這一回到地里時，柳奕又見到了“白蕓里未來村花”的椿芽兒。
說她是未來的村花，不過因為芽姊兒畢竟還沒到完全長開的時候。
可人家底子就在那里，長了眼睛的人都曉得她好看。何況十一歲的年紀便小了些，也不是不夠說親了。
待婁家妯娌幫著婁阿婆拎來了飯罐食合，各家的飯食都已送到，便一齊歇了用后晌飯。
說是用晏食，等他們吃完還要干活，只能說略做休息。
“嗯，這蕹菜吃著倒滑爽?！绷诘仡^一邊吃飯，一邊充分肯定了柳奕做的那道“大靖版涼拌空心菜”。
柳氏也連連點頭，作料一多，菜的滋味就豐富起來，哪怕調味的只有鹽，都比尋常時候鹽水略一焯好吃。
倒不是說這里的人們不會做涼拌菜，而是生活習慣的問題。
他們生吃的時候就是生吃，熟吃的時候就是熟吃，不太這般又生又熟地混合操作。
像空心菜這樣的不焯水就沒有那種順滑口感，如果拿來涼拌，完全生著吃，本地人會覺著是不是你腌菜沒腌好；可菜放在鹽水里泡得時間略長了，一個不小心就腌成了菹菜。
柳奕忽地想起來，是了，這里還沒有泡菜這個說法。
白蕓里的人家說起做菜來，要么煮要么蒸；腌菜，要么菹要么酢。
像在現(xiàn)代時候，柳奕愛吃的那種在川渝地區(qū)流行的，用香料鹽水等制作的泡菜還沒有聽說。
實際，這里應該并不是完全沒有泡菜，因為農人們短期貯藏蔬菜的手段已經比較成熟。柳奕記得，其中一種就是用鹽水浸泡。
整棵的青菜，比如蕻菜，大量收獲之后，總不能就那么堆放了事，綠葉蔬菜莖葉含水多，很快就會腐壞。
這時候，便是家家戶戶開始想法子儲藏蔬菜的時節(jié)。
農人們泡菜之前還不會清洗青菜，認為清洗過的蔬菜再貯藏會爛得更快。
他們將蔬菜從地頭收割之后，摘除有損傷敗壞的菜葉等，便直接沾鹽水陰藏，略放置幾天取出，再重新裝進凈罈或者甕，最后將之前泡洗蔬菜的鹽水倒入罈甕密封。
柳奕前后一對比，意識到，這做法不就跟川渝泡菜的做法非常相似么！
只不過在現(xiàn)代時人家做的泡菜，擇了菜也是要清洗的。清洗之后，葉片莖桿附著的水滴都得再次陰干，以免沾染了生水壞菜。
浸泡蔬菜基礎的鹽水一樣也是燒沸滾開再放涼備用的，在大靖人們會朝鹽水里加入蔥、姜、薤。
在現(xiàn)代泡菜時，人們多加入姜片、花椒、辣椒等香辛料，花椒、生姜和辣椒還可以在新鮮時候整個泡入，泡椒、泡姜包括花椒可謂是川菜的靈魂啊。
——這道理和做法不是一樣一樣的嗎！就是大靖還沒有泡菜這個稱謂而已。
而且到目前，柳奕還沒聽說過有辣椒這東西，實在是可惜，可惜。
在沒有辣椒的大靖朝，人們一樣也使用香辛料，不過辛辣的滋味多來自于生姜，其余如韭菜、薤、包括蘆菔與芥菜類，在生食時，都具有某些生辣刺激的氣味。
大靖民間另有一種使用芥菜制作的食物，即是待芥菜抽薹后，芥菜花將開未開時，把嫩帶花苞的芥菜薹摘下，略用火燒一燒，不到斷生便用陶碗倒扣蓋在瓦盆里燜起來。
燜好的菜薹變成黃綠色，加鹽研磨之后稱為芥醬，口味氣息十分刺激，聞一下都能讓人涕淚直流，那味道跟現(xiàn)代時候的芥末相似。
