吳夢(mèng)的話甫一出口，丁大勝果然疑惑道：“吳先生，不是新酒才好喝么，陳酒都有一股餿味?！?p> “呵呵，丁員外，我等蒸出來(lái)的酒水可是不一樣，越是陳年老酒越好。在下看這酒就賣(mài)八百文一斗給商販，如果用甁裝，那就用一斤裝的甁，零賣(mài)一百一十文一瓶，賣(mài)給酒肆，只打九折。”吳夢(mèng)輕描淡寫(xiě)的一帶而過(guò)。
“如此之貴，如何能賣(mài)的出去?！敝悄芎蜕杏珠_(kāi)始唱反調(diào)，這個(gè)修行的和尚哪知道達(dá)官貴人們的奢侈。
“一邊去，你這和尚知道什么，東京城有的是官宦富豪，這酒八百文鐵定賣(mài)得出去。”
林貴平可是見(jiàn)過(guò)世面的，東京城里奢侈的皇親國(guó)戚多的是，皇太子每月便是兩千貫的花費(fèi)，區(qū)區(qū)幾百文算什么。
丁大勝摸了摸下巴道：“那便如此吧，我等再商議下酒樓的事情。”
林貴平道：“某明日里去蘇州城找孫知州商量這酒坊的合伙事宜，還是請(qǐng)孫知州去找酒樓為好?！?p> 吳夢(mèng)笑道：“此事卻是不急，慢慢弄來(lái)便是，今日這酒不夠醇厚，待酒坊改建，好酒釀出來(lái)須得放置幾月口感才好，沒(méi)有好酒如何招攬食客？”
丁大勝微微頷首，又問(wèn)道：“吳先生，烈酒若是釀出來(lái)了，可菜式如何辦?！?p> 吳夢(mèng)道：“莫急，炒菜好學(xué)，過(guò)幾日我便教與睿哥兒，明日起讓學(xué)堂的學(xué)童們先自習(xí)，在下先把蒸烈酒的大鍋打造起來(lái)，還要釀些果兒酒，食客上門(mén)，有酒水可選?！?p> 林氏道：“吳先生所言極是，這酒樓也有婦孺去吃飯食，怎能全是烈酒，須得有果兒酒，炎炎夏日里冰露也不可少。”
吳夢(mèng)回道：“夫人真是此道高人也，冰露其實(shí)也不難，在下自有妙法?！?p> 丁?？吭诹质系纳砩先鰦桑骸拔夷镉H就是厲害。”
林氏有些不好意思，伸手扭了一下丁睿的小臉蛋，對(duì)著吳夢(mèng)道：“先生過(guò)獎(jiǎng)了?！?p> 丁大勝想了想道：“夫人，蘇州的酒樓就由你來(lái)做主如何，某去蘇州城里也買(mǎi)上一套宅子，忙起來(lái)便在那邊安睡?！?p> “官人，奴家素來(lái)沒(méi)干過(guò)酒樓，這能行嗎？”林氏有些不敢。
“娘一定行，孩兒看好你?！倍☆？渲约旱睦夏铩?p> “娘，去試試吧，我還不是跟著爹爹學(xué)會(huì)做生意的?！倍∵M(jìn)寶道。
丁進(jìn)文沒(méi)接腔，他一心在圣賢書(shū)上，對(duì)這些商賈之道不感興趣。
林貴平道：“姐姐，你就先去試試，再說(shuō)小弟平素就在蘇州城里，可常來(lái)照看一二?！?p> “好吧，你們都說(shuō)行，那奴家就去，且先收拾好家里，等酒樓開(kāi)業(yè)了再去，官人，若是虧了可怨不得奴家?！绷质舷铝藳Q心。
丁大勝呵呵笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。
吳夢(mèng)又問(wèn)道：“諸位，若是烈酒配方如是泄密了，那某等可就無(wú)錢(qián)可賺了?！?p> 眾人心里一沉，面面相覷，是啊，若是這配方泄密了，那就束手無(wú)策了。
