第三十章 食為先開(kāi)張了
辰時(shí)，店鋪中眾人就備下了兩缸粥，發(fā)了面，炒了幾樣菜，拌好雜糧糊糊，備了兩盆腌漬貓爪子，酸筍丁兩種小咸菜。干凈的碗筷擺在餐臺(tái)邊。李大娘和孟奶奶還在后面繼續(xù)熬粥，孟嫂子帶琳琳和阮清摘菜洗碗。
一切準(zhǔn)備就緒，待辰時(shí)中，門(mén)前行人陸續(xù)多了起來(lái)。阮玉成和蘇立生一起掛上‘食為先’牌匾，貼了對(duì)聯(lián)，張貼海報(bào)，放了鞭炮。食為先鋪?zhàn)泳驼介_(kāi)業(yè)了。
李大安帶著祥哥給旁邊福來(lái)客棧掌柜和跑堂的小二送了十份餡餅和卷餅，一盆咸粥過(guò)去。感謝以往掌柜的和小二哥們的照顧。希望以后成好鄰居好朋友。
福來(lái)客棧的張掌柜也是厚道的，立即帶人捧場(chǎng)，給回了十斤豬肉，十斤大米的禮，并介紹住店的客人來(lái)用餐。
福來(lái)客棧店不大，招待的多是販夫走卒，養(yǎng)不起像樣的廚子，只能做些饅頭咸菜的，客人們用餐一直是個(gè)問(wèn)題。食為先就開(kāi)在邊上，倒是解決了這個(gè)難題。而且吃了這餅喝了這粥確實(shí)不錯(cuò)。掌柜的自己都喜歡上了。
往來(lái)行人，圍觀的多，蘇立生帶著幾個(gè)小子站門(mén)口吆喝，“開(kāi)業(yè)大酬賓，中午快餐八折，餡餅、卷餅四文一個(gè)，粥免費(fèi)三天，每桌贈(zèng)送一碟小菜。”有些愛(ài)占便宜的人圍過(guò)來(lái)問(wèn)“我只喝粥行不行？”
“行！一人只能喝一碗?！碧K立生爽快的回答。
“為啥？”居然有人這樣問(wèn)?！斑€用問(wèn)，你一人喝完了，別人都喝不了了！”人群了立即有人接話。惹的眾人哈哈大笑。
有人半信半疑的進(jìn)門(mén)要了一碗粥，坐旁邊喝了。眾人一看，果然是可以免費(fèi)的，也紛紛要了一碗坐邊上喝。免費(fèi)品嘗的碗是小湯碗，三兩口就喝完，可是饞蟲(chóng)卻勾出來(lái)了。
喝完粥的還不想離去，圍著餐臺(tái)打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。鏊子里的餡餅，平鍋上的卷餅，看起來(lái)格外誘人。有人大方的就喊著“來(lái)個(gè)餡餅”，或“來(lái)個(gè)卷餅”。
禮哥兒和阮云看著鍋?zhàn)鲲?，琳瑯幫著盛粥，祥哥回?lái)就和蘇立生一起上餅端粥，收拾桌子，孟先生旁邊收銅子記賬，今日的賬好記，賬冊(cè)頁(yè)面頂端寫(xiě)了餡餅、卷餅，在下面畫(huà)正字就可，晚上盤(pán)點(diǎn)整理就可。
毛筆浪費(fèi)墨，寫(xiě)字占地兒，阮清給他特制的鉛筆一只，還有專用刨刀一個(gè)。鉛筆用線繩系在本子上，好用，還不易丟。不然，正忙著，發(fā)現(xiàn)墨水沒(méi)有了，“你等等，我要磨墨?！倍鄧?！阮玉成和李大安門(mén)口張羅著，一時(shí)間，屋里進(jìn)進(jìn)出出的，熱鬧非凡。
董掌柜和張大廚來(lái)的時(shí)候，差點(diǎn)沒(méi)擠進(jìn)來(lái)。還是阮玉成看見(jiàn)二人，帶著他們沿邊摸進(jìn)屋子。在靠里的角落給找了座兒。端上兩種粥和餡餅、卷餅各一份，又上了兩種小咸菜各一碟請(qǐng)二位品嘗。
