第30章 西壩豆腐西壩味

　　朱仲祥

把簡單家常的豆腐做出數(shù)十上百種菜品，做成一桌堪稱“高大上”的宴席，這是樂山五通橋人的創(chuàng)舉。

樂山城南岷江西岸有座古鎮(zhèn)叫西壩，據(jù)說有上千年的歷史，可以證明的就是鼎盛于兩宋時(shí)期的西壩古窯。這里為岷江沖積平原，河渠密布，水網(wǎng)縱橫，土地肥沃，物產(chǎn)豐富，是五通橋境內(nèi)的魚米之鄉(xiāng)。這里不僅出產(chǎn)稻米，也出產(chǎn)大豆，更擁有清澈的溪水。這里的人們從明代時(shí)就有制作豆腐美食的優(yōu)良傳...