第021章 閑著也是閑著
夜幕降臨，今晚的林記海鮮酒樓遠(yuǎn)勝前幾日的喧囂。
來(lái)者絕大多數(shù)并非吃飯的人，而是看熱鬧的。
至于海鮮酒樓有什么熱鬧可看，聽(tīng)說(shuō)是一名景州過(guò)來(lái)的廚師，想要與林記切磋廚藝。
“閣下既然不是來(lái)吃飯的，就請(qǐng)離開(kāi)，別耽擱我們做生意?！绷终乒裢词?ài)貓，沒(méi)心情與閑雜人等浪費(fèi)時(shí)間。
景州廚師是一名年輕人，穿著白色的長(zhǎng)衣，頗顯儒雅，看起來(lái)像書(shū)生多過(guò)于廚子。
“林掌柜真是貴人多忘事。”景州廚師四平八穩(wěn)地坐在桌子一角，“五年前，我曾在你手下當(dāng)學(xué)徒，你嫉妒我天資比你兒子高，生怕你兒子將來(lái)無(wú)法服眾，就污蔑我偷盜東西，逐出了酒樓?！?p> “現(xiàn)在，我來(lái)拿回屬于我失去的東西！”
林掌柜似乎想起了什么，神情錯(cuò)愕：“你是丁五味？”
就在此時(shí)，一名成年男子從后廚跑來(lái)：“爹，難道丁師兄說(shuō)的是真的？”
此人正是林掌柜的獨(dú)子小林，學(xué)習(xí)了林掌柜的所有本事，等將來(lái)林掌柜退下了，這個(gè)海鮮酒樓必然由小林繼承。
林掌柜怔了怔，斬釘截鐵地說(shuō)道：“胡說(shuō)八道，子虛烏有的事情，丁五味你給我滾，不然我報(bào)官了！”
然而丁五味并無(wú)懼怕，嘴角掛著一抹猙獰的笑容：“當(dāng)然是真的，小林師弟，若非你爹暗中搗鬼，不然以你的資質(zhì)，如何能夠這么快成為主廚？更能與小師妹成親生子！”
特別最后的那句話(huà)，丁五味幾乎是吼出來(lái)的。
看來(lái)除了被逐出師門(mén)，還有奪妻之恨了，當(dāng)即有人嚷嚷道：“要是我，我也咽不下這口氣?！?p> “自己兒子本事不行，就把弟子逐出師門(mén)，好手段！”
林掌柜倒是沉得住氣，只是命人去報(bào)官，小林不堪受辱，當(dāng)即說(shuō)道：“丁師兄，當(dāng)年我的確技不如你，但這些年過(guò)去，我早已不是從前的我?！?p> “你說(shuō)你不服，好，我接受你的挑戰(zhàn)，今天讓你心服口服！”
“你……”林掌柜本想制止，但兒子把話(huà)已經(jīng)說(shuō)出來(lái)了，若是現(xiàn)在反悔，倒顯得海鮮酒樓畏懼他人。
林掌柜靈機(jī)一動(dòng)：“切磋廚藝可以，但方法規(guī)則得好好說(shuō)說(shuō)，譬如這點(diǎn)評(píng)的人……”
林掌柜原想安排自己熟悉的人當(dāng)點(diǎn)評(píng)，不料丁五味早已識(shí)破套路，直接打斷了：“點(diǎn)評(píng)的人，就在場(chǎng)的所有食客。我與小林各做一道菜，哪道菜支持的人多，誰(shuí)就贏！”
“好！”圍觀者熱情高漲，紛紛答應(yīng)下來(lái)。
林掌柜黑著臉，倒也不好再推翻。
“另外，倘若我贏了，這家酒樓便是我的！”丁五味說(shuō)道。
林掌柜笑了：“我憑什么要拿酒樓與你做賭注，你又能拿出什么？”
丁五味冷冷一笑，伸出自己白皙的雙手：“我若輸了，剁掉雙手，從此永不下廚?！?p> “豪氣！”
“牛逼！”正所謂看熱鬧的不嫌事大，紛紛叫好。
林掌柜面色沉重，本還想扯扯皮，但小林已經(jīng)按捺不住，一口答應(yīng)下來(lái)：“丁師兄，既然你要拼命，師弟我也便不留手了，今日誰(shuí)輸誰(shuí)贏，大伙公斷！”
“好，這小林是條漢子！”
“比他老子爺們多了?！笔晨蛡兗娂娖鸷?。
