第四十六章 做肉餅

　　姚新月將烏龜接過，讓兄弟倆回屋去換衣服，姚家其他人也動了起來，姚順和姚海主動接過了清理烏龜?shù)幕?，拿著就去了井邊殺洗去了?p>　　姚新月則配好了藥材包，剩下的就交給其他人了，因為她現(xiàn)在還有個更重要的事情要做，那就是教李氏怎么做肉餅。

　　其實肉餅很常見，就包括他們那天去擺攤的時候就看到街上賣餅子的人不止一家，她當(dāng)時應(yīng)該買來嘗嘗味道的。

　　不過計劃不如變化快，在去買肉之前，她也沒想到會讓家人去賣肉餅。

　　肉餅也分好多種，既要做的好看，也要味道過得去，關(guān)鍵還得有他們自己家的特點。

　　“月兒，怎么做？”李氏和蔣氏將東西都準(zhǔn)備好了，就等著姚新月教了。

　　在翻遍了記憶里的各種餅子之后，姚新月決定將酥皮和肉結(jié)合起來，做一個酥皮肉餅。

　　酥皮肉餅，顧名思義，這酥皮便是主要的，還有這肉餡兒，該怎么調(diào)，滋味如何也是很重要的。

　　讓蔣氏剁了肉，姜蒜切沫，將蘿卜切成細(xì)絲控干水分，姚新月便開始教李氏揉面。

　　等李氏開始制作酥皮，那邊蔣氏也將肉餡和其他東西給準(zhǔn)備好了。

　　肉餅的價格不能賣的太高，不然就不會有人買了，如此一來就必須在成本上有所控制，若是肉放的多了，這成本自然也就高了，所以必須在肉餡兒里加點其他的配料才行。

　　將肉和姜蒜沫還有被控干了水分的蘿卜絲放在一個容器里，姚新月開始防調(diào)味料，這個時候她就特別想念小超市里的生抽和耗油，可惜拿不出來，說什么都是徒勞。

　　好在現(xiàn)在已經(jīng)有人做出了醬油，雖然沒有后世那么多花樣，但能起到一個調(diào)味的作用就夠了。

　　將酥皮搟好，肉餡包進(jìn)去再壓成一厘米厚的餅，灶臺的火已經(jīng)升起，家里沒有平鍋，只能用灶臺里的大鍋，抹上油將肉餅都放進(jìn)去。

　　餅和油接觸時發(fā)出的滋滋聲，讓人聽的口水都下來了。

　　“三姐，好了嗎？”姚新成和姚靜彤聞到香味，眼巴巴的瞅著灶臺，就差星星眼了。

　　姚新月嗔了兩人一眼，笑道：“馬上就好了，兩個小饞貓。”

　　看著餅子一個接一個的出鍋，滿廚房和院子里都是這樣的肉餅香味。

　　“好香啊?！币冶娙硕紒淼搅藦N房，聞著空氣當(dāng)中的肉餅香味。

　　姚新月站在桌邊，將肉餅分給眾人：“都嘗嘗，好不好吃?！?p>　　眾人每人拿了一個，一口下去，酥酥的千層皮立刻散開，讓眾人措手不及，差點就灑在了地上。

　　不僅如此，一口下去除了酥皮，還有肉餡兒，滿口都是香味。

　　姚新月咬了兩口，雖然味道上遠(yuǎn)不如后世那樣有鮮味，但是比起這段時間家里吃的那些清湯寡水，這已經(jīng)是人間極品美食了。

　　“真好吃，我長這么大還從來沒吃過這么好吃的餅?zāi)?。”姚新成一手拿著肉餅，一手還小心翼翼的接著那些不小心掉下來的酥皮。

　　稚嫩的言語將眾人都給逗笑了，蘇文儷臉上久違的露出一抹笑容，輕輕的點了點他的頭，笑道：“你這孩子，你才多大，還長這么大從來沒吃過。”