“這口感簡(jiǎn)直贊爆了！”
福特森的第一句話，就令全場(chǎng)振奮，更讓羅伯特嚇了一跳。
“綿密薄脆的焦糖與肥嫩的三文魚混合在一起，配上了檸檬汁和白葡萄酒，清新香甜的魚肉之后，是干辣海椒，瞬間拔高了整個(gè)三文魚的口感，味蕾是一種平靜到刺激的改變，這種富有層次的味覺，讓我整個(gè)人身體都不由得顫動(dòng)了起來?！?p> 福特森閉上眼睛使勁的回味了一番，輕輕的搖了搖頭，臉上帶著美好的神情說道：“魚肉之中，還包含著一種清新的果木香氣，久久無法散去，讓人唇齒留香，徜徉在回味之中，我已經(jīng)好久沒有吃過這么好吃的菜品了！”
羅伯特心里咯噔一下，臉色劇變。
“哈哈，我大哥哥厲害啊，這下有希望獲勝了！”倪帥是最先興奮起來的，身為陳墨忠實(shí)的小粉絲，場(chǎng)上關(guān)于陳墨的任何變化，都會(huì)牽動(dòng)著這個(gè)小學(xué)生的心。
“別急，聽聽另外兩名裁判怎么說?！毙烀鞯降资抢现\深算，雖然福特森的評(píng)價(jià)非常的高，但畢竟還有兩名裁判。
坐在福特森右邊的杰森-阿特頓是第二個(gè)點(diǎn)評(píng)的。
“這道菜正如瑞曼女士所言，味道和口感都是超出預(yù)期級(jí)別的，我要向這位年輕的中國(guó)廚師表示敬意。”
說完，阿特頓站了起來，竟然在現(xiàn)場(chǎng)當(dāng)著眾人的面，對(duì)陳墨鞠上了一躬。
現(xiàn)場(chǎng)立即響起了熱烈的掌聲。
口哨聲此起彼伏。
要知道，這個(gè)阿特頓自從帶著米其林來到金陵，還從來沒有說過這樣的軟話，在大多數(shù)場(chǎng)合，都是一副高高在上、盛氣凌人的姿態(tài)。
就連參加趙玲的《美食來了》，也從來沒有給金陵的廚師們留任何臉面，因此能在這場(chǎng)交流賽中，還是自己美國(guó)的選手參賽的情況下，向陳墨表示敬意，這實(shí)在是太難得了，大大的超出了所有人的意料。
就如同太陽從西方升起一般！
“不得了...”就連一向謹(jǐn)慎的小胡子，也覺得陳墨做出來的菜肯定很不可思議。
阿特頓坐下來之后，繼續(xù)向眾人說道：“陳墨廚師，我們?cè)?jīng)在趙玲女士的節(jié)目中碰到過，說實(shí)在的，第一次見到他的時(shí)候，我當(dāng)時(shí)在想，哦，上帝啊，這是從哪里找來的小毛孩，是因?yàn)槲忆浌?jié)目的言語苛刻所以被節(jié)目組叫來湊數(shù)的嗎？我當(dāng)時(shí)覺得，這小子肯定不超過20歲?！?p> 現(xiàn)場(chǎng)立即響起了一陣笑聲。
“后來，所有看過這期節(jié)目的朋友們都知道，他是唯一一個(gè)在我作為嘉賓的時(shí)候獲得我好評(píng)的廚師，唯一的一個(gè)，他真的很了不起，我難以相信，在金陵這個(gè)地方，這么年輕的廚師...對(duì)了，陳，告訴我，你到底多大了？”
站在陳墨這邊的趙玲立即把話筒交給陳墨。
陳墨接過話筒，微笑著回答道：“我今年22周歲?！?p> “哦，天吶，只有22歲?！卑⑻仡D輕輕的搖著頭，然后說道，“我在22歲的時(shí)候，廚藝可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如你。”