林掌柜嘆息一聲，自己這個(gè)兒子，雖然廚藝已經(jīng)到了火候，可人就是沉不住氣，只好招了招手，當(dāng)即將餐廳內(nèi)的桌椅板凳清出場(chǎng)子，設(shè)下?tīng)t灶。
“不知林師弟要做什么？”丁五味問(wèn)到。
“魚(yú)?！毙×忠膊槐M傻，沒(méi)有說(shuō)具體菜名，以防被針對(duì)。
魚(yú)的做法很多，清蒸油炸水煮，甚至剁成肉糜煮粥，但小林最擅長(zhǎng)的是水煮魚(yú)片。
這是林記海鮮酒樓的招牌菜之一，更是云江縣的傳統(tǒng)名菜，小林潛心鉆研過(guò)，甚至比林掌柜做得還好。
林掌柜猜到兒子要做什么，微微頷首，放下心來(lái)。
丁五味聲音有些調(diào)侃：“這么巧，我也要做魚(yú)?！?p> 二人便不再說(shuō)話(huà)，已將注意力全部放到案上的食材。
小林刀工一流，那柄寒鐵菜刀仿佛長(zhǎng)在手上似的，刀光劍影，一條草魚(yú)便被去掉鱗片、內(nèi)臟、頭尾，再用菜刀一拉一帶，兩大片魚(yú)柳就被完整的取了下來(lái)。
“屠龍刀！”咄咄咄，幾刀過(guò)去，魚(yú)柳肉已被片為厚薄均勻的魚(yú)片。
丁五味那邊，也將一條草魚(yú)清洗干凈，只是在運(yùn)刀的時(shí)候，與小林截然不同。
“倚天劍！”丁五味刀法偏輕，施展的是麥穗花刀，也就是說(shuō)魚(yú)肉被切得像麥穗一樣，沒(méi)有多年的功夫根本無(wú)法辦到。
林掌柜看到這一幕，神情微微凝重。
小林這邊開(kāi)始腌制魚(yú)肉，與此同時(shí)，燒開(kāi)一小鍋水，將洗凈的豆芽焯一下，澇起瀝干。
緊接著炒料，重油，將辣椒蔥姜蒜花椒粒等等爆香，加入頭尾魚(yú)排，放入醬油胡椒鹽等調(diào)料，再加水，保持大火。
待得水開(kāi)，輕輕放入魚(yú)片，不能煮太老，也不能太生，這個(gè)需要廚師的經(jīng)驗(yàn)判斷，起鍋后澆在豆芽上面。
撒上花椒和辣椒。
另取一鍋，燒半斤油，澆在花椒和辣椒上面，滋遛滋遛，水煮魚(yú)的所有香味都飄了出來(lái)，食客們聞了食指大動(dòng)，直吞口水。
幾乎同時(shí)，丁五味也做好了魚(yú)，但他燒的不是水煮魚(yú)。
油炸過(guò)后的魚(yú)肉金黃，麥穗朵朵張開(kāi)，淋上醬汁后色澤鮮紅，嬌艷欲滴，實(shí)在誘人。
“這是什么菜？”有食客詢(xún)問(wèn)道。
“我在書(shū)上見(jiàn)過(guò)，應(yīng)該是錦繡魚(yú)，景州的名菜?！庇幸?jiàn)多識(shí)廣的食客認(rèn)了出來(lái)，點(diǎn)評(píng)道，“錦繡魚(yú)勝在精致，細(xì)膩，非資深大廚做不出這道菜，丁五味道行很高啊?！?p> 可能因?yàn)樵平h人見(jiàn)多了水煮魚(yú)片，看到錦繡魚(yú)的做法大感稀奇，反而吸引了眾多目光。
林掌柜心頭不舒服，吩咐道：“既然已經(jīng)燒好菜肴，大家就抓緊時(shí)間品鑒吧。”
品鑒規(guī)則很簡(jiǎn)單，在場(chǎng)食客先領(lǐng)一雙筷子，試吃?xún)煞莶穗?，覺(jué)得哪樣好吃，就把筷子放到菜肴的旁邊，誰(shuí)得到的筷子數(shù)量最多，誰(shuí)就獲勝。
眾人先品嘗小林做的水煮魚(yú)，在場(chǎng)有不少食客是老主顧，吃過(guò)之后，無(wú)不豎起大拇指：“嫩而不爛，色香味俱全，老林，你后繼有人啊！”
林掌柜微微自得，拱了拱手。
幾個(gè)老主顧又去吃錦繡魚(yú)，這錦繡魚(yú)通體紅晶，宛如藝術(shù)品，一時(shí)間竟然有些不忍破壞其形態(tài)。