林貴平笑道：“無(wú)須擔(dān)憂，此事交于某便是，誰(shuí)敢泄密唯我是問(wèn)，何況又是和州衙合股開(kāi)酒坊，州衙豈會(huì)放任百姓釀酒？”
吳夢(mèng)望著林貴平很是奇怪，這家伙根本不像個(gè)商鋪小掌柜，且對(duì)那張大掌柜也并無(wú)多少尊敬。
商議妥當(dāng)，眾人便散了，吳夢(mèng)沒(méi)有回學(xué)堂，依然睡在原來(lái)的小屋內(nèi)。
翌日一早，洗漱、早飯完畢，吳夢(mèng)和丁睿繼續(xù)呆在屋內(nèi)寫(xiě)寫(xiě)畫(huà)畫(huà)。
他準(zhǔn)備在酒坊內(nèi)用石塊砌一個(gè)基座，打造一個(gè)上下兩層的天鍋，下面的鍋里裝酒母，上面的鍋里裝冷水，用柴火蒸煮酒母，含有酒精的氣體被上面那層的冷水冷卻，凝成液體，再?gòu)墓艿懒鞒觥?p> 對(duì)酒窖也要改良，改陶罐為地窖發(fā)酵。丁員外多的是地，糧價(jià)太便宜種田賺不到錢(qián)，干脆挖上二三十個(gè)大酒窖，里面用條石砌好用來(lái)存放發(fā)酵的酒醅。
酒窖發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)越慢釀出來(lái)的酒味就越醇厚，所謂的什么五年陳釀、十年陳釀就是這么回事。
為節(jié)省糧食，吳夢(mèng)打算采用混蒸續(xù)渣法發(fā)酵，此法的特點(diǎn)是酒醅或酒糟經(jīng)過(guò)蒸餾后，拿出一部分舊料混合新料和酒曲放入酒窖發(fā)酵，采用這種方可以節(jié)約糧食，同時(shí)反復(fù)發(fā)酵的酒質(zhì)量也較好。
至于什么清香型、濃香型白酒那以后再來(lái)分類，先賣(mài)起來(lái)賺點(diǎn)錢(qián)，好為以后打算。
忽然間他又想到了原料，要是有高粱就好了，高粱釀出的蒸餾酒口感才好，他忙問(wèn)丁睿：“這附近可有人種蜀黍?！?p> 丁睿想了想道：“師父，那蜀黍不甚好吃，蘇州可能只有貧瘠之地才種，平日里鄉(xiāng)鄰們都拿來(lái)做掃帚?！?p> “去，請(qǐng)你爹爹來(lái)，某有事與他商量。”吳夢(mèng)道，丁睿邁著小腳就匆匆跑出去了。
不一會(huì)丁大勝就來(lái)了，對(duì)著吳夢(mèng)拱拱手道：“吳先生喚在下有何事?！?p> “員外，這蘇州城郊外的灘涂地、山地多少錢(qián)一畝？”吳夢(mèng)問(wèn)道。
“吳先生問(wèn)這些無(wú)用之地作甚，雖是荒地但也須交納賦稅，所以那荒地白送都無(wú)人要。”
“呵呵，灘涂荒地咱們就要了，全種上蜀黍，員外有所不知，蜀黍釀出的酒其甘醇遠(yuǎn)勝大米和小麥?！眳菈?mèng)笑道。
“既如此，在下現(xiàn)今就去找里正和縣衙，弄個(gè)幾百畝吧。”丁大勝現(xiàn)在對(duì)吳夢(mèng)是深信不疑。
“員外，不急，跟官府先說(shuō)好，明年再買(mǎi)地不遲，現(xiàn)下種植蜀黍已經(jīng)過(guò)季。對(duì)了，還需多多招募人手。”吳夢(mèng)提醒道。
“某家省得?！倍〈髣俑鎰e轉(zhuǎn)身而去。
