第七十五章 盆栽果蔬
撕菜交給孫佳，莫運(yùn)也放心，畢竟對(duì)于他來(lái)說(shuō)，孫佳也是個(gè)師傅了，他都不行的話，自己肯定也是不行的。
雞蛋和鵪鶉蛋放進(jìn)銀鍋中，冷水漫漫，將其全部覆蓋在身軀之下。
煤氣灶下方的總開(kāi)關(guān)被擰直，而后其上方的鈕鍵被莫運(yùn)扭動(dòng)，煤氣悄然間蔓延而出。
遇上突兀出現(xiàn)的指頭大的火焰時(shí)，轟然一聲，煤氣灶上，火焰暴涌。
放下手中的火槍?zhuān)\(yùn)回到明檔。
切番茄角，圣女果丁，芒果丁。
然后給胡蘿卜刮皮，與黃瓜一起在刨片機(jī)上刨片。
噪音很大，響徹整個(gè)后廚。
蘿卜片和黃瓜片都是用來(lái)做田園蔬菜沙拉的，還有紫甘藍(lán)，在刨皮機(jī)上刨成絲，也是用來(lái)做田園蔬菜沙拉的。
莫運(yùn)一直覺(jué)得這個(gè)蠻麻煩，刨皮麻煩。
如果說(shuō)早上開(kāi)檔最不愿做的有兩件事，那么給這三樣刨皮一定在其中。
小吃檔的人每日收貨，蔬菜冬瓜，魚(yú)肉雞鴨什么的，都放在后門(mén)處，提上來(lái)就行了。
炒飯檔的人每天早上都需要備料準(zhǔn)備員工餐，每天這個(gè)時(shí)候，都會(huì)來(lái)幾個(gè)外賣(mài)，由明檔備料的人員給送進(jìn)去。
幾乎都是預(yù)定單，提前下單，延遲一會(huì)再做。
每次炒飯檔的人員都會(huì)無(wú)奈地罵罵咧咧。
涼黃瓜，酸梅湯，青椒肉絲，一一被端了出去。
隨著碗筷的到來(lái)。
李東將放入蒸箱內(nèi)的飯端出。
早上吃飯算是比較平靜的了。
不爭(zhēng)不搶?zhuān)患辈痪彙?p> 吃著飯，李東掐著手機(jī)，看著抖音，好不樂(lè)乎。
莫運(yùn)和孫佳悶頭吃飯，手機(jī)都上交了，他們也沒(méi)拿，自然只有認(rèn)真吃飯了。
吃過(guò)飯，也沒(méi)因坐熱的椅子而停留在大廳里，收起碗筷放在后廚洗碗池旁邊，就又接著備料去了。
孫佳在切著水果，莫運(yùn)啟動(dòng)刨皮機(jī)。
周偉看不見(jiàn)人，應(yīng)該是去抽煙了，莫運(yùn)想。
來(lái)這么些天，他也都習(xí)慣了。
除了孫佳，楊銘和自己，還有小吃阿姨外。
后廚的十來(lái)個(gè)大男人都會(huì)經(jīng)常跑到陽(yáng)臺(tái)花園上抽煙，迎著風(fēng)，煙霧撲面，表情莫名舒爽。
除了在吃飯的時(shí)候，長(zhǎng)時(shí)間不歸，在上午、下午工作時(shí)間中，生意清閑或是忙一陣后，都會(huì)莫名其妙地消失。
有時(shí)就連加工間，陽(yáng)臺(tái)花園都看不見(jiàn)人。
大概…是集體去廁所搶坑去了吧。
好在，事情都安排地還算到位，也不會(huì)出什么差錯(cuò)。
11:30逐漸來(lái)臨。
中班專(zhuān)業(yè)戶(hù)張涵徐徐走來(lái)，一米八的高個(gè)子，健碩的身軀，一張時(shí)常帶著陽(yáng)光溫暖的笑容的臉，再加上那稍顯厚重的嗓音。
莫運(yùn)覺(jué)得，這樣的大男孩應(yīng)該是蠻不錯(cuò)的，可惜，喜歡沾賭。
“來(lái)，歡迎我皮哥入駐明檔?！敝軅バΤ鲱~頭青筋來(lái)，一對(duì)巴掌拍起熱烈的掌聲。
在他身后，霍三皮閃亮登場(chǎng)，屁股扭動(dòng)，嘴巴嘟嘟，雙手左右搖擺。
“孫佳，莫運(yùn)，嘚——”
以這樣一副姿態(tài)踏進(jìn)明檔的霍三皮，給平靜的明檔帶來(lái)了不少樂(lè)趣。
這是一個(gè)有趣的人。
莫運(yùn)覺(jué)得霍三皮上半身和下半身不對(duì)稱(chēng)，上半身蠻是健碩，而下半身的兩條大腿，則是顯得有點(diǎn)纖細(xì)了。
雖然不明顯，但是莫運(yùn)還是覺(jué)得怪怪的。
若是除開(kāi)這一點(diǎn)，霍三皮每日穿著一件外套的話，倒是不錯(cuò)。
外套得長(zhǎng)一點(diǎn)，遮住腰部，上下對(duì)稱(chēng)，霍三皮的顏值分肯定能再蹦個(gè)零點(diǎn)七。
在洗碗間吃過(guò)飯的張涵走進(jìn)明檔，戴起白色高帽，兜起口罩，雙手環(huán)胸，大馬金刀地站于烤爐之前。
“這小子怎么還不來(lái)嘞？”周偉看了眼手機(jī)，忽然道，“這中班上的，都遲到了，扣錢(qián)扣錢(qián)了嘞?！?p> 莫運(yùn)和孫佳下意識(shí)地便把頭轉(zhuǎn)向簾布處。
腳步聲起。