董掌柜和張大廚看到食為先開(kāi)張這么火熱，心里的愧疚稍稍減輕些。如果是賣(mài)的雞米花和手抓餅估計(jì)也會(huì)很火，是自家給人強(qiáng)買(mǎi)了菜譜。二人還想著怕他們生意不好，怎么給帶帶小鋪?zhàn)拥纳饽?！現(xiàn)在看，是不需要了。
還是董七公子有眼光，臨走前交代，和阮玉成交好，盡量多往來(lái)，如果有人打壓，給他們暗地里幫手。董七相信自己的眼光，一定還能在阮玉成這里挖到好東西。
二人先嘗嘗粥，淡粥不錯(cuò)，難得的大米飄在幾乎透明的湯里，粒粒分明。湯汁爽滑適口，淡淡米香，微微甘甜。咸粥淡淡透明，漂浮著芝麻和花生碎、點(diǎn)點(diǎn)暗紅肉粒、綠色蔬菜，色澤豐富，香味馥郁，口感微咸，怎么做的？
董掌柜看看張大廚，張大廚微微搖頭。佐粥小菜，看著就兩口，暗紫色的貓爪子，肥厚爽滑，清甜微辣。酸筍絲酸爽適口，醇厚綿長(zhǎng)。兩位品嘗后俱是眼神一亮。
餡餅和卷餅都是用粗糧和雜糧加麥面制作，難得是餡餅面發(fā)的柔軟，氣泡均勻，餡料鮮香勁道，散發(fā)濃郁的味道，儼然上品大師的手藝。卷餅雜糧做的，既有蜀黍的香，黃米的粘，麥的韌，夾著時(shí)令菜式，和一抹醬，無(wú)法形容的滋味！
二人吃著，細(xì)細(xì)的品味著，不由瞇眼，集中感覺(jué)體會(huì)這復(fù)雜難辨的味道?！昂谩倍乒窈蛷埓髲N齊聲贊道。張大廚想著怪不得東家看重，隨便拿出一個(gè)菜，就可立足。這阮玉成的家鄉(xiāng)是什么風(fēng)水寶地，出了這樣人杰地靈？
董掌柜則是看中了兩個(gè)小菜。雖然粥和餅做的不錯(cuò)，但酒店下功夫還是可以做的，沒(méi)必要與小吃鋪?zhàn)訝?zhēng)利。但兩小菜可以借鑒，如果酒店每張桌子擺兩碟子，至少多賣(mài)兩份菜品，帶動(dòng)人氣和消費(fèi)。想著，董掌柜好像看見(jiàn)酒店?duì)I業(yè)額又飆升一節(jié)。
二人對(duì)視一眼，明白對(duì)方的想法后，按前面的經(jīng)驗(yàn)，如法炮制，糾纏著阮玉成無(wú)論如何先給兩壇子小菜吧！
這次，阮玉成無(wú)法答應(yīng)，因?yàn)樽约旱牡暝谟弥o了他們，自己還用不用？只能用緩兵之計(jì)。說(shuō)給村里人商量看，能不能行等明天回話。
二人也是知道為難人家了，畢竟不是向上次老板做主，條件隨便開(kāi)。僅僅就交情，要了人家生意實(shí)在不地道，只好怏怏的回去了。
辰時(shí)末，備的發(fā)面和面糊都用完了，后熬煮的兩鍋粥也都發(fā)完。食為先里還有著很多人舍不得走。蘇立生和幾個(gè)小子謝過(guò)眾人，請(qǐng)他們中午來(lái)吃快餐。
有人問(wèn)，“有沒(méi)有免費(fèi)的贈(zèng)送？”眾人又哈哈大笑起來(lái)，真是愛(ài)貪便宜的人。
蘇立生也笑了，爽快的說(shuō)，“有，凡是我店就餐的客人，免費(fèi)送一碗蛋花湯?！?，就有人接話，“那我得來(lái)，一碗蛋花湯怎么也的兩個(gè)大錢(qián)。”眾人再次哄笑。
