沒有熟悉的案板聲，菊花豆腐最大的特點(diǎn)就是，做的時(shí)候悄無聲息。
因?yàn)橐３终麎K豆腐都完整，才能夠綻放出一朵完美的菊花，所以菜刀在切絲的時(shí)候，一定不能夠切到底，不能觸碰到案板上。
自然就不會再出現(xiàn)那樣有節(jié)奏的敲擊聲。
菜刀停下，湯小康看著已經(jīng)裂開的豆腐，面色平靜，默默的將失敗品扔到泔水桶之中。
泔水桶是老爸特地抽出來給他用的，聽說湯小康最近在練習(xí)刀工，湯清波同志第二天就讓人將這個(gè)嶄新的泔水桶送了過來。
練刀工浪費(fèi)食材這是肯定的事情，多少的廚師都是從這一步走過來的。
不過對于現(xiàn)在的湯家來說，這些食材就不能夠浪費(fèi)了，至少村子里的二丫還需要他。
聽老爸說了，今年整個(gè)村子里的豬漲的都不好，可能是受到了外界豬瘟的影響，就連隔壁的大丫似乎到年底都不一定能夠出欄。
對于這一點(diǎn)，頓時(shí)讓湯家上下的人興奮起來，此刻二丫的體重在湯清波和湯小康父子倆的重點(diǎn)關(guān)照下，已經(jīng)有了極為明顯的增長。
和大丫的差距并沒有多少了，如果幾年努努力，說不定二丫的體重就能夠趕超大丫，在過年的時(shí)候完美出欄。
明年，大丫的光榮稱號，就能夠花落到湯家的身上了。
對于這一點(diǎn)，老爺子湯有為都異常的關(guān)注。
畢竟他養(yǎng)豬也快有七八年了，自從回到村子之后，發(fā)現(xiàn)自己養(yǎng)豬更加合適，湯有為同志每年都把大量的心思放在自己的小豬身上。
那豬肉的產(chǎn)量和品質(zhì)自然是一年更比一年高。
可是不管湯有為同志怎么用心，在養(yǎng)豬的本領(lǐng)上總是超越不了隔壁的李嬸，幾年的時(shí)間都是只能保持二丫的稱號。
這一點(diǎn)讓驕傲了一輩子的老爺子十分不服氣，終于在今年的時(shí)候有機(jī)會趕超了。
聽說老爺子知道大丫的消息之后，每天都在給二丫計(jì)劃著營養(yǎng)餐，上次和奶奶通話，聽說二丫的屁股都已經(jīng)肥的冒油了。
這讓從來沒享受過如此待遇的親孫子感嘆連連。
將豆腐扔進(jìn)泔水桶中，這樣的操作湯小康都適應(yīng)了好幾天。
菊花豆腐很難，不管是對速度的要求，還是力道與精準(zhǔn)度的需求都非常的高，只要其中一項(xiàng)除了一點(diǎn)錯(cuò)誤，都會導(dǎo)致一朵菊花的不完整。
又拿出一盒豆腐，破開外殼，切圓，給刀淋水……
湯小康重復(fù)著剛才的步驟，再一次動了起來，豆腐又裂開了。
扔了，那新豆腐，再開始……
裂開，裂開，裂開，時(shí)間超時(shí)，時(shí)間超時(shí)，裂開，超時(shí)，裂開……
無數(shù)次的重復(fù)，無數(shù)次的練習(xí)。
多年里的不斷失敗給湯小康帶來了一個(gè)很好地優(yōu)勢，平穩(wěn)的心態(tài)。
湯小康甚至可以驕傲的說，這個(gè)世界上，就沒有那一個(gè)廚師能夠在心態(tài)上面戰(zhàn)勝他。
畢竟一個(gè)人，在十年的時(shí)間里，廚藝不斷的失敗，那意志簡直比百煉成鋼還要堅(jiān)硬，至今為止，湯小康都無法想象自己是怎么堅(jiān)持下來的。
回憶自己過去的十多年，媽的，太慘了……
