第10章 紅薯老鴨湯

　　可是面對(duì)剛剛收拾干凈的雞鴨，劉氏有點(diǎn)兒犯愁，家里除了早上剛換來(lái)的三根紅薯以外也沒有什么其他食材來(lái)搭配入菜的，俗話說(shuō)巧婦難為無(wú)米之炊，這可怎么辦呢？

　　就在劉氏左右為難不知如何下手的時(shí)候，劉晨曦交代二弟陪著小歌兒玩耍以后，自己也擠進(jìn)了灶房里。

　　劉晨曦現(xiàn)在已經(jīng)感覺到肚子餓了，尤其是看著去毛以后白嫩的土雞土鴨，都有點(diǎn)忍不住咽了咽口水。

　　這個(gè)一定是純天然無(wú)公害的雞鴨啊，現(xiàn)在的人家肯定舍不得喂糧食菜葉的，這些雞鴨都是散養(yǎng)的，山腳的野菜、蚯蚓、各類蟲子，都是它們覓食的對(duì)象。

　　看著就十分的肥美，真想快點(diǎn)來(lái)一碗老鴨湯。

　　“娘，想好了做哪些菜了嗎？”

　　“娘也在犯愁呢，家里就剩下三顆紅薯了。

　　沒有其他的配菜，不知道如何著手呢?！?p>　　劉晨曦略微思考了下，“娘，要不做個(gè)紅薯燜老鴨湯，再做一個(gè)叫花雞，咱家也就這個(gè)條件，我看外面那小子也不會(huì)有什么意見的?！?p>　　“女兒家家的別沒大沒小的，我看那位公子比你長(zhǎng)上兩歲，你可不要沒禮貌。

　　不過(guò)你說(shuō)的兩道菜我聞所未聞?。　?p>　　“呵呵，那個(gè)，這也是神仙告訴我的，這兩道菜我來(lái)做?！?p>　　“那哪行，你的傷口未好，你說(shuō)說(shuō)方法，娘和你爹來(lái)做?！?p>　　“好吧，那就辛苦爹娘了?！?p>　　“傻孩子，只要你能早點(diǎn)恢復(fù)，爹娘就知足了，你快和爹爹說(shuō)說(shuō)怎么做?！?p>　　于是劉晨曦略微思考了下，便娓娓道來(lái)：

　　叫花雞的做法相對(duì)簡(jiǎn)單，將處理好了的雞子用食鹽、料酒等作料腌制半個(gè)時(shí)辰后，用荷葉把整只雞包嚴(yán)實(shí)后用黃泥抹勻包裹。

　　再在地上挖一個(gè)大小差不多的坑，把雞放進(jìn)去，在上邊燒一堆火，估摸著半個(gè)時(shí)辰后取出敲碎黃泥后即可食用了。

　　“恩，聽著確實(shí)很簡(jiǎn)單，可惜我們家除了少許的鹽巴以外，沒有其他的作料了再說(shuō)，荷葉是什么呢？

　　劉晨曦搜索了下前主的記憶，“娘，荷葉也叫蓮葉，就是我們家不遠(yuǎn)處池塘邊夏天長(zhǎng)滿了整片荷塘的葉子，下雨天小歌兒還拿來(lái)遮雨呢?！?p>　　“蓮葉啊，確實(shí)池塘邊是有的，要不孩他爹你去看看，還有沒有枯萎的荷葉，掐幾根回來(lái)?！?p>　　“恩恩，我去看看，我記得早上路過(guò)的時(shí)候還有?！眲?qiáng)柱忙不迭的應(yīng)承道。

　　“爹，雪天路滑，要是池塘邊沒有，就回了吧，別涉險(xiǎn)?！眲⒊筷靥嵝训馈?p>　　“恩，我醒得?！?p>　　“孩他爹，你順便把籃子里的毛皮和罐子里的內(nèi)臟也拿去處理了吧?！眲⑹咸嵝训?。

　　“哎，哎，我現(xiàn)在就拿去扔了?！?p>　　什么？鴨毛雞毛要扔了，不行啊，以后可以做成羽絨服穿啊，或者做床被子也是極好啊。雞雜鴨雜要扔掉？不行啊，爆炒雞雜，也是一盤好菜啊。

