“你會(huì)生火嗎？”
“會(huì)，小時(shí)候在姥姥家燒過(guò)火?！?p> “好，那你幫我生火，我去腌肉?！?p> “好?！?p> 這間房子，是按照羅伊記憶中的樣子建造出來(lái)的。大概有兩百個(gè)平方米。
路邊是兩間平房，一間是臥室，一間是工具間，右側(cè)是一排瓦房，靠近路邊這一間是一個(gè)大單間，窗戶正開在路邊。窗戶下面有個(gè)一米寬的花帶，里面剛?cè)錾匣ㄗ选?p> 記得小時(shí)候，這里種過(guò)一段時(shí)間的紅薯葉，那時(shí)候老爸經(jīng)常會(huì)摘一些炒給他吃，口感很滑。
大門是在最左邊，挨著平房，是用土的土墻，上面也鋪著瓦片。大門是用的實(shí)木板，刷著紅漆。
開門的時(shí)候，木門的吱呀聲和門栓丁零當(dāng)啷的聲音混在一起，聽起來(lái)很有意思。
大門往里走，也是一間瓦房，是個(gè)衣帽間，里頭還有一小間，是浴室。
進(jìn)門，有個(gè)院子，院子不小，得有個(gè)五六十平。進(jìn)門往右，正對(duì)面是一排瓦房，除過(guò)沿路的那間臥室，里頭還有兩間，一間臥室，一間堂屋，堂屋的大門，也是用的厚實(shí)木門上的紅漆。
這種木門很沉重，跟那種木塊兒拼的所謂實(shí)木根本不是一種東西。
堂屋是抬高的，要上兩個(gè)臺(tái)階。前面呢，有個(gè)兩米左右寬的平臺(tái)，那時(shí)候，一到下雨天，他就愛搬著板凳坐在房檐下看雨。
站在房檐下的右手邊是廚房，和那間平房臥室一樣，窗戶都是朝院子開的。
這房子的布局，并不是按照老禮的坐北朝南開的，布局其實(shí)并不是很合理，不過(guò)因?yàn)槭菑男∽〉酱蟮牡胤?，也就?xí)慣了。住起來(lái)很舒服，就是閉著眼睛走路，都不會(huì)磕到碰到。
本來(lái)嘛，那些規(guī)矩什么的，不就是為了住著舒服嘛。
錢，羅伊不缺，如果他想，蓋一個(gè)城堡都不是什么難事。
他這種人，可以享受得了奢華，也可以歸為淳樸?；蛘?，這才是難能可貴的。
到了廚房，里頭的靠右手墻的位置是灶臺(tái)，水池子挨著門，邊上是個(gè)大案板。
開門側(cè)是一個(gè)櫥柜。
羅伊將東西放下，把肉先挑出來(lái)，用大盆接上水，把肉給反復(fù)洗三次洗凈，然后控干水分。
大肉好弄，直接將五花肉切成十厘米寬的方塊兒，先放在一邊。
然后把排骨用菜刀剁開。
其實(shí)呢，剁骨頭最好還是用斬骨刀，不過(guò)小時(shí)候一直用的菜刀，羅伊也就沒換，也不怕磨刀麻煩。
肋骨排，都給順著肋骨條子劃拉下來(lái)，然后切成三指寬的小段兒。放在一個(gè)盆子，里頭放上料酒、鹽、生抽、老抽、香油、胡椒粉、淀粉、再打兩個(gè)雞蛋和少許清水和和勻。放那腌著。
雞肉呢，買的是整雞，羅伊心善，不忍心殺雞，就讓老板給殺了。
雞毛呢，還得自己處理。
先燒一壺開水，給雞好好燙一燙，毛孔打開了，好拔毛。
這個(gè)過(guò)程呢，最好戴個(gè)口罩，因?yàn)檫@燙雞毛的味兒啊，實(shí)在是不好聞。
