20、【借宿的行人】

　　萬事俱備后，方長(zhǎng)拎起這頭大野豬，去溪邊洗剝處理干凈，切成幾大塊剔好。

　　現(xiàn)階段無法處理的部分，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地丟棄不要，作為山中野獸的食物。

　　把大塊的肉放在洗干凈的背筐里，他回到自己的竹木茅屋，然后以幾根洗干凈的木頭作支架，將肉從筐中掏出來，放在上面準(zhǔn)備處理。

　　給火塘里又添了些柴，方長(zhǎng)先從帶回來的野豬肉中，挑大塊的分成厚長(zhǎng)條，單獨(dú)放在一個(gè)竹匾上。而后將剩下的部分切小塊，放進(jìn)陶罐里，支在火塘中燒水焯一下，換水后，野蔥野姜切成段放入，將水燒開，接著把火苗移開，小火慢燉。

　　鍋蓋是用薄竹片簡(jiǎn)單編制，它并不嚴(yán)密，有不少縫隙和孔洞，于是蒸汽從其中溢出來，帶著滿滿彌散開的肉香，飄蕩在屋中。

　　由于方長(zhǎng)手中沒有糖，無法紅燒，他目前條件，只支持清燉這種做法。

　　野豬終日運(yùn)動(dòng)，瘦肉多肥肉少，但是肉質(zhì)鮮美。

　　等待間，方長(zhǎng)一邊品嘗竹筒中茶水，一邊取過兩段竹條，使直背小玉刀開始削。這段時(shí)間，他一直隨手折樹枝當(dāng)筷子，并不好用。

　　今日恰逢其會(huì)，正好制作兩雙竹筷。

　　屋里香氣漸漸濃郁，待到豬肉塊可以用筷子輕松扎穿時(shí)，代表肉已軟爛，方長(zhǎng)打開上山時(shí)帶來的袋子，取出一點(diǎn)粗鹽，將鹽粒捏碎后灑進(jìn)罐中。

　　鹽是烹飪的靈魂。

　　而后，方長(zhǎng)在背筐中翻了翻，找出幾枚植物塊莖，削皮后切成塊，扔進(jìn)罐子里。將更多燃著的柴火撥過來，快速將罐里半成品燒開，再小火燜一會(huì)兒，烹飪結(jié)束時(shí)機(jī)正合適。

　　方長(zhǎng)雙手不怕燙，從火上將罐子端下，他拿起自己的粗陶碗，用長(zhǎng)柄竹勺盛了大半碗燉肉。

　　陽光正好，從窗戶映進(jìn)來，照在碗中食物上。

　　熟肉的原色配上塊莖，顯得清淡不油膩，配上它不斷散發(fā)的香氣，以及碗中淡淡色澤的湯汁，顯得誘人無比。

　　待其稍涼，用新做竹筷挾起碗中美味，送入口中。

　　長(zhǎng)時(shí)間燉煮，讓肉宛若入口即化，只留下滿口鮮香，放了野蔥野姜后，不僅腥氣全無，更是帶有特別的風(fēng)味。塊莖已經(jīng)熟透，但是咬下時(shí)卻有脆利感，然后就在口中松散開，留下軟糯甜香，滋味恰到好處。

