第79章 基因食物

　　近年來科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，基因決定著不同人體對(duì)某些食物的吸收、利用。有關(guān)“基因食物”的研究，目前得知的新概念有：卷心菜等蔬菜含有大量能激起人體防御反應(yīng)的物質(zhì)，其中之一是谷胱肽轉(zhuǎn)移酶μ。這一物質(zhì)對(duì)于一個(gè)吸煙者將來是否患肺癌，起著至關(guān)重要的作用。在人群中約有一半人具有產(chǎn)生這種物質(zhì)的基因，另一半沒有。所以食用含有谷胱呔轉(zhuǎn)移酶μ的食品，對(duì)那些不產(chǎn)生這一物質(zhì)基因的人來說顯然十分重要。另一種能激起人體防御...