一晃眼就到了四月下旬，這一日，吳夢(mèng)正在學(xué)堂的小屋里備著講案，丁睿跑的上氣不接下氣的推門(mén)進(jìn)來(lái)，吳夢(mèng)眉頭一皺道：“睿哥兒，你晨練還沒(méi)跑夠啊。”
丁睿喘了幾口氣道：“師父，會(huì)閹割的內(nèi)侍來(lái)了，在我家里等著你。”
吳夢(mèng)心想林貴平還是蠻靠譜的，連忙帶上新近蒸餾的酒精出門(mén)，喚來(lái)李五往丁府走去，他其實(shí)還很好奇這老宦官究竟是個(gè)什么模樣。
走到市集的豬肉攤子前，他大聲喊道：“劉老丈，快出來(lái)?！?p> 滿臉油褶子的劉老漢樂(lè)顛顛的跑了出來(lái)，對(duì)著吳夢(mèng)和丁睿叉手行禮道：“吳先生、三衙內(nèi)，有什么好關(guān)照的?！?p> 吳夢(mèng)道：“前幾日與你說(shuō)過(guò)那閹豬之事，現(xiàn)在請(qǐng)了師父來(lái)了，你且隨某去丁府?！?p> 劉老漢忙道：“小老兒這就叫來(lái)渾家看著鋪?zhàn)樱c二位前去?！?p> 四人一前一后進(jìn)了丁府，來(lái)到廳堂，丁大勝和林貴平正陪著一個(gè)年逾六十的老者吃茶。
吳夢(mèng)偷眼看去，這老內(nèi)侍滿臉皺紋，手腳纖細(xì)，穿著一件圓領(lǐng)長(zhǎng)袍，和普通人也無(wú)甚區(qū)別，只是面白無(wú)須而已。
林貴平見(jiàn)吳夢(mèng)到來(lái)，忙向著內(nèi)侍介紹道：“陳叔，這便是學(xué)堂的吳先生?！?p> 吳夢(mèng)忙叉手行禮道：“在下吳夢(mèng)，見(jiàn)過(guò)陳叔。”
內(nèi)侍陳叔抱了抱拳道：“老夫年過(guò)六旬，已曾致仕，想不到還有些許用處，請(qǐng)問(wèn)吳先生要老夫做些什么？”
這老內(nèi)侍的聲音倒也無(wú)甚特別，唯獨(dú)比尋常老漢嗓音略顯尖銳。
吳夢(mèng)先推了推丁睿，示意他出去，然后不好意思的笑道：“老先生，在下家有祖?zhèn)鞯姆ㄗ?，可以讓豬和雞長(zhǎng)得更快，那便是給豬、雞去勢(shì)，且豬肉的腥臊味減少許多，可惜這里無(wú)人能懂，所以請(qǐng)陳叔過(guò)來(lái)指導(dǎo)。”
陳叔哈哈大笑道：“老夫也就只有這手藝，可從未給豬去過(guò)勢(shì)，可以一試，不過(guò)去勢(shì)真的有用么？”
吳夢(mèng)笑道：“陳叔，去勢(shì)是在下老家慣用的法子，絕對(duì)有用，要是這法子流傳開(kāi)來(lái)，豬肉無(wú)腥臊味，那大宋的肉食不缺，不是造福天下么?！?p> 陳叔道：“吳先生說(shuō)的也是，好吧，那老夫就為大宋朝廷再做一件好事?！?p> 吳夢(mèng)一推劉老漢，劉老漢趕緊上前道：“老先生，小老兒是這市集上殺豬的屠夫，今日就跟老先生學(xué)學(xué)這門(mén)手藝。”
陳叔道：“不必客氣，老夫?qū)@豬的身子還不甚熟悉，你來(lái)了正好指點(diǎn)一二。吳先生，這法子若是管用，可得來(lái)封信告知老夫，老夫在家鄉(xiāng)也好活動(dòng)活動(dòng)身子?！?p> 他一說(shuō)活動(dòng)活動(dòng)身子，廳里的眾人頓時(shí)覺(jué)得下身一涼，渾身打了個(gè)冷顫，吳夢(mèng)尷尬的滿臉堆笑著連連點(diǎn)頭。
