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李志國(guó)說(shuō)：“這樣，紅姐，我希望讓袁哥先試一試你攤煎餅的味道?！惫唬€是不太放心紅姐這個(gè)煎餅的味道。畢竟紅姐是學(xué)所謂的加盟商配方，這個(gè)配方靠不靠譜還不太好說(shuō)，光是紅姐虧了二十多萬(wàn)，心態(tài)就已經(jīng)崩了。紅姐之前還去超市做了一段時(shí)間的營(yíng)業(yè)員，期間徹底斷了攤煎餅工作?，F(xiàn)在要她重新來(lái)攤煎餅的話，到底還行不行呢？
“?。堪。冒?！”紅姐聽(tīng)了李志國(guó)的話，看著袁勤業(yè)和謝婷，說(shuō)，“沒(méi)問(wèn)題。我隨時(shí)都可以做，做法我記著呢?！辈贿^(guò)雖然她這么說(shuō)，但是袁勤業(yè)明顯從她的語(yǔ)氣中聽(tīng)出了一絲心虛。猜的沒(méi)錯(cuò)，紅姐肯定是有些手生的，這么久沒(méi)做，突然被老板這么一問(wèn)，換誰(shuí)都不可能百分百有把握。
“嗯……”李志國(guó)將信將疑，彭濤還是無(wú)所謂的態(tài)度，坐一邊看熱鬧。袁勤業(yè)主動(dòng)說(shuō)道：“這樣吧，紅姐，等下搬家公司的車過(guò)來(lái)，把謝婷的東西搬過(guò)來(lái)以后，你們剛好可以給錢要他們把你們的東西也搬過(guò)去。這不就順路了嗎？”“好啊好啊?！奔t姐非常高興，說(shuō)道，“謝謝袁總，謝謝李總?！?p> 然而最關(guān)鍵的待遇問(wèn)題還沒(méi)說(shuō)好。李志國(guó)終于開(kāi)口道：“紅姐，在一切開(kāi)始前，我一定要把錢的事和你說(shuō)清楚。有什么丑話我們都要說(shuō)在前面。畢竟兩個(gè)店子我們都花了很多錢，現(xiàn)在我們的壓力也很大?！薄昂?，是是是，李總?！奔t姐唯唯諾諾。
李志國(guó)擺擺手說(shuō)道：“不用叫得這么客氣。還是直接叫我名字李志國(guó)吧。那家店子是我主要負(fù)責(zé)，我不接受合伙分成加盟，只招聘員工。紅姐你要是想來(lái)我們這里搞早餐，是我雇傭你來(lái)做，你要懂我的意思。”
“?。堪?？那是說(shuō)？”紅姐沒(méi)敢多說(shuō)。李志國(guó)繼續(xù)說(shuō)道：“不復(fù)雜，就是我開(kāi)工資給你，你每天按照上班一樣來(lái)做早飯就可以了。”
他想了想，說(shuō)道：“第一個(gè)月，你的工資是三千塊，包吃不包住。你可以選擇住在店子里，我準(zhǔn)備了折疊床。試用期一個(gè)月，生意怎么樣一個(gè)月是可以看得出了。一個(gè)月以后，如果你的生意達(dá)到了我的要求，我給你漲到四千一個(gè)月。每個(gè)月十五號(hào)發(fā)上個(gè)月的工資。每天你的上班時(shí)間是早上三點(diǎn)到上午十一點(diǎn)，一定要準(zhǔn)時(shí)來(lái)上班。下班絕不加班，時(shí)間一到就可以走。如果能提前完成我的業(yè)績(jī)要求，你可以提前收工?！?p> “啊，那……”紅姐聽(tīng)了他的話，十分猶豫，但已經(jīng)無(wú)法拒絕店鋪優(yōu)質(zhì)位置的吸引力了，她還是下決心問(wèn)道，“那你要求的業(yè)績(jī)是多少呢？”
李志國(guó)笑了笑，指著謝婷說(shuō)：“謝婷擅長(zhǎng)白案，現(xiàn)在專門(mén)做灌湯包子早餐。每天她能賣到三千左右。注意，這個(gè)是賣的錢，不是利潤(rùn)。我希望你攤煎餅每天能穩(wěn)定賣到兩千左右就可以了。第一個(gè)月如果你能夠每天賣到兩千左右，第二個(gè)月我就給你加到四千工資。如果你一年內(nèi)每日能穩(wěn)定到兩千左右，我給你加到五千工資，還給你買社保和醫(yī)保。”