但這更是刺激了味覺(jué)，狠心伸出筷子輕輕一夾，一粒穗肉就被夾了起來(lái)，芳香四溢。
食客將魚(yú)肉放入口中，本以為那紅彤彤的顏色會(huì)是辣味，不料酸中帶甜，甜中有香，讓人回味無(wú)窮。
“為什么會(huì)是酸甜味的？”食客們面露震撼之色。
丁五味一副勝券在握的姿態(tài)：“是番茄，熬制成醬后，既有紅油的誘人色澤，又有酸甜的口感！”
食客們意猶未盡地點(diǎn)了點(diǎn)頭，若非每人只能?chē)L一筷子，巴不得將整條魚(yú)都給吃了。
略作思索，食客將筷子停到了錦繡魚(yú)的菜旁。
林掌柜錯(cuò)愕，連忙說(shuō)道：“幾位，你們剛剛夸水煮魚(yú)片好吃的啊?！?p> 幾名食客嘆道：“林掌柜，不是我不想幫你，實(shí)在是這錦繡魚(yú)太好吃了，不信你試試？”
林掌柜大不服氣，也拿起筷子夾了一縷魚(yú)肉，放入嘴中。
林掌柜身為廚藝大家，自然也是美食家，只消一嘗，便知道孰高孰劣。
可能水煮魚(yú)片和錦繡魚(yú)側(cè)重點(diǎn)不同，一個(gè)麻辣鮮香，一個(gè)酸甜可口，難以放在一起比較，但從感官直覺(jué)上來(lái)說(shuō)，錦繡魚(yú)給人的沖擊力更大！
“哼，不過(guò)如此?！弊罱K，林掌柜出于偏袒，還是把筷子投給了水煮魚(yú)片。
但這并不能左右大局，幾十名食客，幾十雙筷子，水煮魚(yú)最終只得到了七八雙筷子，而錦繡魚(yú)旁邊已經(jīng)堆起了一摞。
“你輸了！”丁五味仰頭長(zhǎng)笑，這些年來(lái)的郁結(jié)之氣，總算得到了宣泄。
小林渾身顫抖，頹坐在地，他不僅輸了這場(chǎng)比賽，更證明了他這些年，包括贏得主廚的位置，贏得小師妹，都是他爹暗箱操作，名不符實(shí)的！
丁五味笑過(guò)之后，留下一個(gè)輕蔑的眼神：“你們收拾收拾，一個(gè)時(shí)辰后我來(lái)接手酒樓?！?p> “你！”林掌柜想要賴(lài)賬，可這么多有頭有臉的人物見(jiàn)證，他若賴(lài)掉，豈不是打眾人的臉，今后也別想混了。
一想到祖宗基業(yè)砸在手里，林掌柜直接昏迷倒地。
丁五味走出了林記，食客們跟著他，想要知道他接下來(lái)做什么，不料丁五味來(lái)到另一家酒樓，同樣要求切磋廚藝，這次他以林記為賭注，要贏別人的酒樓。
如此這般，不到一個(gè)時(shí)辰，北門(mén)路的幾家大酒樓竟然都成了他的囊中物。
這番大手筆，自然引來(lái)一片狂熱的追隨者，想要看丁五味如何拿下整個(gè)北門(mén)路。
不料丁五味說(shuō)了句話(huà)：“青州菜除了麻就是辣，不過(guò)如此，景州菜才是王道，從今往后，云江縣北門(mén)路只賣(mài)景州菜！”
云江縣就是青州的，這話(huà)當(dāng)即激怒了眾多食客，就算你的菜燒得好，也不能詆毀青州菜吧。
“難道我說(shuō)錯(cuò)了？一個(gè)能打的都沒(méi)有！”丁五味哈哈大笑。
食客們面面相覷，雖然憤怒，可這也事實(shí)，云江縣有名的飯館都被他打敗了，今后想吃正宗的青州菜難道還要去鄰縣吃不成？
“等等，云江縣還沒(méi)輸，他還沒(méi)有打過(guò)異界小吃店！”
有人開(kāi)了個(gè)頭，其余食客眼前一亮。
雖說(shuō)異界小吃店開(kāi)業(yè)時(shí)日尚短，菜肴也不多，但每道菜都劍走偏鋒，讓人欲罷不能，回味無(wú)窮！
丁五味捧腹大笑，云江縣太弱了，到頭來(lái)竟然只剩一家小吃店出來(lái)扛旗：“好，那我就去會(huì)會(huì)這個(gè)所謂的異界小吃店！”
反正閑著也是閑著，就當(dāng)玩玩吧。