酒店銷售賣月餅估計(jì)不管國際品牌還是本地品牌都是一樣的套路，在本地連鎖或者國際品牌就是多少家酒店統(tǒng)一簽訂一個(gè)月餅供應(yīng)商，一個(gè)外包裝供應(yīng)商，月餅按照品種制定好了拉去月餅盒供應(yīng)商那里裝盒包箱，有些大的訂單直接是月餅盒供應(yīng)商直接發(fā)貨給客戶，酒店賣的產(chǎn)品但是酒店本身變成了一個(gè)中間商而已，月餅成本和運(yùn)輸費(fèi)往往只有實(shí)際賣價(jià)的3分之1，酒店基本無成本，銷售人員業(yè)績指標(biāo)一分，幾個(gè)餐廳大堂一擺樣品，座等利潤說的品牌月餅實(shí)際上就是設(shè)計(jì)盒子的時(shí)候加上品牌的標(biāo)志而已，而銷售人員呢往往賣月餅的季節(jié)是客房和宴會(huì)的淡季通常都在678月，很多年前的一句5窮6絕7翻身，可往往很多酒店都9月生意都翻不了身。
但是銷售人員的工資還得發(fā)，之前累計(jì)的客戶沒有住房餐飲方面的需求，那么中秋是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，月餅總要購買來維護(hù)關(guān)系發(fā)展業(yè)務(wù)吧，所以銷售人員的重心就得轉(zhuǎn)向月餅，經(jīng)常從事采購的人都知道很多時(shí)候他們選擇的實(shí)際月餅生產(chǎn)廠家都是一樣的，因?yàn)?9.5%的酒店都不會(huì)自己生產(chǎn)月餅，可是每個(gè)酒店都在掏空心思在月餅盒設(shè)計(jì)上，那種大氣洋氣價(jià)格又不貴的通常是最受歡迎的，同時(shí)如果那個(gè)酒店在市場的房價(jià)比較貴品牌比較響，一聽哪個(gè)品牌老百姓都要的卻步，去過一次恨不得拍100張自拍證明自己消費(fèi)得起的酒店也是很受歡迎的，買那個(gè)品牌最入門的月餅仿佛也是一種身份象征的暗示，而月餅生產(chǎn)廠家通常是一年忙3月休息9個(gè)月，像連續(xù)生育的母親，對于她們來說只要不搞錯(cuò)裝盒的步驟，其他的口味其實(shí)就是所謂試吃的時(shí)候下些重料，其他的時(shí)候誰在乎。
每年酒店的預(yù)算小到200萬大到2000萬甚至更多，所以一到賣月餅的季節(jié)最苦惱最生不如死的就是銷售，想放棄可是第二季度的客房提成還沒有拿到手，想加油可是人均2000-5000盒的月餅任務(wù)真的讓他們夜不能寐，甚至很多賣月餅賣到月經(jīng)不調(diào)，酒店的銷售渠道往往都是不痛不癢的來幾輪但是離酒店的指標(biāo)也是相差十萬八千里，公關(guān)部推廣就算是國際一流的營銷策劃沒有廣告預(yù)算也是白扯，所以也頹廢的做做宣傳單張發(fā)給銷售，拍拍屁股就算結(jié)束，有經(jīng)費(fèi)的美其名曰還有月餅啟動(dòng)宴會(huì)，有的酒店一個(gè)宴會(huì)就成交幾百萬，懂行的都知道怎么可能，瞞天瞞地瞞不住自己，那些都是銷售硬型下的預(yù)定單，目的就是讓業(yè)主明白明年月餅廣告的啟動(dòng)資金繼續(xù)批準(zhǔn)錢往那里花再說，另在有的酒店通常那天價(jià)格很美麗之后不管賣得好與不好都會(huì)加價(jià)除非倉庫發(fā)霉或者定制得太多，所以銷售人員覺得橫豎都要賣，拿著便宜的預(yù)訂單在自己手里以后有機(jī)會(huì)那個(gè)客人不需要發(fā)票，萬一自己運(yùn)氣好多少還可以私底下賺些差價(jià)。