收拾了盤(pán)碗，清理了桌椅和餐臺(tái)，稍微休息了一會(huì)兒，蘇立生和祥哥盤(pán)點(diǎn)中午快餐菜單，有肉有雞和兔子，配三個(gè)蔬菜就夠了。蘇立生和祥哥又去了菜場(chǎng)買(mǎi)了韭菜，青菜，豆皮，節(jié)瓜幾樣回來(lái)。
這邊阮云和禮哥兒已經(jīng)把豬肉切了寸寬的薄片，開(kāi)水汆出來(lái)竹筐里晾著。雞殺了拔毛、兔子殺了扒皮后斬塊也汆了晾著。雞胗雞心雞肝和雞腸子都處理干凈備用著。筍干、山菜、菌菇等已經(jīng)發(fā)上。大米已經(jīng)淘洗干凈，放鍋里煮著了。
巳時(shí)中，幾人開(kāi)始爆炒煎炸熬煮。午時(shí)前，三葷三素和一壇子蛋花湯就排在餐臺(tái)前，兩鍋米飯也用棉褥子焐著。墻上貼了價(jià)目表，葷菜一份十文，素菜一份三文，米飯一份三文，蛋花湯免費(fèi)（限一碗，增加就一文錢(qián)一碗）
董掌柜和張大廚又來(lái)了，阮玉成客氣的給二位見(jiàn)樣來(lái)一份，搭配了蛋花湯。實(shí)話說(shuō)，大酒樓做久了，什么菜式多少都見(jiàn)過(guò)。就是宮廷菜，張大廚也是能做一二的，對(duì)于中餐快餐，二位不如說(shuō)是好奇。連人家看家小菜都想搶了，不是欺負(fù)老實(shí)人嗎？
二人回去后想想都臉紅，自己都覺(jué)的沒(méi)品！到了中午，心里癢癢的，做不了事情，二位就又來(lái)了。
看阮玉成又客氣的招待，二位老臉真的紅了。不管了，既來(lái)之則安之！董掌柜和張大廚給自己心里建設(shè)一番，恢復(fù)了常態(tài)。阮玉成裝看不見(jiàn)，熱情的請(qǐng)二位品嘗。
面前擺著兩木盤(pán)，米飯和菜分開(kāi)放置。菜的色澤不錯(cuò)，香味比較純粹。米飯色澤潔白，晶瑩透亮，軟硬適宜，香味濃郁，嘗一口，柔軟微彈，董掌柜不由問(wèn)，“這是董記大米？”
“是的！我們店用的全是董記糧食。這米真好吃?。 比钣癯蓪?shí)在的回答，也不怕被笑話。董掌柜記得他們買(mǎi)的是次等秈米，怎么會(huì)有這樣的口感？
嘗嘗菜，豬肉紅潤(rùn)油亮，入口微彈，不輸于野豬肉的香醇。雞塊柔嫩鮮香和菌菇相得益彰。兔子用熱油爆炒和筍干一起熬煮收汁，味道比張大廚做的還略勝。幾樣時(shí)令蔬菜也是鮮爽可口。蛋花漂浮幾乎透明的湯汁中，點(diǎn)了蔥花和麻油，入口滑嫩馥郁。
二位強(qiáng)顏歡笑，壓下?lián)尣说男?，從容的和阮玉成等人告別出門(mén)去了。拐過(guò)一個(gè)街口，二人同時(shí)趴在墻上撓啊撓啊！哦！心里憋的慌！
不提二人多憋，這邊食為天里又迎來(lái)一波高潮，福來(lái)客棧的客人幾乎都來(lái)用餐了。還有吃了早點(diǎn)后念念不忘的客人再次上門(mén)。也有聽(tīng)說(shuō)這了菜不錯(cuò)嘗鮮的，人多的轉(zhuǎn)不開(kāi)身子。沒(méi)辦法，只好讓等候的人排隊(duì)用餐，阮玉成和李大安在門(mén)口維持秩序。
也有地痞來(lái)光顧的，看見(jiàn)云客來(lái)董掌柜早晨和中午都來(lái)了，還不是吃飯那么簡(jiǎn)單，私底下有人傳話了，“食為天是云客來(lái)罩著的?！睅兹算淖髁T！只是阮清他們不知道而已。
