康熙31年正月5

　　嫁過(guò)來(lái)第二年，正院后罩房處原本是種花的，幾顆花死了，和卓沒(méi)讓通知花房，讓小太監(jiān)種了一點(diǎn)菠菜，黃瓜，油菜什么的，冬日給胤禔的晚食加點(diǎn)綠色。地方在后罩房，又隱蔽，沒(méi)人會(huì)到那里去。

　　邵嬤嬤也會(huì)發(fā)一些芽菜，這在宮里很常見，只要用豆子和適宜的溫度，水就可以了。

　　冬日里芽菜宮中是不缺的。

　　這次是和卓第一次辦宴會(huì)，免不了和膳房打交道，這次和卓用了5斤干菌菇來(lái)?yè)Q這些熱騰騰的菜色。

　　宮里面是有專門培育蔬菜的溫室，俗稱“花洞子”，

　　僧多粥少，所以冬日里御廚們也是巧婦難為無(wú)米之炊，大福晉雖然沒(méi)有給賞錢，給的這些菌菇可以讓他們發(fā)揮很多菜色了，得到貴人們的賞識(shí)和賞錢比這點(diǎn)子賞錢有用多了。

　　所以他們今天格外賣力，賓主盡歡，原以為大福晉是個(gè)小氣的（大福晉嫁過(guò)來(lái)之后就沒(méi)有單獨(dú)傳過(guò)膳給過(guò)銀子），沒(méi)想到一出手就這厲害，這個(gè)時(shí)節(jié)能找到5斤干貨，很不容易啊。

　　這個(gè)是和卓拿到嫁妝單子后，給莊子上的人一個(gè)大概的提議，適宜的溫度，濕度，光照什么的，他們實(shí)驗(yàn)了兩年才成功，產(chǎn)量也不高，第一年產(chǎn)出曬干后一共才3斤。現(xiàn)在也是一年產(chǎn)干貨30斤左右，和卓并沒(méi)有打算去賣，自己夠吃，送送禮就行了。

　　和卓將這個(gè)告訴了額娘，額娘也覺(jué)得這個(gè)產(chǎn)量太低，成本高，所以自己并不打算培育，另外四叔在山東，二叔在安徽，每年都會(huì)送些山珍回來(lái)給老太太，他們這些主子吃，另外再買一些，可以了。

　　現(xiàn)在和卓每年會(huì)給一些娘家，盡夠了。

　　所以和卓那點(diǎn)子產(chǎn)量基本就是每年給惠妃兩斤，太后兩斤，娘家5斤，自己吃還有偶爾送禮了。

　　太后那里并不缺，和卓就是個(gè)心意，表示孫媳婦有口吃的都惦記著您。

　　“花洞子”也不是和卓首創(chuàng)的，宋朝的時(shí)候就有人這么做出來(lái)了，不過(guò)大家都是在南方浙江閩南等地。

　　北方也少，因天氣濕度等各種原因，產(chǎn)量太少，效益又低，很少有人家會(huì)這么做，市場(chǎng)上也是有的賣的，只是很少罷了。

　　菌類并不是必須品，反而是只要有條件的就會(huì)砌溫房，發(fā)芽菜韭、蔥、蒜、芹菜等“洞子貨”。

　　和卓莊子上面培育的菌類也就是兩種香菇（不同時(shí)節(jié)的），黑木耳以及銀耳罷了。

　　黑耳產(chǎn)量是最多的。菌類中白耳，也就是銀耳是最貴的，價(jià)格一直居高不下，就是因?yàn)槌艘吧?，只能在湖北房縣和四川通江這兩個(gè)地方可以培育，產(chǎn)量低的可憐。

　　所以相對(duì)于銀子，膳房更喜歡干香菇，黑耳這類食材。

　　這類食材是不在份例里面的，進(jìn)貢了多少，也是剛夠皇上，太后，貴妃，太子，四妃，這樣一輪下來(lái)，就更少了。

　　冬日里蔬菜本身就少，難為壞了御廚們，多給他們一些食材，也很是能豐富冬日的餐桌呢，是以雙方都滿意。

　　今日的席面也吃的賓主盡歡，雖然還是那些御膳的菜，熱氣騰騰的，也有不少蔬菜豆制品。

　　和卓對(duì)此很滿意，又另讓嬤嬤給了膳房?jī)砂秸洹?