第四十五章 糖煮板栗與柿子

　　這天，由于聽(tīng)到廣播里的天氣預(yù)報(bào)說(shuō)明后天可能要下雨，所以小林來(lái)到了自家的稻田地里。

　　他是推著之前運(yùn)輸土豆和紅薯的那個(gè)小推車(chē)過(guò)來(lái)的，里面裝著家里火爐的一段備用煙囪管子，還有一把鐵鍬。

　　離著還有一定距離小林就看到了在稻田里堆成好幾堆的稻殼。

　　這些稻殼是前段時(shí)間借用農(nóng)協(xié)的脫殼機(jī)給稻子脫殼后剩下的，隨意的堆在了田里。

　　但是這些稻殼并不是沒(méi)了用處，只要把它們變成稻殼灰，也就是碳化稻殼，這樣它們就變成了十分好用的土壤改良劑。

　　小林用帶來(lái)的那段鐵筒再加上田埂邊的幾塊石頭，沒(méi)有花太多時(shí)間就制作了一個(gè)十分簡(jiǎn)易的稻殼轉(zhuǎn)化器。

　　用鐵鍬鏟起稻殼揚(yáng)入其中，再點(diǎn)上火，待火焰燃起來(lái)后，再不斷揚(yáng)上稻殼，使內(nèi)里的稻殼不斷轉(zhuǎn)化為碳。

　　最后小林得到了許多黑灰色的小顆粒，小林將小推車(chē)推到近處，用鐵鍬把這些轉(zhuǎn)化好的稻殼灰鏟入小推車(chē)的車(chē)斗里。

　　全部都裝進(jìn)小推車(chē)后，小林帶好鐵筒和鐵鍬就推著小推車(chē)回去了。

　　回到院子里，小林從小倉(cāng)庫(kù)中取出了一個(gè)大號(hào)的、編織的很是細(xì)密的筐，這個(gè)筐有半人高，雙臂合抱那么粗。

　　正好將所有的稻殼灰裝下，“這回明年的蔬菜就更好種了，尤其是胡蘿卜?！毙×挚粗b了一筐的稻殼灰感覺(jué)自己更加富有了。

　　今年春天播種的時(shí)候，播種卷心菜白菜什么的都還好，等到了胡蘿卜的時(shí)候就趕上了谷間村這里的多雨時(shí)節(jié)，多次的大雨使其土壤都結(jié)塊了。

　　“這回在播完種后再撒上一層稻殼灰，就能有效避免這種情況了?！?p>　　小林將快要裝滿(mǎn)了的大號(hào)筐搬進(jìn)小倉(cāng)庫(kù)里收好，還在上面倒扣了一個(gè)大號(hào)的簸箕，算是做好了防護(hù)措施。

　　隨著山間森林的黃色越發(fā)的變深，各種結(jié)出漿果的樹(shù)也到了漿果成熟的時(shí)候。

　　小林已經(jīng)采集過(guò)了山核桃、榛子這些了，也和收獲的糧食一起妥善保存在了小倉(cāng)庫(kù)里。

　　這次小林打算去尋找毛栗子。

　　對(duì)于谷間村所處山林所產(chǎn)出的漿果來(lái)說(shuō)，最被村民們所接受的，除了核桃外，就應(yīng)該是栗子了。

　　對(duì)于栗子，在谷間村有一個(gè)廣為流傳的吃法，那就是糖煮板栗。

　　小林首先得去山林里采一些栗子回來(lái)。

　　據(jù)市子說(shuō)，在山林里拾撿栗子的時(shí)候最要小心的就是熊了，一開(kāi)始小林還并不相信這里會(huì)有熊出沒(méi)，直到夏天有一次一頭熊光顧了市子家的院子，將她院子里的棚子的一面木墻給撞破了，小林這才相信真的有熊。

　　這次事件小林很是擔(dān)心市子的安危，但是市子本身卻一點(diǎn)也不害怕，反而在大家議論紛紛的時(shí)候發(fā)出了這樣的言論，“不知道它有沒(méi)有收傷呢？”

　　小林特意穿著厚實(shí)的橡膠雨靴，一手拎著火爐夾木材用的火鉗，背上背著一個(gè)筐，進(jìn)了林子。

　　此時(shí)的山林已不像是夏天那樣，樹(shù)木的枝葉遮天蔽日，只有隱隱的光斑透過(guò)枝葉間的縫隙照射下來(lái)了，樹(shù)冠已經(jīng)變得稀疏，放眼望去已是一片金色的海洋，并且還有金黃色的葉子不斷飛舞著飄落。

　　沒(méi)花太長(zhǎng)時(shí)間，就找到了栗子樹(shù)，栗子樹(shù)很是高大，要不是毛栗子成熟后紛紛自己掉落下來(lái)，小林想要得到它們還真不是那么容易。