真的是聽者傷心，聞?wù)呗錅I。
一天的時(shí)間，湯小康就沒有一次是能夠成功達(dá)標(biāo)的，一整個(gè)泔水桶都被他用豆腐給填滿了，也不知道今晚二丫會不會把豆腐吃吐了。
打烊休息，現(xiàn)在冬瓜也不需要湯小康抱著上去了，每次到了時(shí)間點(diǎn)，小家伙就能夠準(zhǔn)時(shí)跟著湯小康爬上二樓，比每天吃飯都要積極。
當(dāng)然，湯小康才不會承認(rèn)，是冬瓜已經(jīng)重的他不想抱了。
每次把小家伙抱在手上，湯小康總覺得至極是抱著一個(gè)豬頭，這重量，太合適了。
在二樓洗漱之后，湯小康躺倒了床上，一天上百次的練習(xí)失敗，竟然沒有給他帶來絲毫的氣餒，湯小康的內(nèi)心毫無動波，甚至想煮完雞湯喝喝。
……
第二天起床，一切照舊，準(zhǔn)備好所有的東西之后，湯小康再一次開始準(zhǔn)備切豆腐。
進(jìn)度需要加快了，時(shí)間越來越急，菊花豆腐最重要的部分不在于豆腐，而是在于湯汁的熬制，這一點(diǎn)和文思豆腐很想。
其實(shí)每一道清湯菜，他的重點(diǎn)永遠(yuǎn)都是在湯上面。
所以到時(shí)候?qū)η鍦木毩?xí)，肯定要比菊花豆腐要更加的花費(fèi)時(shí)間。
熬湯，湯小康是會的，甚至如何將菊花豆腐完美的和一碗清湯融合，他都有著一定的心得。
但是熬湯這門手藝永遠(yuǎn)都是入門容易，做好難。
想學(xué)會一碗湯，只需要多學(xué)習(xí)，多練習(xí)，很快就能夠上手。
但是你想要讓這碗湯，坐著的讓人挑不出毛病，做的讓人贊不絕口，流連忘返，記住他一輩子。
卻是一件非常困難的事情，一份完美的清湯，需要不斷地嘗試和改變。
每個(gè)人有每個(gè)人的想法，每個(gè)人有每個(gè)人的創(chuàng)意，真正會煲湯的師傅，基本不會做出一碗相同的湯來，哪怕他們在相似，可是依舊會有著差別。
這些東西，湯小康現(xiàn)在還不需要去想，他此刻最重要的事，就是將這份菊花豆腐給練出來。
湯小康經(jīng)常躲在后廚練習(xí)，讓最近東居的食客都發(fā)現(xiàn)自己見不到主廚了，每次湯小康給他們做好之后，就直接窩在后廚不出來，不像平常那樣在大廳和大家一起談?wù)摚牧奶臁?p> 不少人都以為湯小康出了什么事情，心里有些擔(dān)心。
“湯師傅，你這最近怎么都見不到人了？出什么事情了嗎？”
和湯小康比較熟悉的洪濤，也早就發(fā)現(xiàn)了這樣的情況，在搞定了屬于自己的鹽焗雞之后，不由的朝湯小康問了起來。
這句話，很快就近期四周食客的關(guān)注，全都豎起耳朵，密切關(guān)注。
“出事情？沒出事情??？”
有些奇怪的看著洪濤和四周的食客，此刻湯小康才反應(yīng)過來，自己為了做好菊花豆腐，已經(jīng)很久沒有出現(xiàn)在大廳了。
難怪這些家伙會多想，有些想笑，但是眾人的關(guān)系還是讓湯小康心中一暖。
“沒什么事情，我最近在練習(xí)刀工，不能浪費(fèi)時(shí)間，肯定看起來沒空啊！”
笑著對洪濤解釋了起來，眾人的臉上全都是一副原來如此的模樣，但隨后，大家看想湯小康的目光之中帶著崇敬。
難怪湯師傅的廚藝能夠這么離開，如此勤奮刻苦的鍛煉，這樣磨練出來的廚藝，能不厲害嗎！