“那……”紅姐疑惑的問(wèn)道，“那……如果我達(dá)不到你的要求呢？”“那么抱歉?！崩钪緡?guó)說(shuō)，“我會(huì)考慮找別人來(lái)做早餐的。還有就是，你的攤煎餅早餐我們不加到外賣里去。你必須要做出成績(jī)來(lái)，給我們信心，我們才會(huì)考慮加入外賣。一開(kāi)始你必須只賣堂食，要以堂食來(lái)達(dá)到每日兩千的穩(wěn)定銷量，只賣攤煎餅?！?p> 見(jiàn)紅姐有些猶豫不決，李志國(guó)繼續(xù)說(shuō)道：“我以后會(huì)主要負(fù)責(zé)那邊的店子，會(huì)幫你一起做早餐。你放心。彭濤負(fù)責(zé)這邊?！?p> “……”此話一出，在場(chǎng)的所有人立即開(kāi)始在心底打起了小算盤(pán)。
講實(shí)話，如果李志國(guó)不是坐擁兩家優(yōu)質(zhì)位置店鋪的話，光這么說(shuō)，這個(gè)要求真的很難說(shuō)是好是壞。一個(gè)月三千，作為廚師來(lái)說(shuō)是肯定無(wú)法接受的。要么就是有提成，賣出一份得多少錢，要么就是把工資給高一點(diǎn)，留住廚師好好做。三千塊工資，還要早上三點(diǎn)來(lái)，即使業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo)也就四千，這么累未必誰(shuí)都能受得了。
不過(guò)李志國(guó)已經(jīng)吃透了紅姐的心思，料定她舍不得自己兩個(gè)優(yōu)質(zhì)店鋪的機(jī)會(huì)。而且此時(shí)紅姐也很想在老公面前掙回面子，畢竟值錢坑了那么多錢，她實(shí)在是過(guò)意不去了。如果不在李志國(guó)這里做，那又有什么其他合適的地方去呢？唉，終究還是回到店鋪位置上。只要有好位置，豬都能上樹(shù)。
“……”見(jiàn)紅姐遲遲不敢接話，李志國(guó)笑著對(duì)大帥說(shuō)道，“大帥，不好意思啊。這個(gè)親兄弟都要明算賬，我必須要先把好話丑話都說(shuō)完才行?，F(xiàn)在生意真的很難做。希望你們兩口子能夠理解我們的苦衷?！薄啊贝髱浺矝](méi)做聲，只是點(diǎn)頭，看著老婆。
紅姐似乎經(jīng)過(guò)了激烈的思想斗爭(zhēng)，終于說(shuō)道：“好吧。我愿意做！”大帥聽(tīng)到老婆這么說(shuō)，原本想說(shuō)點(diǎn)什么，但又閉嘴了。紅姐這樣子看上去十分堅(jiān)決，大概之前被加盟坑慘了，留下了嚴(yán)重心理陰影，讓她真的很想借助這次機(jī)會(huì)出一口惡氣。
“真的嗎？”李志國(guó)坐直了起來(lái)，問(wèn)道，“你真的想清楚了啊？我這里不接受加盟，所有來(lái)我這里做事的人都是我雇傭的員工。你的那些設(shè)備搬過(guò)來(lái)，就在這里使用。如果設(shè)備出問(wèn)題，我會(huì)負(fù)責(zé)維護(hù)。所有的食材都由我來(lái)采購(gòu)找人送貨過(guò)來(lái)。你只要服從我的管理，好好做事就行。”
“好，可以。”紅姐這次答應(yīng)得挺干脆。確實(shí)，她從加盟商那里高價(jià)買來(lái)的設(shè)備，如果再不使用，也要折舊老化浪費(fèi)了，索性搬過(guò)來(lái)趕緊用起來(lái)還劃得來(lái)一些。謝婷的包子攤主要就是一個(gè)蒸籠灶臺(tái)，是她淘來(lái)的二手貨。不知道紅姐的設(shè)備是什么情況。
紅姐現(xiàn)在真的沒(méi)什么太好的選擇。
“好吧！”紅姐點(diǎn)頭答應(yīng)道，“我愿意按照你的要求來(lái)做。那么現(xiàn)在咱們搬東西嗎？”說(shuō)也是巧的很，剛說(shuō)到搬東西，搬家公司的車就開(kāi)過(guò)來(lái)了?，F(xiàn)在還是早上八點(diǎn)半，趕緊抓緊時(shí)間搬吧。