　　小林首先用雨靴夾住毛栗子，隨后用火鉗夾住其扎手外皮里面的栗子，雙腳與手上的火鉗配合用力，將毛栗子去“毛”。

　　隨后直接抬起夾著栗子放入背后的筐中。

　　由于怕突然殺出來(lái)一只熊來(lái)，小林一直處于精神較為緊張的狀態(tài)，有點(diǎn)風(fēng)吹草動(dòng)都會(huì)立刻停下手中的動(dòng)作，細(xì)細(xì)聆聽(tīng)。

　　還好的是，除了偶爾的飛鳥(niǎo)與松樹(shù)之類(lèi)的小動(dòng)物外，沒(méi)有什么大型動(dòng)物的身影出現(xiàn)。

　　“呼～～～～”小林抬手用手背抹了一把額頭上的汗水。

　　雖然精神一直都挺緊張的，但是小林手上、腳上的動(dòng)作卻一點(diǎn)也不慢，最后大致采完了這一片栗子林，背后的筐也裝了有半下那么多。

　　“足夠了，也不能好吃沒(méi)夠不是嘛?！毙×执蛩惴党掏易摺?p>　　直到回到了自己長(zhǎng)走的那條熟悉的林間小路上后，小林才算是松了一口氣。

　　“整個(gè)人都弄的有點(diǎn)神經(jīng)兮兮的了，哈哈哈哈哈！”小林大笑著緩解剛才一直壓抑的情緒。

　　回到家里，小林用籃子裝了一些，放在了拉門(mén)那里的地板上，剩下的則儲(chǔ)存在小倉(cāng)庫(kù)里了。

　　隨后，小林就趁著栗子還沒(méi)有變硬，用小刀一點(diǎn)點(diǎn)剝?nèi)ダ踝拥耐馄ぁ?p>　　而收進(jìn)小倉(cāng)庫(kù)里的那些栗子要?jiǎng)兤さ臅r(shí)候可以用開(kāi)水稍微煮一下，這樣也就會(huì)較容易剝皮一些。

　　小林盤(pán)腿坐在地板上，將剝?nèi)ネ馄さ睦踝右粋€(gè)個(gè)放在一旁的陶鍋中。

　　這些剝?nèi)ネ馄さ睦踝右菟偌由线m量小蘇打泡上一晚，使其去澀。

　　第二天小林早上起來(lái)后，直接打開(kāi)燃?xì)庠畹幕?，小火煮上半小時(shí)。

　　陶鍋中的湯水因?yàn)闈稌?huì)全部變黑，將其倒掉，換水再煮。

　　如此反復(fù)，一直到湯汁的顏色變?yōu)榫萍t色就可以了。

　　隨后，小林將其稍稍放涼，然后用牙簽一個(gè)個(gè)的挑去栗子表面的經(jīng)絡(luò)和雜物，全部完成后，再放入鍋中。

　　加入栗子重量的六成左右的砂糖，接著煮制。

　　最后小林在關(guān)火前又加入了一些清酒進(jìn)行調(diào)味，調(diào)味品的選擇多種多樣，根據(jù)個(gè)人口味和喜好的不同可以隨意進(jìn)行。

　　就像小林知道的，村子里有的人加紅酒，還有的人加入醬油，如此種種。

　　最后關(guān)火完成，不直接吃保存的話，可以裝入廣口的玻璃瓶中，倒?jié)M湯汁，密封保存在沒(méi)有陽(yáng)光照射的地方。

　　這樣讓栗子一直浸泡在香甜的湯汁中，是幾個(gè)月后的冬天里一道甜美的小食。

　　小林家的房前不遠(yuǎn)處生長(zhǎng)著一顆粗壯的柿子樹(shù)，已經(jīng)有些年頭兒了，小林小時(shí)候可以算是吃著這棵樹(shù)上的柿子度過(guò)了童年。

　　今年春天小林回到這里，又特意關(guān)照了這棵老柿樹(shù)，給它施了一些肥料，希望它能一直健康成長(zhǎng)。

　　夏天的時(shí)候，枝葉茂盛的柿子樹(shù)給小林提供了一個(gè)非常好的遮涼處，天氣晴好不是很潮濕的時(shí)候，小林就會(huì)搬出搖椅，躺在柿子樹(shù)下，扇著團(tuán)扇納涼。

