第三十六章忘不了美食環(huán)節(jié)(六)
野豬馴化成家畜“豕”的歷史大抵可以追溯到近一萬(wàn)年前的新石器時(shí)期，那個(gè)時(shí)候它的形象是神圣的，甚至可以出現(xiàn)在部落的圖騰上為人所尊崇與龍并列，即便近代出土“豬首龍身”的玉器也不在少數(shù)。
管中窺豹，可見(jiàn)一斑，“家”有屋，有豬，才算完整，老祖宗傳下來(lái)的文化博大精深。
《禮記·王制》中有言“諸侯無(wú)故不殺牛，大夫無(wú)故不殺羊，士無(wú)故不殺犬豕，庶人無(wú)故不食珍?！?p> 無(wú)獨(dú)有偶，“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚(yú)炙，庶人食菜。”《國(guó)語(yǔ)·楚語(yǔ)下》也曾有過(guò)記載。
早在先秦時(shí)代，就有了“六畜”之說(shuō)。豬、牛、羊、馬、雞、狗。
《禮記》中又將牛、羊、豬稱(chēng)為“大牢”，是只有國(guó)君及卿大夫才有資格享用的佳品，可見(jiàn)豬在那時(shí)的地位，不過(guò)到了后世朝代因?yàn)榉N種風(fēng)向，低賤成了豬的象征，權(quán)貴便極少食用，東坡先生的“東坡肉”在一定程度上抬高了豬肉的地位，可想必那時(shí)的豬對(duì)他必然怨恨頗多。
早年間游山玩水，在南北各地徐長(zhǎng)生都曾見(jiàn)過(guò)一副我們現(xiàn)在看來(lái)無(wú)比怪異的畫(huà)面。
童子持梢牧豬，叼著青草，唱著民謠，牧豬而行。
“豢”在說(shuō)《文解字中》便有用谷物圈養(yǎng)豕這個(gè)解釋?zhuān)任锊粔蜃匀恍枰覍て渌雎?，秦漢時(shí)期便又有了“牧豕人”這個(gè)稱(chēng)呼。
“哼哼唧唧”的豬叫聲，
牧豬少年清脆的童謠，
徐長(zhǎng)生背著竹婁兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，也曾見(jiàn)過(guò)稚童騎豬而行，徐長(zhǎng)生看樂(lè)了，也曾花上些許刀幣找上主家買(mǎi)上一兩頭，野外燒烤一番，火光旁圍著一群歡呼雀躍的稚童，豬皮，“滋滋”的冒著油光，撒上少于鹽巴，味道自然好不到哪里去，閑情逸致卻多了不少。
那時(shí)候的豬肉比起圈養(yǎng)的豬肉多了幾分嚼勁，少了幾分肥膩，可，徐長(zhǎng)生吃起來(lái)總覺(jué)得腥臊味太重，苦于那時(shí)調(diào)料太少做法單一所以很難下口，
至于公豬閹割問(wèn)題，早在殷商時(shí)期就有了完備的小公豬閹割步驟，在同樣的已知環(huán)境下古人并不傻，閹割之后的豬白白胖胖，可調(diào)料的缺失，讓豬肉的味道徐長(zhǎng)生實(shí)在談不上喜愛(ài)。
“長(zhǎng)生哥哥，你會(huì)做紅燒肉不？”蘇筱竹看著盤(pán)中稠光發(fā)量的紅燒肉暗自咽了一口唾沫。
“回家了，我給你做東坡肉吧?！毙扉L(zhǎng)生想了想也算是紀(jì)念一番老友，倘若那位相談甚歡“東坡先生”能活到現(xiàn)在，漫漫歷史長(zhǎng)河中又會(huì)多出無(wú)數(shù)美食吧，徐長(zhǎng)生也不至于在做菜一塊高處不勝寒。
踏遍五湖四海，走過(guò)千山萬(wàn)水，
見(jiàn)過(guò)最漂亮的姑娘是那騎著高頭大馬初出茅廬的少女俠客，喝過(guò)最好的美酒是在咸陽(yáng)宮外和贏胖子飲下的宮廷佳釀，吃過(guò)最好的菜，還是在那年的六橋煙柳蘇堤邊的長(zhǎng)亭里香滑軟嫩唇齒留香的東坡肉。
現(xiàn)在最后還要加上一句，遇見(jiàn)過(guò)有煙火氣的小仙女是在鄰家院子里呆萌可愛(ài)天真爛漫的蘇筱竹，徐長(zhǎng)生轉(zhuǎn)過(guò)頭笑意盈盈地看向蘇筱竹。
“長(zhǎng)生哥哥，東坡肉和紅燒肉有什么區(qū)別？”蘇筱竹仰起頭眼睛一眨不眨的望著徐長(zhǎng)生。
“東坡肉，皮薄肉嫩，可蒸可燉，口感香滑?！?p> “紅燒肉，入口即化，小火慢燉，口感軟糯?！?p> 徐長(zhǎng)生笑著解釋道，一旁的正在裝盤(pán)的小敏爺爺聽(tīng)到徐長(zhǎng)生的這番話(huà)，不自覺(jué)的點(diǎn)了點(diǎn)頭，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單十幾個(gè)字的評(píng)價(jià)就能一針見(jiàn)血。
