第九章 廚房構(gòu)造

　　趙玉覺(jué)得他們老趙家的房屋占地面積真的大很大。

　　除了住人的房間外，院子里還有蓋起來(lái)的牛棚，茅廁，豬圈等等各種建筑物和簡(jiǎn)易棚子，包括正房后面的那一片地，雞架和家中的菜園都在那里。

　　不過(guò)眼下趙玉對(duì)參觀房屋構(gòu)建沒(méi)啥興趣，最要緊的，還是去廚房拿物件。

　　悄咪咪摸進(jìn)西偏屋的廚房，趙玉推開(kāi)已經(jīng)開(kāi)了鎖的厚重木門(mén)，輕手輕腳的擠了進(jìn)去。

　　相比其它用來(lái)住人的屋子構(gòu)造安排，家用來(lái)做飯做菜的廚房構(gòu)造就特別簡(jiǎn)單。

　　剛邁進(jìn)廚房，映入眼簾的就是手邊兩側(cè)，一左一右，那兩口架在灶臺(tái)上大小不一的鐵鍋和陶釜。

　　鐵鍋用來(lái)蒸飯燜菜，陶釜用來(lái)煮湯熬粥。

　　每到早晚時(shí)分，家里的鐵鍋和陶釜都得不了閑，必要一起運(yùn)作起來(lái)。

　　在這個(gè)時(shí)代，莊戶(hù)人家中能有一鐵鍋，也是家底豐厚的代表。

　　畢竟鐵制品在這個(gè)時(shí)代，是特屬于朝廷的管制品。

　　一般來(lái)說(shuō)，鐵制用品都是用來(lái)軍隊(duì)征戰(zhàn)，少有才能流入民間。

　　后來(lái)，朝廷算是半開(kāi)放了鐵制品的管轄，允許民間出現(xiàn)部分鐵制品，但對(duì)鐵制品的規(guī)格和用處都做了嚴(yán)格的規(guī)定。

　　包括縣城的鐵匠鋪，每日要打多少鐵，做多少鐵制品，都要上報(bào)縣衙，稟報(bào)官家老爺。

　　且可以買(mǎi)賣(mài)鐵制品的人家，都必須要有類(lèi)似戶(hù)籍證明的東西，否則，鐵匠鋪的鐵制品是不讓買(mǎi)的。

　　鐵制品要求這么嚴(yán)格，鐵制品販賣(mài)的價(jià)格，自然和要求成正比。

　　一口小小的鐵鍋，按照尺寸不同，價(jià)格天差地別。

　　一般來(lái)說(shuō)，鎮(zhèn)里的鐵匠鋪打出來(lái)的鐵鍋分為大中小三中尺寸。

　　小一點(diǎn)的直徑一尺五左右，需400錢(qián)，中等的直徑二尺三左右，需要800錢(qián)，而最大的尺寸為直徑三尺左右，需要一貫零100錢(qián)。

　　一貫錢(qián)相當(dāng)于一千錢(qián)。

　　一個(gè)莊戶(hù)人家，忙碌一年，刨去需繳納的苛捐雜稅和自身的生活成本，最后能剩下的結(jié)余銀錢(qián)，也不過(guò)在二至三兩銀錢(qián)之間。

　　其中，一兩銀錢(qián)可換一貫錢(qián)。

　　但銀是硬通貨，真要去換，可多換100錢(qián)，最終到手一貫100錢(qián)。

　　………

　　他們家人多，當(dāng)初李氏去買(mǎi)鐵鍋時(shí)，就是買(mǎi)的最大型號(hào)，折算下來(lái)，價(jià)值斐然。

　　這也是為什么李氏天天出門(mén)必會(huì)鎖門(mén)的原因。

　　鐵鍋貴重，難保有那種心思不純，劍走偏鋒之輩，李氏又不能天天在家，故此，自從家里有了鐵鍋之后，她奶就又花了20文買(mǎi)了城中老爺們同款，最為結(jié)實(shí)的銅鎖，每日出門(mén)，必鎖廚房木門(mén)。

　　不僅對(duì)外的準(zhǔn)備很重視，李氏對(duì)內(nèi)要求一樣嚴(yán)格。

　　和陶釜僅需要在灶臺(tái)上撐住即可不同。

　　鐵鍋下面，是用黃泥混著沙子壘成的土灶，也就是現(xiàn)在莊戶(hù)人家蓋房打墻時(shí)，最喜歡的用料，務(wù)必做到能死死地將鐵鍋粘在上面，輕易拿不出來(lái)為止。