酒店管理層到部門每天早上一大早開始重復(fù)每個(gè)人的目標(biāo)任務(wù)和截止到今天的盒數(shù)，讓很多部門經(jīng)理無地自容回部門壓榨得更狠了，大部分被拖欠回款的供應(yīng)商也會(huì)被通知費(fèi)用會(huì)自動(dòng)扣一部分變成月餅票，基本都是敢怒不敢言因?yàn)樗麄兒推放凭频曜錾獗旧砭褪墙o自己做宣傳，沒想過賺錢只要成本能回來并且及時(shí)到賬已經(jīng)是他們最大的心愿了，這段時(shí)間開口閉口都是月餅，通?？偨?jīng)理也會(huì)得意洋洋的宣告一個(gè)月餅啟動(dòng)晚會(huì)賣了幾百萬來鼓動(dòng)人心，實(shí)在是有人懷疑追問收到款的有多少，總經(jīng)理和銷售總監(jiān)也會(huì)馬上跳出來解釋說到都是大公司定制，合同在走程序款項(xiàng)要等發(fā)貨了按合同日期交付。
苦逼的銷售人員以為鼓起勇氣打了空單，腦子可以歇一歇，可是馬上開始追合同追款，她們自己工資又不夠填，那種焦慮不是一般人可以承受，恨不得天橋底公車站開始擺攤把月餅賣出去，一聽到那個(gè)工廠有月餅需求的高跟鞋斷名牌衣服汗?jié)穸际切∈虑椋磺懊嫱ǔ６假N滿了打的月餅單有的甚至為了賣月餅擺一個(gè)風(fēng)水陣....不上不下不高不低的人最不敢放棄，往往升職的事情總監(jiān)也會(huì)押后到月餅結(jié)束，發(fā)2季度獎(jiǎng)金的事情也要推遲，真是職財(cái)兩空……除了硬著頭皮干下去沒有別的出路，當(dāng)然正巧附近籌備酒店開業(yè)招人職位吸引工資美麗，可以瀟灑的甩甩頭發(fā)拍屁股走人，不過這樣的機(jī)會(huì)是100分之幾而已……財(cái)務(wù)的發(fā)票靈活不了動(dòng)不動(dòng)就是稅務(wù)制度人手不夠?yàn)榻杩?，分散發(fā)貨的餐飲送貨難換品種難等等，銷售人員操碎了心，大部分時(shí)間自己搞定在這個(gè)行里的人幾乎都知道，一提起就有些座著數(shù)錢的人馬上懟回來說到，當(dāng)然了他們有提成拿，可是如果賣月餅的時(shí)候不是硬指標(biāo)以及各種獎(jiǎng)金升職斷電延遲，我相信大部分的酒店銷售會(huì)申請賣月餅的時(shí)候補(bǔ)休年假和之前加班的各種累積假期，遠(yuǎn)離月餅一聽到就想吐的酒店附屬品。
梅的酒店是新酒店也是第一年賣月餅，當(dāng)然套路一樣從供應(yīng)商包裝商到送貨，酒店也是一個(gè)中間商而已，不過難上加難的是她的酒店是一個(gè)本地品牌，加上成本控制他們選擇的最便宜的供應(yīng)商，外觀設(shè)計(jì)更不用說了公關(guān)經(jīng)理把主要精力放到了老烏雞身上哪有什么時(shí)間真正花在工作上，最后出來了土得掉渣的產(chǎn)品上，經(jīng)過各個(gè)總監(jiān)的意見最后出來的簡直就是賣的茶葉茶具附加月餅，月餅口感就不想提了光是銷售的重點(diǎn)都轉(zhuǎn)移了，賣的是茶葉茶具，品種繁多越貴茶越多茶具越蠢大，上面連生產(chǎn)日期都沒有.