午時(shí)過(guò)半，所有備菜和飯就賣(mài)完了，蘇立生和小子們?cè)俅蔚乐x又道歉的把人哄走。
店里所有人都累的不想動(dòng)，連五歲的琳琳和娘親一起摘菜洗碗，都覺(jué)的累了。蘇立生和琳瑯聲音都嘶啞了。
還是李大娘和孟大娘煮了一鍋面疙瘩湯，炒了雞胗豆角，雞雜酸筍，眾人隨便吃了后休息一會(huì)兒，才開(kāi)始整理用物，打掃衛(wèi)生。李大安和阮玉成合計(jì)了一下，決定晚上不做了，關(guān)門(mén)休息。
蘇立生很快就明白了，自然同意的。幾個(gè)小子還在興奮中，覺(jué)得放過(guò)晚上很可惜，就企圖說(shuō)服大人們。
李大安威嚴(yán)的目光下，幾人老實(shí)了?！拔覀儊?lái)日方長(zhǎng)，賺錢(qián)不急于一時(shí)。留點(diǎn)空子讓人想著咱們的飯好菜好，下次才能再來(lái)。也能傳給更多人知道。”鐵血老李難得的耐心給幾個(gè)小子解釋。
阮云立即聯(lián)系到兵法，“欲擒故縱？欲速不達(dá)？”阮玉成敲敲兒子的頭，“腦子是個(gè)好東西！你沒(méi)帶來(lái)？”眾人哄笑。
“欲擒故縱？欲速不達(dá)？這個(gè)總結(jié)好！”孟先生暗忖。
“你們還在長(zhǎng)身體，累很了就不長(zhǎng)個(gè)了，以后就成矮坨坨了。以后別人提起食為天就會(huì)想起一鋪?zhàn)拥陌幺?！”蘇立生粗嘎的聲音，歡快俏皮的跟上一句。引起眾人大樂(lè)！想想看，矮坨坨！又是一陣大樂(lè)！
幾個(gè)小子想想，也憋不住的樂(lè)了。最小的琳琳聽(tīng)人說(shuō)矮，四處看看，哭了?！拔也灰霭幺纾 北娙艘汇?，再次哈哈大笑起來(lái)。
李大娘擦了擦眼角，笑著拉過(guò)琳琳哄著，“我們琳琳每天吃的飽飽的，睡的好好的，會(huì)長(zhǎng)的高高個(gè)兒，不會(huì)成矮坨坨的！”“真的？”琳琳睜著大眼睛，淚眼朦朧的問(wèn)，李大娘心都要化了，“我保證，是真的！”一時(shí)間，院子里歡聲笑語(yǔ)的，氣氛輕松起來(lái)。
孟先生盤(pán)點(diǎn)了收入，消耗大米三十五斤，面五十斤，菜肉若干，刨除本錢(qián)，得銀子六兩五百文。聽(tīng)孟先生報(bào)賬目，大家勞累立即減輕了?！澳遣皇且粋€(gè)月能賺近二百兩？一年就二千兩銀子？”琳瑯瞪大眼問(wèn)。
“哈哈……，哪能呢？開(kāi)始我們優(yōu)惠多，吸引了好奇的人來(lái)，以后就沒(méi)有這樣的好事了，客源穩(wěn)定了，收入不會(huì)是這樣的了?！碧K立生好似天生的有經(jīng)商天賦，一句洞察本源。眾人點(diǎn)頭。
“下午休息一個(gè)時(shí)辰后，練習(xí)做內(nèi)勤和跟蘇叔訓(xùn)練。晚上跟孟先生學(xué)習(xí)?！比钣癯煽床畈欢嗔耍a(bǔ)充道！小子們嚴(yán)肅起來(lái)。齊聲回答“是！”
內(nèi)勤是訓(xùn)練內(nèi)容之一，協(xié)助做報(bào)表，賬務(wù)，擬計(jì)劃，做調(diào)查，整理消息等等。看沒(méi)有什么問(wèn)題，眾人都回房間休息了。留老李守在前院聽(tīng)動(dòng)靜。