正所謂專業(yè)的人做專業(yè)的事，效率就是高。搬家公司的員工很快就把謝婷的包子攤搬回到吉祥餐館。紅姐和大帥直接跟領(lǐng)頭人談了價(jià)格，隨后便將攤煎餅的設(shè)備搬到了新店。
袁勤業(yè)看到煎餅設(shè)備時(shí)，眼前一亮，因?yàn)榧t姐這套煎餅鐵板鍋是一對(duì)。這樣其實(shí)做起來(lái)效率會(huì)高很多，只要食材準(zhǔn)備得齊全，一個(gè)人可以操作兩個(gè)鍋，一邊攤開(kāi)面漿烙餅，另一邊就把烙好的煎餅卷菜，然后以此循環(huán)。袁勤業(yè)感覺(jué)這是一個(gè)好兆頭。現(xiàn)在就看紅姐這個(gè)煎餅味道如何了。
李志國(guó)要彭濤和小露守吉祥餐館，袁勤業(yè)和謝婷跟著他一起到新店看紅姐攤煎餅。謝婷做灌湯包子已經(jīng)輕車熟路了，供應(yīng)商也熟悉了，每天都會(huì)按時(shí)送食材來(lái)，所以謝婷可以跟著一起過(guò)來(lái)看。大帥今天也專門(mén)請(qǐng)了一天假來(lái)陪老婆做事。
果然如袁勤業(yè)所料，紅姐隔了這么長(zhǎng)一段時(shí)間，對(duì)攤煎餅已經(jīng)生疏了。當(dāng)著這么多重要人物的面，她大氣都不敢出一口，拿烙餅鏟的手都在微微顫抖。“怎么了，媳婦？”大帥畢竟是丈夫，忍不住第一個(gè)問(wèn)道，“不舒服嗎？”“啊，沒(méi)……”紅姐再怎么說(shuō)也難掩額頭上滲出的汗珠。
她猶豫了好一會(huì)，似乎是在抓緊時(shí)間回憶攤煎餅的過(guò)程。終于，紅姐鼓足了勇氣，將裝在碗里的面漿用大勺子舀出來(lái)，攤在煎餅鐵板鍋上，用勺子將面漿均勻的涂開(kāi)來(lái)，攤成一張大面餅。
“……”袁勤業(yè)此時(shí)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了第一個(gè)問(wèn)題，不過(guò)他不打算讓紅姐兩口子難堪，而是不做聲繼續(xù)看。謝婷似乎也發(fā)現(xiàn)了，畢竟她是白案專精。謝婷看了一眼袁勤業(yè)，似乎是在向男友尋求提示，是否說(shuō)出來(lái)。袁勤業(yè)朝她使了一個(gè)眼色，示意先不要說(shuō)。謝婷便不說(shuō)，跟著袁勤業(yè)一起看。
即使忘記了有些生疏，但畢竟專門(mén)做過(guò)，紅姐很快就恢復(fù)了記憶，開(kāi)始熟練做起來(lái)。攤煎餅其實(shí)很簡(jiǎn)單，特別是這種所謂的加盟手藝配方，更是號(hào)稱能夠適應(yīng)全民烹飪。紅姐將第一張煎餅夾起來(lái)，在里面放上切好的黃瓜絲、火腿腸絲、大蔥絲和甜面醬，然后打了一個(gè)雞蛋放在鐵板鍋上現(xiàn)場(chǎng)煎蛋，將煎蛋放進(jìn)去以后，用煎餅將所有菜都卷起來(lái)，就成了一個(gè)煎餅。
“……”袁勤業(yè)在紅姐做好一個(gè)煎餅的過(guò)程中看到了不少問(wèn)題，但紅姐已經(jīng)做到興頭上了，他便打算等紅姐做完幾個(gè)人的分量，待試吃完以后再討論。
“好啦！哈哈！”終于，紅姐磕磕碰碰地做好了五個(gè)煎餅卷，在場(chǎng)所有人都有份?！皝?lái)來(lái)來(lái)，咱們嘗嘗味道如何？”大帥顯然對(duì)妻子的烹飪手藝抱著很大期待，拿起煎餅卷說(shuō)，“獻(xiàn)丑了啊，我老婆做得很一般啊。請(qǐng)多多包涵。”于是，五個(gè)人一起把煎餅卷放進(jìn)嘴里，一咬……“咳嚓”……
“嗯……”“嗯嗯……”“嗯……感覺(jué)好像還可以……”
