這是李程昕非常不喜歡的一個環(huán)節(jié)，因為他剝玉米粒的時候，常把脆脆的玉米粒捏碎。

　　這時，安夫人適時遞上了兩個玉米刨粒器，那是一個帶著鋸齒圓環(huán)和把手的簡單工具，李程昕見過某寶上類似功能的各種剝玉米神奇，只是自己從來沒用用過。

　　按照安夫人指示，將鋸齒圓環(huán)套在玉米粒上，拿著把手一邊小幅度轉(zhuǎn)動一邊順著玉米棒往下壓，玉米粒很快就被成片地剝離下來。

　　“好好用??！以前沒用過，用了就上癮了?！崩畛剃扛袊@道。

　　雖然現(xiàn)在“純手工”是個很受人追捧的風潮，但是有時候用上工具確實非常省事。

　　不一會兒，兩根玉米就剝好了。

　　李程昕開始加熱加了橄欖油的鑄鐵鍋，做海鮮燴飯的準備工作。

　　大蒜、洋蔥切碎，雞腿肉切大塊，放入鍋中翻炒。

　　等到雞肉微焦，就把洗凈濾干的米放進去，輕輕將米和雞肉翻炒均勻，再加入提前準備好的高湯，再加入醬油和料酒。

　　接著，安夫人帶著厚厚的勞保手套出場了，她手中抓的是一只張牙舞爪的龍蝦。

　　【大……大龍蝦！這……這也太奢侈了吧！】

　　【這是我追子呈和小勇哥的直播活動見到最奢侈的食材了！】

　　【上面你忘了海膽和鰻魚了嗎？】

　　【內(nèi)陸實名羨慕沿海人民】

　　李程昕和小勇哥是實打?qū)嵉臐O民之子，對付龍蝦并沒有安夫人那般慎重。

　　小勇哥熟練地用筷子捅進龍蝦尾巴放出廢水（龍蝦尿），再用筷子攪了攪龍蝦腦部，然后就可以放心熟練地肢解龍蝦了。

　　李程昕接過被小勇哥縱向切開的龍蝦，將新鮮的龍蝦連殼帶肉地放入鍋里，再將兩根分量的玉米粒鋪滿在其上。

　　“哇！看起來很好吃。”收拾完龍蝦殘局的小勇哥邊擦手邊往鍋里看。

　　然后，李程昕又接過安夫人遞過來的蛤蜊，零散地放在龍蝦和玉米之間，再放一些切成條狀的彩椒。

　　這些彩椒還是李程昕找種植Vegi Dream（蔬菜夢）的石虹霞快遞過來的，美其名曰要用很甜的彩椒才能配得上很甜的玉米。

　　石虹霞當然不會拒絕這種宣傳的機會，很爽快的寄來了一大箱，然后安西也寄了一箱玉米過去回禮。

　　蓋上鍋蓋，在等待龍蝦、貝類和玉米的味道混在一起的時候，李程昕開始準備下一道菜。

　　而閑著沒事的小勇哥也被傳授了一道簡單的菜，玉米肉卷。

　　【聽菜名感覺很有既視感?！?p>　　【我想到了番茄肉卷，不知道前面那位是不是和我想的一樣？】

　　首先把玉米切成小段，豎著放置，沿著玉米圓柱體從上往下將玉米粒切下來，讓切下來的部分盡量不要散開，也就是說要最大限度地靠著玉米芯切。

　　這種精細活實在不是小勇哥長項，切了幾塊都碎了。

　　“昕娃兒……”小勇哥委屈地看著李程昕，“我們換換？”

　　李程昕正在煮著土豆，這是玉米土豆煎餅的主要食材之一，這項工作看上去比切玉米簡單多了。

　　于是李程昕和小勇哥換了站位，他切了兩刀就掌握了這項任務的訣竅，很快就把成塊的玉米粒切好了。

　　接下去用五花肉片包裹玉米塊的工作還是交給了小勇哥，這道菜也像網(wǎng)友們猜測的一樣，和上次番茄直播時候做的番茄肉卷是相同的做法。

　　待肉片卷好，放進平底鍋煎熟，等到兩面微焦，就加入醬油和酒稍微蒸一蒸。

　　豬肉的油脂和玉米的甜香混合在一起，讓小勇哥口水直流。

　　在這段時間里，李程昕已經(jīng)準備好了搗碎的熟土豆，加入炒熟的肉末、洋蔥碎和玉米粒，再加入鹽和胡椒調(diào)味，混合均勻后捏成圓柱狀。

　　把圓柱狀的玉米土豆餅裹上面粉和雞蛋，再滾上一層玉米粒，最后裹上面包粉放進油鍋油炸。

　　【怎么又是可樂餅？】

　　【油炸食品萬歲！】

　　【好想吃……感覺加了玉米?？诟袝芎谩?p>　　金色的玉米粒在油鍋中閃閃發(fā)亮，看上去就很好吃了。

　　看著桌上還剩了不少食材，李程昕順手將剩下的黃玉米和白玉米?；旌?，加上安南自家種的嫩蠶豆，還有切碎的貝肉，在面糊里混合，下油鍋，做了個什錦天婦羅。

　　另一邊，燴飯也開鍋了，小勇哥抓了幾片羅勒葉子扔進去增加燴飯的顏色，也添上了一層香味。

　　系統(tǒng)評分完畢，李程昕順利拿到一個沒什么用處的體力BUFF。

　　接著，吃飯之前李程昕和安西進了一段各自的廣告，然后結(jié)束了這場直播。