第三十九章 食材本身的極致鮮美
按照陳昊的想法來(lái)做，用做菜的方式來(lái)對(duì)自己農(nóng)場(chǎng)的作物進(jìn)行宣傳，那么缺少的就是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的廚師。
倒不是說(shuō)陳昊自己不能去做菜，只是陳昊最近需要處理的事情還有很多，復(fù)活節(jié)農(nóng)展會(huì)一般都要持續(xù)兩周的時(shí)間，而排名這種東西一般都在最后三天才會(huì)組織參與者和評(píng)委，開(kāi)啟淘汰賽。
這類(lèi)農(nóng)展會(huì)之所以能舉辦這么多屆，更多的原因是因?yàn)樗艽龠M(jìn)各大農(nóng)場(chǎng)主之間的交流，來(lái)這里購(gòu)買(mǎi)種子或者家禽幼崽的一半都是農(nóng)業(yè)、餐飲業(yè)的從業(yè)人員。
而普通游客或者是市民也就是跟著看個(gè)熱鬧，他們更期待在最后三天的一個(gè)農(nóng)作物評(píng)比大會(huì)，屆時(shí)每個(gè)農(nóng)場(chǎng)主和牧場(chǎng)主都會(huì)拿出自己最好的產(chǎn)品來(lái)由專(zhuān)業(yè)的評(píng)委評(píng)比打分，采用淘汰賽的機(jī)制篩選。
雖然前三名的獎(jiǎng)金并不豐厚，但是各大農(nóng)場(chǎng)主也都不是沖著那點(diǎn)獎(jiǎng)金來(lái)的，這個(gè)評(píng)比大會(huì)的名次與榮譽(yù)更加的重要，前三名會(huì)得到來(lái)自歐德維亞農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)親自頒發(fā)的‘黃金農(nóng)場(chǎng)’榮譽(yù)獎(jiǎng)牌。
雖說(shuō)只是單純的一個(gè)獎(jiǎng)牌而已，但其帶來(lái)的名譽(yù)與宣傳力絕對(duì)是無(wú)與倫比的，絕對(duì)是陳昊這種新晉農(nóng)場(chǎng)主想擴(kuò)大名聲最好的手段。
“只是，人外有人天外有天?！标愱坏皖^沉思著：“不知道去年獲得這個(gè)‘黃金農(nóng)場(chǎng)’名譽(yù)的都是哪幾個(gè)農(nóng)場(chǎng)？”
這么想著，陳昊正準(zhǔn)備將自己的手機(jī)掏出來(lái)去查詢(xún)，但那邊見(jiàn)筱悅姑娘已經(jīng)端著自己的菜走了過(guò)來(lái)。
此時(shí)距陳昊點(diǎn)菜已經(jīng)過(guò)去了小半個(gè)時(shí)辰了，目前桌子上只有一盤(pán)開(kāi)胃菜‘蜜汁蘿卜’。
將菜品放在桌子上，筱悅對(duì)著陳昊點(diǎn)了點(diǎn)頭，嘴角微微有一絲的笑容，好像在說(shuō)：“讓您久等了，請(qǐng)慢用?！?p> “謝謝?！标愱稽c(diǎn)頭致意。
接著，筱悅便返回了后廚之中，前臺(tái)也只是袁州律在那里不停的勞作，偶爾停下來(lái)喝一口冰啤酒，嚴(yán)肅且認(rèn)真。
陳昊眼光再轉(zhuǎn)向周?chē)钠渌櫩停@些顧客多數(shù)都是西裝革履‘錦衣綢緞’，對(duì)上菜的速度完全沒(méi)有絲毫的抱怨，都安靜的坐在位子上要么打電話(huà)要么玩手機(jī)。
“這就有點(diǎn)意思了?！标愱灰苫蟮目粗麄?，這種上菜的速度在國(guó)內(nèi)早有人不樂(lè)意了，但目前看來(lái)卻并非如此。
人類(lèi)，不管是哪個(gè)國(guó)家的人都是大同小異，能讓他們?nèi)绱税察o的等待，老袁的菜品絕對(duì)有他獨(dú)到之處。
