六、地?cái)偫锏男〔?/h1>
從郊區(qū)的鳳凰街道辦完事出來(lái),張一帆并不打算直接坐地鐵回去,他想趁現(xiàn)在的時(shí)間去里面的城中村里走走,他早就知道市區(qū)的一些大爺大媽每天早上都會(huì)坐地鐵過(guò)來(lái)這里買(mǎi)菜,包括活雞,市區(qū)的菜市場(chǎng)早已不能販賣(mài)活雞,很多人并不喜歡吃冰鮮雞。正因?yàn)槟抢锏氖巢母袇^(qū)菜市場(chǎng)里的確實(shí)有點(diǎn)不一樣,張一帆正好想去了解一下。
張一帆深知做好一道菜最關(guān)鍵的一環(huán)是食材,新鮮的食材是確保品質(zhì)的關(guān)鍵,一個(gè)廚師就算再大的本事,也不能把一條死魚(yú)做成一道美味的魚(yú)湯。
自從失業(yè)以來(lái),張一帆逛的最多的就是菜市場(chǎng),無(wú)論走到哪里,他都會(huì)首先去到菜市場(chǎng)里看一看,從剛開(kāi)始的迷茫到逐漸熟悉了菜市場(chǎng)的套路,張一帆知道逛菜市場(chǎng)也是一道學(xué)問(wèn),張一帆不太喜歡在固定一檔菜檔買(mǎi)菜,也不太固定在一個(gè)菜市場(chǎng)里買(mǎi)菜,他喜歡多走走,多看看。
以前在酒樓里工作的時(shí)候,張一帆從來(lái)沒(méi)有深入過(guò)菜市場(chǎng),一切的食材都是老板采購(gòu)好,自己只要負(fù)責(zé)做好就行,對(duì)于菜的價(jià)格,對(duì)于食材的選購(gòu)他基本甚少去了解。
如今一切都是從頭開(kāi)始,在菜市里,張一帆逐漸摸透了每一道菜,從固定的菜譜中跳出來(lái),張一帆深知自己以前只是照著菜譜靠著金手指機(jī)械的為客人提供受歡迎的菜,只要為老板帶來(lái)源源不斷的客人就是他唯一做菜的目的。
當(dāng)然以前在飲食界對(duì)于很多酒樓經(jīng)常宣傳純天然,純有機(jī)食材,張一帆其實(shí)心里也是心知肚明的。每一個(gè)行業(yè)都有不為人知的地方,飲食界也不例外。
這條城中村離市區(qū)并不遠(yuǎn),并且靠著一座山,山的旁邊還有一座水庫(kù),一到周末的時(shí)候,很多人都會(huì)來(lái)到這里休閑徒步,對(duì)于本地村民來(lái)說(shuō),有房有田地,是這座城市里典型的隱形土豪。當(dāng)然對(duì)于生活在這里的本地村民來(lái)說(shuō),張一帆更留意的是在自家田里種菜然后把菜拿出來(lái)賣(mài)的那些大媽們。
不同于市區(qū)的菜市場(chǎng),這里賣(mài)菜的大媽都是挑著簸箕在一條小巷子里賣(mài),三三兩兩的坐在板凳上,對(duì)于她們來(lái)說(shuō),賣(mài)菜更像是在打發(fā)時(shí)間。
“阿姨,你的西紅柿賣(mài)多少錢(qián)一斤?!痹谄渲幸晃淮髬尩聂せ媲?,張一帆蹲了下來(lái)問(wèn)道。
“兩塊錢(qián)一斤,都是自然熟的,我的菜都是自己種的,沒(méi)有打藥的?!敝灰?jiàn)大媽馬上就向我推銷(xiāo)起來(lái)。
沒(méi)有打藥,純天然,通常這個(gè)賣(mài)點(diǎn)都會(huì)很吸引人,讓人跟放心劃上了等號(hào)。
“是嗎?阿姨,這些都是你們自己家種的菜嗎?”
“都是自己家種的,西紅柿、木瓜、番薯,還有這些青菜都是自己種來(lái)吃的,你不要看這些菜其貌不揚(yáng),都是自己地里有機(jī)肥料種的,產(chǎn)量不是很多,都是自己家里吃不了那么多順便拿出來(lái)賣(mài)的?!贝髬屖欠駥?duì)自己賣(mài)的菜感到百分百放心。
“哦、這樣啊?”
“你以后有空的話可以多來(lái)我們這里買(mǎi)菜,我們都是本地村民,用不著騙你們,這里一到周末都會(huì)很多市區(qū)的人過(guò)來(lái)我們這的山里休閑徒步,順便都會(huì)買(mǎi)點(diǎn)菜回去,你有空可以去我們的田里看看,我們都是自己在種的?!贝髬屖欠裣朐侔咽聦?shí)說(shuō)的更充分點(diǎn),又繼續(xù)補(bǔ)充道。
張一帆心里其實(shí)已經(jīng)知道,這里賣(mài)的菜跟菜市場(chǎng)里賣(mài)的菜確實(shí)有不一樣的地方,起碼西紅柿吃起來(lái)就是不一樣。
因?yàn)閯偛潘匾赓I(mǎi)了幾斤西紅柿,這是特意買(mǎi)來(lái)給女兒可可吃的,可可最喜歡吃西紅柿炒雞蛋。
張一帆從從背包里拿出一瓶礦泉水特意洗了一個(gè)西紅柿來(lái)吃,很久沒(méi)有吃過(guò)這樣的西紅柿味道了,應(yīng)該說(shuō)這才是西紅柿本來(lái)的味道,以前吃的都是催熟的味道。
張一帆在這里買(mǎi)完菜后,順道在村里面逛了起來(lái),成片挨著的一座座房子,都是本地村民用來(lái)出租的房子,這里聚集了不少來(lái)這里租房的人,價(jià)格便宜,坐地鐵去市區(qū)上班也很方便,很多人都選擇了住在這里。
外來(lái)的租客讓這里的很多本地村民成了包租公、包租婆,看似其貌不揚(yáng)的一棟棟樓房,其實(shí)他們才是人生最大的贏家。張一帆不由自主的感慨道。
好山好水好地方,張一帆看到此景此景突然想起了老家來(lái),老家何嘗不是有這些美味的天然食材,雖然沒(méi)有這里的人富裕,但絕對(duì)是一個(gè)天然美味的地方,因?yàn)槟抢镉辛钊讼蛲募亦l(xiāng)菜。