“小伙子，厲害??！”黃渤也是饒有興趣的聽(tīng)著“晚餐交給你了，剛才的蔥油拌面吃得不夠過(guò)癮，這會(huì)聽(tīng)你說(shuō)起來(lái)肚子有餓了?！秉S渤頓了頓嘴角掛起一絲壞笑。
“可以。”徐長(zhǎng)生點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“小哥哥，我們可以吃嗎？”李輕輕聽(tīng)到兩人的對(duì)話(huà)，眼里冒著小星星“我們午飯都沒(méi)吃，眼巴巴在這里等了好久?！币慌缘拈|蜜也是可憐巴巴的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“問(wèn)，店長(zhǎng)?！毙扉L(zhǎng)生笑道。
“那可不行，員工餐。”黃渤玩笑道。
“可是，我們等那么久是為了看你呀?！崩钶p輕眼眸轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)嘴角露出狡黠的笑容。
“那可還好，既然如此那就勉為其難的同意了！”黃渤揮了揮手，作為忘不了餐廳的店長(zhǎng)這點(diǎn)自主權(quán)還是有的。
二十分鐘后，五位爺爺奶奶面帶微笑的掀開(kāi)自己盤(pán)子。
“接下來(lái)，就需要爺爺奶奶們自己去推銷(xiāo)，各憑本事?！秉S渤洗完手放下圍裙，看著一眾滿(mǎn)足感爆棚的爺爺奶奶們道。
“放心吧，我們組合一定是第一名！”公主奶奶揮了揮手，一副躍躍欲試的樣子，年紀(jì)并不能掩蓋那顆活力滿(mǎn)滿(mǎn)的少女心。
小敏爺爺看著大廳黑壓壓的人頭倒是有些慌亂，畢竟自己去推銷(xiāo)自己的食物，對(duì)于他來(lái)說(shuō)還是第一次，難免有些局促。
“加油，小敏爺爺！”身后的宋祖兒揮了揮粉拳給小敏爺爺打氣道，卻也沒(méi)有主動(dòng)上前幫忙畢竟這次外出的目的也是為了讓爺爺奶奶們自己更好的和陌生人溝通。
在店里的時(shí)候，是自己的主場(chǎng)，長(zhǎng)時(shí)間待下來(lái)就像在家里沒(méi)有一絲一毫的別扭，可到了陌生的地方難免會(huì)有一絲不自在，這也是這次安排的目的。
“放心吧，老班長(zhǎng)，有這小子在我們贏定了。”蘇老爺子笑呵呵的給大橋爺爺打氣。
……
每個(gè)人做的菜只有二十份的量，可大廳里的食客只有十幾桌，食客的限定自然是飯店里原本的客人，寶藏老人們要做的自然是推銷(xiāo)加菜。
一開(kāi)始爺爺奶奶們們還有些局促不安，可到了后來(lái)，公主奶奶甚至和一位素不相識(shí)的大媽探討起豬肉燉粉條的火候用料起來(lái)，就連有些放不開(kāi)的小敏爺爺都開(kāi)始主動(dòng)去讓人品嘗盤(pán)子里的紅燒肉。
“賣(mài)不完了，怎么辦?！敝橹槟棠淌肿銦o(wú)措的看著黃渤店長(zhǎng)，身后的一位帶著眼鏡的老奶奶也是攤了攤手一副愛(ài)莫能助的樣子，自己和退休的老伴也只能幫忙解決一兩道菜。
徐長(zhǎng)生親手調(diào)制的醬汁，搭配上香味濃郁的蔥油雞倒是博得了食客的一致好評(píng)，十只雞剛剛推出就一售而空。
其他的爺爺奶奶就有些尷尬了，畢竟餐廳里原本的客人只有十幾桌，分成五個(gè)隊(duì)伍，每個(gè)隊(duì)伍做的菜都是十份，共計(jì)五十份菜，十幾桌客人在不浪費(fèi)的前提下加菜這么多顯然是不可能的，畢竟不是每個(gè)人都像贏胖子那么能吃。
“店長(zhǎng)?！彼巫鎯簱u了搖黃渤的手臂。
“吃不完就浪費(fèi)了?！敝橹槟棠谈胶偷?。
“咯。”黃渤撅了撅嘴，目光看向大廳里圍觀的眾多粉絲，眼里的意思不言而喻。
“王導(dǎo)是說(shuō)不能給外人推薦，可沒(méi)說(shuō)不能讓他們主動(dòng)買(mǎi)啊，珠珠奶奶信我的，端著盤(pán)子在邊上晃那么一圈，保證賣(mài)完。”
“謝謝店長(zhǎng)?！彼巫鎯好攵?，甜甜的笑道。
“店長(zhǎng)，不愧是玩雞條出身的?！睆?jiān)じ袊@完，給黃渤豎起了大拇指。
雞條最大的規(guī)則是什么？
就是沒(méi)有規(guī)則。