楊銘急匆匆地走了進(jìn)來(lái)，他喘了喘氣，在明檔環(huán)顧了一下，看向莫運(yùn)兩人，發(fā)表著自己現(xiàn)在的感受，“呼，差一點(diǎn)就遲到了，太累了，好餓啊，我去吃個(gè)飯啊，你們看一會(huì)?！?p> “好，”莫運(yùn)點(diǎn)頭。
“去吧?！睂O佳也說(shuō)，同時(shí)轉(zhuǎn)過(guò)身，看向窗外。
“嗯?！辈](méi)有什么拖拉，在取得兩人同意的時(shí)候，直接離開(kāi)明檔。
正教習(xí)著霍三皮牛排檔每日工作流程的偉哥不經(jīng)意看向這邊時(shí)，話語(yǔ)忽地頓住，“這小子又跑哪里去了嘞？還上不上班了。”
一搖頭，接著向霍三皮介紹著，“早上開(kāi)檔的話還是蠻簡(jiǎn)單的，補(bǔ)一下盤(pán)子呀，剪一下芝麻葉啊，早上過(guò)來(lái)搬碳啊，燒火爐，燒火也不用太早……”
張涵時(shí)不時(shí)地插幾句，霍三皮以極為緩慢而又穩(wěn)定的速度接受著這一切。
好在他有著長(zhǎng)達(dá)近五年的廚師生涯，學(xué)習(xí)這一切還是很快的。
用他的話來(lái)說(shuō)，就是天生聰穎。
“這是板腱肉，這是翼板肉…都是腌好之后直接放果木爐子里烤的，兩面煎上紋路，三成熟左右放進(jìn)烤箱…”
“這是魚(yú)，雞排，倒點(diǎn)油在扒板上煎黃就可以了，煎魚(yú)的話需要摻著面粉…”
……
事實(shí)證明，霍三皮學(xué)習(xí)能力還是蠻強(qiáng)的，兩天后的他就已經(jīng)能夠獨(dú)立烤著牛排了。
孫佳說(shuō)，他也會(huì)，都是些小意思而已。
楊銘也是附和著，表示煎牛排蠻簡(jiǎn)單的，并把他一年前在牛排店里工作的事例重講了一遍。
語(yǔ)氣鄭重，眼神在望向牛排檔時(shí)，掠過(guò)一抹不屑之意。
而孫佳在有些厭倦地聽(tīng)著楊銘的以往時(shí)，嘴角也是勾起了一抹不屑之意。
都是些小意思，有什么好說(shuō)的。
莫運(yùn)不會(huì)，他只能靜靜地聽(tīng)著，倚立在一旁，目光毫無(wú)波動(dòng)。
有些事說(shuō)一兩遍就好了，說(shuō)多了，也會(huì)惹人煩。
莫運(yùn)暗嘆一聲，楊銘總是說(shuō)自己成長(zhǎng)了蠻多，蠻沉穩(wěn)，在他看來(lái)，還是不夠成熟。
“滴——滴——”
打印機(jī)響了兩聲。
兩張印有盆栽果蔬沙拉的單子輸送了出來(lái)。
這個(gè)沙拉，在莫運(yùn)看來(lái)是最簡(jiǎn)單的。
同樣，也是五個(gè)沙拉里銷(xiāo)量最好的。
用梨、蘋(píng)果、火龍果、哈密瓜攪拌而成的混合水果，裝進(jìn)鐵盆里，差不多兩份的量后，倒入兩勺店里調(diào)制而成的酸奶醬。
用鐵勺稍微攪拌后，倒進(jìn)專(zhuān)門(mén)裝盆栽果疏沙拉的黑色瓷碗里。
六分滿(mǎn)足矣。
莫運(yùn)平常都是給八分滿(mǎn)，偶爾給七分，他覺(jué)得，多給點(diǎn)，才不算辱沒(méi)了這份沙拉的價(jià)格和銷(xiāo)量。
就像王明說(shuō)的，“做生意要大氣，敞開(kāi)門(mén)讓別人進(jìn)來(lái)吃飯，肯定要舍得一點(diǎn)啊！”
莫運(yùn)對(duì)此表示贊同。
后來(lái)他才知道要注意成本。
才知道，盆栽果蔬沙拉拌過(guò)酸奶醬后會(huì)很甜，份量給多了的話，會(huì)比較膩，六分滿(mǎn)的話，恰好適宜。
在碗中鋪地極**整的水果粒上方，均勻的灑上奧利奧餅干末，一縷縷巧克力與牛奶混合在一起的香味散發(fā)出來(lái)，被莫運(yùn)嗅入鼻中。
接下來(lái)，就是置放擺插在上面的裝飾品了。
四個(gè)番茄角，四個(gè)紅提角。
合起來(lái)，也就是一個(gè)番茄一個(gè)紅提的量了。
怎么好看怎樣來(lái)嘛。
不過(guò)莫運(yùn)覺(jué)得當(dāng)番茄和紅提大一些的時(shí)候擺放在上面還是比較好看些的。
除此之外，還要插進(jìn)煮過(guò)的手指胡蘿卜，刨過(guò)皮的，兩根四分之一大小的手指蘿卜插進(jìn)去，其頭部修剪過(guò)的葉子傲然挺立著。
到這里，就已經(jīng)完成一大半了。
再插上綠色的酸模葉，顏色艷麗的兩朵食用花，八根入嫩草芽似的香椿苗點(diǎn)綴在其中。
最后，從玻璃罐頭里面拿出幾粒松子仁丟進(jìn)去。
這份沙拉，就圓滿(mǎn)成功了。
一個(gè)月后，在明檔眾人眼里，盆栽果蔬成為了最耗費(fèi)時(shí)間最為麻煩的沙拉。