鹵豬手

　　顧二禮還在回憶與張氏的種種，顧漫漫卻走去數(shù)銅板了。

　　一千個銅板用紅繩穿在一起就是一兩銀子，顧漫漫覺得這樣方便多了。不用等有人過來時一個一個的數(shù)了。

　　“管事，讓廚房開始做飯吧，我跟我爹今天在這用飯。”顧漫漫看了看天色說道。

　　顧漫漫到這也快五年了，早就學(xué)會了看太陽來判斷時間了?，F(xiàn)在差不多快十一點了。

　　“知道了，姑娘。小的這就去?！秉S管事應(yīng)道便進了作坊里。

　　“老胡啊，今天東家在這里用飯。做些好的?！秉S管事在作坊灶間門口說道。

　　“啊，這也沒什么好菜啊?！焙项^擦擦手出來說道。

　　因為最近都閑著并沒有買肉食，所以灶間都是素菜。

　　“給，拿去買點回來，快去吧。”黃管事掏出自己的工錢說道。

　　“這可是你用來贖自家女兒的！我做不出來?！崩虾^并不想接。他想自己掏算了。

　　“你們在這里爭執(zhí)什么，剛才管事走得急，這買菜的錢都忘了拿！”顧漫漫揚了揚手里的荷包說道。

　　“謝謝姑娘，老胡還不接著。趕緊去?！惫苁赂袆拥恼f道。

　　“不用謝我，好好做事就是了?！鳖櫬叱鋈ブ罢f道。

　　“別看姑娘年紀(jì)小，這人情世故到是挺會做的?！崩虾^稱贊道。

　　“別貧了，快去吧。等會屁股肉都沒了。”黃管事催促道。

　　顧漫漫出來搖了搖顧二禮，顧二禮忙抬頭問道。

　　“怎么了，漫兒。”

　　“這黃管事的女兒是怎么回事？”顧漫漫好奇的問道。

　　“這黃管事之前一家都在縣城富商人家做活呢。還是個管家。那家少爺看中了他的女兒，強逼著管家把他的女兒收了房。”顧二禮解釋說道。

　　“然后怎么會到這了？”顧漫漫疑問道。

　　“那少爺?shù)南眿D不樂意了。趁少爺不在家時把他們一家都給賣了。還是分開賣的！也是可憐的很?！鳖櫠Y繼續(xù)說道。

　　“可能是出去送貨時知道了他女兒的下落，便想贖出來吧。”顧二禮猜想道。

　　“哎，這確實是有些可憐?！鳖櫬蓱z的說道。

　　胡老頭拿著顧漫漫的荷包去了村里屠夫家，顧屠夫在門口支在攤子。攤子上擺著所剩不多的豬肉。還有兩個前豬手。

　　“老顧，今天這生意不錯啊，”老胡頭熟練的打招呼道。

　　“是啊，今天村里人都舍得買些肉吃了?！鳖櫷婪蛏埔獾男χ?。

　　“今天來點什么?！?p>　　“這些肉都要了，這兩個豬手都要了?！焙项^看著不到十斤的肉說道。

　　“咦，今天這么大方啊?！鳖櫷婪蛲嫘Φ馈?p>　　“這不是今天東家過來吃飯嘛?！焙项^得意的回道。

　　“那感情好，三兩銀子。下午收攤了我也過去瞧瞧！”顧屠夫給胡老頭捆綁起來說道。

　　“給，先走了。都等著我呢?！焙项^遞過銀兩說道。

　　這一來一去的花了不少時間，胡老頭回去后忙個不停，顧漫漫見沒什么事便進去看看能幫什么忙。

　　“這兩豬手胡爺爺想怎么做？”顧漫漫指著豬手說道。

　　“我是想煲湯算了，去的太晚了?！焙项^苦惱的說道。

　　“那交給我吧?！鳖櫬闷鹭i手處理起來。

　　“那怎么可以，你可是東家！”胡老頭急的喊道。

　　“好了，你忙你的?！鳖櫬[擺手說道。

　　胡老頭便不好在說什么了，他確實也忙不過了。

　　顧漫漫用火夾把豬手放到灶臺里用火燒了一會，把豬毛給燒干凈后。再用刀把燒黑的豬手刮干凈。

　　清洗后剁成塊，放入鍋中放水燒開去血污。撈出用冷水泡著。

　　顧漫漫找了姜、蒜頭、辣椒、八角、桂皮。用水洗一遍后放在一旁備用。

　　先把豬手放在大鍋中，把配料全倒進去后。加入醬油，攪拌均勻加水沒過豬蹄。加少于鹽后蓋上鍋蓋，用大火燒。

　　“姑娘。這是什么做法？”胡老頭驚奇的問道。

　　“這就是好吃的鹵豬手?！鳖櫬厽疬呎f道。

　　“有煨湯的鍋嗎？”顧漫漫問道。

　　“有，這就是給你拿?！焙项^放下鏟子說道。

　　胡老頭從一旁的柜子里拿出煨湯的鍋，用水洗一遍放在顧漫漫的灶臺前。

　　“這又是用來干嘛？”胡老頭好奇的問道。

　　“煨豬手啊，這樣是吃不動的。好吃的東西就是費時間?！鳖櫬蜷_鍋蓋看看說道。

　　鍋里已經(jīng)開了，翻騰的香味飛出了灶間。傳到做工的人鼻子里。

　　“這胡大廚今天是做什么好吃的，這么香！”清洗紅薯的工人說道。

　　“等會開飯了不就知道了。確實是香！”另外一個工人說道。

　　顧漫漫把豬手撈出放進小鍋里。繼續(xù)用小火煨著。把快燒干的鹵水到了進去。又加了些開水進去。避免燒糊了。