眾人來(lái)到豬圈前，養(yǎng)豬的夫婦倆早就綁好了一頭仔豬，陳叔掏出身上的一個(gè)小匣子打開(kāi)，拿出寒光閃閃的刀子，這下連林貴平都不自覺(jué)的夾緊了雙腿。
吳夢(mèng)忙道：“陳叔且慢，先用這酒涂下刀子，豬的傷口就不容易化膿。”
陳叔奇道：“真是如此？”
吳夢(mèng)笑道：“此酒可不是喝的酒，乃是酒精，陳叔若是想喝酒，丁府可是有世間獨(dú)一無(wú)二的烈酒?！?p> 陳叔笑道：“如此定要嘗嘗。”
說(shuō)罷在劉屠夫和吳夢(mèng)的指點(diǎn)下，也不管那豬如何慘叫，手執(zhí)小刀切了下去。
他年紀(jì)雖大，下手卻是極快，眾人眼前一花，仔豬兩粒蛋蛋已被挑出，又按照吳夢(mèng)的吩咐用針線縫合了傷口，在傷口上用酒精消毒。
陳叔用清水凈了手道：“吳先生這酒是否有用暫且看不出來(lái)，可針線縫合傷口卻是極有道理，若是戰(zhàn)場(chǎng)之上的傷者用針線縫合，豈不是能救治許多傷兵?！?p> 吳夢(mèng)笑道：“陳叔真不愧是見(jiàn)多識(shí)廣，此法對(duì)傷者極其有效，不僅僅是戰(zhàn)場(chǎng)，平日里被劃傷的也可用此法醫(yī)治。”
隨后他吩咐夫婦倆好生照看這頭閹豬，三日后若是無(wú)事，就將所有的仔豬全部閹掉。
眾人說(shuō)說(shuō)笑笑朝著雞圈走去，只有林貴平呆在原地，盯著仔豬身上縫合的傷口若有所思。
當(dāng)日正午，陳叔被幾碗烈酒灌了個(gè)暈暈乎乎，連呼好酒睡到半夜才醒。
過(guò)了幾日見(jiàn)閹豬活蹦亂跳，陳叔大呼吳夢(mèng)為神人，言稱內(nèi)侍去勢(shì)還有不少身亡的，定要把這消毒加縫合的法子上報(bào)給入內(nèi)侍省。
吳夢(mèng)聽(tīng)了以后哭笑不得，閹豬的法子用來(lái)閹人，虧這個(gè)老內(nèi)侍想得出來(lái)。
劉老漢帶著自己的二兒子和陳叔一起操刀上陣，用了兩天時(shí)日，將丁府的豬和雞全部閹掉，包括多余的母豬。
陳叔臨走的時(shí)候，倒過(guò)頭來(lái)一再感謝吳夢(mèng)，說(shuō)他為宦官們?cè)炝烁?，日后新進(jìn)的宦官定然不會(huì)枉死，還希望吳夢(mèng)盡快將酒精上貢。
吳夢(mèng)萬(wàn)分尷尬的抱拳行禮，送上蒸餾出來(lái)的兩壇烈酒，打發(fā)陳叔回了老家。
林貴平目送陳叔一行乘坐的小船走遠(yuǎn)，方回頭笑道：“吳先生真乃是內(nèi)侍的恩人哪，你看那陳叔對(duì)你多親近?！?p> 吳夢(mèng)呸了一聲道：“你小子少拿某家尋開(kāi)心，速速與睿哥兒蒸餾幾壇酒精密封好給宮里送去，別等著人家來(lái)討?！?p> 林貴平嘿嘿笑道：“吳先生這就開(kāi)始討好宮里凈事房的管事了，當(dāng)真是精通宮斗權(quán)術(shù)，將來(lái)若是入了宮，那入內(nèi)侍省都都知的位置定然指日可待，可喜可賀啊?！?p> 吳夢(mèng)大怒，從輪椅上拿起一個(gè)木頭匣子擲向林貴平，林貴平輕描淡寫(xiě)的隨手接過(guò)匣子，一陣大笑跑出了渡口。