　　給小林帶來(lái)了許多美好的時(shí)光。

　　進(jìn)入秋天，柿子樹(shù)上的柿子一個(gè)個(gè)也變?yōu)榱它S色，漸漸的越發(fā)成熟了起來(lái)。

　　這天小林從院子里的木板棚里拖出來(lái)一把長(zhǎng)長(zhǎng)的梯子，比較簡(jiǎn)易，就是由兩根比較直的大約有小手臂那么粗的樹(shù)枝，剝?nèi)ネ馄?，稍加打磨?p>　　把它們并排擺放，間距適中，然后再每隔一段距離釘上一節(jié)橫放的樹(shù)枝，比這兩根長(zhǎng)的稍細(xì)一些，也同樣剝?nèi)ネ馄ぁ?p>　　這樣很容易的就制作了一把很簡(jiǎn)單，但是也很結(jié)實(shí)的木梯子。

　　小林把梯子架在柿子樹(shù)的樹(shù)干上，用手晃了晃，感覺(jué)挺牢固的，隨后拿起剛才放在樹(shù)干旁的中號(hào)筐，背在背上，接著就爬上了梯子。

　　這時(shí)候的柿子還是黃色的，有些在陽(yáng)光照耀下還呈現(xiàn)出一種金黃色的感覺(jué)。

　　小林先來(lái)到樹(shù)冠最底部，抬起手，捏了捏距離自己最近的一個(gè)柿子。

　　“嗯，可以了。”小林感覺(jué)手感還比較硬。

　　這個(gè)時(shí)候的柿子直接吃當(dāng)然還是不行的，還沒(méi)有完全成熟好，甜度不夠，吃起來(lái)會(huì)很澀。

　　直接吃最好還是等它們?cè)谑磷訕?shù)上變成橘紅或橙紅色的時(shí)候才好。

　　但是對(duì)于晾曬干柿子來(lái)說(shuō)，此時(shí)的成熟度正合適，否則等其成熟的再好一些其中水分也會(huì)變多，柿子在晾曬的時(shí)候就很容易爛掉了。

　　小林從腰間摘下園林剪，留下少許的柿子蒂，另一只手拖住柿子，將柿子剪下，隨后把它放入背后的筐中。

　　整個(gè)過(guò)程很是簡(jiǎn)單，也不費(fèi)力，就是要小心不要從梯子上摔下來(lái)就好。

　　等小林將他能夠到的柿子全部剪下來(lái)后，他就再接著往上爬一些。

　　“所以做了這架長(zhǎng)梯子嘛?！?p>　　小林時(shí)不時(shí)還下來(lái)?yè)Q一下梯子的位置，以便能摘到另一邊的柿子

　　他最后也沒(méi)有摘太多，將背后的筐裝了個(gè)大半滿(mǎn)就下來(lái)了。

　　“你們就好好的在樹(shù)上接著成熟吧！”小林在樹(shù)下看著樹(shù)冠上剩下的柿子道。

　　回到屋子里，小林將筐直接放在了小廳里，又從廚房取出了一個(gè)大號(hào)的鐵盆，在光線下閃爍著銀白色的光芒。

　　放在了被爐上面的桌板上。

　　最近谷間村的氣溫越發(fā)的降低了，早晚已經(jīng)有了些許涼意，小林又把被爐準(zhǔn)備好了。

　　“還是喜歡這里的秋天和冬天?。∫?yàn)檫@樣就可以用被爐了。”小林很是喜歡被爐這個(gè)東西。

　　接著又在桌板上放上了一把細(xì)長(zhǎng)的小刀，和一個(gè)小盆子，用來(lái)削皮和盛裝削下來(lái)的皮。

　　最后小林還沒(méi)有忘了給自己沏上一壺茶，茶是前段時(shí)間買(mǎi)回來(lái)的紅茶。

　　小林最近不知怎的，喜歡上了發(fā)酵的紅茶，可能是天氣越發(fā)的冷了吧，喜歡口味濃重一些的，不像是夏天那樣喜歡清爽的綠茶。

　　一切準(zhǔn)備就緒后，小林將腿縮進(jìn)了被爐下面，開(kāi)始一個(gè)一個(gè)的給黃色的柿子削皮。

　　隨著“哧～～哧～～”的聲音，一個(gè)個(gè)柿子都變?yōu)榱斯饬锪锏?，鐵盆也漸漸的滿(mǎn)了。

　　削好皮后，小林像是前段時(shí)間晾曬紅薯干那樣，在房檐下，紅薯干的旁邊又掛上了一根更長(zhǎng)的木桿。

　　也是用麻繩掛起來(lái)的，接著也用麻繩將削去皮的柿子一個(gè)一個(gè)穿好。

　　摘柿子的時(shí)候特意多留出來(lái)的一小截T字型的蒂就是方便懸吊的。

　　看著像是給拉門(mén)外又新加了一面窗簾一樣的柿子，小林的眉眼間帶著笑意。

　　之后只需要偶爾捏一捏柿子就好了，等它們?nèi)孔優(yōu)樯罴t色，并且由現(xiàn)在的圓鼓鼓的樣子變?yōu)楦砂T的細(xì)長(zhǎng)形就可以了。