柳奕想起這些滋味，唾液又開始洶涌了。
這芥醬倒并非必不可少，不過那“大靖古法泡菜”，等日子一天天過起來，她家總得預備些。
生活要過得滋潤，還是需要很多罈罈罐罐的。
柳奕一邊吃飯，一邊琢磨著往后怎么吃飽吃好的事。
“婁阿叔！恁家那蕹菜怎生種得？”柳全也想起昨晚的話頭，便朝地邊另作一堆吃著飯的婁家人大聲問到，“還得再相煩阿叔勻些兒給俺做種，這菜吃著順口哩，回頭俺滿家也種上一畦?！?p> “不直個甚！”婁阿翁呵呵笑著，“這菜野草似耶，給水便活，臨種前上上肥，一發(fā)便四下里牽扯，恁要種自來地頭扯去?！?p> “大阿爺，那是個甚地嗡嗡菜？”照舊跟婁家人一起吃著飯的辛郎已在一旁問了起來。
“那里聽得甚嗡嗡菜？”蒯阿翁駁了兒子的話頭，對其他人道，“聽聞得叫個甕菜，去歲趕干家場時向有人說起，還盡道是種它得拿個破甕，便種瓜也似渴水，須繞著甕生哩?！?p> “不真哩，沒的事?！眾浼依先龏淇袅丝曜訐u頭，“李家場的牛順郎給了俺滿一小把作種，亦道是給水便活，俺滿還不敢信他?！?p> “返了家下，照葵菜樣一把盡種下地，一壟長出兩壟，三壟發(fā)作五壟，及天熱時早晚水勤些澆了地，越發(fā)長得快。”
婁家兄弟皆表示它極好管理，“只一樣，多愛生蟲了些兒，皆有青婆龍那等肥胖，喂給那雞爭搶了吃。”
“恁地，俺滿也討些來種?！毙晾煽匆谎鬯⒌?，又對婁奎道，“三哥，幫俺滿捎帶一扎?！?p> 吃罷飯，各家也算歇息過了，趁著天晴日子，大家都不敢多耽誤，便又開始接著干活。
不光柳奕留下來，芽姊兒竟也沒走，領著她那小侄兒在地里，一頭帶孩子，一頭也幫著拾穗。
多了個差不多大同齡人在場，柳奕有意無意都會注意到，發(fā)現(xiàn)芽姊兒在地里做事也很利索，就便偶爾去幫著她嫂子扎麥捆，也不像是生手。
趁著她阿娘挑麥去麥場的功夫，柳奕想比著樣兒學一學，芽姊兒看她實在不成事，還過來演示了一遍。
“搓這麥草，亦似績麻一般，短緒作長緒……”芽姊兒向她解說道。
忽地又似想起了啥，芽姊兒一笑，“恁還未績過麻罷？”
柳奕不好意思點點頭。
“且慢慢學，”芽姊兒了然，“不過是些眼見功夫，上手便會得。亦莫著急，就是費手些?！?p> “俺記得了。”柳奕道著謝，點頭記住。
芽姊兒回身又去幫她嫂子，柳奕則當下決定，要把這小姑娘劃入自己的朋友圈。
一群人忙到快天黑時，緊趕慢趕，柳家的五畝麥田已盡數(shù)割完。
柳家人都很高興，到底是人多力量大，所以越加地干勁十足。
剩下一點割倒的麥子，就都由男人們捆完挑到麥場地頭。
柳奕跟著大人們到了麥場，一眼便見著，之前由阿娘她們挑來的麥捆，已經被婁阿翁弄成了兩個接近一人高的大麥垛。
還有一些麥捆沒有壘好，幾個男人又忙相幫著，繼續(xù)朝麥垛上壘。
那椿溜兒見著麥垛也欣喜得很，瘋了也似朝麥堆里頭撲倒鉆下，開心得哇哇大笑。
大人們心情都是雀躍的，就連一旁的椿生媳婦都笑了起來。
天工杳杳
今天有點晚，不好意思，略粗長一點，謝謝親們的推薦票，歡迎養(yǎng)肥哦！