　　鐵鍋的灶臺(tái)周?chē)?，擺放著清理干凈的齊整木盆，上面還帶著幾滴為干的水滴。

　　陶釜這邊簡(jiǎn)單的多，旁邊的臺(tái)階上只放了半桶清水，估摸是早上做飯剩下的。

　　趙玉左右瞄了兩眼，覺(jué)得這里沒(méi)啥意思，動(dòng)了動(dòng)腳，朝廚房里面走去。

　　掀開(kāi)正對(duì)面那扇用來(lái)遮擋的草簾，趙玉看到了用來(lái)裝廚房用品的高大木柜。

　　僅貼草簾兩側(cè)，左右各放著一個(gè)差不多要頂?shù)椒宽數(shù)哪竟?，木柜?cè)面，還用那種打出來(lái)的鐵鉤掛滿一圈，上面掛著笊籬，木勺，木鏟等等一些兒常用的廚房用具。

　　趙玉走到左邊，伸手打開(kāi)那扇緊閉的柜門(mén)。

　　只見(jiàn)木柜中央位置被分成了上下兩個(gè)大空間，大空間之內(nèi)，還分別用不算粗壯的木板將其隔成一個(gè)個(gè)相對(duì)較小的小空間。

　　小空間里面，擺著正正齊齊的做飯工具。

　　粗陶碗，木筷子，木盆，粗陶盆，帶豁口的菜刀，小型鍋鏟，木勺等等用具。

　　回憶她奶提的地方，趙玉蹲下身子，高高撅起屁股，從木柜最下面的空間里，費(fèi)力的掏出兩個(gè)看起來(lái)品相不錯(cuò)的木盆。

　　木盆直徑在一尺三左右，掂量著自己挖的那些野菜和剁下來(lái)的魚(yú)頭，趙玉估摸兩盆足夠。

　　直起身子，趙玉拍了拍蹭的有些臟污的衣服袖口，跟著，她朝著身后轉(zhuǎn)了一個(gè)圈，瞄向了對(duì)面的木柜。

　　和左側(cè)木柜相同，右側(cè)木柜的空間大小也是一樣的。

　　只不過(guò)右側(cè)木柜里面放的不是做飯工具，而是一些家里人平常吃的糧食還有調(diào)味用的油鹽醬。

　　受身高所限，趙玉夠不到最上面的那層木柜。

　　不過(guò)，剛剛趙玉踮起腳尖也瞄了一眼，發(fā)現(xiàn)最上面的木柜里，裝的都是一些糧食醬菜，對(duì)她沒(méi)啥吸引力。

　　所以，趙玉直接打開(kāi)了下面的這層木柜，不為別的，她就是單純的想看看這里面都有啥。

　　誰(shuí)讓她好奇呢。

　　小心的拉開(kāi)木柜的木門(mén)，趙玉睜著自己那雙漂亮的大眼睛，稀奇的朝著木柜里面瞄了兩眼。

　　結(jié)果，她就看到了一個(gè)個(gè)手臂高度，上窄下寬的大肚瓶，瓶身什么圖案都沒(méi)有，不咋好看，摸起來(lái)還有顆粒感。

　　一看就是磚窯廠燒出來(lái)的劣質(zhì)品。

　　不過(guò)哪怕就算劣質(zhì)品，這些大肚瓶也不便宜，記得李氏之前提過(guò)一嘴，這樣殘破的瓶子，二十錢(qián)三個(gè)。

　　如果是好的，十五錢(qián)一個(gè)，據(jù)說(shuō)那些瓶子摸起來(lái)特別光滑，不過(guò)李氏只覺(jué)得華而不實(shí)。

　　按李氏的說(shuō)法，瓶子嘛，不露能裝就行，要啥滑不滑的，一點(diǎn)也不實(shí)在。

　　嗯，她奶的精打細(xì)算，已經(jīng)滲透到了方方面面。

　　認(rèn)真觀察這些瓶子，趙玉注意到，這些瓶口的地方都包了一層厚厚的油皮紙，油皮紙下面用著自家搓出來(lái)的麻繩系著。

　　趙玉：……

　　一看就知道，這些大肚瓶面裝的都是好東西。

　　“嘿嘿”