　　“爹，娘，把這些留給我處理，對(duì)我來(lái)說(shuō)，這些都是寶貝，你千萬(wàn)不要扔啊?！?p>　　“這些你要做什么呢，這個(gè)雞鴨的內(nèi)臟不是好物，我們從來(lái)都是要丟了的?。　?p>　　“娘，你要信我，我可是經(jīng)過(guò)神仙指點(diǎn)的?！?p>　　“罷了，她娘，都聽晨曦的，我先去看看?！眲?qiáng)柱說(shuō)完就風(fēng)一般的走遠(yuǎn)了。

　　灶房里母女里其樂融融，忙得不亦樂乎。

　　晨曦告訴劉氏，雞雜鴨雜也是可以食用的，

　　首先要?jiǎng)內(nèi)ルu胗鴨胗的外膜和雜質(zhì)，然后把雞雜鴨雜先用鹽、料酒腌制片刻，再用清水沖洗干凈，這樣就能把腥味與雜質(zhì)去除七七八八了。

　　腌制完成后可以把大塊的內(nèi)臟切片改小，然后放上食用油大火爆炒即可出鍋，要是家里有辣子就更好了。

　　“啊，這太費(fèi)鹽巴了吧，家里的酒也沒有多少呢，還有你說(shuō)的辣子是何物？”劉氏問道。

　　“娘，舍不得孩子套不住狼，你盡管腌制，待會(huì)讓那位公子把錢給我們。”

　　劉晨曦此刻也真的是沒辦法，雖然知道這個(gè)有點(diǎn)過(guò)分，但是也實(shí)在是被逼的沒有辦法啊，能遇到一個(gè)肥羊，該宰還是要宰的。

　　顏值再高也沒用啊，還是賺錢大于天啊，絕不能手軟，不宰他就得餓死全家啊。

　　“辣子嘛，就是可以讓人口嘴發(fā)麻，又欲罷不能的佐料。”劉晨曦接著解釋道。

　　“這個(gè)為娘沒有聽說(shuō)過(guò)，是不是沒有辣子這道菜就做不出來(lái)了？”

　　“也不是，只是口感會(huì)略微差點(diǎn)?！眲⒊筷匕参康馈?p>　　“我一邊處理這些內(nèi)臟，你一邊再跟我說(shuō)說(shuō)，那個(gè)紅薯燉老鴨湯怎么做吧?！?p>　　劉晨曦又把這道菜跟劉氏說(shuō)了一遍：

　　鴨肉洗凈后切塊，紅薯去皮后洗凈，然后也切成塊。

　　炒鍋放上水燒熱后倒入鴨塊過(guò)水后撈起來(lái)備用。

　　然后洗凈瓦罐倒入適量水和鴨塊、紅薯塊及調(diào)料燉半個(gè)時(shí)辰即可。

　　晨曦真是盡可能的簡(jiǎn)化了步驟，畢竟缺少太多的調(diào)料，這樣做出來(lái)的菜肴也不知道味道怎么樣，哎，心慌慌，真怕浪費(fèi)了這么好的食材。

　　劉氏仿佛在做飯方便很有天賦，只聽了一遍，就能很快掌握要領(lǐng)開始操作了。

　　先把雞雜鴨胗改刀后腌制完畢凈置片刻。再麻溜的處理完鴨塊過(guò)水后并著處理過(guò)的紅薯一起放在瓦罐內(nèi)上火熬煮。

　　接著就靜下心來(lái)處理手里的整只雞。

　　晨曦蹲在一邊靜靜的看著，總感覺劉氏不像是鄉(xiāng)下普通的婦人。

　　自己現(xiàn)代的老媽做菜給人一種風(fēng)風(fēng)火火的感覺。

　　而劉氏動(dòng)作快而不亂，食材處理細(xì)而認(rèn)真，一股說(shuō)不出的優(yōu)美油然而成。

　　古人云，上得廳堂下得廚房，八成說(shuō)的就是原主這個(gè)娘吧。

　　有古裝劇里那些小家碧玉般的氣度，也不知道娘來(lái)自哪里，原主記憶里也找不到個(gè)所以然。

　　看著劉氏有條不紊、井然有序的做菜，別有一番韻味，嘻嘻，難怪這個(gè)便宜爹對(duì)娘這么喜歡，簡(jiǎn)直愛到骨子里。

　　這個(gè)時(shí)候，出去找蓮葉的劉強(qiáng)柱也回來(lái)了，幾片干枯的蓮葉放在溫水里泡軟以后擦干，包裹在肥嫩的肥雞上。

　　然后手巧的劉強(qiáng)柱很快挖好了泥坑，把鏟出來(lái)的泥土兌上少許的水?dāng)囅『笸磕ㄔ诜孰u上。