何止徑直走向?qū)а?，拍了拍他的肩膀?p> 然后轉(zhuǎn)身就繼續(xù)往里面走。
麗迪稍微歉意的看了看導(dǎo)演，說了幾句抱歉，也就跟了上去。
……
“我們回來了！”
一瞬間，所有人的視線匯聚過來，剛進來的麗迪莫名咽了咽口水。
“聽說有人出去就失蹤了？”
“對啊，一去就是一天呢?！?p> “哦？還是一男一女？”
“嘖嘖嘖……”
何止臉皮厚，表示自己什么都沒有聽到。
把滿袋子的食材放在桌子上，就抽了把凳子歇息起來。
自己都已經(jīng)打算好了，火鍋鍋底自己解決，然后再燒個紅燒肉，自己還買了幾只大閘蟹，打算做個蟹黃湯包，算是電心。
這里面唯一麻煩的就是湯包。
休息了一會他就把自己買的老母雞給下了鍋。
自己在市場上買了不少東西，除了火鍋料專用的牛油之類的原材料，還有老母雞一只，五花肉三斤，豬皮一塊，高筋面粉一袋，大閘蟹十只……
老母雞和豬皮都是用來準(zhǔn)備湯包的餡料的。
老母雞用清水洗凈，冷水下鍋，大火燒開，氽去血水，撈出，用熱水洗凈。
同理，豬皮洗凈，冷水下鍋，大火燒開，燒5分鐘至肉皮斷生，待肉皮卷曲時撈出。
需要注意的是，豬皮的處理，不能有一點油脂。
在盆中放入50℃左右的溫水3千克，加食用堿調(diào)勻，放入肉皮，洗掉油脂，取出沖洗掉堿味，去掉殘留的豬毛和油脂，漂洗干凈。
然后將豬皮、母雞一同放鍋中，加入清水，放入蔥、姜，大火燒開，改小火燜制2小時撈出，用絞肉機絞碎肉皮，制成豬皮蓉。
再把雞湯過濾，放入鍋中，下入豬皮蓉，大火燒開，改小火熬制50分鐘，打去浮沫，待湯汁約剩7千克時，依次放入蝦子、醬油、鹽、白糖、紹酒調(diào)味，待湯稠濃時，調(diào)入雞精、白胡椒粉，撒上蔥花，2分鐘后起鍋，趁熱過濾，將湯汁放在盤中，并不斷攪拌，待湯汁冷卻，凝固后捏碎即成皮凍餡。
到這里，湯包的餡料算是完成了一半，另一半的步驟沒有這么復(fù)雜，但是卻至關(guān)緊要。
何止把買回來的大閘蟹刷洗干凈，又用繩子重新捆綁好，上籠大火蒸20分鐘至熟，取出放涼，去殼取蟹肉、蟹黃備用。
然后在鍋內(nèi)加入熟豬油，燒至三成熱，入蔥末、姜末炒香，入蟹肉和蟹黃，翻炒至出蟹油，加紹酒、鹽、白胡椒粉調(diào)味，打去浮沫，淋上香醋，起鍋裝盤即可。
最后就簡單了，將做好的皮凍餡和炒好的蟹黃一起放到盆里，攪拌均勻就可以了。
湯包的皮，要用到食鹽和食用堿的混合水。
何止將高筋面粉放在案板上，堆成個小山包，把中間刨開，逐次倒入混合水，揉和成面團，搓成粗條，放在案板上，用干凈的濕毛巾蓋好，場制20分鐘左右就可以了。
然后就可以搟皮，這道工序簡單，何止搟面皮，麗迪和小楓都過來幫忙包。
最后就是上鍋蒸了……
“呼，終于做好了！”
何止蒸了一小籠，打算先試一試味道，這玩意蒸不了多久，餡料都是熟的，蒸好后必須趁熱吃。
趁著這個功夫，何止又開始準(zhǔn)備火鍋底料需要的材料。
火鍋最重要的就是炒料，最累的也是這個，不過何止他們只是自己吃，倒是簡單的多。
剛把東西準(zhǔn)備好，這邊湯包也好了，何止也沒有貪心，只是取了兩個，其他都被在場的吃了。
其中一個還被他送到了導(dǎo)演面前，今天那樣做，確實蠻對不起導(dǎo)演的……
導(dǎo)演一吃，臉色立馬由陰轉(zhuǎn)晴，果然都是吃貨?。?p> 然后何止就安心去炒料了，前前后后用了個把小時才炒好了一小鍋的底料。
“有點多??！”
何止干脆利用起廚房的東西，把火鍋料做成一塊一塊的，然后又找到了密封設(shè)備，不愧是五星級酒店的廚房。
半塊磚頭大小的火鍋料，何止足足做了八個。
“晚上用兩三個，剩下的五個帶回家?！?p> 想想就覺得美滋滋！
市場上買的哪有自己做的放心，而且何止做的味道也不算差，他現(xiàn)在的水平不比火鍋店的師傅差。
他把料炒好，其他人也把食材都處理好了，何止看了看時間，都快四點過了，按照節(jié)目組安排，王老師最晚六點回來。
他得抓緊時間把紅燒肉做好。
紅燒肉悶的時間越久越好，時間不夠，五花肉的肥油出不來，吃多了油膩，悶久了，太過軟爛，沒有口感，還會破壞形體，把握火候時間最為重要。
這道菜偏偏是他最拿手的，因為他最喜歡吃。
所以他準(zhǔn)備的三個東西，火鍋是大家的心意，湯包是他的嘗試，紅燒肉是他最滿意的饋贈。
王老師按照時間，六點到了酒店，看起來有些疲憊，也不知道節(jié)目組到底給他安排了什么事情。
但是看到滿桌美食，再加上節(jié)目組的煽情雞湯，差點沒讓這個堅強的老男人晚節(jié)不?！?p> “老師，嘗嘗我的紅燒肉？”
“又是紅燒肉！”
王石沒好氣的看了一眼何止，你這個家伙到底多喜歡??？
然后他就按照慣例，吃了起來，別說，何止的其他菜雖然好吃，但是這道紅燒肉確實是難得一見。
每個人都準(zhǔn)備了一個兩個菜，就連小楓也炒了個西紅柿炒雞蛋，雖然賣相有點慘就是了。
最后一期，沒有想象中離別的悲傷……
還是如同在村子里一樣，何止一個一個送走了所有人，然后扛著幾箱子書回了村。
吃飯的時候，袁浩提及了之前的事，何止順勢解釋了一番，‘扛人’事件應(yīng)該差不多了……
何止一路坐車，只想快點回村，結(jié)果剛到浪洲市，還沒出火車站，就被一群人給圍住了。
“？？？”
圍著他的人，不是一般的人，何止有些懵，自己犯事了？
圍著他的人正是警察叔叔，正在他疑惑的時候，一個熟悉面孔走了過來。
“何止？我們又見面了！跟我們走一趟吧！”
聽到這話，何止手一抖，扛著的幾箱書一下摔在地上，差點沒砸著說話的人。
然后他舉起了手……