拔完了毛，羅伊把雞肚子剖開，把里面的內(nèi)臟都給挖了出來(lái)，用清水把腔子里反復(fù)洗凈，然后也都剁成了兩指寬的肌肉塊兒。小雞腿和雞翅，則是盡量保持完整。雞屁股呢，得把里頭黃色的東西扣掉。
腌制方法呢，跟排骨一樣，愛吃耗油的，也可以加點(diǎn)耗油。
魚，羅伊買了兩種，一種是大魚，一斤多兩斤的最合適，不宜太大。一種是小黃魚，一扎長(zhǎng)。
這油炸啊，一般是鯉魚比較好，比較挑的也可以吃草魚，那最少得是兩三年以上的。因?yàn)椴蒴~在一年以前，都還是吃的飼料，口感相對(duì)來(lái)說(shuō)要差一點(diǎn)。
羅伊買的是鯉魚，給它先用錘子敲死，最好是一錘子砸在腦袋上，砸重點(diǎn)，最好一錘斃命。羅伊心善，見不得魚受罪。
然后呢就用小刀給魚逆著把魚鱗刮下來(lái)，簡(jiǎn)單沖洗一下后，拔出魚鰓，然后順著魚腹最軟的地方，一刀滑下去，把內(nèi)臟什么的，一股腦的都給掏出來(lái)。用清水反復(fù)三次洗凈。
之后呢，就把魚頭剁下來(lái)，魚身橫劈成兩份，然后切成兩到三指寬的小塊兒。長(zhǎng)度呢，一兩斤的魚也沒有很大，不用再切，寬度剛剛好。
當(dāng)然了，也有的圖省事，直接把整條魚油炸的也有。不過(guò)羅伊家沒有這個(gè)習(xí)慣，還是覺得切塊兒比較好，吃著也方便。饞了餓了，就來(lái)兩塊兒，沒事兒看個(gè)電影，吃著零嘴兒，也挺愜意。
這些肉做法一樣，腌制的調(diào)料也都差不多，腌魚的話呢，因?yàn)轸~肉比較腥，可加點(diǎn)蔥段和姜片去腥，比單用料酒效果要好，炸制之前挑出來(lái)就行了，不挑也沒事兒。
這肉呢，是腌上了。
然后呢，羅伊把花生米倒在盆里，清洗干凈后再續(xù)上清水，在水里加了點(diǎn)醋。
就這樣泡十分鐘，炸出來(lái)的花生米會(huì)更加酥脆，而且火候也好掌握。
紅薯，洗凈，去皮?？梢郧袎K兒也可以切片兒，吃起來(lái)會(huì)有些不一樣?？梢远寂稽c(diǎn)兒。
最后呢，最是最麻煩的一個(gè)了，麻食，也就是貓耳朵。這里沒有，得現(xiàn)做。
羅伊以前都是買的現(xiàn)成的，這也是第一次自己做麻食，就慢了一點(diǎn)兒，到后面熟悉了，也就快了。這個(gè)一樣是做了兩種，一種普通的，一種螺旋的。做完了撒上一層淀粉散開。
“火燒好了嗎？”
這邊，已經(jīng)準(zhǔn)備就緒了，羅伊回過(guò)頭，看向正在灶臺(tái)前折騰的小魚。
小魚回過(guò)頭來(lái)，一臉的委屈，小臉兒被熏的黢黑，
“你不是說(shuō)你會(huì)燒火嗎？”羅伊笑道。
“我會(huì)燒，可是那時(shí)候我家燒的是玉米桿，一點(diǎn)就著了，你這個(gè)怎么都點(diǎn)不著。”說(shuō)著，小魚憋著嘴，一臉的委屈。
“還是我來(lái)吧?！绷_伊把她推到一邊，然后用火鉗把灶臺(tái)里的柴火都掏了出來(lái)。
這里沒有麥稈，這時(shí)候也找不到枯葉，就用紙來(lái)代替了。因?yàn)槭呛u，柴火有些潮，不好點(diǎn)燃，他就舀了一勺油澆在灶臺(tái)里的紙上，輔助燃燒。
柴火，就互相交錯(cuò)著給架起來(lái)，留下足夠的空間，以免壓滅了。
這火，很快就燒起來(lái)了。