現(xiàn)場(chǎng)響起一陣驚嘆聲，畢竟這句話可是出自一位米其林大廚之口。
現(xiàn)場(chǎng)的媒體記者們，將長(zhǎng)槍短炮紛紛對(duì)準(zhǔn)了陳墨，一時(shí)間絡(luò)繹不絕的閃光燈此起彼伏，陳墨覺得自己的眼前只有一陣陣閃耀的亮光，其它什么都看不清楚。
“我說了這么多，大家應(yīng)該明白了，對(duì)于這道菜的評(píng)價(jià)，我就到這里了，哦，對(duì)了，金陵的隨園菜，我略有耳聞，也曾經(jīng)在某些食集上看到過，但了解的并不很深，如果洪師傅知道的話，麻煩給我們大家普及一下，謝謝?！?p> 阿特頓此番的點(diǎn)評(píng)彬彬有禮，一改往日傲慢的態(tài)度，今天的阿特頓，甚至讓陳墨產(chǎn)生了一絲好感。
羅伯特的臉色已經(jīng)非常難看了，一滴汗珠順著鬢角，慢慢的滑落在腮邊。
最后一位點(diǎn)評(píng)的是洪七。
洪七努力的睜大眼睛，清了清嗓子，才拿起話筒，聲音依舊沙啞。
“乾隆七年，因父親亡故，袁枚辭官養(yǎng)母，在金陵買下一處曹雪芹祖輩遺留下來的破敗花園，侍奉母親之余，袁枚建筑屋舍、迎娶美女、品味佳肴，并且在宅子里親力親為的種上了花果蔬菜，當(dāng)上了詩琪畫意的農(nóng)場(chǎng)主?！?p> 聽到洪七開始講故事，眾人立即都豎起了耳朵。
洪七能講出乾隆年間的故事，肯定是和隨園菜有關(guān)！
“袁枚，清代駢文八大家之一，文筆與大學(xué)士紀(jì)曉嵐齊名，時(shí)稱‘南袁北紀(jì)’。朝野共仰，慕名來訪者、重金求文者不計(jì)其數(shù)?！?p> “他很善理財(cái)，為營(yíng)建隨園花光了為官七年的積蓄，到去世時(shí)依然留有兩萬多兩銀子，可見其在世的時(shí)候日子過的相當(dāng)闊綽。”
“更重要的是，袁枚還是一名美食家。一部《隨園食單》，奠定了他在江浙菜系里的教主地位。”
“袁枚愛吃、會(huì)吃，每到朋友家吃到美味，回來后就派家廚去人家家里拜師學(xué)藝，久而久之，袁枚自己廣納食譜，筆錄成書?！?p> “隨園菜便得名于袁枚所著的《隨園食單》，這是一部記錄各種美食，但又不是菜譜的著作。”
“雖然袁枚本身并不是正宗的大廚，但他小時(shí)候就跟著父親和叔父出入各種官場(chǎng)宴席，青年時(shí)期高中進(jìn)士后，又在京城頻繁參加各種雅集，中年回到金陵后以詩文和美食為人生至樂，因此他對(duì)飲食的理解超出常人，既有詩人的輕靈逍遙，又不乏對(duì)食材、烹飪、飲食規(guī)矩等的全面掌握和精準(zhǔn)傳遞?！?p> “一部《隨園食單》，有著海納百川的野心，可以說，這本筆錄是袁枚一輩子飲食精髓的提煉，已近乎飲食之‘道’的境界！”
“這，差不多就是隨園菜的背景和來源。”
洪七說完，全場(chǎng)立即響起了熱烈的掌聲，全場(chǎng)99%的人，直到此刻才知道隨園菜的由來。
甚至坐在洪七旁邊的兩位外國(guó)評(píng)委，也非常起勁的鼓起了掌。
“這道熗果焦糖三文魚，的確是記錄在《隨園食單》中的菜品，而且使用果木熏熗，使用的是熗的烹飪方式，也真正做出了隨園菜的精髓：一物各獻(xiàn)一性，一碗各成一味?！?p> 洪七小小的眼睛中爆出精光。
“毫無疑問，這是一道有著兩百多年歷史的絕味中式料理！”