安東是抱著學習的態(tài)度嘗試這家飯店的菜品，然而等到毛血旺、冒鴨腸、冒腦花、水煮魚、剁椒魚頭、小炒肉片、干鍋魚雜……上桌之后，他看著那盤里盆里數(shù)量眾多的辣椒和明晃晃的紅油，不得不在下筷子之前先問道：“這得有多辣？”
“就是有點兒辣?！逼顣F已經(jīng)夾了一筷子水煮魚白嫩嫩的魚片，稍微吹了吹就放進了嘴里，“嗯，不錯。”
安東將信將疑地夾了一塊，先湊近聞了聞，就不禁蹙起了眉。
“辣得香啊?！逼顣F又夾克一根鴨腸說道。
看她的樣子好像一點兒都沒被辣到，安東于是嘗了一小口——而后立刻喝了一口枸杞菊花茶。
他把剩下的大半塊魚肉放回盤子里：“辣倒不辣，但這花椒味兒也太重了，就剩下麻了?！?p> “現(xiàn)在人就是好這口兒?！逼顣F說道，“不管是什么，都得夠勁兒才行?！?p> “芥末墩兒也挺夠勁兒的?！卑矕|不贊同地說道，“干嘛要在硬菜上折磨別人呢？”
“芥末墩兒是夠勁兒，但有的人吃不了那玩意兒呀?，F(xiàn)在川菜湘菜全國流行，你再常常這冒腦花兒?！逼顣F夾了一筷子腦花放到安東的小碗米飯上。
安東看到上面的紅油就不太想吃，他所學的菜系多是以鮮味取勝，味道太沖的食材和調料一般不會大量用在主菜。把好好的腦花泡在辣油里，在他看來是有點浪費了。
不過都夾到自己碗里了，安東還是嘗了一口，而后有些驚訝地說道：“不太辣……還不錯。”
冒腦花的湯料調得很濃，但是因為腦花本身不太進味兒，這么調制之后反而味道不濃不淡，適中的辣度也豐富了層次。
“不錯吧，說明流行肯定有流行的道理?！逼顣F又加了一塊剁椒魚頭給他，“你再嘗嘗這個……”
祁旻想讓安東把這桌菜挨個嘗一遍，但還是沒有成功。一開始安東還能嘗得出來哪個做得好哪個做得差，嘗到一半兒他的味覺都被辣得失去分辨能力了，只能不停喝茶才勉強把嘴里火燎的感覺緩解一下。
“夠了夠了，我不吃了……”安東用筷子把她夾來的東西夾回她碗里去，“都是好好的東西，為什么要做這么辣？辣味兒蓋住了所有味道，而且這有幾道菜調味用都是同一個配方，當別人吃不出來么？”
可能很多人就是吃不出來。祁旻心想現(xiàn)在生活壓力這么大，人又都這么忙，如果不是刺激性大的東西，也沒法緩解生活壓力之下的麻木感。這恐怕也是為什么明明川湘菜系還有那么多有名的不辣的菜，在BJ廣為人知的卻都是那些辣的。
但是這也沒辦法，要想飯店有人氣，就得迎合顧客的需求。祁旻說道：“那是因為大家就是喜歡吃這個味兒，食材是什么不重要，味兒對了就行?！?p> “你要這么想，真不如去吃辣條兒。”安東卻說道，“一道菜并不是食材和調味的簡單加和。做菜是一個非線性的過程，不能用還原論來解釋……”
安東高中時還修過AP課程，盡管因為窮舍不得花錢參加最后的考試，但這對他以科學的方式解釋烹飪奠定了基礎。
“但是你換一個角度想，就算再復雜的菜，對于顧客而言的真實體驗也只是幾種感覺的組合而已?！逼顣F卻說道，“理論上只要窮盡這所有的組合，那道菜帶給人的感受必然屬于其一?！?p> “那你倒是去窮盡所有組合啊？”安東說道，“你要是能解得出來這個，估計都能發(fā)文章了吧?！?p> 祁旻閉嘴了。就算她在飯桌上再能白話，文章發(fā)不出來也是白瞎。
——
好不容易吃完了飯，期間兩個人就了一桶1.25L的可樂來解辣。該想想之后怎么安排，安東問道：“你還回實驗室么？”
祁旻之前讀博時哪怕是騎車在路上摔了，只要沒摔成骨折都會回實驗室去的。這也是沒辦法的事兒，之前她養(yǎng)的細胞都得是從活組織上消化下來的，本來活力就不好，即使拖一天都可能出大問題。而且讀博時她的課題只有自己一個人在做，要是她不去就沒人做了。
然而現(xiàn)在祁旻有三個人幫她一起做課題，就算她偶爾不去個一兩天也沒什么大不了的。
既然如此，祁旻也就沒必要強迫自己了：“我這都重感冒了，還去什么實驗室。哎，趁著Mimi去幼兒園了，你有什么想去的地方？”
“你不是重感冒么？”安東笑問道。
“你想不想出去玩兒了？”祁旻反問道。
到底是誰想出去玩兒呀。安東腹誹了一句，還是說道：“那行，我想去植物園可以嗎？”
“植物園……有什么好去的？”祁旻有些奇怪，要去植物園帶上米米不更好么，為啥非要在可以不用帶米米的時候去？
“你那房子里太沉悶了，連植物都沒有?！卑矕|說道。
祁旻這才明白他是想去能賣花卉綠植的地方，不禁覺得安東雖然是中餐館老板帶大的，但這漢語還是得再練練。
“你要去賣綠植的地方，應該叫花鳥魚蟲市場?！逼顣F糾正他道，“行啊，沒問題。”
“花鳥魚蟲？開花的植物可能有花粉不太好，得買不開花的……”安東有些猶豫。
每當這個時候祁旻就覺得他超級呆萌——這可能是少有的祁旻在日常生活中能超過安東的地方了。
“在比如說‘陽臺上擺盆兒花’的時候，這個‘花’就指代盆栽植物。有時候這個盆栽就是不開花，它也可以這么叫。”祁旻解釋道。
“哦，原來如此。”安東點了點頭，突然開了一個腦洞，“那如果商家賣給別人一盆蘭花，回去發(fā)現(xiàn)它不開花，不是也沒法找商家嗎？因為叫‘花’的不一定開花呀?！?p> 祁旻聽了真想說“你是不是智障”，有些好笑地說道：“別人難道不知道蘭花該不該開花么？別說叫蘭花，就算賣的時候叫‘蘭草’，它也得開花呀。”
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