很快，幾個(gè)人就把各自的煎餅卷吃完了。“怎么樣？還可以吧??？”紅姐似乎對(duì)自己的手藝很滿意，心滿意足的笑著說(shuō)道，“這個(gè)就是我從加盟那里學(xué)來(lái)的攤煎餅。怎么樣啊？”“勤業(yè)，怎么樣？”謝婷沒(méi)啥主意。實(shí)話說(shuō)這個(gè)煎餅卷的味道是還可以，有肉有菜有煎蛋有面餅，用甜面醬調(diào)味，酸酸甜甜熱乎乎的，還有著蔬菜絲的甘辛，搭配著吃挺不錯(cuò)的。李志國(guó)也看著袁勤業(yè)，在等他的評(píng)價(jià)。
袁勤業(yè)皺著眉頭，說(shuō)：“紅姐，恕我直言，你這個(gè)煎餅還需要改良。就目前這個(gè)情況，還差點(diǎn)意思?！薄罢厥掳?？”大帥性格直，說(shuō)話快，一聽(tīng)到袁勤業(yè)數(shù)落自己妻子，便有些不服氣了。
袁勤業(yè)笑著擺擺手，說(shuō)道：“大帥你不要急。我相信只要改良一下，紅姐的攤煎餅就能賣得很好?！薄澳銊e吵?！奔t姐對(duì)于丈夫的失禮有些生氣，拍了大帥一下，大帥便不再說(shuō)話。
袁勤業(yè)語(yǔ)氣鄭重的說(shuō)道：“紅姐，你這個(gè)煎餅實(shí)在太普通了。這個(gè)味道說(shuō)實(shí)話，還需要再改善一點(diǎn)，配上咱們這新店子，會(huì)賣得更好?！薄鞍“。冒?。”紅姐虛心的點(diǎn)頭問(wèn)道，“那，該怎么辦才好呢？”
袁勤業(yè)看了一下裝煎餅面漿的大碗，指著碗里說(shuō)道：“看看這面漿，里面有很多沒(méi)有化開(kāi)的小面坨坨。這會(huì)導(dǎo)致烙出來(lái)的面餅不均勻不好看，對(duì)不對(duì)？”他想了想，在店里找了一個(gè)竹篩子出來(lái)，說(shuō)：“把這個(gè)篩子洗干凈，用開(kāi)水反復(fù)燙幾次消毒，專門(mén)用來(lái)過(guò)濾面漿。一定要把化不開(kāi)的面坨坨過(guò)濾出去，這樣面漿就會(huì)很均勻。這是第一點(diǎn)。”
“嗯嗯，好的！”紅姐很認(rèn)真的聽(tīng)著記著。
袁勤業(yè)指著煎餅鐵板鍋笑著說(shuō)道：“紅姐你有兩個(gè)鐵板鍋，這點(diǎn)很好。餐飲靠的就是翻臺(tái)率。你只要提前準(zhǔn)備好食材，做得越快收入越高。”
“嗯嗯，好的！”紅姐連連點(diǎn)頭。
袁勤業(yè)指著煎餅菜食材說(shuō)道：“這個(gè)煎餅里面包的菜太一般了。咱們來(lái)想個(gè)與眾不同的?！闭f(shuō)罷，他拿起炒鍋開(kāi)火熱鍋，將雞蛋打散下鍋翻炒，炒成散開(kāi)的炒雞蛋，只放一定量的胡椒粉。
“這個(gè)炒雞蛋里放胡椒是關(guān)鍵?！痹跇I(yè)說(shuō)道，“紅姐你如果每做一個(gè)煎餅卷都要現(xiàn)做煎蛋，效率其實(shí)不高。如果提前炒好雞蛋，就可以直接挖一些放里面，這樣又提高效率又省料。加胡椒可以增味?！?p> 緊接著，將土豆絲入鍋翻炒，加辣椒灰和濃郁酸香的老陳醋一起翻炒，炒成酸辣土豆絲。袁勤業(yè)笑道：“煎餅一定要包上土豆絲才夠勁。土豆絲不但提供扎實(shí)的咬合口感，而且特別能飽肚子，酸辣味可以開(kāi)胃刺激食欲。”
接下來(lái)開(kāi)始卷餅。把黃瓜絲、大蔥絲、火腿腸絲放在煎餅卷最下面，加一些甜面醬。甜面醬的量要控制住，不要加太多導(dǎo)致過(guò)于甜，讓食客的味蕾被甜面醬的甜膩所麻痹。紅姐的一個(gè)問(wèn)題就是把甜面醬當(dāng)成主調(diào)味料加得太多了。
菜肉裹著甜面醬在最下，上面用酸辣土豆絲和胡椒炒雞蛋蓋住。袁勤業(yè)希望讓胡椒炒雞蛋、酸辣土豆絲和下面的甜面醬菜肉形成不同口味組合，豐富口感。他在炒雞蛋和土豆絲里特地不放鹽，也是為了避免整個(gè)煎餅卷口味不要過(guò)咸，畢竟除了甜面醬有鹽分，面漿里也是要放一點(diǎn)鹽的。
于是，袁勤業(yè)改良的煎餅卷完成，再來(lái)嘗一口試試?！班牛∵@個(gè)好吃！”“和剛才的真不一樣！”