梅分到了1000盒指標(biāo)，低于80元賣出去的一分錢提成都沒有，可是市場上很多大品牌的才78元賣價(jià)而且都是真材實(shí)料，沒什么客戶稀罕這個(gè)沒有生產(chǎn)廠家的茶具套裝，梅可是焦頭爛額的每天都念叨著，小白豬盡了最大努力自己公司買了300盒，也嘗試說服身邊凡是有一點(diǎn)希望公司需要定制的人，他想幫幫自己的小燕子她最近焦慮得眉心都一個(gè)大大的川字咯，后來和自己最大的一個(gè)客戶財(cái)務(wù)總監(jiān)吃飯，不經(jīng)意間聽到他在確認(rèn)月餅的事情，小白豬一改往日作風(fēng)，各種勸酒攀關(guān)系后來一聽高興極了每年他們的需求大約有4000盒分兩個(gè)檔次，不過小白豬開口自然是妥妥的，承諾會(huì)交代下去，不過反復(fù)叮囑有2500盒是直接郵寄給他們貴賓客戶的一定要保證質(zhì)量，小白豬心里咯噔一聲不過死馬當(dāng)活馬醫(yī)，只要能幫助小燕子度過這個(gè)煩惱的月餅劫，其他的問題不大再加上運(yùn)氣不會(huì)那么差吧。
他馬上把好消息告訴梅，梅開心得那天晚上睡覺都打呼了像一只小豬一樣，自從賣月餅梅就開始臉上出痘痘晚上睡覺翻來覆去，小吃貨連食物都不能引起她的興趣，真是大問題！
梅回去給老烏雞匯報(bào)這個(gè)客戶需求的時(shí)候，老烏雞先是意外的嫖了她一眼，然后冷冷的說到你有月餅需求你去餐廳打單呀，你跑來告訴我干嘛？我只追求結(jié)果的數(shù)量，過程你們自己要協(xié)調(diào)的要不然發(fā)工資給你們干什么吃的，梅已經(jīng)有點(diǎn)習(xí)慣了烏雞的這種節(jié)奏，繼續(xù)說道我的指標(biāo)1000剩下的需要從大家手里拿指標(biāo)，可是她們說除非算她們的業(yè)績要不然之后她們難做，老烏雞一聽敢情小昵子覺得自己有4500盒月餅需求要上天了，馬上吼道你們怎么分關(guān)我屁事，你還真不會(huì)做人這樣的事情你還好意思來問我，怪不得其他3個(gè)銷售都不喜歡你，梅沒有頂嘴心里知道其實(shí)小秘書早就告訴她了，是老烏雞下的指令孤立梅，只是梅沒有理會(huì)一直埋頭干而已，她正想繼續(xù)說到被老烏雞一個(gè)滾字打斷，她沒有聽話滾出去而是繼續(xù)緩慢的說到，我不是來爭業(yè)績提成的最后票在她們手里壓力最大的是你，我的這個(gè)客戶太重要想給你匯報(bào)一下看看以后我們怎么跟進(jìn)，老烏雞皺緊眉頭恨不得把這個(gè)小昵子剁成肉醬，咆哮到你神馬東西，老娘需要你來教怎么做事嗎？！她的咆哮惹來了總經(jīng)理的刻意經(jīng)過，老平頭姘頭氣成這樣要是各種中老年加?jì)D科病爆發(fā)，誰來服務(wù)他消火昵？他叫秘書把梅請出了老烏雞的辦公室，和烏雞單獨(dú)在里面談了一會(huì)兒，梅還沒有到家，另外幾個(gè)銷售都打電話來說明天把手里積壓的券放她桌上，并感謝她幫忙度過了這個(gè)月餅劫！
回到家梅第一次自己消化公司的煩惱因?yàn)樾“棕i知道了肯定很生氣，他為了自己主動(dòng)向客戶兜售月餅本以為皆大歡喜結(jié)果卻是這樣的情況，那晚她洗澡洗了很久很久并主動(dòng)的喝起了白葡萄酒，因?yàn)樾“棕i告訴她白葡萄酒和魚肉是最配的，她個(gè)人來說也喜歡也喜歡甜甜的味道，大口大口喝幾杯一會(huì)兒就不省人事的醉了而且第二天起床也不頭疼，她喝酒的時(shí)候也主動(dòng)的把包里平時(shí)給保安大哥的煙拿出來想嘗試一下，小白豬猜出了梅的不開心，不過他們之間就是這樣你不想說我也不追問就默默的陪著，她想抽抽煙好像一個(gè)替代品，陣陣吐出的煙氣就像不開心的事情，至少看見別人這樣她以為，誰知道抽第一口就嗆著了，白豬沒有停止她去自己包里拿了一包藍(lán)色的萬寶路，既然她想試試就試試吧，他的煙盒上面有令人作嘔的圖片都是描述吸煙有害健康的字眼，梅覺得味道不錯(cuò)味道涼涼的，一個(gè)吸一個(gè)吐的過程讓她感覺情緒和不爽都緩解一下，果然是不一樣的排解方式。