　　唯一美中不足的，就是粗鹽的咸味并不夠正，帶著絲微苦澀。

　　可惜上次從林溪村得到，捎上仙棲崖的酒被一次喝完了，不然配上高粱酒，肯定吃得更歡暢。

　　下頓餐食，方長(zhǎng)考慮使用上次煎臘肉那塊石板，煎新鮮肉片吃。

　　同時(shí)，剔下來的大骨，能用來熬湯喝?？上д{(diào)料不足情況下，豬肉不太適合烤，少了現(xiàn)階段一種主要烹飪方式。

　　雖然這次獲得的肥肉不多，方長(zhǎng)還是盡可能積攢了一些，準(zhǔn)備接下來用來熬油。

　　油渣是一種美味，豬油更是可以用來簡(jiǎn)單烹飪菜蔬，在生活中還有多種效用，很是提升生活品質(zhì)。

　　吃飽喝足后，他開始處理竹匾上，剛剛切出來那些肉條。

　　下面墊上豬皮，碾碎袋中粗鹽，將長(zhǎng)厚肉條放在上面，用鹽慢慢揉搓。待感覺應(yīng)該入味后，使細(xì)藤條系好，掛于屋頂上，垂在火塘上方。

　　方長(zhǎng)平常所用木柴，也是松柏居多，這些燃料產(chǎn)生的煙氣，很適合用來熏制臘肉。

　　帶來的鹽消耗了大半，剩下的還足以用一段時(shí)間。

　　但找鹽這種事，也要考慮提上日程。

　　…………

　　……

　　林溪村其實(shí)不算特別偏僻，因?yàn)閹桌锿?，就是官道?p>　　所謂官道，即是朝廷所修道路，因生產(chǎn)力落后，多用土、沙子、石頭等墊高，兩旁簡(jiǎn)單做上排水，就是一條好路，一般能夠并行兩輛馬車，也意味著可以容許兩輛馬車相向?qū)π袝r(shí)交錯(cuò)而過。

　　這種路，在下雨下雪時(shí)，會(huì)濕滑泥濘難以行走，這也是世間常態(tài)——石板路太過昂貴，只有城里或者富裕村鎮(zhèn)的街上，才用得起。

　　太平年景，官道修葺頻繁，上面來來往往行人車馬也較多。

　　騎著驢子的衣袂如風(fēng)，挑著擔(dān)子的顫顫巍巍，趕著牛車的庸庸碌碌，背著包裹的來來往往，眾人皆都不緊不慢，緩緩而行。

　　活動(dòng)了下肩膀上的扁擔(dān)，謝姓腳夫走了幾步，抬頭看了看天上日頭：

　　“今天下午太陽真烈！”

　　旁邊背著個(gè)土布包裹同行的人，默默走著路，回應(yīng)道：“是啊好熱，不過也就這一陣子，頂多再有半個(gè)時(shí)辰，晚霞出來后就會(huì)舒服許多?！?p>　　“嗯?！?p>　　速度相近的趕路人，往往喜歡結(jié)伴而走，互相聊天不僅能夠排解寂寞，還不容易累。

　　就是需要多帶些水路上喝，不然說多話容易渴。

　　天色漸晚。

　　夕陽接近地平線，顏色開始轉(zhuǎn)紅，由于遠(yuǎn)近事物的襯托，顯得更為巨大。

　　一行人聊著天，說起晚上的休息問題。

　　腳夫常走這條路，對(duì)該如何投宿很是熟稔：“這里有個(gè)林溪村，我們傍晚時(shí)分正好能夠走到，可以嘗試去那里借宿。不過只有兩棟廢棄老屋可住，每人出一兩文錢，還能請(qǐng)村里人給多做一份早飯，很是劃算?！?p>　　旁邊帶著書僮，主仆二人各自背著包裹書箱走路的書生，疑惑的問道：

　　“剛剛路過虎橋鎮(zhèn)時(shí)，為何不在那里住下？我見那邊還算繁華，還有客棧飯館?！?p>　　腳夫笑道：

　　“閣下有所不知，我們這些走江湖的腳力人士，最怕耽擱時(shí)間，故白日里能走多遠(yuǎn)就走多遠(yuǎn)，這樣來來回回可以省出好幾天。能否多賺這幾天，可關(guān)系著一家子生計(jì)，而且在這里住，很是省錢?！?p>　　“現(xiàn)在走的這個(gè)方向，可以在林溪村借宿，往回走的時(shí)候，傍晚正好能到虎橋鎮(zhèn)，那時(shí)就在虎橋鎮(zhèn)求宿，這樣最不耽擱時(shí)間。畢竟十幾里路，弄得差了，說不得就得多走上一天?！?p>　　周圍人聽到記下，將這充滿生活經(jīng)驗(yàn)的話，默默記在心里。

　　腳夫笑道：“而且，我們路過時(shí)候都聽說了，虎橋鎮(zhèn)正出事兒呢，還是離遠(yuǎn)點(diǎn)為妙?！?p>　　大家盡皆點(diǎn)頭，頗為贊同。

　　旁邊的書生甚至還拽了一句文，小聲說道：“君子不立于危墻之下。”