　　趙玉伸手，將這些大肚瓶小心翼翼的抱出來(lái)，跟著，她把鼻子湊過(guò)去，沖著綁油皮紙的瓶口使勁聞了聞。

　　瓶里那特殊的味道在趙玉不斷吸氣的過(guò)程中，順著趙玉的鼻子被她吸進(jìn)了身體里。

　　她也由此推斷出來(lái)這些瓶里到底裝的都是什么。

　　唔，味道有些雜。

　　有家里的大醬，也有她奶做好的咸菜，以及腌制好的魚(yú)干，還有聞著很酸的…是醋？

　　皺了皺小鼻子，趙玉又仔細(xì)聞了聞，因?yàn)橛行┎淮_定，所以她還掀開(kāi)了上面的油皮紙，結(jié)果就看到瓶子里面一攤黃汪汪的，不知道是不是醋的液體。

　　趙玉最后還是捂著鼻子將其整理好放回原位。

　　唔，味道有些上頭了。

　　反正目前還用不上，到時(shí)候再說(shuō)。

　　一通亂找之后，功夫不負(fù)有心人，趙玉終于在眾多大肚瓶中找到了她想要的鹽巴。

　　只不過(guò)這些鹽巴和她想象中的不太一樣。

　　模樣看起來(lái)不咋好不說(shuō)，單個(gè)顆粒還大得不行。

　　而且顆粒物顏色還泛著黃，放進(jìn)嘴里，嘗起來(lái)一股酸味，品質(zhì)不純。

　　“呸呸呸……”

　　趙玉苦著臉，將剛剛吃進(jìn)去的鹽巴趕緊吐出來(lái)。

　　別的不說(shuō)，這玩意到底是鹽還是藥？咋這么苦？

　　嘆了口氣，趙玉還想繼續(xù)翻找看看，確定一下周?chē)€有沒(méi)有比這個(gè)好一點(diǎn)的鹽巴，結(jié)果將其它大肚瓶翻個(gè)干凈，也沒(méi)有翻找到。

　　趙玉不得拿了這些一看就不咋的的鹽巴。

　　不僅如此，她最后也只抓了一小把。

　　唔，誰(shuí)讓裝鹽巴的瓶子只剩了個(gè)底，她就是想多抓，也不給她機(jī)會(huì)啊。

　　將這些被打亂的瓶子重新擺放好，趙玉起身，又在廚房周?chē)D(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。

　　嗯，好不容易來(lái)一次，還是要多看看的。

　　廚房除了兩個(gè)木柜外，緊挨木柜的旁邊，還放著兩個(gè)特別厚重的大水缸，里面裝的都是清水，是用來(lái)每日做飯的。

　　剩下還有幾口和她的高度差不多的小口缸，都放在廚房最里面的位置，里面裝的都是她奶李氏腌制的醬菜和下的大醬，還有無(wú)處不在的咸魚(yú)干。

　　嗯，沒(méi)錯(cuò)，不僅是廚房里，就連他們后院的菜園那邊，陰涼地方還放著幾口大缸，里面原本裝的也都是去年曬得各種類(lèi)魚(yú)干。

　　只不過(guò)那些魚(yú)干都被他們一個(gè)冬天加春天給吃的差不多。

　　現(xiàn)在大缸都是空的，它們?cè)诘仍鹤永锏哪切~(yú)干，曬好后直接裝進(jìn)去，到時(shí)候?qū)⑺鼈兎獯婧?，而這些兒魚(yú)干，則會(huì)成為他們今年冬天的主要食物來(lái)源。

　　雖然魚(yú)本身帶有一定程度的土腥味，但卻是能吃的東西。

　　不管什么時(shí)候，食物都是受歡迎的。

　　在沒(méi)有有效的手段可以去除腥味的時(shí)候，大部分被剩下的賣(mài)不出去的魚(yú)，都會(huì)被他們自己留起來(lái)存放好。

　　有小部分被腌制成了咸魚(yú)，留著夏秋貓冬的時(shí)候當(dāng)咸菜吃，但大部分的還是曬成干巴巴的魚(yú)干，留著冬天里家中沒(méi)有油腥的時(shí)候，時(shí)不時(shí)拿出一根熬魚(yú)湯補(bǔ)身子。

　　雖然干巴巴的魚(yú)干湯并不咋好喝，不過(guò)，這個(gè)時(shí)代的最底層過(guò)的都很慘，能吃飽，順利的活下去才是正事，哪怕魚(yú)干味道重，他們也會(huì)年復(fù)一年的將其儲(chǔ)存起來(lái)，靠著腥臭的魚(yú)干，度過(guò)一個(gè)個(gè)難熬的冬天。