梅非常認(rèn)真的跟進(jìn)這張?jiān)嘛灥挠唵?，從品種到合同到發(fā)貨總算發(fā)完最后一批次的貨，因?yàn)閹缀跞频甑牟块T經(jīng)理都知道這個(gè)單子是梅的，所以老烏雞不知道那根神經(jīng)抽了居然主動(dòng)的說本來這么低的價(jià)格是沒有提成的，不過她也協(xié)助跟進(jìn)過這張單子知道梅的不容易，所以她本人親自向總經(jīng)理提出申請給梅每盒1元的提成，獎(jiǎng)勵(lì)她的辛勤付出，無恥的人梅沒見多少畢竟出入社會(huì)不久所以像老烏雞這樣的排名很靠前。
收到一個(gè)客戶的客戶經(jīng)理的來電投訴說有月餅發(fā)霉而且被一個(gè)分公司投訴到工會(huì)懷疑是三無產(chǎn)品因?yàn)椴枞~連生產(chǎn)日期和地址都沒有，梅嚇傻了她第一時(shí)間就覺得對不起小白豬，打電話給他哇哇大哭，小白豬說不要擔(dān)心如果是少量的協(xié)助換貨就好畢竟運(yùn)輸?shù)倪^程中可能防潮過程沒有達(dá)到要求，大家都能夠理解都能夠理解，可是如果是超過50盒絕對是質(zhì)量問題，讓小燕子不要插手，小白豬說他會(huì)找酒店總經(jīng)理處理，梅也老實(shí)的說了之前發(fā)生的一件事情關(guān)于老烏雞的，就是她學(xué)抽煙的那天她不敢告訴他是不想他煩惱和再為她的事操心，那天還發(fā)誓自己要成熟不想小白豬整天為她忙碌，小白豬心疼極了更加冷靜并且準(zhǔn)確重復(fù)了一遍梅給的總經(jīng)理電話。
他覺得梅也是該離開這間酒店了，內(nèi)部管理混亂之外，對于售賣的產(chǎn)品和跟蹤都如此的讓人瞠目結(jié)舌，老烏雞有榮譽(yù)就參合一下，稍微出一點(diǎn)點(diǎn)問題就甩竿子給銷售，這樣的領(lǐng)導(dǎo)班底不適合小燕子跟她們學(xué)習(xí)，她們壓榨的都是她的辛苦付出不珍惜也從來沒有考慮要珍惜，更不要奢望所謂考慮員工的職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn)等等，他雖然對酒店行業(yè)不了解，不過看到自己家小孩皮膚黑了好幾個(gè)度，白天出去跑業(yè)務(wù)地毯式銷售拜訪，晚上加班加點(diǎn)做本應(yīng)該集體討論后老烏雞需要給出指導(dǎo)的一些方案，可是這里卻完全沒有對話的當(dāng)一個(gè)命名作業(yè)直接扔給銷售做，白天晚上不停，雖然是有一些進(jìn)步但是梅繼續(xù)承受這樣的精神壓力，的確不太適合。
他用他的方式給總經(jīng)理壓力這件事情很快解決，因?yàn)閿?shù)量大并且設(shè)計(jì)到多間快遞公司合作他也充分考慮到了多種因素，就算是通過一線的月餅品牌廠家購買也可能有這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)，但是老烏雞想直接甩貨給梅，讓她自己搞定客戶不要吵鬧或者投訴的態(tài)度讓小白豬忍無可忍，雖然梅告訴了他總經(jīng)理和老烏雞的緋聞關(guān)系，但是以他的判斷力總經(jīng)理應(yīng)該知道分輕重的，再說他的目的是解決問題，并不是棒打野鴛鴦，他們以這樣的方式合作愉快是他們的事，雖然他覺得非常的齷齪不堪，不過解決了他的問題，盡快勸小燕子離開這群不堪的人才是接下來他要做的事情。
酒店發(fā)給梅共計(jì)差不多5000的提成，梅一分都沒有要直接拿回來給小白豬，說什么都要給他，說是給他的提成被她的固執(zhí)和可愛甜到掉牙，像是辛苦養(yǎng)大成人的孩子帶回來第一個(gè)月工資的欣慰，雖然經(jīng)歷了波折小燕子最近的努力程度常常感動(dòng)到小白豬眼眶濕潤，他輕輕的摸著小燕子的頭說到，答應(yīng)我好好跟我學(xué)英文爭取早日去國際品牌酒店做銷售，學(xué)習(xí)一些市場分析和銷售策略的知識，不要繼續(xù)再這間酒店做下去了，辛苦了自己成全了別人，就算不學(xué)那些齷齪的事和人，也浪費(fèi)了時(shí)間，時(shí)間是最寶貴的最具有價(jià)值的，特別是在你學(xué)習(xí)知識的年齡階段，梅逐字逐句的聽得很認(rèn)真，并且用心都記住了。撲在白豬懷里想起了那個(gè)哈根達(dá)斯街角的擁抱，安全的味道！