“這里火候不對(duì)，加大點(diǎn)火力?！?p> “吊湯的時(shí)候動(dòng)作一定要快，動(dòng)作慢了湯的浮渣就會(huì)變多，這點(diǎn)還需要我跟你說嗎！”
“多看著點(diǎn)火候，火候最重要的，佛跳墻可以說都不需要怎么掃湯，控制火候才是吊湯成功與否的根本?！?p> “佛跳墻的湯底分為兩個(gè)部分，前半部分主要是做湯，猛火熬制之后在轉(zhuǎn)文火慢慢熬制，這樣才能夠?qū)锩娴木A激發(fā)出來！這點(diǎn)你要記住了！”
天色昏暗，夜空籠罩在...