“咳，頭兒，你怎么了？”奧尼克斯看陳昊走神的眼中，便輕咳一聲問(wèn)道。
而事實(shí)上，則是奧尼克斯自己的肚子已經(jīng)止不住的咕咕響了，眼前這個(gè)白色罐子里面有著一絲誘人的香氣彌漫出來(lái)，讓他心底癢癢，饑餓感更加的劇烈！
“哦！沒(méi)事，我們用餐吧?！标愱换剡^(guò)神來(lái)，看著奧尼克斯的雙眼一直盯著眼前的瓦煲，雖然他極力的掩飾，但還是能看到他眼神中的渴望。
一個(gè)白色的瓦煲，透露著絲絲誘人的香氣和溫?zé)幔酥庾烂嫔线€有兩個(gè)小碗，還有兩雙一次性手套。
“這，這是什么菜？”
陳昊把瓦煲上面的蓋子拿掉，咸香之氣和雞肉獨(dú)有的鮮味便在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)，就差冒出金光了！
瓦煲之中盛放著一只淡金色外表的雞，沒(méi)有其他任何佐料的存在，但僅僅是這么一只雞卻釋放著誘人的鮮香之味。
而且，這種來(lái)自食物的引誘并非是在饑餓的加成之下才來(lái)的那么強(qiáng)烈，而是這只雞，太香了~
“粵菜，隔水蒸雞。”陳昊咽了下口水，一邊帶上一次性的手套一邊報(bào)出了菜名。
見(jiàn)此，雖然奧尼克斯并不懂這道菜的名字，但卻不再言語(yǔ)，自己也戴上了手套。
隔水蒸雞是粵菜的一道傳統(tǒng)名菜，陳昊來(lái)此之前一直在思考怎樣找一道能最大限度體現(xiàn)雞肉本身的鮮美的菜肴，思來(lái)想去便想到了這道‘隔水蒸雞’。
為什么說(shuō)這道菜能最大的體現(xiàn)出雞肉本身的鮮美呢？因?yàn)檫@道菜除了鹽、醬油和花生油之外便不需要再放任何其他的調(diào)味料了，至少袁州律自己在菜譜上標(biāo)注的便是這一種做法。
當(dāng)然，隔水蒸雞其實(shí)也有其他的做法，但最重要的一點(diǎn)就是，使用的原材料——雞，必須要選用高品質(zhì)的土雞，并且需要的是那種新鮮宰殺的才能做出這道菜的精髓！
戴好手套之后，奧尼克斯又開(kāi)始犯難了：“怎么吃？”
沒(méi)有筷子，沒(méi)有刀叉，只有一罐兩小碗兩副手套而。
對(duì)于奧尼克斯來(lái)說(shuō)，確實(shí)有些犯難：莫不是要自己直接下手抓著吃？那可是非常不文明的！
見(jiàn)此，陳昊也不禁心中暗暗抱怨：袁州律這個(gè)家伙，就不能把這些擺好了再端上來(lái)？
不過(guò)陳昊也知道，這道菜最適合的方式就是直接在瓦煲中用手撕著吃最舒服，除了能吃到原汁原味的鮮美雞肉，這種粗狂的吃法未必不是一種放縱的享受。
“稍等?！标愱蛔屨f(shuō)了一句，然后雙手抱起溫?zé)岬耐吖?，將底部的汁液一分為二倒入兩只小碗中?p> “這是一道傳統(tǒng)的中華菜，需要自己動(dòng)手將雞肉撕下，然后沾一點(diǎn)碗中的雞汁食用?！备愣ㄕ毫现螅愱幌驃W尼克斯介紹吃法。
方才陳昊的舉動(dòng)，便是將瓦煲底部在隔水蒸時(shí)從雞肉中滲出的精華，也就是所謂的雞汁，將雞汁倒在小碗里面作為雞肉的蘸料。
上面說(shuō)過(guò)，隔水蒸雞只用了鹽、醬油和花生油這三種調(diào)味料，并沒(méi)有使用任何味精，但小碗中的琥珀色雞汁卻依舊散發(fā)著極致的鮮美，像是八只老母雞熬制三四天濃縮出來(lái)的一般。
雖然對(duì)手撕雞肉這種食用方法略微有些抗拒，但耐不住雞肉的鮮香和自己肚中的饑餓折磨，奧尼克斯動(dòng)手撕下了一柳淡金色的肌肉，這肉是呈現(xiàn)淡金色的，并且有滴滴的濃汁從其中滴落。
沾上一點(diǎn)點(diǎn)的雞汁，奧尼克斯將肉放入口中……
“哦買(mǎi)噶！”奧尼克斯驚呼了出來(lái)！雞肉入口溫?zé)崛峄⑶阴r美多汁，完全沒(méi)有自己以前吃的雞肉的干柴，整柳肉非常的入味。
奧尼克斯抬眼看了自己剛才撕掉的地方，發(fā)現(xiàn)那里竟然是雞的胸部位置！
“哦，頭兒，這簡(jiǎn)直是太美味了！”奧尼克斯又撕了一片肉，一邊咀嚼，一邊對(duì)陳昊豎大拇指。
這是一種異常美妙的味道，難以用言語(yǔ)來(lái)形容，單單一個(gè)‘鮮’字雖可以解釋?zhuān)珔s無(wú)法概括。
奧尼克斯吃了幾口竟然不自覺(jué)的眼角嘴角露出了一絲絲的微笑，在沒(méi)有察覺(jué)的瞬間，奧尼克斯覺(jué)得此前所有的等待都是值得的！
而陳昊這邊，感覺(jué)也是差不多。
隔水蒸雞與白斬雞的最大不同是沒(méi)有白斬雞的那種脆爽口感，但多了嫩滑多汁，只能說(shuō)各有風(fēng)騷，而且沾上這自帶的蘸料，其在雞肉鮮味方面的表達(dá)幾乎已經(jīng)到了極致！
不過(guò)，陳昊還是能吃出一點(diǎn)問(wèn)題來(lái)，這只雞本身并不是太好，雖然在廚師的嫻熟功力下將其本身的鮮美發(fā)揮到了極致，但是依舊不如陳昊以前在湛江吃到的那次隔水蒸雞！
“這絕對(duì)是雞的品種問(wèn)題。”陳昊又細(xì)細(xì)的品味了一番，找到了原因所在。
隔水蒸雞最重要的便是食材本身的品質(zhì)，今天袁州律使用的這只雞雖然不是養(yǎng)殖的肉雞，但其雞肉的品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如清遠(yuǎn)雞、文昌雞這幾個(gè)雞種，算是美中不足吧。
不過(guò)哪怕如此，在這萬(wàn)里之外的異國(guó)他鄉(xiāng)，這道菜也是十分的出彩了，陳昊給它打八點(diǎn)三分。
品鑒完了之后，陳昊抬眼一看：我去！怎么只剩一半了！
再看奧尼克斯，身前的餐巾紙上面堆砌著大大小小的雞骨頭，而嘴中依舊不停地嚼動(dòng)，帶著幸福的微笑吃著美食。
不多廢話(huà)，陳昊立刻加入了剩下的雞肉爭(zhēng)奪之中。還好，這只雞夠大，足夠兩個(gè)人吃個(gè)七分飽。
……
不管是哪個(gè)國(guó)家的人，口味有何偏差，但大部分的正常美食大家的品味基本都是一樣的。
一番苦戰(zhàn)，桌面上只剩下殘?jiān)c骨頭，瓦罐空空一片，除了些許的雞汁殘留便再?zèng)]有其他的東西，干凈異常。
“奧尼克斯，我家鄉(xiāng)的美食如何？”陳昊微笑的拿來(lái)了兩瓶可樂(lè)，遞給奧尼克斯以罐，笑著問(wèn)他。
袁州律的餐廳小到可樂(lè)大到紅酒一應(yīng)俱全，怎么看也不像那些高檔餐廳的樣子。
“只是他為何能拒絕輪胎廠的三星評(píng)級(jí)？”陳昊心中不太明白。
而那邊，奧尼克斯將可樂(lè)又推回給陳昊，道：“頭兒，我現(xiàn)在不想喝任何東西，那鮮美的味道現(xiàn)在還在我的嘴巴中回蕩，我甚至連晚餐都不想吃！”
“中國(guó)的料理簡(jiǎn)直是太美味了！”奧尼克斯不由得贊嘆道，他這下算是心服口服了！
“哈哈?！标愱豢粗鴬W尼克斯一副如癡如醉的回味摸樣，不由得笑了起來(lái)，看來(lái)這道菜非常符合他的胃口。
不過(guò)陳昊也知道，并不是所有的西方人都喜歡中國(guó)菜，而且中國(guó)菜系不同，所注重的味道與烹飪手法也不一樣，總會(huì)有別人不愛(ài)吃的菜。
不過(guò)陳昊今天專(zhuān)程前來(lái)可不僅只是為了午餐這頓飯，他看了看餐廳里面的食客，發(fā)現(xiàn)還有許多食客在大快朵頤，便對(duì)奧尼克斯道：“老奧，等下你要先開(kāi)著皮卡車(chē)回去，與庫(kù)忿斯一起將所有的活禽安置到禽舍之中，要防止它們亂跑?！?p> “還有，”陳昊將一串鑰匙遞給他，接著道：“這是小屋的鑰匙，你回去之后要給貝貝喂點(diǎn)貓糧。”
“那么您呢，頭兒？”奧尼克斯遲疑的接過(guò)鑰匙，問(wèn)道。